เนื้อหา
คุณสามารถปรุงเห็ดชนิดหนึ่งแยกกันหรือร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น สมุนไพร เนื้อสัตว์ หรือผัก สำหรับการปรุงอาหารพวกเขาไม่เพียงใช้ผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น แต่ยังใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วยซึ่งจะต้องต้มให้สุกก่อน ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดสายพันธุ์นี้เหนือกว่าเห็ดชนิดอื่นอย่างมาก ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการบริโภคตลอดทั้งปี
คุณสมบัติของเนยปรุงอาหาร
การปรุงเห็ดชนิดหนึ่งใช้เวลาไม่นานเนื่องจากเห็ดไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้นเป็นเวลานาน ผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาควรแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยบรรเทาความขมขื่นได้ หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในของเหลวผลไม้จะไม่เปลี่ยนเป็นสีเข้ม
เมื่อรวบรวมและทำความสะอาดผลไม้ มือของคุณจะถูกเคลือบด้วยน้ำมันสีดำที่ซึมลึกเข้าสู่ผิวหนังและไม่ถูกล้างออก ดังนั้นควรสวมถุงมือเมื่อเตรียมเห็ด
ผลไม้ป่าถูกเก็บไว้ไม่ดีและมีหนอนปรากฏขึ้นทันที หากไม่สามารถดำเนินการได้ทันที อนุญาตให้เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 15 ชั่วโมงโดยไม่ต้องทำความสะอาด ห้ามมิให้เก็บเห็ดที่รวบรวมไว้ในถังหรือตะกร้าเป็นเวลานาน เมื่อสัมผัสกันจะร้อนขึ้นและเสื่อมสภาพเร็วขึ้นมาก เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น แนะนำให้ปูกระดาษหนังสือพิมพ์เป็นชั้นเดียว
วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง
ก่อนที่จะปรุงเห็ดชนิดหนึ่งคุณต้องทำความสะอาดเศษป่าให้สะอาดก่อน อย่าลืมนำฟิล์มออกจากฝาปิด สิ่งนี้ทำให้ผลไม้มีรสขมเมื่อสุกและแข็งตัว
ไม่ควรแช่เห็ดก่อนทำความสะอาด ไม่เช่นนั้นฝาจะลื่นและฟิล์มจะลอกออกได้ยาก ต้องทำความสะอาดให้แห้งแล้วแช่ในน้ำเค็มเท่านั้น
ผลไม้อ่อนนั้นปอกเปลือกง่ายและรวดเร็ว แต่ตัวอย่างที่โตเต็มที่จะมีฟิล์มหนาแน่นที่แตกหักง่าย เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องตัดขอบของเห็ด หักหมวกแล้วดึงไปด้านข้างแล้วเอาผิวหนังออก จากนั้นทำขั้นตอนกับอีกครึ่งหนึ่ง
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง?
ต้องปรุงเห็ดให้สุกก่อนใส่ลงในซุป พวกเขาจะถูกต้มก่อนเสมอ เวลาในการปรุงน้ำซุปอิ่มตัวคือครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตร
ก่อนที่จะทอดและเพิ่มลงในอาหารจานอื่น ให้ต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม การปรุงเห็ดเล็กเป็นเวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากปรุงนานเกินระยะเวลาที่กำหนด ผลป่าจะกลายเป็นยาง
สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเนย
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้มเหมาะสำหรับการดอง หมักเกลือ ทอด และเติมซุปมันฝรั่งกับเนยและการทอดหัวหอมแบบง่ายๆนั้นอร่อยมาก
คุณสามารถปรุงอะไรจากเนยสด?
เพิ่มเห็ดสดลงในจานใด ๆ คุณสามารถปรุงเห็ดชนิดหนึ่งสดด้วยผัก เนื้อ ชีส และไข่ ซุปและหม้อปรุงอาหารสามารถทำให้อร่อยมากได้ ผลไม้ป่าเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับพิซซ่าหรือขนมอบแบบโฮมเมด
พวกเขาเตรียมไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบซึ่งผลิตจานอบที่อร่อยและน่าพึงพอใจ
คุณสามารถปรุงอะไรจากเนยแช่แข็ง?
วิธีเตรียมเนยแช่แข็งจะเหมือนกับวิธีเนยสด ละลายในช่องตู้เย็นก่อนจากนั้นจึงระบายของเหลวทั้งหมดออก คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งในน้ำได้ เพราะมันดูดซับของเหลวจำนวนมากและเป็นน้ำ เมื่อเติมลงในซุป คุณไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์ แต่ให้เติมลงในน้ำซุปทันที
การเตรียมเนยแช่แข็งจากร้านก็ทำได้ง่ายเช่นกัน ก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 20 นาทีทำให้เย็นและเพิ่มลงในจานที่ต้องการ
สูตรการทำเนย
หากเก็บเกี่ยวเห็ดได้อย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายในการเตรียมเนยคุณจะสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยใหม่ทุกวัน คุณสามารถต้ม ใส่ถุง และแช่แข็งได้ ด้วยวิธีนี้แม้ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงเนยแสนอร่อยได้และจะไม่ด้อยกว่าเนยสด
เห็ดชนิดหนึ่งผัดเนื้อ
สูตรเนยทอดที่เร็วและดีที่สุด - พร้อมเนื้อสัตว์ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมีกลิ่นหอมและอร่อย มันฝรั่งต้มหรือบัควีทเหมาะเป็นกับข้าว
คุณจะต้องการ:
- เนื้อหมู – 650 กรัม;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
- เห็ดชนิดหนึ่ง – 650 กรัม;
- น้ำซุป – 100 มล.;
- เกลือ;
- หัวหอม – 350 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 170 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- นำฟิล์มออกจากฝาปิด ล้างและสับเนยหากจำเป็นต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
- วางในกระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด
- สับหัวหอม ใส่ลงในกระทะ ปรุงจนผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- เทครีมเปรี้ยว เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ ผสม. ทิ้งไฟไว้สามนาที
- หั่นหมูเป็นส่วนๆ ตั้งกระทะแยกต่างหากด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มเนื้อสัตว์ ทอดด้วยไฟแรงสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทน้ำซุปลงไปซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้หากจำเป็น ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
- รวมอาหารทอดในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยผักชีลาวสับ
ซุปเซโมลินา
ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นจะช่วยกระจายอาหารของคุณ จะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัว ในฤดูหนาวสามารถเตรียมจานได้จากเนยแช่แข็ง ในกรณีนี้จะต้องถูกแช่แข็งก่อน
คุณจะต้องการ:
- เห็ดชนิดหนึ่งต้ม – 100 กรัม;
- เกลือ;
- เห็ดชนิดหนึ่งต้ม - 100 กรัม;
- เซโมลินา – 60 กรัม;
- น้ำ – 500 มล.;
- ชานเทอเรลต้ม – 50 กรัม;
- พริกไทยดำ;
- หัวหอม – 180 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- แครอท – 80 กรัม;
- นม – 600 มล.;
- มันฝรั่ง – 460 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- สับหัวหอม ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบตามด้วยแครอท
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนา เพิ่มหัวหอมและแครอท ทอดเป็นเวลาห้านาที
- เพิ่มเห็ด ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
- รวมน้ำกับนมแล้วเทลงในกระทะ เมื่อมันเดือด ให้เติมเซโมลินาในส่วนต่างๆ ขณะที่คนให้เข้ากัน
- โรยด้วยพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
ตุ๋นกับมันฝรั่ง
หากคุณต้องการเตรียมเนยอย่างรวดเร็วสูตรนี้จะเป็นความรอดสำหรับแม่บ้าน
คุณจะต้องการ:
- เห็ดชนิดหนึ่งต้ม – 450 กรัม;
- พริกไทย;
- มันฝรั่ง – 450 กรัม;
- เกลือ;
- เขียวขจี;
- หัวหอม – 280 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
- น้ำมัน – 60 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง รวมกับเห็ด
- วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสม.
- ปิดฝาแล้วเคี่ยวโดยใช้ไฟต่ำสุดจนกระทั่งผักนิ่ม
- เทใส่มะเขือเทศลงไป ผสม. ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
หม้อข้าวโพด
การทำเนยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอน เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้ง คุณต้องปฏิบัติตามระยะเวลาการปรุงอาหารที่กำหนดอย่างเคร่งครัด
คุณจะต้องการ:
- เนยต้ม - 1 ลิตร;
- พริกไทยดำ – 5 กรัม;
- หัวหอม – 160 กรัม;
- เกลือ – 10 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง – 230 กรัม
- แป้ง – 40 กรัม;
- นม – 400 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่เห็ดลงในกระทะที่แห้ง ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด
- เพิ่มหัวหอมสับแล้วเทน้ำมัน เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ยกลงจากเตาและพักให้เย็น ผัดข้าวโพด
- วางในจานอบ
- รวมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เทลงในแม่พิมพ์
- วางในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ – 200°ซ.
ซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้ง
หากคุณปรุงเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้องผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่น่าทึ่งที่จะเน้นรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังเหมาะกับมันฝรั่ง พาสต้า และซีเรียลอีกด้วย
คุณจะต้องการ:
- เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง – 40 กรัม;
- พริกไทย;
- ครีม – 250 มล.;
- เกลือ;
- นม – 250 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- หัวหอม – 40 กรัม;
- คอนญัก - 20 มล.;
- กระเทียม – 4 กลีบ
ทำอาหารอย่างไร:
- ตั้งนมให้ร้อนแล้วเทเนยลงไป ทิ้งไว้ค้างคืน
- สับกลีบกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน เทคอนยัค เคี่ยวจนความชื้นระเหยไป
- ระบายนมจากเห็ด ตัดเป็นก้อน ผสมกับผักและผสมในเครื่องปั่น
- โอนไปที่กระทะ เทครีม ใส่เกลือ เพิ่มพริกไทย ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสี่นาที
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงเนย
เพื่อให้อาหารจานเห็ดชนิดหนึ่งอร่อยที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:
- ก่อนที่จะเพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งลงในจานต้องปรุงเป็นเวลาห้านาที
- เพื่อให้มั่นใจถึงความสมบูรณ์ของผลไม้และรักษารูปลักษณ์ที่สวยงาม ต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือลงในน้ำที่ใช้ปรุงอาหาร
- เพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นต้องต้มเห็ด
- เพื่อให้น้ำซุปในซุปใส ก่อนที่จะเติมเนย คุณต้องเติมกรดซิตริกหรือเทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย
บทสรุป
การปรุงเห็ดชนิดหนึ่งจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ผัก สมุนไพร และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ อาหารประเภทเนยธรรมดาๆ ทั้งหมดน่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
