เนื้อหา
เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เห็ดจะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ไก่กับหมวกนมหญ้าฝรั่นเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติที่จะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่แยแส จากตัวเลือกการทำอาหารมากมายแม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเธอได้
ความลับของการปรุงไก่ด้วยหมวกนมหญ้าฝรั่น
เพื่อให้ได้อาหารจานที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกส่วนผสม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฝานมหญ้าฝรั่นที่เก็บมาสดๆ เพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นเห็ดตามธรรมชาติยังคงอยู่ เชื่อกันว่าควรใช้หมวกนมหญ้าฝรั่นภายใน 48 ชั่วโมงหลังการเก็บ ดังนั้นผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จึงไม่แนะนำให้ชะลอการเตรียม
การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับจานเป็นสิ่งสำคัญมาก ไก่ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมหรือสีผิวที่ไม่เป็นธรรมชาติ ตามเนื้อผ้าอาหารส่วนใหญ่ปรุงจากเนื้อสันนอกซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดอย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำขึ้นได้มากหากคุณใช้เนื้อจากต้นขาหรือน่อง หลังจากเอาหนังและกระดูกขนาดใหญ่ออกแล้ว
สูตรไก่กับหมวกนมหญ้าฝรั่น
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงไก่กับเห็ด หมวกนมหญ้าฝรั่นช่วยเสริมไก่ได้อย่างลงตัว โดยเพิ่มรสชาติเห็ดที่แสนอร่อย วิธีการเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทอดและการอบในเตาอบ
ส่วนผสมเพิ่มเติมของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เมื่อทอดในกระทะคุณสามารถใช้ส่วนผสมขั้นต่ำหรือคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดยใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว การปรุงอาหารในเตาอบตามธรรมเนียมต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แต่ตามกฎแล้วผลลัพธ์ที่ได้ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด
เห็ดนมซัฟฟรอนผัดไก่
จานง่ายๆที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเห็ดทุกคน สิ่งที่ดีที่สุดคือข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 2 ชิ้น
- หมวกนมหญ้าฝรั่นสด 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเกลือ กระเทียม และพริกไทย จากนั้นหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที เห็ดที่แปรรูปไว้ล่วงหน้าจะถูกทอดในกระทะอุ่นพร้อมหัวหอมสับละเอียด ไก่หมักทอดในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
Ryzhiki กับไก่ในครีม
การเติมครีมเปรี้ยวทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้รสชาติครีมบางเบาและมีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- หมวกนมหญ้าฝรั่น 500 กรัม
- อกไก่ 1 อัน
- 1 หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยวหนาขวดเล็ก
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
กระดูกและผิวหนังจะถูกลบออกจากเต้านม และเนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดผ่าครึ่ง หัวหอมสับละเอียด เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสุกเท่ากัน แนะนำให้ใส่ลงในกระทะพร้อมๆ กัน ทอดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศลงในจาน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
Ryzhiki กับไก่ในครีม
ครีมช่วยให้คุณได้อาหารจานสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ด้อยไปกว่าคุณภาพของร้านอาหารเลย ไก่จะนุ่มและละลายในปากเลย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 600 กรัม
- หมวกนมหญ้าฝรั่น 500 กรัม
- ครีม 300 มล. 10%;
- เนย 50 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เกลือและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส
หมวกนมหญ้าฝรั่นถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง อกไก่ทอดกับหัวหอมสับในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็ใส่เห็ดเกลือเครื่องเทศและครีมลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 20-25 นาที
หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมหมวกนมหญ้าฝรั่นและไก่
หลังจากเลือกเห็ดสดแล้ว คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยหม้อปรุงอาหารชั้นเลิศ เมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งและไก่ ฝานมหญ้าฝรั่นจะเผยให้เห็นรสชาติได้อย่างเต็มที่ จานนี้แยกจากกันและไม่ต้องใช้กับข้าวเพิ่มเติม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ไก่ 500 กรัม
- หมวกนมหญ้าฝรั่น 250 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- มายองเนส;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 หัวหอม;
- เกลือและเครื่องเทศที่ชอบเพื่อลิ้มรส
ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นตามชอบ เห็ดผัดกับไก่กระเทียมสับละเอียดและหัวหอมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง วางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเคลือบด้วยมายองเนสบางๆวางไก่พร้อมฝานมหญ้าฝรั่นและเคลือบมายองเนสด้านบนด้วย ชั้นสุดท้ายยังเป็นมันฝรั่งบดและมายองเนสเล็กน้อย
ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อไปโดยไม่มีฟอยล์ ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากเปลือกที่น่ารับประทาน
สลัดกับหมวกนมหญ้าฝรั่นและไก่
คุณสามารถเซอร์ไพรส์เพื่อนหรือคนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ระหว่างงานเลี้ยงได้ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ช่วยให้สลัดได้รับรสชาติที่ดีและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- เห็ด 250 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง;
- 2 มันฝรั่ง;
- 2 แครอท
- มายองเนส;
- เกลือ.
ต้มเนื้อ ไข่ มันฝรั่ง และแครอทจนสุก หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมในชามสลัดขนาดใหญ่ ใส่เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส
ปริมาณแคลอรี่ของหมวกนมหญ้าฝรั่นกับไก่
ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างเป็นอาหาร เนื่องจากส่วนผสมหลักมีแคลอรี่ต่ำ จานนี้จึงสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโปรแกรมโภชนาการเพื่อสุขภาพหรือเป็นส่วนประกอบของการรับประทานอาหารในระยะยาว ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน - 8.7 กรัม;
- ไขมัน - 10.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1.1 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่ - 129.4 กิโลแคลอรี
แน่นอนว่าการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักถึงแม้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็เพิ่มจำนวนแคลอรี่ได้ 30-40 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม
บทสรุป
ไก่ใส่หมวกนมซัฟฟรอนเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย เมื่อใช้ร่วมกับครีมหรือในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารจานนี้อาจกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้เป็นอย่างดี สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารในอุดมคติได้
