เนื้อหา
หมวกนมหญ้าฝรั่นกับมันฝรั่งทอดในครีมเปรี้ยวจะรวบรวมทุกคนในครอบครัวที่โต๊ะอาหารเย็นด้วยกลิ่นหอมทันที นอกจากนี้ เห็ดป่ายังเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยม (ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม) และวิตามิน A และ B1
วิธีการปรุงหมวกนมหญ้าฝรั่นในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง
Ryzhiki เป็นเห็ดที่อร่อยในทุกรูปแบบ (ทอด, เค็ม, ดอง, แห้ง, อบ) ด้วยมันฝรั่ง คุณสามารถทอด อบ หรือเคี่ยวได้ ส่งผลให้ได้อาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และส่วนผสม เช่น ครีมเปรี้ยว จะทำให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
สำหรับแต่ละวิธีการปรุงอาหารที่เป็นไปได้ มีกฎทั่วไปหลายประการที่ควรปฏิบัติตามเพื่อให้ได้อาหารจานนี้:
- ก่อนปรุงอาหารเห็ดจะถูกคัดแยกกำจัดหนอนและเน่าเสียล้างใต้น้ำไหลหรือแช่ในปริมาณมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ต่อไปให้แน่ใจว่าได้ทำให้เห็ดแห้งโดยวางเห็ดไว้บนผ้าเช็ดตัวและปิดฝาไว้ หากมีชิ้นงานขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด
- ควรต้มเห็ดขนาดใหญ่ที่โตเต็มวัยในน้ำเค็มก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า
- คุณไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ มากมายลงในมันฝรั่งเพื่อไม่ให้รสชาติเห็ดมากเกินไป พริกไทยสองสามลูกและใบกระวานก็เพียงพอแล้ว
สูตรหมวกนมหญ้าฝรั่นพร้อมครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง
ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับการปรุงเห็ดป่าด้วยมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวในกระทะในเตาอบและผู้ช่วยของแม่บ้านยุคใหม่หลายคน - หม้อหุงช้า
สูตรง่ายๆ สำหรับหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งในกระทะ
มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งน่าเสียดายที่แม่บ้านทุกคนไม่สามารถเตรียมได้ เพื่อให้ทั้งหมวกนมหญ้าฝรั่นและมันฝรั่งมีความพร้อมในเวลาเดียวกัน คุณต้องทำตามขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดและสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมที่แนะนำ:
- เห็ดฝรั่น 600 กรัม
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 250 มล.
- ผักชีฝรั่งสับ 20 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือหรือซีอิ๊ว - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างเห็ด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นหากจำเป็น จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด
- ในขณะที่ทอดเห็ด ให้ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง แล้วหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ทันทีที่ฝานมหญ้าฝรั่นเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป และปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาที ในกระทะแยกต่างหาก ทอดมันฝรั่งในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่ง
- รวมเห็ดและมันฝรั่งใส่เกลือหรือซีอิ๊วขาวแล้วทอดจนสุกเต็มที่ จากนั้นเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วปิดไฟปล่อยให้จานนั่งประมาณ 10 นาทีแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้
คุณไม่สามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะได้ แต่เสิร์ฟแยกกันเพื่อให้ทุกคนสามารถใส่จานตามรสนิยมของตนเองได้ แต่จานนั้นจะไม่มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นครีม
สูตรหมวกนมหญ้าฝรั่นในครีมกับมันฝรั่งในเตาอบ
คุณสามารถเตรียมเห็ดป่าทอดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวในหม้อที่แบ่งส่วนในเตาอบได้อย่างน่ารับประทานมาก จุดเด่นของสูตรนี้คือแทนที่จะปิดฝา หม้อจะ "ปิดผนึก" ด้วยเค้กแป้งยีสต์ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ทั้งขนมปังปิ้งร้อนๆ และขนมปังอบใหม่ๆ เข้ากันได้ทันที รายการสินค้าที่ต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่น 400 กรัม
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 250 มล.
- แป้งยีสต์ 200 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ความคืบหน้า:
- ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกล้างและสับเห็ด (ควรเลือกชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า) จากนั้นทอดด้วยความเร็วสูงด้วยน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ขั้นแรกเติมมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งในหม้ออบ แล้ววางเห็ดไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเทครีมเปรี้ยวทุกอย่างแล้วปิดด้วยเค้กแป้งยีสต์
- วางหม้อที่เติมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
หากไม่มีหม้อจานนี้สามารถเตรียมในจานอบขนาดใหญ่โดยวางเป็นชั้น ๆ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องลืมเสิร์ฟบางส่วน
หมวกนมหญ้าฝรั่นตุ๋นในครีมกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
การปรุงหมวกนมหญ้าฝรั่นกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าอาจเรียกได้ว่าเป็น "การทำอาหารแบบขี้เกียจ" เนื่องจากคุณไม่ต้องกังวลว่ามีอะไรไหม้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่ไว้ในกระทะหลายใบเริ่มโปรแกรมที่ต้องการแล้วรอสัญญาณสิ้นสุด
สำหรับการรักษาไส้ครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- หมวกนมหญ้าฝรั่น 400 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- แครอท 120 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- น้ำมันพืช 30 มล.
- พริกไทยดำ 5 เม็ด;
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
ลำดับของการกระทำ:
- ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับ, แครอท, มันฝรั่งและเห็ดลงไป เทน้ำตามปริมาณสูตร ปิดฝาแล้วเปิดตัวเลือก "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที
- ในตอนท้ายของโปรแกรม ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะหลายใบ เปิดโหมด "ดับ" อีกครั้งอีก 10 นาที
- ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรต่างๆ ลงในมันฝรั่งพร้อมฝานมหญ้าฝรั่น
ปริมาณแคลอรี่ของหมวกนมหญ้าฝรั่นพร้อมครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง
วิธีการเตรียมรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของครีมจะส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานเสร็จ ดังนั้นแคลอรี่น้อยที่สุดเมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าตามด้วยจานในกระทะ (เนื่องจากใช้น้ำมันในการทอดมากขึ้น)ขนมในหม้อในเตาอบจะมีแคลอรี่สูงเนื่องจากมีฝาปิดแป้งและหากคุณไม่คำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการจะเหมือนกับในหม้อหุงช้า
วิธีทำอาหาร | ปริมาณแคลอรี่ กิโลแคลอรี/100 กรัม | ค่าพลังงาน | ||
กระรอก | ไขมัน | คาร์โบไฮเดรต | ||
ในกระทะ | 93,5 | 2,0 | 5,0 | 10,2 |
ในเตาอบ | 132,2 | 2,9 | 7,0 | 14,4 |
ในหม้อหุงช้า | 82,0 | 2,25 | 3,73 | 10,6 |
บทสรุป
Ryzhiki กับมันฝรั่งทอดในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่เรียบง่ายเมื่อมองแวบแรก แต่อร่อยมากไม่เพียง แต่สำหรับเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะรื่นเริงที่สามารถทดแทนจูเลียนอันประณีตหรือการย่างที่แสนอร่อย แน่นอนว่าฝานมหญ้าฝรั่นในสูตรสามารถแทนที่ด้วยแชมเปญที่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่เห็ดป่าเหล่านี้จะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
