สลัดดอกแดนดิไลอัน: ประโยชน์และอันตราย

สลัดแดนดิไลออนเป็นอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ ราคาไม่แพง และเตรียมง่าย ในอาหารของหลายประเทศ ผลิตภัณฑ์นี้มีความภาคภูมิใจ มีประเพณีอันยาวนานและมีตัวเลือกมากมาย องค์ประกอบเฉพาะของดอกแดนดิไลออนต้องใช้วิธีพิเศษในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้องจะรับประกันว่าสลัดจะมีรสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำ

สลัดใบแดนดิไลออนมีประโยชน์อย่างไร?

สมุนไพรนี้ถือเป็นวัชพืช มีข้อดีหลายประการ และองค์ประกอบของวิตามินสามารถแข่งขันกับผักสลัดส่วนใหญ่ได้ดอกไม้ทั่วไปที่พบได้ทั่วไปในแปลงดอกไม้ในเมืองและป่าไม้ ปรากฏครั้งแล้วครั้งเล่าแม้แต่บนพื้นที่เพาะปลูก มันไม่ได้ถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและไม่ค่อยจบลงในสลัด แต่คุณค่าของมันได้รับการพิสูจน์แล้วจากการใช้งานทางการแพทย์พื้นบ้านมานานหลายปีและได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว

ความขมขื่นถูกมอบให้กับใบดอกแดนดิไลอันด้วยสารพิเศษ - ไกลโคไซด์ ทาราซาซินสองประเภท (ขมและข้าวเหนียว) ทำให้พืชมีรสชาติเฉพาะซึ่งทำให้คนรักผักใบเขียวกลัว แต่ไม่ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์ สารประกอบเหล่านี้เองที่ทำให้ดอกแดนดิไลออนเป็นพืชสมุนไพรที่มีลักษณะเฉพาะ

Taraxacins เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ บังคับให้ตับผลิตสารที่สามารถฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและต่ออายุของเหลวในไขข้อ ดังนั้นดอกแดนดิไลออนจึงเป็นสมุนไพรชนิดเดียวที่กินได้ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของข้อต่อ

สูตรสลัดดอกแดนดิไลอันมีประโยชน์และโทษตามองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนของสมุนไพร คุณค่าที่ไม่ต้องสงสัยของอาหารดังกล่าวอยู่ที่องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ใบของพืชสะสมกรดแอสคอร์บิก, วิตามิน A, E, K, โปรตีน, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, คาร์โบไฮเดรตเบา, สารต้านอนุมูลอิสระ, ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก รากของดอกแดนดิไลออนอุดมไปด้วยไอโอดีนและอินนูลิน

เม็ดสีที่ทำให้หญ้ามีสีเขียวเข้มคือไฟโตเอนไซม์ที่สามารถทำหน้าที่ในร่างกายได้เหมือนกับฮอร์โมนของมันเอง ต้องขอบคุณการกระทำที่ทำให้กระบวนการต่างๆ ในร่างกายเป็นปกติ ความเหนื่อยล้าลดลง ควบคุมการทำงานของหัวใจ สูตรเลือดกลับคืนมา และกิจกรรมของระบบทางเดินอาหารและตับได้รับการควบคุม

สรรพคุณทางยาของใบดอกแดนดิไลอัน:

• เจ้าอารมณ์;
• diaphoretic และขับปัสสาวะ;
• ยาแก้ปวดต้านการอักเสบ;
• ต้านไวรัส, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, พยาธิ;
• antisclerotic, nootropic;
• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน

สลัดที่ทำจากสมุนไพรช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมดังนั้นจึงมีการระบุถึงคุณค่าทางโภชนาการระหว่างให้นมบุตร สำหรับทารก การรับประทานอาหารของมารดาไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการแพ้ แต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมการย่อยอาหาร และทำให้นอนหลับได้พักผ่อน

การมีกรดทาแลกซิกในดอกแดนดิไลออนช่วยให้เราจำแนกสลัดจากพืชเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันมะเร็งได้ สารที่เข้าสู่ร่างกายยับยั้งการเจริญเติบโตของการก่อตัวที่ร้ายกาจและไม่เป็นพิษเป็นภัย ความสามารถของดอกแดนดิไลออนในการลดระดับน้ำตาลในเลือดทำให้สามารถใช้สลัดในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ประโยชน์ของสลัดดอกแดนดิไลอันสำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ในส่วนสีเขียวของดอกแดนดิไลออนไม่เกิน 38 กิโลแคลอรีต่อมวลใบ 100 กรัม สลัดที่เตรียมและปรุงรสอย่างเหมาะสมจากโรงงานไม่เพียงแต่ไม่คุกคามการสะสมของน้ำหนักส่วนเกิน แต่ยังช่วยกระตุ้นให้ร่างกายประมวลผลไขมันที่สะสมอีกด้วย

ผลการลดน้ำหนักของการใช้ใบดอกแดนดิไลอันเป็นประจำในสลัดนั้นเกิดขึ้นได้เนื่องจากคุณสมบัติของสมุนไพรดังต่อไปนี้:

• การกระตุ้นการทำงานของลำไส้, กำจัดอาการท้องผูก, ความเมื่อยล้าของของเสีย;
• ลดตะกรันกำจัดสารพิษ
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ, การเร่งการเผาผลาญ;
• เพิ่มการไหลของปัสสาวะซึ่งช่วยลดอาการบวมและส่งเสริมการทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว
• กระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหารและถุงน้ำดีทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น

เมื่อเทียบกับระดับน้ำตาลที่ลดลงและการสลายคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" จะทำให้การลดน้ำหนักส่วนเกินเกิดขึ้นได้ง่ายขึ้น ซึ่งได้ผลแม้กระทั่งกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิธีทำสลัดดอกแดนดิไลอัน

ตัวอย่างสลัดที่ดีที่สุดถือเป็นใบแดนดิไลออนที่เก็บก่อนออกดอก โดยนำมาจากตรงกลางดอกกุหลาบ ตามหลักการแล้ว จานสีเขียวขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องตัดและแปรรูป สมุนไพรที่ใช้ประกอบอาหารมีรสชาติเฉพาะตัวซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

กฎสูตรสำหรับสลัดดอกแดนดิไลอัน:

1. ใบ ดอก และรากของพืชใช้ในการแปรรูปอาหาร รากที่ปอกเปลือกสำหรับสลัดทอดหรือดอง ดอกไม้และชิ้นส่วนสีเขียวจัดทำในลักษณะเดียวกัน
2. ดอกแดนดิไลออนเข้ากันได้ดีกับผักสลัดอื่น ๆ : มิ้นต์, ตำแย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา มันเจือจางได้ดีในอาหารจานผสมของผักใด ๆ และแสดงออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพื้นหลังของรสชาติที่เป็นกลางของแตงกวาและบวบ
3. ความอเนกประสงค์ของพืชช่วยให้สามารถรวมไว้ในส่วนผสมที่มีรสหวาน เค็ม และเผ็ดได้ ดอกแดนดิไลออนเข้ากันได้ดีกับผลไม้ คอทเทจชีส ชีสเค็มและไร้เชื้อ เนื้อต้มหรือรมควัน
4. น้ำสลัดทำหน้าที่ที่แตกต่างกัน: น้ำมะนาวยังช่วยต่อต้านความขมขื่น, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น, น้ำมันมัสตาร์ดเพิ่มความคมและความเผ็ดร้อน, การแต่งกายด้วยน้ำผึ้งเป็นของดั้งเดิมและยังสามารถเพิ่มผลประโยชน์ของดอกแดนดิไลอันต่อองค์ประกอบของเลือด

น้ำมันดอกทานตะวัน, ฟักทอง, มะกอก, เมล็ดแฟลกซ์หรืองาในองค์ประกอบไม่เพียงเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่แตกต่างกัน แต่ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารอีกด้วย เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล แนะนำให้แช่สลัดไว้อย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

วิธีเตรียมใบแดนดิไลออนสำหรับทำสลัด

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับประโยชน์ของสลัดคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายแทนที่จะเกิดประโยชน์ต้องเก็บดอกแดนดิไลออนอย่างถูกต้องในสถานที่ที่เหมาะสมและแปรรูปอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร

กฎในการรวบรวมและเตรียมดอกแดนดิไลออนสำหรับสลัด:

1. ใบไม้ควรมีสีเขียว สีสม่ำเสมอ ไม่มีจุดหรือจุดสี วัตถุดิบที่เน่าเสียอาจทำให้อาหารไม่ย่อย อาเจียน และท้องร่วงได้
2. ใบอาจมีความขมน้อยที่สุด กรีนอ่อนอาจไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมเลย
3. ดอกแดนดิไลออนในฤดูร้อนมีประโยชน์พอๆ กับดอกแดนดิไลออนในฤดูใบไม้ผลิ แต่คุณจะต้องกำจัดรสขมที่ค้างอยู่ในคอออกไป
4. เฉพาะสลัดที่ทำจากดอกแดนดิไลออนที่เก็บห่างจากถนนและสถานประกอบการเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์

หลังจากเก็บใบแล้ว ก็แยกออก ล้างด้วยน้ำเย็น และปล่อยให้แห้ง จานอ่อนอ่อนที่ไม่มีหลอดเลือดดำเด่นชัดไม่จำเป็นต้องตัดแต่งหรือแช่เพื่อไม่ให้สูญเสียความขมขื่นเล็กน้อย

ควรเก็บใบใหญ่ที่โตเต็มที่ในสารละลายต่อไปนี้ก่อนใช้: 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงต่อน้ำเย็น 1 ลิตร เวลาในการแช่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระดับความสมบูรณ์ของใบ เกลือขจัดความขมและละลายในน้ำ ผักใบเขียวที่เตรียมไว้สามารถสับเป็นสลัดได้

สลัดดอกแดนดิไลอันจีนกับเมล็ดงา

จานนี้มีน้ำหนักเบาและดีต่อสุขภาพโดยผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคได้และรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก สลัดดอกแดนดิไลอันของจีนมีรสชาติที่สดใสและเข้ากันได้ดีกับซอสหวานและเผ็ดเป็นพิเศษ การเพิ่มรากพืชลงในสูตรทำให้องค์ประกอบอิ่มตัวยิ่งขึ้นด้วยสารที่มีประโยชน์แม้ว่าจะสามารถใช้ได้เฉพาะส่วนสีเขียวของพืชก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ใบดอกแดนดิไลอัน – 100 กรัม;
• รากดอกแดนดิไลอัน – 50 กรัม;
• สีเขียวหรือกุ้ยช่ายฝรั่ง – 50 กรัม;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก);
• งา – 30 กรัม

สลัดจีนดั้งเดิมแทบไม่มีเกลือเลย บทบาทของมันคือซีอิ๊วซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติประจำชาติ เพื่อให้ได้น้ำสลัดสากล ให้ผสมน้ำมันพืชในปริมาณเท่าๆ กัน (ในกรณีนี้คือน้ำมันงา) ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ดกับธัญพืช

การตระเตรียม:

1. ใบแดนดิไลออนที่เตรียมไว้จะถูกสับหยาบหรือฉีกด้วยมือ
2. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ราก จะต้องแช่รากไว้พร้อมกับสมุนไพรก่อน
3. ล้างรากปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
4. สับหัวหอมและหั่นพริกหยวกเป็นเส้น
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดเดียว
6. ราดด้วยน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยเมล็ดงา

จานพร้อมเสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร น้ำสลัดที่นำเสนอนี้เหมาะสำหรับสลัดทุกชนิด ส่วนประกอบของมันถูกปรับให้เข้ากับรสชาติโดยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสม หากต้องการให้เติมน้ำผึ้งเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง หรือพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ด ส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและนำไปใช้ได้ตามต้องการ

สลัดดอกแดนดิไลอันจีนกับถั่วลิสง

สลัดให้รสชาติแบบจีนโดยราดด้วยซีอิ๊วซึ่งมีการเติมส่วนผสมดั้งเดิมเพื่อเพิ่มความเผ็ด - พริกไทยบดแบบจีนพร้อมถั่วลิสงและเมล็ดงา หากต้องการคุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยซอสสากลที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

สารประกอบ:

• ใบดอกแดนดิไลอัน - พวงเล็ก (มากถึง 150 กรัม)
• arugula - ในสัดส่วนที่เท่ากันกับดอกแดนดิไลออนสีเขียว
• แตงกวาอ่อน (มีเปลือกนุ่ม, เมล็ดยังไม่พัฒนา) – 1 ชิ้น;
• ถั่วลิสง (ทั้งหมดหรือสับ) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. แตงกวาถูกตัดเป็นเส้นโดยไม่ต้องลอกเปลือก
2. arugula ที่ล้างและแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ใบแดนดิไลออนถูกตัดตามยาวเป็นชิ้นยาวหรือฉีกด้วยมือ เพิ่มถั่วงอกอ่อนทั้งหมด
4. ถั่วลิสงตากแห้งในกระทะจนมีกลิ่นหอม
5. ส่วนผสมที่เป็นสีเขียวจะรวมกันอยู่ในชามเดียว ราดด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดหวานและโรยด้วยถั่วอย่างไม่อั้น

สูตรสลัดถั่วลิสงแบบดอกแดนดิไลอันของจีนกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานอื่นโดยการเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง การเปลี่ยนซอสยังทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปอย่างมากอีกด้วย บ่อยครั้งหากถั่วลิสงไม่ทนต่อถั่วลิสงก็จะถูกแทนที่ด้วยถั่วสนซึ่งไม่เปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารและยังถือเป็นรูปแบบหนึ่งของสูตรอาหารคลาสสิกอีกด้วย

สลัดดอกแดนดิไลอันและวอลนัท

อีกวิธีหนึ่งในการผสมผสานรสชาติเปรี้ยวของผักใบเขียวเข้ากับกลิ่นหวานและถั่ว ปรุงรสสลัดด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่นและซอสจีน คุณจะได้รสชาติที่สดใสสดใสอยู่เสมอ

สารประกอบ:

• ใบดอกแดนดิไลอันแช่ – 150 กรัม;
• แอปเปิ้ลหวานขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• วอลนัทปอกเปลือก – 50 กรัม
• งา - เพื่อลิ้มรส

ในการเติมน้ำมันให้แบ่งเท่าๆ กัน (1 ช้อนโต๊ะ.l.) ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผึ้งเหลว, น้ำมะนาว, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืช ส่วนประกอบทั้งหมดผสมจนเนียน

การเตรียมสลัด:

1. ใส่ใบแดนดิไลออนสับและแอปเปิ้ลฝานบางๆ ลงในชามทรงลึก
2. โรยส่วนผสมด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีของเนื้อผลไม้
3. เทลงบนซอสแล้วผสมเบาๆ เพื่อให้ครอบคลุมทั่วถึง

โรยถั่วสับในแต่ละมื้อแยกกันก่อนเสิร์ฟ อนุญาตให้เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่คาดคิด: ขมิ้น, ผักชี, ขิง ในสูตรนี้แนะนำให้หลีกเลี่ยงเฉพาะพริกไทยร้อนหรือมัสตาร์ดเท่านั้น

สลัดดอกแดนดิไลอันกับเบคอน

จานนี้ถือเป็นตัวอย่างคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศส สูตรสลัดดั้งเดิมประกอบด้วยเบคอนรมควัน แต่สามารถแทนที่ด้วยเบคอนทอดได้สำเร็จ ในกรณีนี้ชิ้นส่วนจากกระทะจะถูกวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินและสามารถเพิ่มรากดอกแดนดิไลอันทอดตามเนื้อลงในองค์ประกอบได้

วัตถุดิบ:

• เบคอน – 300 กรัม;
• ดอกแดนดิไลอันเขียว – 200 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลูขนาดใหญ่;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู (ควรบัลซามิก) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผักแดนดิไลออนที่เตรียมไว้จะถูกฉีกอย่างหยาบและวางไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด
2. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ถูกตัดเป็นเส้นหรือเส้นบาง ๆ
3. เบคอนรมควันแห้งในกระทะร้อนแห้ง เนื้อดิบทอดจนสุก
4. เบคอนที่เย็นแล้ววางอยู่บนใบแดนดิไลออน

ซอสผสมในชามแยกต่างหากจากน้ำส้มสายชู, น้ำมัน, กระเทียมบดเป็นเนื้อ เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วเสิร์ฟโดยไม่ต้องคน จานสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังขาวถั่วหรือเมล็ดพืช

สลัดดอกแดนดิไลอัน: สูตรพร้อมคอทเทจชีสและผลไม้

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดทำให้ได้ผลลัพธ์ที่สดใสและอร่อย สลัดนี้เป็นวิธีที่ดีในการแนะนำดอกแดนดิไลออนให้กับเด็กๆ สูตรนี้ต้องใช้ดอกบานหลายดอก

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 3 ชิ้น หรือแอปริคอตหนาแน่น - 5 ชิ้น;
• เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) – 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และผลเบอร์รี่อื่น ๆ –50 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำร่วน - 250 กรัม
• ดอกแดนดิไลอันเขียว – 200 กรัม

สำหรับซอสให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น, น้ำผึ้ง, น้ำส้ม (มะนาว, มะนาว, ส้ม) ผลเบอร์รี่จะถูกเช็ดและรวมกับมวลที่เกิดขึ้น

การตระเตรียม:

1. ลูกพีชและเชอร์รี่แห้งที่ล้างแล้วจะถูกหลุมและหั่นตามต้องการ
2. มวลนมเปรี้ยวผสมกับผลไม้โดยเพิ่มกลีบที่ฉีกจากดอกแดนดิไลอันดอกหนึ่ง
3. ใบที่แช่ไว้จะถูกนำมาวางบนจานทั้งหมด มวลนมเปรี้ยววางอยู่ด้านบน
4. เทซอสเบอร์รี่ให้ทั่วจานแล้วตกแต่งด้วยดอกไม้ที่เหลือ

ผลไม้สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล ลูกแพร์เนื้ออ่อน และสับปะรดกระป๋อง คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบเป็นท็อปปิ้งได้

ดอกแดนดิไลออน กะหล่ำปลี และสลัดไข่

องค์ประกอบของสลัดมีความคลาสสิกและคุ้นเคยมากกว่า เพื่อเป็นน้ำสลัด ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไร้เชื้อสัก 2-3 ช้อนถ้าคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ใบดอกแดนดิไลอัน – 100 กรัม;
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาวหรือจีน – 300 กรัม
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• หัวหอม (เล็ก) – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตัดดอกแดนดิไลออนที่แช่ไว้ตามยาวเป็นเส้น ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักด้วยน้ำส้มสายชู
3. ใส่ผักและใบไม้ลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และผสมให้เข้ากัน
4. วางหัวหอมดองและไข่ต้มชิ้นไว้ด้านบน

คุณสามารถละหัวหอมออกจากสูตรหรือปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชและกระเทียมบดก็ได้

สูตรสลัดดอกแดนดิไลอันและแตงกวา

อีกหนึ่งสูตรอาหารที่ง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก สำหรับสลัด ให้เลือกแตงกวาอ่อนที่คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

สารประกอบ:

• ดอกแดนดิไลอัน (ใบ) – 200 กรัม
• แตงกวาขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก;
• คื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ.

การเตรียมสลัดใช้เวลาไม่นาน แตงกวาและผักใบเขียวถูกตัดตามต้องการ ใบไม้ถูกฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ ผสมสลัดเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มคื่นฉ่ายตามต้องการโดยปอกเปลือกชั้นบนสุดแล้วหั่นผักเป็นเส้น

สูตรสลัดใบดอกแดนดิไลอันพร้อมแครอทและน้ำมะนาว

ได้สลัดที่สดใสและดีต่อสุขภาพโดยการเพิ่มแครอทสด รสชาติที่หอมหวานของมันช่วยลดความขมเผ็ดของดอกแดนดิไลออนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มกลีบสีเหลืองของดอกเดียวลงในสลัด

วัตถุดิบ:

• ดอกแดนดิไลอัน (ใบ) – 100 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำผลไม้จากมะนาว 1/2;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. แครอทดิบขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ดอกแดนดิไลอันเขียวสับแบบสุ่ม
2. เทน้ำมะนาว น้ำมันพืช ลงบนสลัด เกลือ และพริกไทยตามชอบ
3. คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดนี้ได้ทันที แต่จานสามารถนั่งในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์ประมาณหนึ่งวันเพื่อเพิ่มรสชาติ

สลัดดอกแดนดิไลอันดีต่อสุขภาพกับตำแย

คุณสามารถเสริมประโยชน์พิเศษของดอกแดนดิไลอันได้โดยใช้พืชที่อุดมด้วยวิตามินชนิดอื่นเป็นพื้นฐานสำหรับสลัด - ตำแย ยอดหญ้าอ่อนจะร้อนน้อยกว่า แต่ยังต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น

เพื่อกำจัดขนที่กัดบนใบและลำต้นไม่จำเป็นต้องลวกตำแยเพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วใส่ในกระชอน ซึ่งจะช่วยลดความฉุนและคงสารอาหารได้มากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับสลัดวิตามิน:

• ใบดอกแดนดิไลอัน – 300 กรัม;
• ท็อปส์ซูตำแย – 300 กรัม;
• หัวหอมสีเขียวและขนกระเทียม - 50 กรัมต่อชิ้น
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ตำแยลวกและใบดอกแดนดิไลอันแช่น้ำสับละเอียด
2. สับไข่ให้ละเอียด หั่นแตงกวาเป็นก้อน
3. มีดสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามเดียวใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรสลัดที่มีตำแยและดอกแดนดิไลออนมีประโยชน์ในการรวมไว้ในอาหารของผู้ที่อ่อนแอลงหลังจากเจ็บป่วยหนักหรือผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดมาเป็นเวลานาน

สลัดใบแดนดิไลออน สีน้ำตาล และกล้าย

จานวิตามินที่ดีต่อสุขภาพสามารถเตรียมได้จากผักใบเขียวแรกโดยใช้ใบสดของพืชต่อไปนี้ในปริมาณเท่ากัน:

• ตำแย;
• สีน้ำตาล;
• ดอกแดนดิไลอัน;
• กล้า;
• สะอื้น

เพิ่มผักใบเขียวที่มีอยู่ในสลัด: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา สำหรับมวลสีเขียว 0.5 กิโลกรัมให้ใช้ไข่ต้ม 2 ฟองและน้ำมันพืช 30 มล.

การตระเตรียม:

1. ดอกแดนดิไลออนเปียกโชกตำแยถูกลวกและผักใบเขียวอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกล้างอย่างดีใต้น้ำไหล
2. ใบและสมุนไพรหอมสับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
4. มวลสีเขียวเค็มปรุงรสด้วยน้ำมันผสมแล้ววางบนจานสำหรับเสิร์ฟ
5. จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับไข่ฝานวางบนสลัด และตกแต่งด้วยดอกแดนดิไลออน

นอกจากผลเสริมความแข็งแรงและความสามารถในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันแล้ว สมุนไพรฤดูใบไม้ผลิยังส่งผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและช่วยทำความสะอาดร่างกายอีกด้วย

สลัดดอกแดนดิไลอันกับชีสและไข่

อาหารวิตามินที่มีดอกแดนดิไลออนมีหลายทางเลือก สลัดแสนอร่อยแสนอร่อยจัดทำขึ้นตามสูตรด้วยชีสแอปเปิ้ลและไข่ ใช้ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ต้ม – 2 ชิ้น (หรือนกกระทา 4 ตัว)
• ใบดอกแดนดิไลอันใหญ่ – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 ถึง 100 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน – 1 ชิ้น;
• เมล็ดงา – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ผักใบแดนดิไลออนเตรียมไว้เป็นมาตรฐานและสับละเอียด
2. ไข่ต้มสับละเอียดชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
4. เมล็ดงาจะถูกให้ความร้อนในกระทะจนเป็นครีม
5. ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในชามลึกเทครีมเปรี้ยวแล้วผสม

สลัดที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วนโรยด้วยงาอย่างไม่เห็นแก่ตัว ควรทำจานเกลือด้วยความระมัดระวัง ถ้าฮาร์ดชีสมีความหลากหลายเค็ม ก็อาจจะเพียงพอที่จะทำให้รสชาติสมดุล

สลัดดอกแดนดิไลอันเกาหลี

สลัดดอกแดนดิไลอันเวอร์ชั่นเกาหลีจัดทำขึ้นคล้ายกับแครอทชาโดยเติมน้ำส้มสายชู

สินค้าที่ต้องการ:

• ใบดอกแดนดิไลอันอ่อน - ½กก.
• แครอทดิบ – ประมาณ 200 กรัม;
• พริกหวานผนังบาง – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 6 ช้อนโต๊ะ ล. หรือโต๊ะธรรมดา - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกแดง (ร้อน) – ½ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• งา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. แครอทและพริกหวานหั่นบาง ๆ ผสมกับใบแดนดิไลออนที่แช่ไว้
2. บดกระเทียมให้เข้ากัน ใส่หัวหอมสับ ใส่ปาปริก้า พริกแดง และเมล็ดงาลงในส่วนผสม
3. เพิ่มซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชลงในน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน
4. ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมและบดส่วนผสมสลัดใบแครอทด้วยน้ำสลัดอะโรมาติก
5. ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12–24 ชั่วโมง

สลัดหมักเสิร์ฟโรยด้วยงา ของว่างไม่สูญเสียคุณสมบัตินานถึง 5 วัน รสชาติที่สมดุลที่สุดจะสังเกตได้หลังจากแช่ 2 วัน สลัดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใส่ในภาชนะใส่อาหารที่มีฝาปิดมิดชิด

ข้อ จำกัด และข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของใบดอกแดนดิไลอันสดและสลัด แต่ก็มีข้อห้ามทางการแพทย์ที่เข้มงวดหลายประการสำหรับอาหารจานดังกล่าว:

• การมีก้อนหินอยู่ในถุงน้ำดีเนื่องจากความเสี่ยงต่อการอุดตันของท่อ
• โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นเนื่องจากความเป็นกรดเพิ่มขึ้น;
• การแพ้แคโรทีน การแพ้ดอกแดนดิไลออนส่วนบุคคล หรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในสลัด

ไม่แนะนำให้ใช้สลัดกับดอกแดนดิไลออนที่ปรุงเป็นภาษาจีนหรือเกาหลีพร้อมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสร้อนจำนวนมาก สำหรับความผิดปกติในระบบทางเดินอาหารและความดันโลหิตสูง สำหรับความผิดปกติดังกล่าว ให้ใช้สูตรอาหารที่มีส่วนผสมอ่อนโยน เกลือขั้นต่ำ และไม่มีสารปรุงแต่งรสเผ็ด

บทสรุป

สลัดดอกแดนดิไลอันถือได้ว่าเป็นอาหารจานวิตามินเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย อย่างไรก็ตามแม้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้หากรวบรวมวัตถุดิบในสถานที่ปนเปื้อนหรือใช้แล้วเก่าคุณประโยชน์ทั้งหมดของสลัด ซุป ซอสจากใบแดนดิไลออนและรากสามารถรับได้ในวันแรกหลังการรวบรวม

กระทู้แนะนำ

สลัดเฟิร์นเค็ม: 12 สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรสลัดกับอะโวคาโดและปูอัด

วิธีทำครกเค็มที่บ้าน

สลัดเฟิร์นเกาหลี: กับแครอท, กับเนื้อ, เผ็ด

สูตรสลัดทูน่าและอะโวคาโด

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับอะโวคาโด

สูตรอะโวคาโด Quinoa

แตงกวาหัก: สูตรสลัดจีน

สลัดเห็ดพอชินี: หมัก, ทอด, เค็ม, สด