เนื้อหา
กระต่ายไม่ได้เป็นเพียงขนที่มีคุณค่าเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารมากมายที่ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโภชนาการและสุขภาพอีกด้วย แต่การที่จะให้เนื้อเป็นของประดับโต๊ะได้นั้นต้องรู้วิธีเลือกซากและเตรียมให้เหมาะสมรวมทั้งวิธีหมักกระต่ายเพื่อรมควันด้วย คุณสามารถสูบบุหรี่ได้ทั้งร้อนและเย็นโดยแต่ละอันมีความแตกต่างและคุณสมบัติทางเทคโนโลยีของตัวเองซึ่งจะต้องมีการชี้แจงล่วงหน้าด้วย
เป็นไปได้ไหมที่จะสูบบุหรี่กระต่าย?
มีสูตรอาหารกระต่ายมากมาย เนื้อของมันมีคุณค่าในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม ประโยชน์ต่อสุขภาพ และราคาที่เอื้อมถึงได้ ก็ไม่มีอุปสรรคในการสูบบุหรี่เช่นกันในระหว่างกระบวนการรมควัน เนื้อสัตว์จะได้รสชาติและกลิ่นดั้งเดิม โดยคงเนื้อสัมผัสและสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น
กระต่ายรมควันเสิร์ฟทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลัก
ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายรมควัน
กระต่าย รวมถึงไก่และไก่งวงถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แม้หลังจากขั้นตอนการสูบบุหรี่ แต่ก็ปราศจากคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง แต่มีปริมาณโปรตีนสูง (17 กรัมต่อ 100 กรัม) และมีไขมันประมาณครึ่งหนึ่ง (8 กรัมต่อ 100 กรัม) ค่าพลังงานของเนื้อสัตว์หลังการรมควันอยู่ที่เพียง 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เนื้อกระต่ายสามารถรวมอยู่ในอาหารได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรือสร้างเมนูตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
หลักการและวิธีการสูบบุหรี่
เนื้อกระต่ายรมควันก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ที่ทำในสองวิธี - เย็นและร้อน แต่ละคนมีความแตกต่างของตัวเอง สิ่งเดียวที่พวกเขามีเหมือนกันคือการเตรียมตัว
สูตรสำหรับกระต่ายรมควันเย็นนั้นซับซ้อนกว่าในด้านวิธีการและเทคโนโลยีต้องใช้โรงโม่ที่มีการออกแบบบางอย่างและใช้เวลานานกว่า แต่หลังจากนั้นกระต่ายจะคงรักษาสารที่ดีต่อสุขภาพไว้มากขึ้นเนื่องจากได้รับควันที่อุณหภูมิต่ำกว่า นอกจากนี้ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์จะไม่สูญเสียความคงตัวตามธรรมชาติ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองจะไม่ "อุดตัน" ด้วยควันและเครื่องเทศ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการสูบบุหรี่ด้วยความเย็นคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
ความแตกต่างที่สำคัญในหลักการของวิธีการสูบบุหรี่ทั้งสองวิธีมีดังนี้:
- การออกแบบสโม้คเฮาส์นั้นเอง. ในระหว่างการรมควันร้อน ไม้ที่ถูกเผาไหม้จะตั้งอยู่ใกล้กับเนื้อ ในระหว่างการรมควันเย็น ระยะนี้สามารถเข้าถึงได้สูงสุด 1.5-2 เมตร
- อุณหภูมิ. วิธีเย็นจะมีอุณหภูมิสูงสุด 30-40°C วิธีร้อนจะแตกต่างกันไประหว่าง 110-130°C
- เวลา. ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อกระต่าย หากมีขนาดเล็ก คุณสามารถรมควันแบบร้อนได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง การสูบบุหรี่ด้วยความเย็นอยู่ได้นาน 1.5-2 วัน
- กระบวนการนั้นเอง. การรมควันแบบร้อนทำให้สามารถใช้ "ควันเหลว" ซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นแบบรมควันที่มีลักษณะเฉพาะ ความเย็นเป็นไปตาม "ธรรมชาติ" อย่างเคร่งครัดและไม่อนุญาตให้มีการเบี่ยงเบนจากเทคโนโลยีกระบวนการแม้แต่น้อย
เนื้อรมควันร้อนๆ กลายเป็นเนื้อนุ่ม ฉ่ำ กรุบกรอบและละลายในปากอย่างแท้จริง กระต่ายรมควันเย็นนั้น "แห้งกว่า" อย่างเห็นได้ชัดโดยมีคุณค่าจากรสชาติ "เนื้อ" ที่เด่นชัด
การคัดเลือกและการเตรียมกระต่ายสำหรับการรมควัน
คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบตามธรรมชาติ เมื่อเลือกต้องแน่ใจว่าได้เน้นไปที่ความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- ขนาดซาก. ในกรณีนี้ ยิ่งมากไม่ได้หมายความว่าดีขึ้น กระต่ายอายุน้อยทางกายภาพไม่สามารถมีขนาดที่ใหญ่ได้ ซาก "ยักษ์" เป็นของกระต่ายแก่ ๆ สูบบุหรี่แล้วเนื้อจะแข็ง
- กลิ่นและสี. เนื้อคุณภาพสูงมีสีชมพูสม่ำเสมอไม่มีจุดสีอื่นหรือลิ่มเลือดสีเข้ม ในส่วนของกลิ่นนั้น กระต่ายสดมีกลิ่นค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แค่ดมครั้งเดียวก็พอจะได้ไม่สับสนกับสิ่งอื่นในภายหลัง
- มุมมองภายนอกd ควรปฏิเสธที่จะซื้อซากที่มีลักษณะผุกร่อนอย่างชัดเจนหรือซากที่เปียกมากเกินไปราวกับว่ามีน้ำมูกปกคลุม ทั้งสองตัวเลือกไม่สดซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับการสูบบุหรี่
- การประมวลผลเบื้องต้น. ซากจะถูกเลือกที่ได้รับการถลกหนังอย่างสมบูรณ์และมีประสิทธิภาพโดยไม่มีแผ่นปิด และต้องล้างช่องภายในให้สะอาด
ซากแช่แข็งไม่ควรมีน้ำแข็ง หิมะ หรือผลึกเลือดมากเกินไป สิ่งนี้บ่งชี้ถึงการแช่แข็งซ้ำหรือการละเมิดเทคโนโลยีกระบวนการ
ต้องเลือกกระต่ายสำหรับสูบบุหรี่อย่างระมัดระวังและพิถีพิถันที่สุด
ในส่วนหนึ่งของการเตรียมการ ซากจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น จากนั้นจึงตัดเป็น 4 ส่วนเพื่อให้สามารถดึงซี่โครงออกมาได้ ชิ้นเนื้อที่ได้จะถูกแขวนเพื่อการระบายอากาศที่อุณหภูมิไม่เกิน 10°C มิฉะนั้นกระต่ายอาจเสื่อมสภาพได้ ตามกฎแล้วการระบายอากาศหลายชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
วิธีหมักกระต่ายใน kefir ก่อนสูบบุหรี่
มีหลายสูตรสำหรับการหมักกระต่ายรมควันที่บ้าน เมื่อหมักใน kefir ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำมาก ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการหมักเนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม:
- kefir มีไขมัน 2.5% หรือสูงกว่า - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือทะเลป่นละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชบริสุทธิ์อื่น ๆ ) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 4-5 กลีบ;
- สะระแหน่สด – 8-10 ใบ;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดหลังจากสับกระเทียมและสับใบแล้ว เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายหมด ชิ้นเนื้อกระต่ายจะถูกเคลือบด้วยส่วนผสมที่ได้ และวางลงในชามพลาสติก แก้ว เคลือบฟัน (วัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์จะทำได้)เทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อ คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง
ไม่เพียงแต่สามารถหมักเนื้อบาร์บีคิวใน kefir ได้
หมักขิงสำหรับกระต่ายรมควัน
หากคุณหมักกระต่ายเพื่อรมควันร้อนด้วยขิง เนื้อจะได้รสชาติดั้งเดิมซึ่งหลายคนเชื่อมโยงกับอาหารตะวันออก สำหรับเนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:
- น้ำดื่ม - 2 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูความแรง 6-9% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 4-5 กลีบ;
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
- ขิงบดแห้งหรือสด - 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (บางคนไม่ชอบเติมเลย แต่โดยปกติแล้ว 1.5-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว)
ส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดผสมในกระทะหลังจากสับกระเทียมแล้ว จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 50-60°C และเนื้อหาต่างๆ จะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงบนเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมทั้งหมด เก็บชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน พลิกชิ้นส่วนหลายครั้งต่อวันเพื่อให้แช่ในน้ำดองให้เท่าๆ กัน
สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้ทั้งขิงสดและขิงแห้งในกรณีที่สองกระต่ายจะเผ็ดกว่า
วิธีหมักกระต่ายเพื่อรมควันกับเครื่องเทศ
ส่วนประกอบหลักของน้ำดองนี้คือน้ำมะนาวและผักชี ในการจัดเตรียมเนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:
- น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
- น้ำมะนาวคั้นสด – 40-50 มล.
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เมล็ดผักชีหรือผักใบเขียว (แห้งหรือสด) - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 5-6 กลีบ;
- ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ (ขิงบด, กานพลู, หญ้าฝรั่น, เมล็ดยี่หร่า, พริกแดงป่น) - เพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น
ในการเตรียมน้ำดองต้องต้มน้ำด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ จากนั้นปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่กระเทียมสับและน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน กระต่ายสำหรับสูบบุหรี่เทของเหลวที่ได้และหมักไว้สองวัน
ผักชีมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือกน้ำดอง
น้ำดองด่วนสำหรับกระต่ายรมควันที่บ้าน
“สูตรด่วน” นี้เหมาะกับกระต่ายรมควันทั้งร้อนและเย็น คุณภาพของเนื้อสัตว์ไม่ได้รับผลกระทบจากการแปรรูประยะสั้น กระต่ายมีความอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำมาก
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ไวน์ขาว - 120 มล.
- น้ำผึ้งเหลว - 150 มล.
- น้ำมันมะกอก (หรือผักกลั่นอื่น ๆ ) - 150 มล.
- ซอสมะเขือเทศ – 120 กรัม;
- กระเทียมบดแห้ง – 1 ช้อนชา;
- มัสตาร์ดแห้ง – 1.5 ช้อนชา;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำป่น - ประมาณ 0.5 ช้อนชา
ในการเตรียมน้ำดองคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด ชิ้นส่วนของกระต่ายจะถูกเคลือบด้วยส่วนผสมนี้อย่างทั่วถึงและวางลงในชามที่เหมาะสม คุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง
วิธีการสูบบุหรี่กระต่ายอย่างถูกต้อง
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงกระต่ายรมควันทั้งร้อนและเย็นที่บ้านแม้ว่าจะไม่มีโรงโม่แบบพิเศษก็ตาม มันจะถูกแทนที่ด้วยโครงสร้างแบบโฮมเมดได้สำเร็จ
วิธีสูบบุหรี่กระต่ายในเครื่องรมควันแบบร้อน
หากต้องการรับกระต่ายรมควันร้อนหากคุณมีห้องโม้พิเศษคุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- ขั้นแรก คุณต้องเทเศษไม้เล็กๆ ลงในภาชนะโลหะ หลังจากแช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาที สำหรับการสูบบุหรี่มักใช้ไม้ผล (แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ลูกแพร์) เช่นเดียวกับไม้เรียว, ออลเดอร์, โอ๊คและบีช ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ใช้ต้นสนต้นสนและต้นสนอื่น ๆ เนื้อที่เสร็จแล้วจะกลายเป็น "เรซิน" และมีรสขม
- วางตะแกรงไว้ข้างในโม้โม้โดยทำความสะอาดให้สะอาดล้างและเช็ดให้สะอาดก่อน วางชิ้นเนื้อไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันหรือวางทั้งซาก
- รมควันเนื้อกระต่าย ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อเป็นระยะๆ และปล่อยควันที่สะสมอยู่ภายใน เน้นสีน้ำตาลทองสดใส พื้นผิว "มันวาว" แบบแห้ง ระยะเวลาในการรมควันจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและความแรงของไฟที่ลุกไหม้
สำคัญ! หลังจากสูบบุหรี่กระต่ายแล้ว ไม่ควรรับประทานทันที เนื้อสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่โล่งเป็นเวลาหลายวันโดยเลือกสถานที่ที่จะระบายอากาศได้ดี
สูตรกระต่ายรมควันร้อนๆยัดไส้น้ำมันหมู
ในกรณีนี้เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยพื้นฐาน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือก่อนที่จะเทน้ำดองต้องตีชิ้นเนื้อกระต่ายเบา ๆ และก่อนที่จะสูบบุหรี่ควรทำการตัดหลายครั้งและควรยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.) และ เบคอน.
กระต่ายสำหรับสูบบุหรี่นั้นถูกยัดในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ
สูตรการรมควันกระต่ายในถัง
คุณสามารถรมควันเนื้อกระต่ายในถังพร้อมกับน้ำดองได้ตามสูตรแต่ละสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ข้อแตกต่างที่สำคัญคือใช้สโม้คเฮาส์แบบโฮมเมด ไม่ใช่แบบที่ซื้อจากร้านค้า
มันถูกสร้างขึ้นจากถังหนึ่งหรือสองถังซ้อนกัน รูถูกตัดออกที่ด้านล่างซึ่งมีการเชื่อมต่อท่อเพื่อให้ควันเข้ามาและในฝาจะมีรูสำหรับทางออก ตามกฎแล้วจะมีการติดตั้งเรือนไฟในถังด้านล่างและชิ้นเนื้อจะถูกแขวนหรือวางในถังด้านบนเพื่อสูบบุหรี่ วางผ้ากระสอบหรือผ้าอื่นๆ ไว้ระหว่างถังด้านบนและด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้กระต่ายถูกเขม่าปกคลุม
การออกแบบโรงโม้แบบถังแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างเรียบง่าย
วิธีสูบบุหรี่กระต่ายรมควันเย็น
การสูบบุหรี่กระต่ายอย่างเย็นต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก กระบวนการต้องต่อเนื่องกัน โดยต้องมีโรงรมควันแบบพิเศษ พร้อมตะขอ ถาด ตะแกรง และที่จับ อุณหภูมิสูงสุดภายในห้องคือ 25°C
ในตอนท้ายของกระบวนการเนื้อกระต่ายรมควันเย็นก็ได้รับการระบายอากาศเช่นกัน
กระต่ายรมควันเย็นที่บ้านจัดทำขึ้นตามอัลกอริธึมเดียวกันกับกระต่ายรมควันร้อน ซากถูกตัดหมักหลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นเนื้อจะถูกเอาออกจากของเหลวและปล่อยให้ส่วนเกินระบายออก หากต้องการให้ตีเนื้อก่อนแล้วจึงยัดไส้ด้วยเบคอน ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกวางบนตะแกรงหรือแขวนไว้ในโรงโม้
สูตรกระต่ายต้มรมควัน
กระต่ายต้มรมควันตามชื่อที่เตรียมไว้ในหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้หมักเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม:
- น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
- เกลือ – 80 กรัม;
- ออลสไปซ์ – 2 ช้อนชา;
- ใบกระวาน – 2-4 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
กระต่ายรมควันปรุงสุกเตรียมไว้ดังนี้:
- ปิดเนื้อด้วยน้ำดองให้มิดและเก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3-4 วัน โดยต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่ 5-6°C
- นำชิ้นกระต่ายออกจากของเหลว แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้ง และรมควันแบบเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้ใส่หม้อที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง ทำให้เนื้อแห้งดี
- รมควันกระต่ายให้เย็นอีกสองวัน
รสชาติของกระต่ายรมควันต้มไม่เข้มข้นเหมือนหลังสูบบุหรี่ แต่เนื้อจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
กระต่ายรมควันต้มสามารถแยกแยะได้จากกระต่ายรมควันธรรมดาด้วยสีที่มีความอิ่มตัวน้อยกว่า
การสูบบุหรี่กระต่ายใช้เวลานานเท่าไหร่?
เวลาที่ใช้ในการสูบบุหรี่ให้กระต่ายขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก การสูบบุหรี่ร้อนๆ จะเร็วขึ้นมาก ประมาณสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ความหนาวเย็นคงอยู่เป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน ถ้าเป็นสามวันจะดีกว่า
คุณสามารถประเมินความพร้อมของเนื้อกระต่ายรมควันได้โดยการเจาะเนื้อด้วยเข็มถักหรือหมุดแหลมยาว หากเข้าไปข้างในได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้แรงและหลังจากนั้นไม่มีฟองขุ่นปรากฏบนพื้นผิวแสดงว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว
กฎการจัดเก็บ
ไม่ว่าในกรณีใดกระต่ายรมควันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย เนื้อรมควันเย็นจะอยู่ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 2 สัปดาห์ เนื้อรมควันร้อน - 2-3 วัน การแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 2-3 เดือน แต่คุณสามารถละลายน้ำแข็งกระต่ายรมควันได้อีกครั้งเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
ในห้องใต้หลังคา ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือสถานที่อื่นที่คล้ายกัน - มืด เย็น มีการระบายอากาศที่ดี หากแขวนกระต่ายไว้ก็สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน หลังจากนี้ “อายุการเก็บรักษา” สามารถขยายออกไปได้อีกโดยการรมควันชิ้นส่วนอีกครั้งเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไม้จูนิเปอร์อย่ายืนนานเพราะเนื้อจะแข็งเกินไป
บทสรุป
เมื่อตัดสินใจว่าจะหมักกระต่ายเพื่อรมควันอย่างไร คุณมีตัวเลือกมากมายให้เลือก มีสูตรอาหารที่ให้รสชาติดั้งเดิมของเนื้อสัตว์และกลิ่นหอมในระหว่างกระบวนการรมควัน แต่เพื่อให้การสูบบุหรี่ประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องมีมากกว่าน้ำดองที่ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมเนื้อสัตว์และเลือก "วัตถุดิบ" คุณภาพสูง
