เนื้อหา
Ryzhiki ผัดกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่คนเก็บเห็ดหลายคนเตรียมไว้ มันฝรั่งช่วยเสริมรสชาติของเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มกลิ่นหอม คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า
หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดกับมันฝรั่งหรือไม่?
Ryzhiki มีรสนิยมสูงและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด เห็ดทอดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่ง ในระยะเวลาอันสั้น แม่บ้านทุกคนก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่ไม่มีใครปฏิเสธได้อย่างง่ายดาย
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารต้องคัดแยกผลิตภัณฑ์จากป่าและเติมน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง ของเหลวจะช่วยกำจัดความขมขื่นของเห็ด จากนั้นจะต้องหั่นผลไม้ขนาดใหญ่และทอดตามคำแนะนำของสูตรที่เลือก
ควรแปรรูปเห็ดสดทันทีหลังการเก็บและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน หากคุณรวบรวมจำนวนมากคุณสามารถแช่แข็งได้ หากจำเป็น ให้ละลาย ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาแล้วใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติและสามารถเตรียมอาหารจานทอดได้ตลอดทั้งปี
วิธีปรุงหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดกับมันฝรั่ง
การทอดฝานมหญ้าฝรั่นกับมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้ถึงความซับซ้อนของการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อน ในกรณีนี้ระยะเวลาในการอบชุบจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
วิธีทอดฝานมหญ้าฝรั่นกับมันฝรั่งในกระทะ
ส่วนใหญ่แล้วเห็ดและมันฝรั่งทอดในกระทะ ด้วยวิธีนี้เปลือกสีน้ำตาลทองจึงปรากฏบนพื้นผิว
ขั้นแรกให้ทอดผลิตภัณฑ์จากป่าจนของเหลวระเหยหมดแล้วจึงรวมกับมันฝรั่งเท่านั้น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ระหว่างการทอด เติมเครื่องเทศและเกลือในตอนท้าย เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากหรือไม่รวมเข้าด้วยกันเนื่องจากเครื่องเทศที่มากเกินไปจะขัดขวางรสชาติที่เผ็ดร้อนของเห็ดได้อย่างง่ายดาย
เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดผัดได้ทั่วถึง อย่าเทน้ำมันลงในกระทะ เทลงไปพร้อมกับมันฝรั่ง เมื่อใช้ไขมันสัตว์จะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสมทอด ให้ปิดฝาแล้วนำไปปรุงโดยใช้ไฟอ่อน
วิธีปรุงเห็ดซัฟฟรอนกับมันฝรั่งในเตาอบ
จานนี้เตรียมในเตาอบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้อดอาหารและผู้ที่ติดตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
ในระหว่างการบำบัดความร้อน ผลิตภัณฑ์จากป่าจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมาก ซึ่งทำให้จานที่เสร็จแล้วมีน้ำ ดังนั้นจึงควรต้มหรือทอดก่อนจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นวางส่วนผสมที่จำเป็นเป็นชั้น ๆ บนถาดอบหรือในรูปแบบที่ทนความร้อน
ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก เทมายองเนสเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ ใส่ผักเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือโรยด้วยชีสเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง อบในเตาอบไม่เกิน 40 นาที ช่วงอุณหภูมิที่แนะนำคือ 180°... 200°C
วิธีปรุงแคปนมหญ้าฝรั่นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
เครื่องใช้ในครัวจะไม่เพียงทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่ยังประหยัดเวลาและความพยายามอีกด้วย เป็นผลให้กระบวนการทอดกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริง
ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดมักถูกเติมเข้าไปในเวลาเดียวกัน ผลไม้ป่าจะปล่อยน้ำออกมาเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรนำไปทอดหรือต้มก่อน
หากผลลัพธ์ที่ได้คือเปลือกสีทองที่ละเอียดอ่อน ให้เตรียมจานในโหมด "การทอด" โดยเปิดฝาทิ้งไว้ แต่สำหรับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ โหมด "สตูว์" เหมาะที่สุด ในกรณีนี้ ส่วนผสมจะเคี่ยวที่อุณหภูมิคงที่และอบอย่างทั่วถึง
สูตรหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดกับมันฝรั่ง
สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำแคปนมหญ้าฝรั่นทอดกับมันฝรั่งได้อย่างถูกต้อง ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้
สูตรง่ายๆ สำหรับหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดกับมันฝรั่ง
มันฝรั่งทอดกับนมหญ้าฝรั่นในกระทะเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและใช้กันมากที่สุดในบรรดาคนเก็บเห็ดด้วยส่วนผสมขั้นต่ำคุณจะได้รับอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย
คุณจะต้องการ:
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
- หมวกนมหญ้าฝรั่น – 450 กรัม
- พริกไทย;
- มันฝรั่ง – 750 กรัม
วิธีปรุงเห็ดทอดกับมันฝรั่ง:
- แช่ผลิตภัณฑ์จากป่าในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง นำออก แห้ง และหั่นเป็นชิ้น
- เทลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนไม่มีของเหลวเหลืออยู่
- หั่นผักเป็นเส้น เทลงในกระทะ เทน้ำมันลงไป ใส่เกลือ เพิ่มพริกไทย ผัดจนผักพร้อม
หมวกนมหญ้าฝรั่นเค็มกับมันฝรั่ง
สูตรที่เสนอสำหรับการทำหมวกนมหญ้าฝรั่นกับมันฝรั่งเหมาะสำหรับฤดูหนาวเมื่อไม่มีเห็ดสด
คุณจะต้องการ:
- มายองเนส – 130 มล.;
- มันฝรั่ง – 1.3 กก.
- เกลือ;
- หมวกนมหญ้าฝรั่นเค็ม – 550 กรัม
- เนย – 60 กรัม;
- ชีส – 75 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- แปรงผัก. ล้าง. เติมน้ำและต้มจนเนื้อนุ่ม เย็นและปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะพร้อมเนย ทอด.
- วางผลิตภัณฑ์จากป่าและมันฝรั่งลงในกระทะ เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส โรยด้วยขี้กบชีส
- ปิดฝา. ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดกับมันฝรั่งและหัวหอม
เห็ดทอดจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงด้วยมันฝรั่งและหัวหอมใหม่ๆ ในหม้อหุงช้าส่วนผสมจะไม่ไหม้และไม่เปลี่ยนคุณภาพทางโภชนาการ พวกเขาดูอ่อนโยนและไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ปรุงในเตาอบจริง
คุณจะต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่น – 600 กรัม;
- hops-suneli – 5 กรัม;
- มันฝรั่ง – 350 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- หัวหอม – 130 กรัม;
- เกลือ;
- แครอท – 120 กรัม
วิธีทำอาหารประเภทผัด:
- หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลงในกระทะ เพิ่มน้ำมันและเติมเกลือ ทอดจนสุกครึ่ง
- วางเห็ดที่ล้างไว้ล่วงหน้า แห้ง และสับลงในกระทะแยกต่างหาก ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยไปจนหมด ผลิตภัณฑ์ทอดควรมีเปลือกสีทอง
- ตัดแครอทและหัวหอมเป็นก้อน ทอดแยกกันจนสุกครึ่ง
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามของอุปกรณ์ เติมเกลือเล็กน้อย เทฮ็อปซูเนลีลงไป เทน้ำมันลงไป ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ดับ" ตั้งเวลาไว้ 40 นาที
หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดกับมันฝรั่งและไก่
คุณสามารถทอดฝานมหญ้าฝรั่นกับมันฝรั่งและเนื้อไก่ได้อย่างโอชะ ด้วยการผสมผสานนี้จานจึงมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ เนยที่เพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบจะเติมรสชาติน้ำนมที่น่ารื่นรมย์
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง – 650 กรัม;
- เนย – 70 กรัม;
- เกลือ;
- หมวกนมหญ้าฝรั่น – 550 กรัม
- มายองเนส – 120 มล.;
- พริกไทยดำ – 7 กรัม;
- หัวหอม – 260 กรัม;
- เนื้อไก่ – 350 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดผลิตภัณฑ์จากป่าเป็นชิ้น วางในกระทะพร้อมเนยละลาย ทอดเป็นเวลา 7 นาที
- เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- แยกทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ เพิ่มผักที่หั่นเป็นเส้น ทอดจนสุก
- ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย เทมายองเนส ผัดอาหารทอดและเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที
มันฝรั่งทอดกับหมวกนมหญ้าฝรั่นและชีส
การใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้ ทำให้การปรุงเห็ดทอดกับมันฝรั่งในกระทะเป็นเรื่องง่าย แต่จานจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลกว่าเมื่ออยู่ในเตาอบ เปลือกชีสที่สวยงามและมีกลิ่นหอมจะทำให้ทุกคนหลงใหลตั้งแต่วินาทีแรก
คุณจะต้องการ:
- เกลือ;
- หัวหอมสีเขียว – 10 กรัม;
- มันฝรั่ง – 550 กรัม;
- หมวกนมหญ้าฝรั่น – 750 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 350 กรัม;
- น้ำมันมะกอก;
- มายองเนส – 60 มล.;
- ปาปริก้า – 10 กรัม;
- หัวหอม – 360 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- วางผลิตภัณฑ์จากป่าลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและน้ำระเหยหมด
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งเห็ดทอด. กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ทาจานอบด้วยไขมันใด ๆ แจกจ่ายส่วนผสมของทอด คลุมด้วยมันฝรั่งหั่นบาง ๆ
- ผสมมายองเนสกับเกลือและชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เทลงบนชิ้นงาน เกลี่ยให้ทั่วด้วยแปรงซิลิโคน โรยด้วยพริกขี้หนู
- วางในเตาอบ อบประมาณ 40 นาที โหมด – 180°C
- โรยจานทอดเสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับ
มันฝรั่งตุ๋นกับหมวกนมหญ้าฝรั่นและมายองเนส
มายองเนสจะช่วยทำให้จานมีไส้มากขึ้นและชีสจะมีกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยทอดนี้เป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับไก่หรือหมูก็ได้
คุณจะต้องการ:
- ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
- หมวกนมหญ้าฝรั่น – 750 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 250 กรัม;
- มันฝรั่ง – 350 กรัม;
- หัวหอม – 280 กรัม;
- มาจอแรม – 2 กรัม;
- แป้งสาลี – 30 กรัม;
- ใบโหระพา – 10 กรัม;
- น้ำมัน;
- พริกไทยดำ – 5 กรัม;
- มายองเนส – 120 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ แป้ง. ผสม. เทน้ำมันลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทำความสะอาดและล้างผลิตภัณฑ์จากป่า ตัดเป็นก้อน ส่งผักสีทอง. ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไฟควรจะน้อยที่สุด
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เพิ่มชีสขูด, พริกไทย, เกลือและมาจอแรมลงในมายองเนส ผัดและเทลงในอาหารทอด ปิดฝา. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพร
มันฝรั่งทอดกับหมวกนมหญ้าฝรั่นและกระเทียม
หมวกนมหญ้าฝรั่นย่างกับมันฝรั่งและกระเทียมมีรสเผ็ดร้อนและน่าพึงพอใจความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอทำให้อาหารจานนี้น่าดึงดูดสำหรับแม่บ้านเป็นพิเศษ
คุณจะต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่น – 650 กรัม
- กระเทียม – 9 กลีบ;
- เกลือ;
- มันฝรั่ง – 450 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.;
- หัวหอม – 320 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นมันฝรั่งเป็นแท่ง วางในกระทะที่มีน้ำมัน ปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที
- เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต ส่งไปที่มันฝรั่ง ทอดเป็นเวลา 8 นาที
- แยกทอดผลิตภัณฑ์จากป่า รวมอาหารทอดที่เตรียมไว้ เพิ่มกลีบกระเทียมสับ เพิ่มเกลือและผสม
- ปิดฝา. เปลี่ยนความร้อนเป็นต่ำ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟจานทอดกับสมุนไพรและผัก
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนมซัฟฟรอนทอดกับมันฝรั่ง
เห็ดทอดเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตัวบ่งชี้จะสูงขึ้นเนื่องจากมีการเพิ่มส่วนผสมลงในองค์ประกอบ โดยเฉลี่ยสูตรอาหารที่เสนอมี 160 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม
ค่าพลังงานของอาหารที่อบในเตาอบโดยไม่เติมน้ำมันคือประมาณ 90 กิโลแคลอรี
บทสรุป
Ryzhiki ผัดกับมันฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันก็ยังประทับใจ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเพิ่มสูตรของตัวเองลงในสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบได้เสมอจึงสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีเอกลักษณ์
