เนื้อหา
ชานเทอเรลกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและเรียบง่ายที่ผสมผสานความอ่อนโยนความอิ่มแปล้และรสชาติที่น่าทึ่งของเนื้อเห็ด ซอสครีมเปรี้ยวห่อหุ้มส่วนผสม ทำให้เนื้อย่างทั้งเข้มข้นและนุ่ม ขนมเห็ดสามารถทอดในกระทะ อบในเตาอบ หรือตุ๋นในหม้อหุงช้า
การเตรียมชานเทอเรลสำหรับทอดด้วยครีมและมันฝรั่ง
ก่อนทอดเห็ดควรเตรียมให้ถูกต้อง วัตถุดิบจากป่าหรือจากร้านค้าต้องล้างให้สะอาดหมดจด
กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมชานเทอเรล:
- หากวัตถุดิบแห้งไม่มีสิ่งสกปรกต้องตัดขอบก้านที่จมดินออกแล้วแตะหัวด้วยด้านหลังของมีด
- ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น
- อย่าแช่เพราะเยื่อกระดาษจะอิ่มตัวด้วยของเหลวเหมือนฟองน้ำและสูญเสียความกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์
- ชานเทอเรลเมื่อเทียบกับเห็ดชนิดอื่นนั้นสะอาดกว่าในแง่ของปริมาณแบคทีเรีย แต่ถ้ามีข้อกังวลก็ควรต้มวัตถุดิบในน้ำเค็มสักครู่จะดีกว่า
- กรองและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล
- ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดกลาง และทิ้งเห็ดขนาดเล็กไว้ทั้งตัว
วิธีการทอดชานเทอเรลด้วยครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง
มันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานอร่อยและเข้มข้นพร้อมรสชาติที่สดใสซึ่งเผยให้เห็นความแตกต่างเมื่อทอดและตุ๋น สมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับขนมได้
วิธีการทอดชานเทอเรลกับมันฝรั่งในครีมในกระทะ
ชิ้นมันฝรั่งสีแดงก่ำที่มีเนื้อเห็ดเข้มข้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยพร้อมสลัดผักแตงกวาและมะเขือเทศ
ชุดผลิตภัณฑ์:
- หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เห็ดแช่แข็งหรือสด
- หัวหอมใหญ่;
- เนยใส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 5-6 สาขา
- เกลือป่นละเอียดและพริกไทยหอมเล็กน้อย
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทอดชานเทอเรล:
- สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทอง
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม คลุกเคล้าและทอดใต้ฝาเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อ
- ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- ปอกมันฝรั่ง สับเป็นก้อนบาง ๆ ล้างแล้วใส่ในกระชอนให้แห้ง
- ทอดก้อนในน้ำมันร้อนในกระทะที่ไม่มีฝาปิดพร้อมเกลือและพริกไทย
- ชิ้นควรมีเปลือกกรอบ
- กดกลีบกระเทียมด้วยการกดสับผักให้ละเอียด
- ใส่ชานเทอเรลทอดลงในมันฝรั่ง ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียม ผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที
วิธีปรุงชานเทอเรลกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวในเตาอบ
การทำชานเทอเรลในเตาอบเป็นสูตรที่ดีสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่ไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายาม
ส่วนประกอบ:
- หัวมันฝรั่ง 800 หัว
- เห็ดต้ม 700 กรัม
- 3 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ลิตร;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
- พริกไทยบด เกลือ และพาร์สลีย์สับตามต้องการ
มันฝรั่งที่มีชานเทอเรลในเตาอบพร้อมครีมสามารถเตรียมได้ตามรูปแบบต่อไปนี้:
- วางเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะที่อุ่นแล้วปิดฝาเพื่อให้ของเหลวระเหย
- เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ปรุงรสตามชอบ
- แบ่งมันฝรั่งออกเป็นชิ้น ปรุงรส และวางในกระทะที่ทาน้ำมัน
- วางหัวหอมและเห็ดทอดบนจาน
- ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- เทซอสครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
- อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาทีจนกรอบ
วิธีทำมันฝรั่งกับชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
ชานเทอเรลตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าเป็นอาหารสากลที่แสนอร่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก
ชุดผลิตภัณฑ์:
- หัวมันฝรั่ง 700 กรัม
- ชานเทอเรลดิบหรือแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 มล. 15%;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 3 หัวหอม;
- เนยใส – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องเทศ: พริกทุกชนิด, ฮ็อปซูเนลี, ผักชี;
- 1 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สมุนไพรโปรวองซ์
กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- เทชานเทอเรลที่หั่นบาง ๆ ลงในชามหลายเมนูเหนือน้ำมัน
- ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในโหมด "ทอด" ใส่หัวหอมหั่นเต๋าและปรุงต่ออีก 15 นาที ไม่มีฝาปิด
- แบ่งมันฝรั่งออกเป็นเส้นแล้วใส่ลงในเห็ดพร้อมกับครีมเปรี้ยว
- ตั้งโหมด "ดับไฟ" และตัวจับเวลาเป็น 40 นาที ปิดฝา
- ปรุงรสจานด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ และโรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ ใส่กระเทียมสับลงไปผัด
- ทิ้งไว้ 10 นาที เปิดฟังก์ชัน "อุ่นเครื่อง"
- เสิร์ฟพร้อมผักดองโฮมเมดแตงกวาและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ
สูตรชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งในครีม
สูตรอาหารสำหรับทำชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งช่วยให้คุณสามารถกระจายเมนูครอบครัวได้ วิธีปรุงอาหารจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารอันโอชะ และเครื่องเทศต่างๆ ก็สามารถเน้นกลิ่นหอมได้
สูตรง่ายๆสำหรับชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง
ชานเทอเรลชิ้นแดงก่ำกับมันฝรั่งทอดในซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ชานเทอเรลสด 800 กรัม
- หัวมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งแก้ว
- หัวกระเทียมอ่อน
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
- อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือละเอียดและพริกไทยบดสด
ชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและอร่อยตามแบบแผน:
- วางชิ้นเห็ดลงในกระทะบนน้ำมันที่อุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- สับหัวมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วปิดด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาที และแห้ง
- เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนเป็นสีทอง คนด้วยไม้พาย
- สับกระเทียมใส่มันฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เพิ่มครีมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากการแช่ 10 นาที ให้เสิร์ฟจาน
มันฝรั่งกับชานเทอเรลในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยวหัวหอมและกระเทียม
หากคุณทอดชานเทอเรลด้วยครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งคุณจะได้อาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว
ชุดผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:
- วัตถุดิบเห็ด 1-1.5 กก.
- หัวหอมคู่หนึ่ง;
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 1 ช้อนชา ผักใบเขียว;
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น
วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วแบ่งกระเทียมเป็นชิ้น
- ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในน้ำมัน เคี่ยวจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- วางชานเทอเรลชิ้นใหญ่ลงในกระทะแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที
- เห็ดจะสุกเมื่อเนื้อเปลี่ยนสีและหัวหอมกลายเป็นคาราเมล
- ปรุงรสจานด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่สมุนไพรสับตามชอบ ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาทีโดยปิดฝา
เมื่อเสิร์ฟจานสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวและตกแต่งด้วยกิ่งผักชีลาวและมะนาวฝาน
ชานเทอเรลหอมในหม้อพร้อมครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง
ชานเทอเรลตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งปรุงในหม้อเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองทำให้นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ชุดร้านขายของชำที่จำเป็น:
- หัว 600 กรัมพร้อมชานเทอเรล
- ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง 500 มล.
- 2 หัวหอม;
- เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด
- หั่นเนย 50 กรัม
- ขี้กบชีส 100 กรัม
ชานเทอเรลย่างกับมันฝรั่งในครีม:
- สับส่วนผสมหลักเป็นก้อน ปรุงรสและรวมกับหัวหอมสับ
- เทครีมเปรี้ยวลงบนผลิตภัณฑ์แล้วโรยด้วยพริกไทย
- ทาน้ำมันที่พื้นผิวด้านในของหม้อใส่ผลิตภัณฑ์สับในครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเศษชีส
- อบที่ 180 องศา ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เสิร์ฟจานหม้อตุ๋นพร้อมโรยผักชีฝรั่งสับและขนมปังกรอบ
ชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวและวอลนัท
อาหารคาวที่มีรสชาติเห็ดเข้มข้น ปรุงรสด้วยถั่วและเครื่องปรุงรส คุ้มค่ากับเมนูวันหยุด
ชุดสินค้าที่ต้องการ:
- เห็ดต้ม 300 กรัม
- 5 หัวมันฝรั่ง
- หัวกระเทียมอ่อน
- ครีมเปรี้ยว 20% ½ถ้วย;
- เมล็ดทับทิมหนึ่งกำมือ
- เมล็ดถั่ว½ถ้วย;
- ออริกาโน พริกไทยดำ และฮอปซูเนลีเล็กน้อย
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่ชานเทอเรล เมล็ดถั่ว และเกลือปรุงรสลงไป
- ผสม ลดอุณหภูมิ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ภายใต้ฝาปิด
- เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโรยด้วยเมล็ดทับทิมหนึ่งกำมือแล้วปิดไฟ
- ทอดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
ปริมาณแคลอรี่ของจาน
ค่าพลังงานของชานเทอเรลกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวค่อนข้างสูง ตัวชี้วัดคือต่อ 100 กรัม:
- ไขมัน 8 กรัม
- โปรตีน 7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม
ค่าพลังงานของอาหารจานนี้คือ 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวปริมาณเนยและชีสในองค์ประกอบสามารถเพิ่มแคลอรี่ได้
บทสรุป
ชานเทอเรลกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะสากลสำหรับมื้อกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือของว่างยามบ่าย ชานเทอเรลชิ้นกรอบและทอด มันฝรั่งแช่ในน้ำเห็ด และซอสครีมเปรี้ยวห่อส่วนผสมและทำให้รสชาติของจานเข้ากัน
