เนื้อหา
ไก่กับเห็ดนางรมเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเปลี่ยนโต๊ะและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมหลากหลาย เช่น ครีมซอส มันฝรั่ง เบคอน ครีม ไวน์ สมุนไพร ชีส
ไก่กับเห็ดนางรมเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างง่ายดาย
วิธีทำเห็ดนางรมกับไก่
สูตรการทำเห็ดนางรมกับไก่นั้นง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องเลือกวัตถุดิบสดใหม่ล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ผุกร่อนและไม่มีกลิ่นหืน
การผสมผสานระหว่างเห็ดกับไก่ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
เห็ดนางรมผัดระหว่างการปรุงอาหาร - ต้องสับหยาบ อกไก่ควรทำความสะอาดฟิล์ม เส้นเลือด และกระดูก แยกชิ้นเล็กออกจากชิ้นใหญ่ ทุกอย่างมักจะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
สูตรอาหารที่มีเห็ดนางรมและไก่
ในครีมเปรี้ยวหรือครีมเห็ดและไก่มีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษบ่อยครั้งที่ชีสถูกขูดด้านบนและวางไว้บนส่วนผสมที่เหลือ เมื่ออบแล้วคุณจะได้ "ฝา" ชีส และผลิตภัณฑ์ที่อยู่ด้านล่างจะอบได้ดีกว่า
เห็ดนางรมผัดไก่
นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ที่คุณสามารถทอดเห็ดนางรมกับไก่ได้โดยไม่ต้องเติมครีมหรือครีม
คุณจะต้องการ:
- เห็ด – 450 กรัม;
- เนื้อไก่ – 450 กรัม;
- หัวหอม 4 หัว
- น้ำมันกลั่น - สำหรับการทอด;
- ซีอิ๊ว.
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกเห็ดนางรม ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ทอดเห็ดในภาชนะที่ทาน้ำมันแล้วเทลงในชามเมื่อพร้อม
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ผัด โรยด้วยซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าได้ นอกจากนี้ หากต้องการ ให้เตรียมซอสทาร์ทาร์ด้วย ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร
สูตรเห็ดนางรมกับอกไก่
สูตรนี้มีครีมเปรี้ยว - จะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดและเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจาน
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม – 750 กรัม;
- อกไก่ – 1 ชิ้น ใหญ่;
- พริกไทย, เกลือ, สมุนไพรเดอโพรวองซ์, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 1.5 ช่อ;
- หัวหอม 4 หัว
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 350 มล.
- น้ำมันสำเร็จรูป;
- ฮาร์ดชีส – 40 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- เตรียมเห็ดนางรม - ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชั้นบางๆ
- ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดบนไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงจนส่วนผสมโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดนางรมลงไปผัด ผัดเห็ดจนสุกครึ่ง
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยที่นั่น ใส่เกลือ เทส่วนผสมลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา
- ล้างและทำให้อกไก่แห้ง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์กับปาปริก้า เกลือ และพริกไทย
- ทาจาระบีถาดอบขนาดเล็ก เลเยอร์ไก่ก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดนางรมกับครีมเปรี้ยว ตะแกรงชีสอยู่ด้านบน
- วางแผ่นอบที่มีเนื้อหาอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
เห็ดนางรมกับไก่ในครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า
ไก่กับเห็ดนางรมในซอสครีม
สูตรไก่กับเห็ดนางรมในกระทะนี้ง่ายมาก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ – 2 กก.
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- ครีม – 200 มล.;
- เห็ด – 700 กรัม;
- ในรูปแบบแห้ง – กระเทียม, ผักชี;
- ใบลอเรล – 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือแกง, พริกไทยดำป่น
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างไก่และเห็ด ลบผิวหนังออกจากเนื้อ หั่นเห็ดนางรมกับอกไก่เป็นก้อน
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
- เทน้ำมันลงในกระทะ วางไก่กับหัวหอม ทอดด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- เทครีมลงในกระทะ ผสม.
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนสุกประมาณ 10 นาที
- หากครีมเดือดหมดแล้วและอาหารยังไม่พร้อม ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย
- เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ควรปิดฝากระทะไว้จะดีกว่า
สูตรเห็ดนางรมกับไก่และมันฝรั่ง
มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเห็ด มักใช้เป็นกับข้าว นำมาต้มแล้วอบผสมกับส่วนผสมหลักแล้วเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 7 ชิ้น;
- เห็ดนางรม – 600 กรัม;
- เนื้อไก่ – 400 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
- น้ำ – 200 มล.;
- 3 หัวหอม;
- น้ำมันสำเร็จรูป;
- เกลือพริกไทย
- เครื่องเทศ - สมุนไพรโปรวองซ์, กระเทียมแห้ง
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนสุกครึ่ง
- เพิ่มเห็ดนางรมที่ล้างไว้ล่วงหน้าและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ
- เพิ่มเนื้อไก่สับลงในเห็ด เติมเกลือเล็กน้อย ผสม. ทอดจนน้ำที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยไป สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมบ่อยๆ
- เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ล้างมันฝรั่งและต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก นำออก เย็น หั่นเป็นชิ้น วางในถาดอบขนาดเล็กที่ทาน้ำมันไว้
- วางเห็ดและหัวหอมบนชั้นมันฝรั่ง
- เจือจางครีมในน้ำคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสพร้อมกับเกลือและพริกไทยดำ (คุณสามารถเลือกส่วนผสมพริกไทยจากขาว, แดง, ดำ)
- เทซอสลงในกระทะให้เท่ากันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด
ไก่กับเห็ดนางรมและครีมเปรี้ยว
สามารถเสิร์ฟจานที่เติมครีมเปรี้ยวได้โดยไม่ต้องใช้ซอส
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ – 500 กรัม;
- เห็ดนางรม – 400 กรัม;
- 3 หัวหอม;
- น้ำมันสำเร็จรูป;
- ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- หั่นไก่เป็นเส้น
- ใส่น้ำมันลงในกระทะและเพิ่มเนื้อ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที
- สับหัวหอมเป็นเส้น เพิ่มลงในกระทะผัด ทอดต่อไป.
- ล้างเห็ด ตากให้แห้ง สับเป็นเส้น เพิ่มลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ
- รอจนกระทั่งน้ำเห็ดระเหย (5-7 นาที)
- เพิ่มครีมและน้ำปริมาณเล็กน้อย คนให้เข้ากันและปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือน้อย หลนไม่เกิน 5 นาที
เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ประดับด้วยผักชีฝรั่ง
เห็ดนางรมกับไก่และเบคอน
สูตรเฉพาะสะโพกไก่แช่ไวน์แดงกับเห็ดนางรม จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง
คุณจะต้องการ:
- ต้นขาไก่ – 1.2 กก.
- เห็ด – 500 กรัม;
- แครอท, หัวหอม - ผลไม้เล็ก ๆ 2 ผลอย่างละ;
- เบคอน – 300 กรัม;
- ไวน์แดงกึ่งแห้ง (คุณสามารถเลือกกึ่งหวานได้หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน) – 500 มล.
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย – 60 กรัม
การทำอาหาร:
- ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันมะกอก
- ตัดต้นขาไก่ตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ทอดจนเกิดเปลือกโลก
- วางในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือและพริกไทย เทไวน์และน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 120 มล.)
- นำส่วนผสมไปต้ม ใส่เนยและแป้งลงไป ผสม. ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากต้องการ ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
- หั่นแครอท หัวหอม เห็ดนางรมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันมะกอก
- ตัดเบคอนเป็นชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเติมเนยหรือน้ำมันมะกอก
- วางไก่ลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ เทซอสที่ปรุงไว้ลงไป ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่เบคอน หัวหอม แครอท เห็ดลงไป อบต่ออีก 10 นาที
เห็ดนางรมกับไก่ในครีมและชีส
ครีมและชีสจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจาน
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ – 800 กรัม;
- เห็ดนางรม – 500 กรัม;
- ครีมไขมันต่ำ - 120 กรัม
- ชีส – 150 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
- น้ำมันสำเร็จรูป;
- ผักใบเขียว – 100 กรัม;
- เครื่องเทศสำหรับไก่ – 75 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทย ให้คนให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หั่นเห็ดเป็นชิ้น
- นำไก่ที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเห็ดทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับครีมใส่กลีบกระเทียมกดและสมุนไพรสับ
- ตีไข่ลงในซอส ตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเกิดฟอง ใส่เกลือ
- วางส่วนผสมกึ่งสำเร็จรูปจากกระทะลงในจานอบพิเศษ เทลงบนซอส ทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
- ตะแกรงชีส นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบโรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 5 นาที
เนื้อไก่กับเห็ดนางรมในหม้อหุงช้า
ในการเตรียมไก่กับเห็ดนางรมในหม้อหุงช้าตามสูตรเฉพาะคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- อกไก่ – 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้นขนาดกลาง
- 1 หัวหอม;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- เห็ดนางรม – 300 กรัม;
- น้ำมันสำเร็จรูป.
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกหัวหอมล้างหัวด้วยมีดด้วยน้ำเย็น สับละเอียดเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วใส่หัวหอม ตั้งค่าโหมด "อบ" และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที หัวหอมจะได้สีทองโปร่งแสง
- ล้างเห็ด ตากให้แห้ง ขจัดความดำ ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง เทลงในหม้อหุงช้า เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทยตามต้องการ ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 10 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะปรุงเห็ดจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ล้างเนื้อเอาฟิล์มและกระดูกออก ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพิ่มลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดต่ออีก 15-20 นาที
- ใส่มันฝรั่งที่ล้างไว้แล้ว ปอกเปลือก และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลางลงไป น้ำที่เห็ดปล่อยออกมาไม่ควรท่วมมันฝรั่งจนหมด
- ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "สตูว์" และเวลา 1.5 ชั่วโมง
- ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ในอีก 10 นาที ก่อนที่จานจะพร้อม ให้ใส่ชีสขูดลงในหม้อหุงช้าแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวจนสุก
- เมื่อได้รับสัญญาณ อย่าเปิดฝาทันที - คุณต้องปล่อยให้จานอยู่ประมาณ 15 นาที
ควรเสิร์ฟไก่ตุ๋นกับเห็ดนางรมเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก
เสิร์ฟพร้อมชีสละลาย จานนี้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมและอาหารจานไก่
เห็ดนางรมสดมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่สูง มักรับประทานโดยผู้เป็นมังสวิรัติแทนเนื้อสัตว์
สำหรับอาหารจานเสร็จ 200 กรัมประกอบด้วยหัวหอมและเห็ดนางรมจะมี 70 กิโลแคลอรี หากจานมีครีมหรือครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ระหว่าง 150 ถึง 200 กิโลแคลอรี
ไก่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จำนวนแคลอรี่ในอกไก่คือ 110
บทสรุป
ไก่กับเห็ดนางรมเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีเอกลักษณ์พร้อมวิตามินที่อุดมไปด้วย การผสมผสานกันทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารที่หลากหลายจะช่วยตกแต่งโต๊ะและทำให้แขกประหลาดใจในวันหยุดรวมถึงทำให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย สูตรเหล่านี้จะช่วยผู้ที่มีฮีโมโกลบินและภูมิคุ้มกันต่ำโดยเฉพาะรวมถึงระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรใช้เห็ดมากเกินไป - การบริโภคบ่อยๆ อาจทำให้ท้องเสียได้
