เนื้อหา
สัตว์ปีกเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเห็ดส่วนใหญ่ ไก่กับชานเทอเรลสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นได้อย่างแท้จริง สูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากจะช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับความชอบด้านการทำอาหารของครอบครัวได้ดีที่สุด
วิธีการปรุงชานเทอเรลกับไก่อย่างถูกต้อง
เพื่อให้ได้อาหารจานที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมอย่างมีความรับผิดชอบ เห็ดสดเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากขาดประสบการณ์ในการล่าสัตว์เงียบๆ คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์หรือซื้อผลิตภัณฑ์สดจากตลาดได้ คุณยังสามารถใช้เห็ดแช่แข็งจากซุปเปอร์มาร์เก็ตได้
มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมไก่อบในเตาอบทอดในกระทะหรือตุ๋นในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของซากไก่ได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือก
ไก่กับชานเทอเรลในเตาอบ
การทำอาหารในเตาอบช่วยให้คุณได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง แบบดั้งเดิมที่สุดคือหม้อตุ๋นที่เติมมันฝรั่งครีมหรือครีมเปรี้ยว การเคี่ยวช้าๆ ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงจะทำให้เนื้อไก่นิ่มลง ทำให้มันชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้นจากชานเทอเรล
สามารถใส่ส่วนผสมในภาชนะอบได้ทั้งแบบดิบหรือหลังจากทอดในกระทะ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร ไก่ปรุงสุกสำหรับหม้อปรุงอาหารโดยใช้มันฝรั่งบด ในรูปแบบดิบมักผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในการปรุงชานเทอเรลในเตาอบวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขาไก่หรือต้นขา
ไก่กับชานเทอเรลในหม้อหุงช้า
เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้กระบวนการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยง่ายขึ้นอย่างมาก อุปกรณ์ถูกตั้งโปรแกรมไว้ในโหมดใดโหมดหนึ่งหลังจากระยะเวลาที่กำหนดจานที่ต้องการจะพร้อม
หม้อหุงช้าสามารถใช้งานได้หลากหลาย ในโหมดต่างๆ ความสอดคล้องของอาหารจานเสร็จจะแตกต่างกันอย่างมาก ตัวอย่างเช่นในโหมด "สตูว์" คุณสามารถปรุงสตูว์แสนอร่อยได้ โหมด “การทอด” โดยที่เปิดฝาชามของอุปกรณ์ไว้สามารถแทนที่การปรุงอาหารแบบเดิมๆ ในกระทะได้อย่างสมบูรณ์
ไก่กับชานเทอเรลในกระทะ
เมื่อพูดถึงการทำอาหารสูตรเห็ด สิ่งแรกที่นึกถึงคือการใช้กระทะ ตัวเลือกนี้ผ่านการทดสอบตามเวลา ง่ายที่สุด และใช้งานง่ายที่สุด เห็ดผัดจนเป็นสีเหลืองทองทันทีพร้อมกับไก่หรือในกระทะแยก หลังจากนั้นจะมีการเติมส่วนผสมเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของสูตร
แม่บ้านหลายคนใช้ความร้อนเพิ่มเติมกับชานเทอเรลก่อนทอดในกระทะ เชื่อกันว่าวิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถป้องกันตัวเองจากสารอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในร่างกายเห็ดได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเวลาในการทอดเห็ดต้มนั้นสั้นกว่ามากเนื่องจากเห็ดสุกไปแล้วครึ่งหนึ่งแล้ว
สิ่งที่ต้องทำกับชานเทอเรลและไก่
การผสมผสานระหว่างเห็ดและเนื้อไก่เป็นที่รู้จักในการปรุงอาหารมานานแล้ว ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมของเห็ดเล็กน้อย การเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมช่วยให้คุณสามารถขยายลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้
สูตรการปรุงชานเทอเรลกับไก่ไม่ จำกัด เฉพาะการทอดแบบดั้งเดิมเท่านั้น สารปรุงแต่งยอดนิยม ได้แก่ ครีม มายองเนส ครีมเปรี้ยว และมันฝรั่ง ส่วนผสมเหล่านี้สามารถทำหม้อตุ๋นแสนอร่อยได้ เชฟหลายคนใช้ชานเทอเรลและไก่ผสมกันเพื่อทำพาสต้าอิตาเลียน
ไก่กับชานเทอเรลในซอสครีม
สูตรชานเทอเรลกับเนื้อไก่ในซอสครีมเหมาะสำหรับการปรุงในหม้อหุงช้า คุณจะต้องมีต้นขาไก่สำหรับสิ่งนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเอากระดูกออกจากพวกมันล่วงหน้าซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความประณีตยิ่งขึ้น เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- ชานเทอเรล 600 กรัม
- ต้นขาไก่ 600-800 กรัม
- 3 หัวหอม;
- 1 แก้ว 10-15% ครีม;
- พวงเขียวขจี;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ต้มชานเทอเรลเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย ในเวลานี้เนื้อไก่วางอยู่ในชามหลายเมนูพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดและน้ำมันพืชจำนวนมากจากนั้นตั้งโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเห็ดลงในไก่ทอดเบา ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเปิดอุปกรณ์อีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
ในเวลานี้เตรียมซอส เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดเกลือและเครื่องปรุงรสบางอย่างลงในครีม สำหรับชานเทอเรลที่มีไก่ครีม ปาปริก้า หรือแกงเล็กน้อยจะได้ผลดีที่สุด ซอสที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวจานเป็นเวลา 15-20 นาทีในโหมดเดียวกัน
ชานเทอเรลกับไก่ในครีม
ชานเทอเรลผัดไก่ในครีมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารดั้งเดิมที่สุด ครีมเปรี้ยวช่วยเสริมส่วนประกอบเห็ดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อน อกไก่กับชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ชานเทอเรลต้ม 600 กรัม
- 4 ขา;
- 3 หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว 300 มล.
- น้ำ 150 มล.
- พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 2-3 กลีบ
ผิวหนังและกระดูกจะถูกเอาออกจากขา และเนื้อที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับเห็ดและหัวหอมผสมกับไก่แล้วใส่ในกระทะร้อน ส่วนผสมทั้งหมดทอดด้วยไฟปานกลางจนเปลือกปรากฏขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำ กระเทียม และพริกไทยป่นเล็กน้อย จากนั้นจึงเคี่ยวไก่จนน้ำส่วนใหญ่ไหลออกมา จานเสร็จเค็มเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ
ชานเทอเรลผัดไก่
หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยสิ่งที่คุณต้องทำคือทอดส่วนผสมบางอย่างในกระทะขนาดใหญ่ กับข้าวที่ดีที่สุดคือข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด เพื่อเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้คุณจะต้อง:
- ชานเทอเรลสด 800 กรัม
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- หัวหอมเขียว;
- เกลือและพริกไทยดำ
ต้มเห็ดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ไก่ถูกตัดเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งสองจะถูกผสมในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือและโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด
หม้อตุ๋นกับชานเทอเรลและไก่
หม้อปรุงอาหารเป็นหนึ่งในโซลูชั่นที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัวใหญ่ ไก่จะนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ แช่ในน้ำเห็ดและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- ชานเทอเรล 400 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- มายองเนส;
- เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ต้มมันฝรั่งจนนิ่มแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ชานเทอเรลต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะพร้อมหัวหอมสับ ไก่ถูกตัดเป็นเส้นแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกปรากฏขึ้น
สำคัญ! เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น สามารถผสมกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือเทครีมครึ่งแก้วได้
ก้นจานอบทาน้ำมันและเติมมันฝรั่งบด วางไก่ลงไป จากนั้นใส่เห็ด หัวหอม และเกลือตามชอบ ด้านบนของชานเทอเรลเคลือบด้วยมายองเนสบาง ๆ และปิดด้วยชีสขูด แม่พิมพ์ถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและเก็บไว้จนกระทั่งเปลือกชีสกรอบปรากฏขึ้น
จานชานเทอเรล ไก่ และมันฝรั่ง
สูตรนี้เป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัวแสนอร่อยที่สมบูรณ์แบบการเพิ่มมันฝรั่งจำนวนมากช่วยให้คุณได้อาหารจานเดียวและไม่ต้องปรุงกับข้าวเพิ่มเติม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- ชานเทอเรลสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
- ไก่ 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 2 แครอท
- ครีม 1 แก้ว
- กระเทียม 2 กลีบ
- พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ;
- เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนสุกเต็มที่ ไก่และเห็ดต้มพร้อมหัวหอมสับและแครอทก็ทอดในกระทะแยกกัน ส่วนผสมทั้งหมดผสมในกระทะขนาดใหญ่ กระเทียมบด เครื่องเทศ และครีมหนึ่งแก้ว จานนี้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดจากนั้นจึงใส่เกลือและโรยด้วยสมุนไพรสับ
เนื้อไก่กับชานเทอเรลและมายองเนส
การเติมมายองเนสเยอะๆ จะทำให้สูตรอาหารต่างๆ เข้มข้นยิ่งขึ้น แน่นอนว่าไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงมากนัก แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะทำให้นักชิมที่ปรุงรสแล้วประหลาดใจ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 800 กรัม
- ชานเทอเรล 400 กรัม
- 2 หัวหอม;
- มายองเนส 250 กรัม
- เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร คุณสามารถทอดเนื้อพร้อมกับตัวเห็ดต้มและหัวหอมสับละเอียดได้ เวลาทอดเฉลี่ยประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นใส่มายองเนสเกลือและเครื่องเทศที่ชอบลงในจาน เคี่ยวจานต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดกับข้าว
พาสต้ากับอกไก่และชานเทอเรล
ผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพาสต้าแสนอร่อยพร้อมผลิตภัณฑ์จากป่าสด ชานเทอเรลมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์พาสต้าทุกชนิด เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกคุณจะต้อง:
- พาสต้า 250 กรัม
- อกไก่ 1 อัน
- ชานเทอเรล 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ครีม 250 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือและพริกไทยป่น
เห็ดสดหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันมะกอก หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่เนื้อไก่สับ หัวหอม และกระเทียมเล็กน้อย เมื่อไก่พร้อม ให้เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ก็ใส่พาสต้าต้มแล้วเสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดชานเทอเรลกับไก่
ไก่กับเห็ดเป็นอาหารที่สมดุลซึ่งเป็นที่ยอมรับมายาวนานในหมู่สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถนำมาใช้ในการจัดทำแผนโภชนาการสำหรับอาหารที่มุ่งลดน้ำหนักได้ จาน 100 กรัมประกอบด้วย:
- แคลอรี่ - 129.4 กิโลแคลอรี;
- โปรตีน - 8.8 กรัม;
- ไขมัน - 10.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม
การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเปลี่ยนความสมดุลของ BJU ได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่น มายองเนสคลาสสิกมีส่วนประกอบที่มีไขมันมาก ซึ่งจะทำให้อาหารจานนั้นไม่ถือเป็นอาหารโดยอัตโนมัติ หากใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันลดลง
บทสรุป
ไก่กับชานเทอเรลเป็นที่ยอมรับมานานแล้วว่าเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวแสนอร่อย วิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความสามารถและรสนิยมของแม่บ้านทุกคน
