เนื้อหา
ในการทอดเห็ดตามกฎทั้งหมดคุณต้องแปรรูปล่วงหน้าทำความสะอาดเศษซากและตัดที่มืดออก มีความเห็นว่าไม่ควรต้มผลไม้เพราะจะทำให้เสียรสชาติและบางคนถึงกับชอบกินดิบด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามมีเพียงคนบ้าระห่ำที่เก็บผลไม้ด้วยมือของตัวเองเท่านั้นที่สามารถทำได้
โอบับกิผัดเป็นอาหารประเภทเห็ดที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด
ปรุงเห็ด obabka ก่อนทอดอย่างไรและนานแค่ไหน
Obabki สามารถต้ม, แห้ง, ทอด, ดอง, แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว, เค็มได้ แต่ก็ยังไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จะต้องดำเนินการเห็ดภายในหลายชั่วโมงหลังการเก็บ เนื่องจากเยื่อกระดาษจะเสื่อมสภาพและคล้ำลงอย่างรวดเร็ว
ขั้นแรก ตัดก้านออกบางส่วน ขจัดเศษซากออกจากฝาเหนียว จากนั้นล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ คุณเพียงแค่เติมน้ำแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่ แล้วต้มเห็ดอีกครั้ง ดังนั้นแบคทีเรีย สารพิษ แมลง หนอนที่มองไม่เห็นด้วยตาจะตายทั้งหมด คุณต้องปรุงโอบับกิเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเต็ม โดยเอาโฟมออกทันทีที่มวลเห็ดตกลงถึงก้นกระทะเราสามารถสรุปได้ว่าเนื้อที่ติดผลสุกแล้ว
หลังจากการแปรรูปเห็ดจะถูกเตรียมเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือยัดไส้เป็นพาย
นานแค่ไหนที่จะทอดสุนัข
ก่อนที่จะนำเห็ดไปผ่านกระบวนการให้ความร้อน จะต้องทำความสะอาดและล้างเห็ดก่อน หากไม่จำเป็นต้องต้มให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงบนพวกมันแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้ง
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ผลไม้ลงไปแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้งโดยไม่ต้องใส่น้ำมันพืช วิธีนี้ของเหลวทั้งหมดจึงออกมา ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ทันทีที่เห็ดลดขนาดลงคุณสามารถเพิ่มผักหรือเนยแล้วทอดให้ละเอียดเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา
วิธีทอดเห็ด
Obabki ทอดในสองวิธี:
- โดยไม่ต้องปรุงอาหารล่วงหน้า
- ด้วยการปรุงก่อน
ตัวอย่างที่เก็บในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานหลังจากการต้ม แค่ทำความสะอาดเศษซากแล้วเทน้ำเดือดลงไปก็เพียงพอแล้ว ไม่แนะนำให้แช่เห็ดเนื่องจากมีรูพรุนสม่ำเสมอและมีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้นได้มาก เป็นผลให้จานที่เสร็จแล้วจะมีน้ำและไม่มีรสจืด
ในขณะเดียวกัน หลายคนชอบที่จะต้มเห็ดไว้ล่วงหน้า ใช้เวลาประมาณ 40 นาที หลังจากการรักษาเบื้องต้นแล้ว obabki จะถูกเทลงในน้ำเย็นวางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและต้มเห็ดเป็นเวลานานโดยเอาโฟมออกในกระบวนการ หรือหลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำออก เทน้ำจืดลงบนเห็ดแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที
หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้
โอบับกิผัดกับหัวหอม
สูตรนี้ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับทุกมื้อ หากผลไม้ถูกสับหรือสับละเอียดในเครื่องบดเนื้อก็สามารถนำมาทาบนขนมปังและบริโภคได้ในวันที่อดอาหาร
วัตถุดิบ:
- โอบับกิ – 1 กก.
- หัวหอม – 2 หัว;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 40 มล.
- เนย – 30 มล.;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- เตรียมเห็ดสำหรับทอดและสับ ตัดชิ้นงานเล็กตามยาวออกเป็นสองส่วน
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชและเนยเล็กน้อย
- ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วลงไป รอจนกว่าจะมีกลิ่นหอมเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงค่อยๆ นำออกจากกระทะ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมล่วงหน้าล่วงหน้า ใส่ในภาชนะแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม ลดไฟปานกลาง ทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำเดือดหมด
- ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
- ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย
โอบับกิผัดในน้ำมันกับหัวหอมพร้อมแล้ว เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว
เห็ด obabka ผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม
มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเห็ด โดยเฉพาะถ้าคุณไม่ต้มมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า
วัตถุดิบ:
- เห็ด obabka – 700 กก.
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- หัวหอม – 300 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช – 80 มล
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกมันฝรั่ง ล้างและซับผักแต่ละรากให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนเฟรนช์ฟรายส์
- แปรรูปเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วางกระทะสองใบบนเตาพร้อมกัน เทน้ำมันหนึ่งในสามลงในหนึ่งและส่วนที่เหลือลงในอีกส่วนหนึ่ง
- เมื่อมีน้ำมันน้อยให้ใส่หัวหอมลงไปทอดจนใส จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
- รอให้น้ำมันร้อนในกระทะอีกใบแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป ทอดเป็นเวลา 15 นาทีจนมีเปลือกสีทองปกคลุม
- เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในมันฝรั่ง บีบกระเทียมออก ปิดฝาแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเปิดฝา วางของในจานที่สวยงามและดูแลแขกของคุณได้ Obabki กับมันฝรั่งสามารถตกแต่งด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง
โอบับกิผัดน้ำมันใส่ไข่
สำหรับจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เห็ดโอบับก้า – 300 กรัม
- เนย – 30 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- แปรรูปเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
- แยกส่วนที่เบาของหัวหอมสีเขียวแล้วสับ
- ใส่เนยลงในกระทะละลายและทอดหัวหอมใส่เห็ดและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
- ตีไข่กับนม ใส่พริกไทยดำและเกลือ
- เทส่วนผสมนมไข่ลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
- ล้างและสับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว ตกแต่งก่อนเสิร์ฟ
จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ไข่และนมทำให้เห็ดนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น
ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกทอด
เมื่อทอด โอบับกิจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้คงเหลืออาหารที่มีการบริโภคมากที่สุด รวมไว้ในเมนูสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ผู้ป่วยโรคหัวใจ และผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง
obabkas ทอดประกอบด้วย:
- โปรตีน – 2.27 กรัม;
- ไขมัน – 4.71 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 1.25 กรัม
นอกจากนี้เห็ดยังมีวิตามิน สารอาหาร และแร่ธาตุอันทรงคุณค่าอีกด้วย
บทสรุป
การทอดไก่ไม่ใช่เรื่องยากเลย เห็ดเหล่านี้มีหลายเมนู พวกเขาเตรียมด้วยครีมและชีส พร้อมด้วยไก่ กระต่าย ไก่งวง เนื้อวัว ฯลฯ แต่ละครั้งผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานใหม่ ซึ่งบางครั้งก็ประณีต เช่น เฟรนช์จูเลียนหรือลาซานญ่าอิตาเลียนกับเห็ด พายเนยที่อบในเตาอบและยัดไส้เห็ดทอดนั้นหาที่เปรียบมิได้
