เนื้อหา
สูตรสลัดกับเห็ดชานเทอเรลทอดเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมื้อเบา ๆ ดูน้ำหนักยึดมั่นในการกินมังสวิรัติรวมถึงทุกคนที่ชอบกินอาหารอร่อย ของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้มีไว้สำหรับคนเก็บเห็ด เนื่องจากพบได้มากในป่าสนและป่าเบญจพรรณ คุณสมบัติหลักคือเนื้อหาของสารหายาก Chitinmannose เป็นสารที่ทำให้ปรสิตเป็นอัมพาต Ergosterol สามารถทำความสะอาดตับและฟื้นฟูการทำงานของตับได้ นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เห็ดเหล่านี้ประสบความสำเร็จในการทำอาหารอย่างมาก
วิธีทำสลัดกับชานเทอเรลทอด
ชานเทอเรลมีความสวยงาม สดใส และไม่เคยมีหนอนเลย สลัดกับเห็ดทอดเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ความสำเร็จของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความรู้ด้านเทคโนโลยีการทำอาหารโดยตรง ชานเทอเรลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งต้องเตรียมในวันที่เก็บ หากของขวัญจากป่าอยู่ต่อไปอีกวันหรือสองวัน ของเหล่านั้นจะมีรสชาติเหมือนยางพารา เห็ดที่ซื้อในร้านนั้นปลูกแบบเทียมและมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนกว่าสำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้ชิ้นงานขนาดเล็กหรือขนาดกลางโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยหรือเน่าเสีย ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารต้องทำความสะอาดตัวผลไม้ให้ปราศจากสิ่งสกปรกและต้องตัดส่วนล่างของก้านออก แช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อเอาทรายออก ตัดบริเวณที่เน่าเสียออก ล้างหมวกให้สะอาดด้วยมือหรือด้วยฟองน้ำ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลอย่างระมัดระวังและเช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดตัวหรือตะแกรง
สูตรสลัดแสนอร่อยกับชานเทอเรลทอด
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมสลัดกับชานเทอเรลทอดจะช่วยแม่บ้านมือใหม่เสมอ แต่การทำอาหารถือเป็นความคิดสร้างสรรค์ชนิดหนึ่ง ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถสร้างสิ่งใหม่ ๆ ได้โดยอาศัยอาหารจานเดียวเพียงแค่เพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ ลงไป
สูตรง่ายๆสำหรับสลัดกับชานเทอเรลทอด
สลัดง่ายๆ นี้ดูเรียบง่ายตั้งแต่แรกเห็นเท่านั้น ด้วยขั้นตอนการเตรียมที่ค่อนข้างง่าย ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มผักใบโปรดของคุณลงในสูตรพื้นฐาน ชุดสินค้าที่ต้องการ:
- ชานเทอเรล – 250 กรัม;
- หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
- เนย – 40-50 กรัม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
- จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะ ชิ้นเล็กทอดได้ทั้งชิ้น ชิ้นกลางควรผ่าครึ่ง
- เปิดไฟให้สูงสุดเพื่อระเหยน้ำผลที่ได้
- หลังจากที่ความชื้นระเหยออกไปแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว
สลัดชั้นกับชานเทอเรลทอด
มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดพัฟกับเห็ดทอดและแม่บ้านทุกคนอาจมี "ลายเซ็น" ของตัวเอง แต่ถึงกระนั้น หลายคนแย้งว่าเห็ดแดงเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับส่วนผสมเหล่านี้และอ้างว่าเป็นสลัดวันหยุด:
- ชานเทอเรล 200 กรัม
- อกไก่ต้ม 300-400 กรัม
- แครอทต้ม 400 กรัม
- ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง;
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- น้ำมันพืช 40 มล. อาจเป็นเนย
- โยเกิร์ตคลาสสิก 200 มล. (ไม่หวานไม่มีฟิลเลอร์)
- มัสตาร์ด 5 มล.
- น้ำมะนาว;
- เฮเซลนัท 50 กรัม
การตระเตรียม:
- ทอดชานเทอเรลกับหัวหอม
- สับไก่และไข่ให้สะดวกที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่าให้ละเอียดมากนัก
- ขูดแครอทและชีส
- สับถั่ว
- เตรียมซอสโดยผสมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาวและเฮเซลนัท จากนั้นใส่โยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากัน
วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ เทซอสลงไปแต่ละชั้น:
- ไก่.
- เห็ด.
- ไข่.
- แครอท.
- ชีส.
สลัดกับชานเทอเรลทอดและมันฝรั่ง
จานที่ยอดเยี่ยม เบาและอิ่ม แม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ก็ดูสวยงามมาก
- ทอดหัวหอมและชานเทอเรลในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
- ในขณะที่ทอดส่วนผสมหัวหอมและเห็ดให้สับผัก - มะเขือเทศ 2 ลูก, แตงกวาเค็มเล็กน้อย 2-3 ลูก (คุณสามารถใช้ของสดได้), สับผักกาดขาว 200 กรัม
- ปอกเปลือก หั่นและรวมมันฝรั่งแจ็คเก็ต 2-3 ชิ้นกับผัก เพิ่มส่วนผสมที่เย็นลงของชานเทอเรลและหัวหอม
- เพิ่มเกลือพริกไทยผสมเบา ๆ แล้วเทน้ำมันพืช
สลัดกับชานเทอเรลทอดและไก่รมควัน
ไก่รมควันทำให้สลัดกับชานเทอเรลทอดมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ และการนำเสนออาหารจานนี้อย่างเชี่ยวชาญจะเน้นย้ำถึงความซับซ้อนเท่านั้น เตรียมง่ายมาก:
- ในชามผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา น้ำตาลผงและ¼ช้อนชา เกลือ. ตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียน
- ล้างชานเทอเรล 200 กรัมให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งอันใหญ่ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกทอดเห็ดจนนุ่มแล้วตักใส่จานให้เย็น
- ในกระทะเดียวกันทอดบวบ 1 อันหั่นเป็นวงจนเป็นสีเหลืองทอง
- เอาหนังออกจากอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 มม.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางน้ำสลัดไว้ เพิ่มผักกาดหอม 200 กรัม ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือ ส่วนที่เหลือและผสม
- วางสลัดบนจานแล้ววางเห็ดรวม ไก่ และบวบไว้ด้านบน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำสลัดที่สงวนไว้
สลัดกับชานเทอเรลทอดและแอปเปิ้ล
ส่วนผสมที่ผิดปกตินี้มีความสมดุลอย่างดีจากส่วนผสมอื่น - ตับ เพื่อเตรียมสลัดอุ่น ๆ คุณจะต้อง:
- ชานเทอเรลทอด 100 กรัม
- ตับไก่ทอด 200 กรัม
- แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
- ใบผักกาดหอม.
วางใบผักกาดหอมบนจาน ชานเทอเรลทอดและตับชิ้นหนึ่งวางทับไว้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกแล้ววางไว้ด้านข้าง คุณสามารถเสริมจานด้วยขนมปังขาวทอดในน้ำมันมะกอก
ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกับเห็ดทอด
ชานเทอเรลมีแคลอรี่ต่ำเพียง 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมผัดหัวหอม - 71 กิโลแคลอรี ส่วนผสมแต่ละอย่างที่ตามมาจะเพิ่มแคลอรี่ เช่น ไก่รมควัน จะเพิ่มมูลค่าพลังงานของสลัดได้ 184 กิโลแคลอรี
บทสรุป
สูตรสลัดกับชานเทอเรลทอดทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่หลากหลายเพราะรวมกับอาหารหลายชนิด การทำอาหารไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก และเมื่อรวมกับการนำเสนอที่สวยงามแล้ว อาหารใด ๆ ก็จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน
