เนื้อหา
ร่มในแป้งจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ชอบเก็บผลไม้ที่มีฝาปิดขนาดใหญ่เนื่องจากรสชาติของมันชวนให้นึกถึงเนื้อไก่ หลายๆ คนกลัวที่จะปรุงมัน แต่พอได้ลองสักครั้งแล้วกลับอยากกลับมาอร่อยอีกครั้ง
ร่มขนาดใหญ่ที่มีแป้งดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น
วิธีการปรุงเห็ดร่มในแป้ง
ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น พวกมันจะถูกแยกออกโดยทิ้งตัวอย่างที่ไม่บุบสลายซึ่งไม่ถูกหนอนกินเข้าไป แคปหนุ่มทั้งตัวในแป้งมีรสชาติดีที่สุด หากการเก็บเกี่ยวประกอบด้วยร่มขนาดใหญ่ก็จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
เนื้อผลที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ หลังจากนั้นให้เตรียมแป้งโดยจุ่มแต่ละฝาแล้วทอดในน้ำมัน
วิธีทอดร่มในแป้ง
เห็ดทอดมีรสชาติอร่อย แต่มีแคลอรี่สูง จึงไม่เหมาะกับโภชนาการอาหาร
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ร่ม – 600 กรัม;
- เกลือ;
- มะนาว – 1 ผลไม้;
- ไขมันสำหรับทอด - 1 ลิตร;
- แป้ง – 110 กรัม;
- เบียร์ – 130 มล.
- ไข่ – 1 ชิ้น
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ผลไม้ป่าที่สะอาด ถอดขา. ล้างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ร่มมีเวลาดูดซับน้ำ
- หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ต้มน้ำ 480 มล. เทน้ำคั้นจากส้มลงไป เพิ่มเห็ดและลวกเป็นเวลาสามนาที
- เอาออกด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังผ้ากระดาษ แห้ง.
- รวมไข่กับเบียร์เกลือและแป้ง ตี. มวลควรมีความหนืด ถ้ามันเหลวเกินไปให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
- อุ่นไขมันในหม้อทอด อุณหภูมิควรสูงถึง 190°C หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ใช้ช้อนไม้แทน หากฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว แสดงว่าถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว
- จุ่มส่วนของเห็ดที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ควรคลุมด้วยแป้งให้มิด
- ถ่ายโอนไปยังไขมันร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เปลือกโลกควรกลายเป็นสีทอง
- วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อช่วยดูดซับไขมันส่วนเกิน
หมวกสามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้
วิธีทอดเห็ดร่มในแป้งในกระทะ
ฐานของแป้งคือแป้งและไข่ ใช้น้ำ เบียร์ ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรที่เลือกเตรียมแป้งที่มีความหนืดซึ่งจุ่มแคปล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ทอดชิ้นงานด้วยน้ำมันปริมาณมากในกระทะแต่ละด้าน ผลที่ได้คือเปลือกกรอบที่น่าดึงดูดและน่ารับประทานควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
ใบผักกาดหอมจะช่วยทำให้จานน่ารับประทานและน่าประทับใจยิ่งขึ้น
สูตรอาหารสำหรับเห็ดร่มในแป้ง
สูตรการปรุงเห็ดร่มในแป้งนั้นง่ายมาก การติดผลไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเบื้องต้น ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนักให้ต้มในน้ำเดือดไม่เกิน 3-7 นาที
สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดร่มในแป้ง
สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณในการเตรียมเห็ดร่มในแป้งเพื่อให้ออกมาชุ่มฉ่ำกรอบและมีกลิ่นหอม หากคุณเตรียมหมวกทั้งหมด หมวกเหล่านั้นจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะวันหยุดและจะมีรสชาติเหมือนเนื้อไก่ ตัวเลือกที่นำเสนอนั้นพบได้บ่อยที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบเงียบสงบ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เห็ดร่ม – ผลไม้ 8 ผล;
- เกลือ;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- พริกไทย;
- แป้ง – 80 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- เกล็ดขนมปัง – 130 กรัม
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ทำความสะอาดฝาปิดจากสิ่งสกปรก เกล็ด และฝุ่น ล้างใต้น้ำ
- แพนเค้กเห็ดชั้นใหญ่จะดูน่าประทับใจ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อความสะดวก คุณสามารถตัดฝาครอบเป็นชิ้น ๆ หรือสามเหลี่ยมตามต้องการได้
- เกลือและโรยส่วนเห็ดด้วยพริกไทย
- ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่คนให้เข้ากัน พวกเขาควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสม.
- เพิ่มแป้ง คน. หากมีก้อนเกิดขึ้นคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นได้
- หากเก็บผลไม้ในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมก็ไม่จำเป็นต้องต้ม หากมีข้อสงสัยควรเทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาเจ็ดนาที ดังนั้นสารอันตรายที่สะสมจะถูกปล่อยออกมาพร้อมกับน้ำ
- วางผลิตภัณฑ์ต้มไว้บนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง
- จุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวถูกเคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ส้อมแทงเห็ด
- โรยเกล็ดขนมปังซึ่งจะช่วยให้จานมีเปลือกกรอบกำลังดี
- วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันปริมาณมาก
- เปลี่ยนความร้อนเป็นปานกลาง ปรุงผลไม้ลูกใหญ่เป็นเวลาเจ็ดนาที และผลไม้สับเป็นเวลาห้านาที พลิกกลับ ค้างไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ปิดฝา. ปรับไฟให้ต่ำลง หลนร่มในแป้งเป็นเวลาเจ็ดนาที
ในระหว่างกระบวนการทอดคุณต้องแน่ใจว่าเปลือกกลายเป็นสีทอง
วิธีทำเห็ดร่มในแป้งเบียร์
เห็ดร่มทอดในแป้งเบียร์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สูง ผู้ชายจะชื่นชอบอาหารจานนี้ ในการปรุงอาหารจะใช้เนยซึ่งทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ
สินค้าที่ต้องการ:
- ร่ม - ผลไม้ 8 ชิ้น;
- เกลือ;
- เบียร์ – 120 มล.
- เนย;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- โหระพา – 2 กรัม;
- แป้ง – 110 กรัม
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- เบียร์ดำเหมาะที่สุดสำหรับแป้ง ผสมกับไข่ ตีด้วยการตี
- เพิ่มแป้ง ใส่เกลือ เพิ่มพริกไทยและโหระพา คนอีกครั้งด้วยการปัด มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน หากยังมีก้อนแป้งเหลืออยู่ ลักษณะและรสชาติของอาหารจะเสียหาย
- จุ่มผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในแป้ง
- วางในกระทะพร้อมเนยละลาย
- ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและผัก
ร่มในแป้งจะมีรสชาติอบอุ่นที่สุด
วิธีการปรุงเห็ดร่มในแป้งกระเทียม
เวลาในการทอดร่มในแป้งตามสูตรที่เสนอนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของผล หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นควรตัดแคปเป็นชิ้น ๆ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ร่ม - ผลไม้ 12 ผล;
- น้ำ – 60 มล.;
- ส่วนผสมพริกไทย – 3 กรัม;
- กระเทียม – 7 กลีบ;
- เกลือ;
- ไข่ใหญ่ – 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก;
- แป้ง – 110 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- แยกเห็ด. ถอดขาออก ไม่เหมาะสำหรับประกอบอาหาร ขจัดเกล็ดแข็งออกจากฝา หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นๆ หากผลไม้มีขนาดเล็กควรปล่อยให้ทั้งผลดีกว่า
- ในการทำแป้ง ให้ผสมน้ำกับแป้งและไข่ขาวผสมไว้ ตีจนเนียน
- เพิ่มส่วนผสมเกลือและพริกไทย
- ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับแป้ง
- จุ่มแคปลงในส่วนผสมหลายๆ ครั้ง ควรคลุมด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
- ทอดในแต่ละด้าน พื้นผิวควรเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
จานนี้อร่อยเสิร์ฟร้อนโรยด้วยชีสขูด
ปรุงเห็ดร่มในแป้งกับพริกไทยร้อน
นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สามารถปรับปริมาณพริกไทยได้ตามความชอบ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ร่ม - ผลไม้ 12 ผล;
- ใบผักกาดเขียว
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- พริกป่น – 4 กรัม;
- แป้ง – 130 กรัม;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ – 3 กรัม;
- น้ำ – 100 มล.
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ตัดขาออก. ถอดเกล็ดออกจากฝาโดยใช้มีด บริเวณรอยต่อกับขาให้ตัดจุดด่างดำออก
- เทไข่ลงในชาม เพิ่มแป้ง ปัดจนก้อนแตกหมด หากไม่มีก็สามารถใช้ส้อมได้
- เพิ่มพริกไทยร้อนและพริกไทยดำ เทลงในน้ำ เพิ่มเกลือและผสม
- ตัดหมวกเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถปล่อยให้ทั้งหมดได้หากต้องการ จุ่มลงในแป้ง
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางช่องว่าง ทอดเห็ดในแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง โหมดเครื่องเขียนควรอยู่ในระดับปานกลาง ระหว่างปรุงอาหารอย่าปิดฝา ไม่เช่นนั้นเปลือกจะไม่กรอบ
- ปิดจานด้วยใบผักกาดหอมแล้ววางร่มที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
เพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ควรเสิร์ฟร่มที่ชุบแป้งแล้วพร้อมผักสด
ปริมาณแคลอรี่ของร่มในแป้ง
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดจะแตกต่างกันไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือก ร่มในแป้งทอดใน 100 กรัมมี 147 กิโลแคลอรีตามสูตรคลาสสิก - 98 กิโลแคลอรีพร้อมเบียร์ - 83 กิโลแคลอรีพร้อมพริกไทยร้อน - 87 กิโลแคลอรี
บทสรุป
แม้แต่แม่ครัวรุ่นเยาว์ก็สามารถเตรียมร่มด้วยแป้งได้อย่างง่ายดาย จานนี้มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและอร่อยมาก จะต้องเสิร์ฟร้อนเพราะหลังจากเย็นลงแป้งจะนิ่มซึ่งส่งผลต่อรูปลักษณ์และรสชาติของเห็ดเล็กน้อย
