เนื้อหา
บัควีทกับชานเทอเรลเป็นส่วนผสมที่ถือเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก เห็ดหลากสีสัน รสหวานกรุบกรอบ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับโจ๊กบัควีตเนื้อละเอียดอ่อน จานที่น่ารับประทานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีหากคุณตุนชานเทอเรลที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำไว้ใช้ในอนาคต บัควีทนั้นมีกรดอะมิโนใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงขาดไม่ได้ในช่วงเข้าพรรษา
วิธีการปรุงบัควีทกับชานเทอเรล
โจ๊กบัควีทที่มีชานเทอเรลที่สดใสและมีกลิ่นหอมเป็นสูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่กล่าวถึงในตำราอาหารโบราณ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- ล้างเมล็ดของอนุภาคสีดำทึบส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นลงบนบัควีทแล้วจับเมล็ดที่ลอยอยู่ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งเพื่อให้ขยะในจานที่เสร็จแล้วไม่ส่งเสียงแหลมบนฟันของคุณ
- ต้มบัควีทที่ไม่มีจุดด่างดำในน้ำเกลือเล็กน้อย สัดส่วนของน้ำเมื่อปรุงอาหารคือ 1/1 บางครั้งอาจต้องใช้ของเหลวเพิ่มอีกเล็กน้อย
- ล้างชานเทอเรลจากทรายและดิน โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษที่ด้านหลังของหมวก ตัดขอบก้านออกแล้วสับชานเทอเรลเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
- ต้มชานเทอเรลเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อไม่ให้เดือด ทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนและแครอทเป็นแท่ง ผัดผักในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ใส่เห็ดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
ผสมเห็ดทอดกับโจ๊กหรือวางไว้บนบัควีท โรยด้วยพาร์สลีย์สับและต้นหอม ปรุงรสด้วยพริกไทย
สูตรบัควีทกับชานเทอเรล
บัควีทกับชานเทอเรลเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเตรียมได้ง่ายโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ปริมาณสารอาหารจำนวนมากในบัควีทช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายและไม่ได้รับแคลอรี่มากเกินไป สูตรอาหารมากมายจะช่วยให้คุณสามารถกระจายเมนูถือบวชหรืออาหารของคุณได้
บัควีทกับชานเทอเรลและหัวหอมในกระทะ
ส่วนผสมที่มีอยู่กลายเป็นขนมดั้งเดิมด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจของชานเทอเรล ความสดของผัก และความนุ่มของโจ๊กบัควีท
ชุดอาหารสำหรับทำอาหาร:
- น้ำกรอง 2 แก้ว
- บัควีท 1 ถ้วยปอกเปลือก
- ชานเทอเรลครึ่งกิโลกรัมล้างจากเศษซาก
- หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใบลอเรล 1-2 ใบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำบดสดและเกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยทีละขั้นตอน:
- เทน้ำเดือดลงบนบัควีทแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เมล็ดมีไอน้ำ เทน้ำสะอาดลงในกระทะ ใส่บัควีทลงไปในน้ำ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- เท 1 ช้อนโต๊ะลงในโจ๊ก ล. น้ำมันปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหย หากของเหลวระเหยไปและซีเรียลแข็ง คุณสามารถเติมน้ำได้อีก 1/2 หรือ 1 แก้ว
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
- เพิ่มชานเทอเรลที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนมีกลิ่นหอมของเห็ดและมีสีทอง ผัดเห็ดในระหว่างขั้นตอนเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้
- ใส่กระเทียมสับ ตั้งกระทะบนไฟต่อไปอีกนาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้กระเทียมได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
- ใส่บัควีตลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวจนโจ๊กมีกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดและผัก
เสิร์ฟในชามดินเผาหรือเซรามิกครึ่งส่วน โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือชีสสับ
บัควีทกับชานเทอเรลในกระถาง
โจ๊กบัควีทกับชานเทอเรลและหัวหอมในหม้อมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่พิเศษเนื่องจากส่วนผสมเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง รสชาติทั้งหมดยังคงอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว เนื้อสัมผัสของโจ๊กที่ออกมาเหมือนออกมาจากเตาอบ
ชุดสินค้าที่ต้องการ:
- บัควีท 300 กรัมล้างเมล็ดสีดำ
- เห็ดชานเทอเรล 200 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่และฉ่ำ 2 อัน
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น
- เนย 30 กรัม (เช่นกล่องไม้ขีด)
- เมล็ดผักชีบดสดเล็กน้อย
- เกลือทะเลและพริกไทยดำบดในครก - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับชานเทอเรลกับบัควีทพร้อมรูปถ่ายจานเสร็จอธิบายกระบวนการโดยละเอียด:
- ล้างบัควีทด้วยน้ำเย็นเทลงในหม้ออบแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าระดับซีเรียล 2 นิ้ว
- ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลดูดซับน้ำและนิ่มและร่วน
- ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดผักเป็นเวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจนนุ่ม
- ในตอนท้ายปรุงรสการทอดด้วยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ
- ทอดชานเทอเรลแยกกันในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลา 5 นาที สิ่งสำคัญคือต้องให้น้ำมันร้อนไม่เช่นนั้นเปลือกสีน้ำตาลทองจะไม่ปรากฏบนเห็ด แต่จะไม่ทอด แต่ตุ๋น
- ใส่ผักผัดพร้อมเครื่องปรุงรส ชานเทอเรลทอดลงในโจ๊กนึ่ง แล้วเติมน้ำร้อน 50 มล.
- ตัดเนยคุณภาพสูงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนพื้นผิวของจาน
- ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลนเป็นเวลา 15 นาที
- ปิดแหล่งจ่ายความร้อนและทิ้งหม้อไว้ในเตาอบเพื่อ "เคี่ยว" อีก 10 นาที
ตกแต่งจานที่มีกลิ่นหอมด้วยผักชีลาวสับแล้วเสิร์ฟในหม้อ
บัควีทกับชานเทอเรลและหัวหอมในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณเตรียมบัควีทกับชานเทอเรลได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อุปกรณ์นี้ช่วยให้มั่นใจว่าอุณหภูมิของอาหารจะส่งผลต่ออุณหภูมิที่สม่ำเสมอ ดังนั้นโจ๊กจึงมีความนุ่มและร่วน และเห็ดจะไม่สุกเกินไปและคงรูปร่างไว้
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- ชานเทอเรลส้มสด 500 กรัม
- เมล็ดบัควีท 200 กรัม
- น้ำร้อน 300 มล. (อีกเล็กน้อย)
- หัวหอมใหญ่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
- เกลือทะเลเล็กน้อย (ไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหาร)
สูตรชานเทอเรลทอดกับบัควีทในหม้อหุงช้า:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่เนยและหัวหอมที่ละลายแล้วลงในชามอเนกประสงค์
- ตั้งค่าฟังก์ชั่น “ย่าง” และตั้งเวลา 20 นาที ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้จนกระทั่งหัวหอมได้สีทองสวยงาม
- ทำความสะอาดชานเทอเรลจากเศษซาก ตัดขอบก้านออกแล้วตรวจสอบฝาปิด เห็ดเหล่านี้แทบไม่ได้พัฒนาหนอน แต่ไม่ควรรับประทานตัวอย่างที่เน่าเสีย
- ล้างฝาให้สะอาดเพื่อเอาทรายออก ใส่เห็ดลงในหม้อหุงช้า 15 นาทีหลังจากใส่หัวหอม ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
- เทบัควีทลงในหม้อหุงช้าใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เทน้ำร้อนลงในภาชนะ ใช้ไม้พายหมุนแล้วปิดฝา
- เลือกโปรแกรม “โจ๊ก” “ซุป” หรือ “สตูว์” แล้วเริ่มทำงาน
- ปรุงอาหารที่น่ารับประทานเป็นเวลา 40 นาทีโดยปิดฝา
เสิร์ฟร้อนกับผักชีลาวและขนมปังกระเทียมโฮมเมด
ปริมาณแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไม่ติดมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ในระดับต่ำ ต่อ 100 กรัม ประกอบด้วย:
- โปรตีน 8 กรัม
- ไขมัน 2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการ 77.6 กิโลแคลอรี ทางที่ดีควรเสนอโจ๊กกับเห็ดเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเนื่องจากจานนี้สนองความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ทำให้ท้องมากเกินไป
บทสรุป
บัควีทกับชานเทอเรลเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเห็ดเผยให้เห็นกลิ่นหอมโจ๊กยังคงมีสุขภาพดีและร่วนและช่อเครื่องเทศเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ การทำอาหารทุกอย่างนั้นง่ายมาก ทั้งในกระทะ หม้อ หรือหม้อหุงช้า ผักชีฝรั่งสับ ต้นหอม และผักชีสับจำนวนหนึ่งจะช่วยเพิ่มความสดชื่น
