เกี๊ยว Camelina: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมากกว่าเกี๊ยว แม้ว่าหลายคนจะคุ้นเคยกับการคิดว่าไส้สำหรับพวกเขาสามารถประกอบด้วยเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด จินตนาการของแม่บ้านไม่มีขีดจำกัด และเห็ด โดยเฉพาะหมวกนมหญ้าฝรั่นนั้นไม่เพียงแต่เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังใช้แทนไส้เนื้อสัตว์ได้อีกด้วย อาหารอย่างเกี๊ยวใส่หมวกนมหญ้าฝรั่นอาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน แต่เมื่อได้ลองแล้ว คุณจะต้องปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

วิธีปรุงเกี๊ยวด้วยหมวกนมหญ้าฝรั่น

โดยทั่วไปแล้ว เกี๊ยวมักเรียกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งที่ง่ายที่สุดซึ่งมักปรุงด้วยการเติมแป้งและน้ำเท่านั้นพร้อมไส้ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม

องค์ประกอบของการทดสอบอาจแตกต่างกันไป มักเติมไข่ลงไปเพื่อรสชาติและความยืดหยุ่นที่ดีขึ้น หากไข่ไม่ได้อยู่ในส่วนผสมที่แม่บ้านเคารพคุณก็สามารถทำได้แตกต่างออกไป - ชงแป้งด้วยน้ำที่ร้อนจัดจนเกือบเดือด จากการนวดจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น มันน่าจัดการมากกว่ามากมันง่ายต่อการม้วนและตัด นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ในปริมาณมากขึ้นและทิ้งไว้ในตู้เย็นได้หลายวันหลังจากถูกลบออกจากที่นั่นแล้วมันก็จะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมันไป

Ryzhiki สำหรับการเติมสามารถเตรียมได้หลายวิธี ส่วนใหญ่มักจะต้ม การทอดเห็ดด้วยการเติมหัวหอมและแครอทจะอร่อยมาก มักจะเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในไส้นมหญ้าฝรั่นทอด และพ่อครัวบางคนถึงกับทิ้งเห็ดไว้สำหรับไส้ดิบโดยสับเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับหมวกนมหญ้าฝรั่นโดยเฉพาะ เนื่องจากเห็ดชนิดอื่นจำเป็นต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเบื้องต้น

รูปร่างของเกี๊ยวรวมถึงขนาดของมันไม่สำคัญอย่างยิ่ง ส่วนใหญ่แล้วพวกมันจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่เนื่องจากเห็ดไม่ได้สับละเอียดเกินไป

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวพร้อมฝานมสีเหลืองพร้อมรูปถ่าย

นอกจากฝานมหญ้าฝรั่นแล้ว คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ เพื่อเตรียมไส้ได้ เช่น หัวหอม แครอท กะหล่ำปลีดอง ไข่ ชีส น้ำมันหมู และเนื้อสัตว์ ต่อไปเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการสำหรับเกี๊ยวนมหญ้าฝรั่นที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ

สูตรง่ายๆสำหรับเกี๊ยวนมหญ้าฝรั่น

คุณจะต้องใช้ในการกรอก:

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 800 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• ผักใบเขียว 1 พวง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• เกลือและพริกไทยดำป่น

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• แป้งประมาณ 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้นวดแป้ง เทแป้งลงในชามลึกแล้วเทน้ำร้อนลงไปตรงกลาง
   
2. ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเติมเกลือและไข่นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนและยืดหยุ่นวางบนจานคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น (หรือในตู้เย็น)
   
3. ในช่วงเวลานี้ เตรียมการเติมฝานมหญ้าฝรั่น คุณยังสามารถใช้เห็ดแช่แข็งเพื่อทำสิ่งนี้ได้ ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำ 1 ลิตร เติมเกลือเล็กน้อย แล้วใส่เห็ดสดหรือแช่แข็งลงไป ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   
4. ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาเห็ดออกจากกระทะแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายบนกระดานด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากเย็นแล้วบีบเบาๆ
   
5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
   
6. หมวกนมหญ้าฝรั่นเย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเห็ดและหัวหอมทอดในกระทะกับเนยเล็กน้อย ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วทอดเล็กน้อย
   
7. ไข่ต้ม บด และเติมส่วนผสมเห็ดพร้อมกับแป้งและเนยที่เหลือ
   
8. ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะ ผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วปล่อยให้เย็น ไส้เกี๊ยวพร้อมแล้ว
   
9. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นหนาประมาณ 1.5 มม. ใช้ถ้วยเล็กๆ ตัดวงกลมออกจากแป้งแล้ววางไส้จำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลาง
   
10. ให้เกี๊ยวมีรูปร่างที่ต้องการ
    
11. ตั้งกระทะให้ลึกและกว้างโดยควรตั้งไฟให้เดือด วางเกี๊ยวไว้ตรงนั้น รอจนกระทั่งเกี๊ยวลอยขึ้นผิวน้ำและปรุงต่ออีกสองสามนาที วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานแล้วเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส
    

ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้นในการทำเกี๊ยวคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยการเติมชีส

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้งสำเร็จรูป 300 กรัม
• หมวกนมหญ้าฝรั่นสด 500 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ชีสแข็งขูด 70 กรัม (เช่น Parmesan)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่นอย่างละ 5 กรัม
• ½ ช้อนชา ขิงบด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• ครีมเปรี้ยว 180 กรัม

เกี๊ยวกับหมวกนมหญ้าฝรั่นและน้ำมันหมู

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวแสนอร่อยได้โดยการเติมน้ำมันหมูลงในไส้นมหญ้าฝรั่น

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• น้ำ 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งประมาณ 2 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• เห็ด 800 กรัม
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขิงเล็กน้อย;
• น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรสและต้องการ

การตระเตรียม:

1. แป้งจัดทำขึ้นด้วยวิธีมาตรฐานที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. หมวกนมหญ้าฝรั่นถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ
3. แยกหัวหอมทอดแล้วรวมกับเห็ด
4. เห็ด หัวหอม และน้ำมันหมูสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่กระเทียมบด แป้งสาลี เกลือ และเครื่องเทศ
6. ปั้นเกี๊ยวแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 7-9 นาที

เกี๊ยวกับหมวกนมหญ้าฝรั่นและเนื้อสับ

มันจะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพถ้ารวมเนื้อสัตว์และเห็ดเข้าด้วยกันในไส้เกี๊ยว

คุณจะต้องการ:

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 400 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ขนมอบไร้เชื้อหรือชูว์แบบดั้งเดิม 300 กรัม
• 4 หัวหอม;
• 1/3 ช้อนชา ผักชีบด;
• น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หลังจากทำความสะอาดแล้ว เห็ดจะถูกสับแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมสับทอดแยกต่างหาก
3. ส่วนผสมหัวหอม-เห็ดผสมกับเนื้อสับ โรยด้วยเกลือ ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ
4. รีดแป้งออกเป็นวงกลมโดยวางไส้ที่เสร็จแล้ว
5. เกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกต้มในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที
6. จากนั้นผัดหัวหอม 1 หัวในกระทะเบา ๆ วางเกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงไปแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
7. ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผลิตภัณฑ์จากนม

ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวพร้อมฝานมหญ้าฝรั่น

ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวพร้อมฝานมหญ้าฝรั่นอยู่ที่ประมาณ 185 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เมื่อพิจารณาจากปริมาณส่วนเฉลี่ยแล้วจะมีประมาณ 824 กิโลแคลอรีต่อคน

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้แสดงไว้ในตารางด้านล่าง:

บทสรุป

เกี๊ยวใส่หมวกนมหญ้าฝรั่นสมควรได้รับความนิยมมากกว่านี้มาก เพราะถึงแม้จะเป็นอาหารที่ต้องใช้แรงงานคนในการเตรียม แต่ก็สามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่แข็งได้เช่นเดียวกับเกี๊ยวทั่วไป แต่แขกทุกคนจะต้องพอใจกับการดูแลที่ไม่ธรรมดาที่มีให้

กระทู้แนะนำ

สูตรมูสอะโวคาโด

สลัดเฟิร์นเค็ม: 12 สูตรพร้อมรูปถ่าย

ซอสอะโวคาโด: สูตรกัวคาโมเล่พร้อมรูปถ่าย

สูตรอะโวคาโดและสลัดไก่

สูตรสลัดทูน่าและอะโวคาโด

สลัดกุ้งและอะโวคาโด: สูตรอาหารพร้อมไข่, อารูกูลา, ถั่วสน

บัควีทกับเห็ดชานเทอเรล: วิธีทำอาหารสูตรและรูปถ่าย

หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดในครีม: สูตรอาหารสำหรับปรุงเห็ด

รัสเซียผัด: สูตรอาหารวิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว