เกี๊ยวกับเห็ดนม: สูตรอาหารวิธีทำอาหาร

เกี๊ยวกับเห็ดนมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ไม่ติดมันซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมบนโต๊ะทุกวันของคุณ ไส้นี้เตรียมง่ายและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ Pelmeni เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุด พวกเขาได้รับความนิยมเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม รสชาติที่ยอดเยี่ยม และมีปริมาณแคลอรี่สูง

วิธีทำเกี๊ยวกับเห็ดนม

เกี๊ยวประกอบด้วยสององค์ประกอบหลัก - แป้งและไส้ แต่ละองค์ประกอบเหล่านี้ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

ในการนวดแป้งคุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ควรเตรียมแป้งบนพื้นผิวที่สะอาด ร่อนแป้งลงไปแล้วรวบรวมเป็นเนินดิน สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางเทน้ำลงไปตีไข่แล้วเติมเกลือนวดแป้งแข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก

ใช้ตัวอย่างสดในการเติม ขอแนะนำให้แช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนเพื่อไม่ให้เกิดความขม หลังจากนี้คุณควรตัดก้านออกและทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวของฝาปิด

ถัดไปคุณสามารถเตรียมเห็ดนมสับสำหรับเกี๊ยวได้หลายวิธี ในกรณีนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและรสนิยมส่วนบุคคล

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวเห็ดนม

จานจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ระยะเวลาในการให้ความร้อนขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง หากรีดเป็นแผ่นบางผลิตภัณฑ์จะสุกเร็วขึ้น

โดยเฉลี่ยแล้ว 12-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร นอกจากนี้คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม คุณต้องมีน้ำ 4 ลิตรและเกลือ 40 กรัม ใส่ในน้ำเค็มเดือดแล้วใช้ช้อนมีรูเอาออก

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวกับเห็ดนมพร้อมรูปถ่าย

มีหลายวิธีในการเตรียมไส้เห็ด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถเตรียมเนื้อสับชั้นเยี่ยมซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวเห็ดที่ทุกคนสามารถเตรียมได้

สูตรเกี๊ยวซ่าง่ายๆ ที่ทำจากเห็ดนมดิบ

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ในขณะที่นั่งคุณสามารถเตรียมไส้เห็ดแสนอร่อยได้

คุณจะต้องการ:

• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ในรูปแบบดิบจะไม่ใส่เห็ดนมลงในแป้ง ในการทำไส้ที่น่ารับประทานจะต้องปรุงให้ถูกต้อง

ใส่เฉพาะเห็ดนมต้มหรือทอดลงในแป้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลที่ล้างแล้วจะถูกบดขยี้
2. ต้มครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม
3. ส่วนที่สองทอดในกระทะ
4. ใส่เห็ดต้มและเนยลงในเห็ดทอด
5. แยกหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอด
6. ผัดส่วนผสมเติมเกลือและเครื่องเทศ

หลังจากนั้นคุณจะต้องแผ่แป้งออกแล้วตัดฐานกลมหรือสี่เหลี่ยมออก ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนในแต่ละชิ้น ขอบของฐานถูกบีบหลังจากนั้นสามารถต้มชิ้นงานหรือใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บได้

เกี๊ยวเห็ดอีกเวอร์ชันในวิดีโอ:

เกี๊ยวกับเห็ดนมและมันฝรั่ง

การรวมกันของเห็ดและมันฝรั่งถือเป็นหนึ่งในไส้แบบดั้งเดิมที่ดีที่สุด มีการใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมขนมอบต่างๆ ไส้นี้ยังเหมาะสำหรับเกี๊ยวอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งต้ม – 150 กรัม;
• เห็ดแห้ง – 40 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

หลักการทำอาหารจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า คุณต้องนวดแป้งเตรียมฐานสำหรับเกี๊ยวแล้วเติมไส้ลงไป

เกี๊ยวจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำเนื้อสับ:

1. แช่เห็ดนมแห้งในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วสับ
2. เห็ดที่เตรียมไว้ต้มประมาณ 5-8 นาทีแล้วทอดในกระทะ
3. เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรในการทอด
4. ผสมเห็ดกับมันฝรั่งผัดใส่เกลือเครื่องเทศสมุนไพร

จานที่เตรียมด้วยเนื้อสับแบบนี้น่าพอใจมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือเนย

สูตรเกี๊ยวกับเห็ดนมเค็มและหัวหอม

คุณสามารถใช้เห็ดดองเป็นไส้ได้ แต่คุณต้องลองก่อนหากมีรสเค็มเกินไปต้องล้างด้วยน้ำไหล

ในการเติมเต็มคุณจะต้อง:

• เห็ดนมเค็ม – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 3 หัว;
• 2 ไข่;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะเตรียมเกี๊ยวต้องล้างเห็ดนมเค็มด้วยน้ำไหล

เห็ดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม จากนั้นจึงเติมครีมและไข่ลงในส่วนผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้ที่น่ารับประทานซึ่งถูกเติมลงในฐานแป้งที่รีดบางที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เกี๊ยวที่ทำจากนมสดเห็ดและปลา

ปลาสับเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเติมเนื้อไม่ติดมัน ส่วนผสมนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ดนมสด คนรักปลาต้องลองสูตรนี้แน่นอน

คุณจะต้องการ:

• เห็ด – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ปลาสับที่คุณเลือก - 400 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สำหรับเกี๊ยวคุณต้องใช้ปลาแซลมอนสับและปลาสเตอร์เจียน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดในน้ำเดือดจนนิ่ม
2. เห็ดนมพร้อมเนื้อปลาและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เนื้อสับที่ได้จะถูกทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยน้ำส้มสายชู ซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน

เกี๊ยวใส่เห็ดนมสดและตับไก่

การเติมเกี๊ยวเห็ดนมแบบดั้งเดิมคือตับ ทางที่ดีควรทานไก่เพราะมันนุ่มที่สุดไม่มีรสขมและสุกเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่ – 1 กก.
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ควรคัดแยกตับอย่างระมัดระวัง และกำจัดท่อน้ำดีและถุงน้ำดีออก พวกเขาสามารถให้รสขมที่ไม่พึงประสงค์และทำให้เนื้อสับเสียควรล้างชิ้นตับให้สะอาดเพื่อเอาเลือดที่เหลืออยู่ออก

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหรือเนย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นวดแป้งแล้วปล่อยให้มันใส่ลงไป
2. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ
3. เพิ่มตับที่เตรียมไว้ลงไป
4. ทอดไฟจนสุก
5. แยกทอดเห็ดนมสับละเอียด
6. ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นผสมกับเห็ดทอด
7. แผ่แป้งออก สร้างฐาน เติมและปิดผนึก

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารที่ปรุงตามสูตรนี้ด้วยเนย สิ่งที่เหมาะอีกอย่างหนึ่งคือซอสเห็ด

เกี๊ยวกับเห็ดนมและไข่

ตามสูตรกำหนดให้ใช้เนื้อผลสด คุณยังสามารถนำของแห้งได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องแช่พวกมันและต้มในน้ำก่อน

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 10 ฟอง;
• เห็ด – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน
2. จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป
3. ไข่จะต้มแยกกันต้มสุกแล้วนำไปแช่เย็นในน้ำเย็นปอกเปลือกและบดด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเห็ดทอดกับหัวหอมเกลือและพริกไทย

เกี๊ยวสุกไม่เกิน 10 นาที

ใส่เนื้อสับเสร็จแล้วลงในแป้ง ขอแนะนำให้ปรุงจานไม่เกิน 10 นาที เสิร์ฟดีที่สุดกับหัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวันหรือครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวกับเห็ดนมและเนื้อ

เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีของเกี๊ยวเนื้อแบบดั้งเดิม ขอแนะนำให้เตรียมเนื้อสับสำหรับอาหารจานนี้ด้วยตัวเองแทนที่จะซื้อจากร้านค้า จากนั้นไส้จะสดและฉ่ำ

รายการส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือหมู – 300 กรัม;
• เห็ด – 200 กรัม;
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวที่มีเนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. นวดแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วทิ้งไว้ในภาชนะที่แยกจากกันคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป
4. ผัดเนื้อสับใส่เกลือและเครื่องเทศ
5. แผ่แป้งออกเป็นฐานแล้วเติมด้วยเนื้อสับ

ปรุงอาหารที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นเนื้อสับกับเห็ดจะปล่อยน้ำออกมาทำให้จานมีรสชาติดีขึ้น

เกี๊ยวใส่เห็ดนมและเห็ดอื่นๆ

คนรักเห็ดจะชอบตัวเลือกไส้นี้อย่างแน่นอน ในการเตรียมเนื้อสับขอแนะนำให้ใช้เฉพาะประเภทที่กินได้: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง, ชานเทอเรล

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• เห็ดนมดิบและเห็ดอื่น ๆ ที่คุณเลือก – ชิ้นละ 200 กรัม
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ไส้สามารถเตรียมได้จากเห็ดต้มหรือทอด คุณยังสามารถรวมทั้งสองตัวเลือกเข้าด้วยกันได้

ในการเติมเกี๊ยวคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เห็ดนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดแชมปิญองด้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดจนสุกครึ่ง
2. วางในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับเนยและหัวหอม
4. เพิ่มไส้ลงในฐานแป้งที่ขึ้นรูป

ต้มแป้งในน้ำเค็มประมาณ 8-10 นาทีจนแป้งพร้อม แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย

ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวกับเห็ดนม

เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้นจึงมีคุณค่าในภูมิภาคที่มีสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ที่เลือก เกี๊ยวปกติกับเห็ดนมมีประมาณ 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อรวมกับเนื้อสัตว์หรือปลาปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณต้องคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการของซอสหรือน้ำเกรวี่ที่ใช้เสิร์ฟจานเสร็จด้วย

บทสรุป

เกี๊ยวกับเห็ดนมเป็นอาหารจานพิเศษที่ให้คุณเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะทุกวัน ไส้เห็ดสามารถเสริมด้วยส่วนประกอบต่าง ๆ ทำให้มีความดั้งเดิมมากยิ่งขึ้น เห็ดนมสับเป็นอะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมของการเติมเนื้อสัตว์ทั่วไป ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็ไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและสามารถทำให้ทุกคนอิ่มเอมใจได้

กระทู้แนะนำ

ชัทนีย์พีชสำหรับฤดูหนาว

สลัดกับชานเทอเรลทอด: วิธีทำอาหารและสูตรอาหาร

เนยผัดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม: สูตรอาหารแสนอร่อยที่มีและไม่มีมันฝรั่ง

ชานเทอเรลดำ: วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารและซอส

Chanterelle Julienne: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เกี๊ยว Camelina: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วิธีการทอด volushki กับมันฝรั่ง: สูตรการทำอาหาร

หมวกนม Saffron ในแป้ง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วิธีปรุงเนยที่บ้าน