สลัดเฟิร์นเกาหลี: กับแครอท, กับเนื้อ, เผ็ด

การปรุงอาหารสมัยใหม่แสดงให้เห็นถึงความสนใจเป็นพิเศษในอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศและผู้คนต่างๆ เฟิร์นเกาหลีเป็นของว่างยอดนิยมทั่วภูมิภาคตะวันออกไกล อาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส

ประโยชน์และโทษของเฟิร์นในภาษาเกาหลี

ลำต้นของพืชมีแทนนินที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้เฟิร์นยังมีน้ำมันหอมระเหย ฟลาโวนอยด์ และกรดต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เอนไซม์ที่มีอยู่ในหน่อช่วยปรับปรุงกระบวนการทางเคมีหลายอย่างที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อและเซลล์ของมนุษย์

สำหรับองค์ประกอบทางเคมีของเฟิร์นเกาหลีนั้นมีองค์ประกอบย่อยที่แตกต่างกันจำนวนมาก หน่อประกอบด้วยนิกเกิล โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง โซเดียม และฟอสฟอรัส สารประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดต่อร่างกาย ได้แก่ ไอโอดีนและแคลเซียม

แม้จะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่พืชก็มีสารพิษอยู่จำนวนหนึ่ง แน่นอนว่าเมื่อเตรียมเฟิร์นในภาษาเกาหลีความเข้มข้นจะลดลงอย่างไรก็ตามสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรห้ามบริโภคอาหารอันโอชะดังกล่าวโดยเด็ดขาด

เฟิร์นเกาหลีมีกี่แคลอรี่?

พืชมีอัตราส่วนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่เป็นเอกลักษณ์ เฟิร์นเกาหลี 100 กรัม จัดทำตามสูตรคลาสสิกประกอบด้วย:

• โปรตีน - 4.55 กรัม;
• ไขมัน - 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 5.54 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 33 กิโลแคลอรี

เฟิร์นเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากในการควบคุมอาหารสมัยใหม่เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ แพทย์แนะนำให้รับประทานเป็นส่วนประกอบของสลัดและอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยาต้มที่ทำจากมันยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

วิธีทำเฟิร์นแห้งในภาษาเกาหลี

ในภูมิภาคเอเชียมีการรับประทานพืชเกือบทั้งหมด แต่ในการเตรียมของว่างแบบตะวันออกเป็นเรื่องปกติที่จะใช้เฉพาะส่วนที่ตัดเท่านั้น วิธีการประมวลผลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทำให้แห้ง มีสูตรการเตรียมเฟิร์นเกาหลีที่บ้านมากมาย เพื่อให้อาหารจานเสร็จสมบูรณ์แบบ คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ ในการเลือกส่วนผสม

ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือกส่วนผสมหลัก หน่อของพืชในบรรจุภัณฑ์เดิมจะต้องมีระดับความแห้งเท่ากันและมีสีเดียวกัน นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงขนาดของลำต้นด้วย จะต้องมีขนาดเท่ากัน - นี่เป็นการรับประกันคุณภาพของผู้ผลิต

เฟิร์นเกาหลีทำมาจากอะไร?

ของว่างเกาหลีแบบดั้งเดิมทำจากเฟิร์นแห้งหรือแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นหน่อจะต้มเบา ๆ จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ หรือผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

เชื่อกันว่าซีอิ๊ว น้ำมันพืช และกระเทียมผสมผสานกับหน่อเฟิร์นได้ดีที่สุด ส่วนผสมทั้ง 3 นี้เป็นส่วนผสมคลาสสิกในอาหารเอเชียส่วนใหญ่ นอกจากนี้เฟิร์นเกาหลีมักเตรียมโดยการเพิ่มหัวหอม, แครอท, แตงกวาหรือเนื้อสัตว์ ในบรรดาเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพริกแดง ผักชี และยี่หร่า

วิธีทำเฟิร์นเป็นภาษาเกาหลีตามสูตรคลาสสิค

การเตรียมของว่างเอเชียคลาสสิกจากหน่อของพืชชนิดนี้ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าประเพณีการทำอาหารของภูมิภาคตะวันออกไกลจำเป็นต้องเติมกลูตาเมตในอาหาร - เกลือซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เฟิร์นแห้ง 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กลูตาเมต;
• เกลือและพริกแดงเพื่อลิ้มรส

แช่หน่อแห้งข้ามคืนจากนั้นจึงระบายน้ำส่วนเกินออกโดยใช้กระชอน ก้านใบที่บวมจะถูกส่งไปยังน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟแรงจากนั้นจึงเติมกระเทียมซีอิ๊วกลูตาเมตและเครื่องเทศลงไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

สูตรยำเฟิร์นเกาหลี

สลัดนี้ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ดร้อนในอาหาร การเติมพริกแดงและพริกสดจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดผิดปกติ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารจึงควรรับประทานอาหารจานนี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ในการเตรียมสลัดเฟิร์นและแครอทสไตล์เกาหลี คุณจะต้อง:

• เฟิร์นแห้ง 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• กระเทียม 1 หัว
• พริก 1 เม็ด
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 2 ช้อนชา ผักชีบด

หน่อถูกแช่และทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก ใส่ซีอิ๊วขาวกระเทียมสับและพริกสับละเอียดลงไป จานเสร็จปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและผักชี

วิธีปรุงเฟิร์นเกาหลีด้วยแครอทและกระเทียม

แครอทผสมกับกระเทียมสับช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจานที่เสร็จแล้ว ของว่างมีความสมดุลและน่าสนใจยิ่งขึ้น ดังนั้น สำหรับเฟิร์น 200 กรัม ให้ใช้แครอทขนาดใหญ่ 1 หัวกับกระเทียมครึ่งหัว

ก้านใบที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกทอดในน้ำมันพร้อมกับแครอทจนมีเปลือกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น ใส่กระเทียมซีอิ๊วขาวและพริกแดงเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดผสม พักให้เย็น แล้วจึงเสิร์ฟ

วิธีปรุงเฟิร์นกับเนื้อเป็นภาษาเกาหลี

มีการเติมเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการของของว่างร้านอาหารหลายแห่งให้บริการสลัดเกาหลีพร้อมเนื้อและเฟิร์นซึ่งปรุงตามสูตรคลาสสิกเป็นอาหารจานเดียว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เฟิร์นแห้ง 200 กรัม
• หมูไม่ติดมัน 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ซีอิ๊วขาว 80 มล.
• น้ำ 50 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน 2 ใบ

ผัดหัวหอม พริกหยวก และแครอทในกระทะร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่หมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เฟิร์นที่แช่ไว้และกระเทียมสับลงในกระทะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเติมซีอิ๊วขาวและน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกไทยและใบกระวาน จานถูกทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

วิธีการปรุงเฟิร์นเกาหลีด้วยยี่หร่าและผักชีอย่างถูกต้อง

ยี่หร่าและผักชีเป็นเครื่องเทศตะวันออกไกลที่ใช้ในอาหารหลายจาน การผสมผสานระหว่างกันช่วยให้คุณได้รับรสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารเกาหลี สูตรนี้เป็นไปตามวิธีการคลาสสิกในการเตรียมของว่างโดยใช้ซีอิ๊วและน้ำ 50 มล. ต่อก้านแห้ง 100 กรัมและกระเทียม 4 กลีบ

เติมเฟิร์นที่ทอดในน้ำมัน 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและกระเทียม ผักชีบดและ 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า. ต้องทิ้งจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดีขึ้น

สลัดเฟิร์นกับแตงกวาในภาษาเกาหลีแสนอร่อย

การผสมผสานที่ผิดปกติของหน่อเฟิร์นและแตงกวาสดจะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแสในการเตรียมคุณจะต้องมีก้านแห้ง 200 กรัม แตงกวาสด 1 อัน หัวหอม 1 อัน และพริกหยวก 1 อัน สิ่งที่ทำให้สลัดนี้โดดเด่นคือน้ำสลัดแบบพิเศษซึ่งคุณจะต้องใช้:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• กระเทียม 2 กลีบ

เฟิร์นที่แช่แล้วทอดด้วยไฟแรงพร้อมหัวหอมสับละเอียด นำกระทะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลง แตงกวาและพริกไทยหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับหน่อทอด

ส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดผสมในภาชนะขนาดเล็กจากนั้นจึงใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป สลัดปรุงรสด้วยส่วนผสมที่ได้และเสิร์ฟ

บทสรุป

เฟิร์นเกาหลีเป็นของว่างแบบดั้งเดิมของเอเชียที่ครองใจนักชิมทั่วโลก รสชาติที่อธิบายไม่ได้ของพืชและความพิเศษของเครื่องเทศแบบตะวันออกทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยม ตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้ทุกคนสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ตนเองชอบได้

กระทู้แนะนำ

สูตรสลัดกับอะโวคาโดและปูอัด

สลัดดอกแดนดิไลอัน: ประโยชน์และอันตราย

สลัดกุ้งและอะโวคาโด: สูตรอาหารพร้อมไข่, อารูกูลา, ถั่วสน

สลัดเห็ดพอชินี: หมัก, ทอด, เค็ม, สด

นาฬิกาสลัดสำหรับปีใหม่: 12 สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สลัด มรกตกระจัดกระจาย: กับกีวี, กับไก่, กับองุ่น

สลัด Chafan: สูตรคลาสสิกพร้อมไก่เนื้อผัก

สลัดสร้อยข้อมือ Malachite กับกีวี: 10 สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สลัดสามีที่รัก: กับอกรมควัน, เห็ด, มะเขือเทศ