แตงกวาหัก: สูตรสลัดจีน

ยุคโลกาภิวัตน์สมัยใหม่ทำให้เราได้ใกล้ชิดกับอาหารแบบดั้งเดิมของผู้คนจำนวนมากทั่วโลกมากขึ้น สูตรแตงกวาทุบของจีนกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกปีในหลายประเทศ ความแปรปรวนในการเตรียมอาหารจานนี้ทำให้ทุกคนสามารถเลือกส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับตัวเองได้

“แตงกวาแตก” คืออะไร และเหตุใดจึงเรียกอย่างนั้น

สูตรอาหารจีนดั้งเดิมกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวัน วัตถุประสงค์หลักของแตงกวาทุบแบบจีนคือการเพิ่มความอยากอาหารก่อนรับประทานอาหาร เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ พวกเขามักจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศเผ็ดและเครื่องปรุงต่างๆ

ผักสับของจีนได้ชื่อมาจากวิธีการเตรียมดั้งเดิมแตงกวาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในถุงที่มีกลีบกระเทียมหลังจากนั้นปิดให้แน่นแล้วตีเบา ๆ โดยใช้ค้อนขนาดเล็กหรือไม้นวดแป้ง สิ่งสำคัญคือผักจะปล่อยน้ำออกอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะช่วยให้ผักดูดซับรสชาติเพิ่มเติมได้ดีขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแตงกวาบด

สูตรคลาสสิกมีแคลอรี่ปานกลาง เนื่องจากแตงกวามีเพียงน้ำและคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย พลังงานหลักจึงมาจากสารเติมแต่งที่เป็นไขมัน เช่น ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืช

แตงกวาบดสไตล์จีน 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 7 กรัม;
• ไขมัน - 15 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม;
• แคลอรี่ - 180 กิโลแคลอรี;

ค่าพลังงานโดยรวมของสลัดจีนอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับสูตรแตงกวาทุบที่ใช้ การเพิ่มส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณโปรตีน หากเติมน้ำผึ้งหรือถั่วลงในสลัด ก็จะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น

วิธีการปรุงแตงกวาบดเป็นภาษาจีน

ส่วนประกอบหลักของของว่างนี้คือผัก เพื่อให้ได้ภาพถ่ายสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบจากแตงกวาที่หัก คุณควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์อย่างมีความรับผิดชอบมากที่สุด พันธุ์ที่ออกผลยาวเหมาะที่สุดสำหรับแตงกวาที่หัก เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ คุณไม่ควรรับประทานผักที่เก่าเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ ได้แก่ กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมันงา ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งไม่มีสิ่งเจือปนเพิ่มเติมจำนวนมาก - เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ควรใส่เกลือปรุงรสและทำให้สลัดจีนสำเร็จรูปหวานทันทีก่อนเสิร์ฟต้องจำไว้ว่าส่วนผสมของของว่างมีเกลือและน้ำตาลจำนวนมากอยู่แล้ว ดังนั้นสูตรอาหารจำนวนมากจึงไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้

รายละเอียดที่สำคัญที่สุดของอาหารคือความสดใหม่ แตงกวาที่หักไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ต้องเสิร์ฟและรับประทานทันทีหลังการเตรียม มิฉะนั้นพวกเขาจะมีเวลาหมักและสูญเสียคุณภาพผู้บริโภคที่สำคัญที่สุด

สลัดแตงกวาบดแบบดั้งเดิม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมขนมจีนซึ่งต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ วิธีนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใสโดยไม่ต้องเพิ่มเฉดสี

เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา 4 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ผักถูกตัดตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น วางไว้พร้อมกับกระเทียมสับ ไล่อากาศออกจากถุงแล้วปิด หลังจากนั้นให้ตีแตงกวาด้วยไม้นวดแป้ง

จากนั้นใส่น้ำมันงา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และซีอิ๊วขาวลงในถุง เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างดีในถุงและวางไว้ในจานลึก โรยหน้าสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

แตงกวาหักกับเมล็ดงา

เมล็ดงาไม่เพียงแต่ตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติเพิ่มเติมอีกด้วย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

ในการเตรียมสลัดแตงกวาที่หักให้ใช้:

• ส่วนผสมหลัก 500 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชูข้าว 10 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา;
• ซีอิ๊วขาว 10 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดงา.

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้แตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่แล้วตีในถุงพร้อมกับกระเทียมสับ ทันทีที่ผักให้น้ำผลไม้ เทน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำมันงาลงในถุง วางขนมจีนที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยงาและผสมให้เข้ากัน

แตงกวาทุบแบบจีนกับกระเทียมและผักชี

อาหารเอเชียใช้สารปรุงแต่งหลายชนิดในสูตรอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารสำเร็จรูป กระเทียมและผักชีที่นำมารวมกันเป็นระเบิดกลิ่นหอมอย่างแท้จริงที่นักชิมไม่สามารถต้านทานได้

สำหรับของว่างนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา 4-5 อัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• พวงผักชี;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันงา 10 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับกระเทียมแล้วตีด้วยค้อนไม้หรือไม้นวดแป้ง หลังจากนั้นให้เติมผักชีสับและซีอิ๊วลงไป ก่อนเสิร์ฟจานจะปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันงาด้วย

แตงกวาทุบแบบจีน: สูตรเม็ดมะม่วงหิมพานต์และซีอิ๊ว

ถั่วช่วยให้ของว่างมีไส้และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สลัดผักหักนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารมื้อสมบูรณ์ได้ ในการเตรียมหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:

• แตงกวา 150 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• ผักชี;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา;
• ½ ช้อนชา ซาฮาร่า

ในสูตรนี้เตรียมน้ำสลัดแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ยกเว้นแตงกวาและถั่วสับผักจะถูกหั่นเป็นแท่งแล้วตีด้วยหลังมีด ถั่วทั้งหมดจะถูกใส่ลงในจาน แตงกวาที่ตีแล้วผสมกับน้ำสลัดโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วเสิร์ฟ

สลัดแตงกวาบดแบบจีนกับน้ำผึ้งและถั่วลิสง

รสชาติที่หอมหวานของของว่างจะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส ถั่วลิสงเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งสำหรับแตงกวา 4 ลูกในสูตรนี้ใช้แทนน้ำมันงา

ส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้ได้แก่:

• ถั่วลิสง 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• กระเทียม 4 กลีบ

แตงกวาถูกตัดและตีในถุงพลาสติกพร้อมกับกระเทียมบด เทซอสน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูลงไป สลัดแตงกวาหักที่ผสมกันอย่างดีวางบนจานแล้วโรยด้วยถั่วลิสงสับ

สูตรสลัดแตงกวาทุบกับเนื้อและน้ำส้มสายชูไวน์

ตัวเลือกที่น่าพอใจที่สุดในการเตรียมขนมจีนคือวิธีการเติมเนื้อสัตว์ วิธีการรับประทานอาหารเอเชียที่แท้จริงที่สุดคือการเพิ่มเนื้อหมูไม่ติดมัน อย่างไรก็ตาม หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยอกไก่ ไก่งวง หรือเนื้อไม่ติดมันได้ อัตราส่วนเฉลี่ยของเนื้อต่อแตงกวาบดคือ 1:2 ส่วนผสมสำหรับสูตรจะเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้า

ผลไม้ 200 กรัมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยการเติมกระเทียมลงไป เทน้ำส้มสายชูไวน์ซีอิ๊วและน้ำมันงาลงไป เนื้อถูกตัดเป็นแท่งแล้วทอดในกระทะร้อนจนมีเปลือกบางๆ เพิ่มลงในสลัดแตงกวาที่เตรียมไว้และเสิร์ฟ

แตงกวาบดจีนกับน้ำมะนาว

ส่วนผสมในเอเชียหลายชนิดสามารถถูกแทนที่ด้วยสารเติมแต่งแบบยุโรปดั้งเดิมมากขึ้น สำหรับผักที่ตีแล้ว น้ำมะนาวใช้แทนน้ำสลัดได้ดี มันทำหน้าที่กระตุ้นต่อมรับรสและเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้เป็นภาษาจีนคุณจะต้อง:

• ผลไม้สด 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 10 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา;
• ผักชีพวงเล็ก ๆ

ผักถูกตัดครึ่งและเอาเมล็ดออก เยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในถุงพร้อมกับกระเทียมแล้วตีด้วยค้อนไม้ แตงกวาที่หักปรุงรสด้วยน้ำมะนาวซอสและน้ำมันหลังจากนั้นโรยด้วยผักชีสับละเอียดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ยำแตงกวารสเผ็ด

ผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดมากขึ้นสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ พริกแดงหรือพริกสดใช้ได้ผลดีที่สุดกับแตงกวาบด ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ

โดยเฉลี่ยแล้ว ในการเตรียมแตงกวาบด 500 กรัม คุณจะต้อง:

• พริกขนาดกลาง 2 เม็ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• ผักใบเขียวและงาเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำสลัดก่อน ในการทำเช่นนี้ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดจะถูกผสมในภาชนะที่แยกจากกันโดยมีมวลกระเทียมเมล็ดงาและสมุนไพรสับละเอียด ในขณะที่น้ำสลัดแตงกวาสับแบบจีนกำลังเข้ากัน คุณสามารถเตรียมผักเองได้ พริกมีเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นแล้วทุบโดยใช้หลังมีด ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามสลัดแล้วเสิร์ฟ

แตงกวาบดเค็มเล็กน้อย

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศมากขึ้นคุณต้องเก็บกระเทียมไว้อีกสักหน่อย ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ส่วนประกอบหลักของผักหักสไตล์จีนจะหายไป - ความสดของมัน อย่างไรก็ตามรสชาติจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ในการเตรียมสลัดแตงกวาสด 500 กรัมคุณจะต้อง:

• กระเทียม 5 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง;
• พวงผักชี;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา.

ผักถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแปรรูปโดยใช้ไม้กลิ้ง แตงกวาที่หักจะถูกใส่ในถุงพร้อมกับกระเทียม สมุนไพร และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีความพร้อมอย่างสมบูรณ์ จานจะถูกเก็บไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

สลัดแตงกวาหักกับมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยของจีนสามารถรับประทานคู่กับผักอื่นๆ ได้อย่างลงตัว ไม่จำเป็นต้องตีมะเขือเทศในการปรุงอาหาร - พวกมันค่อนข้างฉ่ำ ผักสับจะกลายเป็นโจ๊กดังนั้นจึงควรเติมผักสดลงในจาน

สำหรับสลัดแตงกวาหักสไตล์จีนกับมะเขือเทศให้ใช้:

• ส่วนผสมหลัก 300 กรัม
• มะเขือเทศสด 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันงา 10 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 10 มล.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นแล้วตีในถุงพร้อมกับกระเทียมสับ หลังจากนั้นมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเติมลงในผักที่ตีแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในจานลึก สลัดเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

คุณสามารถเสิร์ฟอะไรกับแตงกวาทุบแบบจีนได้บ้าง?

ผักที่ตีแล้วของจีนแบบดั้งเดิมนั้นมีทุกอย่างในตัวเอง เสิร์ฟก่อนอาหารมื้อหลักเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารดังนั้นในรูปถ่ายของร้านอาหารต้นตำรับคุณจึงแทบจะไม่เห็นสลัดแตงกวาหักเป็นกับข้าวหรือใช้ร่วมกับอาหารจานอื่น

ในภูมิภาคอื่น ๆ ของโลกแตงกวาบดไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวก่อนมื้อต่อไปเท่านั้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อที่ทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือสัตว์ปีก แตงกวาที่หักยังเข้ากันได้ดีกับปลาย่างหรืออบในเตาอบ นอกจากนี้จานนี้มักใช้ในช่วงงานเลี้ยงใหญ่เป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเพิ่มเติม

บทสรุป

สูตรแตงกวาทุบแบบจีนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย ความแปรปรวนอย่างมากในการเตรียมทำให้คุณสามารถเลือกความสมดุลของรสชาติในอุดมคติจากส่วนผสมที่หลากหลาย ผักเป็นอาหารที่ดีทั้งเป็นอาหารจานเดียวและเป็นส่วนเสริมในสูตรอาหารที่น่าพึงพอใจ

กระทู้แนะนำ

สลัดเฟิร์นเค็ม: 12 สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรอะโวคาโดและสลัดไก่

สลัดเห็ดพอชินี: หมัก, ทอด, เค็ม, สด

สลัดแตงกวาบวบและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

สลัดหนูในชีส: 8 สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดเห็ดนมเค็ม: สูตรโฮมเมด

สลัดปลาดาว: ใส่ปลาแดง คาเวียร์ กุ้ง

นาฬิกาสลัดสำหรับปีใหม่: 12 สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สลัด มรกตกระจัดกระจาย: กับกีวี, กับไก่, กับองุ่น