เนื้อหา
เห็ด Valui ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงสำหรับผู้เก็บเห็ดเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะมีกลิ่นหอมสดใสและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในการทอดวาลูอย่างถูกต้องคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับของการประมวลผลล่วงหน้าลำดับของการกระทำและสูตรอาหารที่ดีที่สุด
เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดทรงคุณค่า?
Valui สามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข ตัวอย่างบางส่วนเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ พวกมันเติบโตใหญ่โดยมีหมวกเรียบและลื่นเล็กน้อย และมีลักษณะคล้ายหมัดเมื่อยังเด็ก เมื่อเวลาผ่านไป หมวกจะยืดตรงและกลายเป็นแผ่นกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ในรูปแบบดิบ วาลุยจะโดดเด่นด้วยความขมของเนื้อและกลิ่นเฉพาะของน้ำมันหืน
บ่อยครั้งที่เนื้อกลายเป็นหนอนและในตัวอย่างเก่าขาจะเปราะบางและแตกหักเมื่อสัมผัส แม้จะมีคุณสมบัติครบถ้วน แต่เห็ดก็มีเสน่ห์ในการปรุงอาหารเพราะว่าหมวกจะยังคงหนาแน่นและเป็นเนื้ออยู่แม้จะต้มหรือทอดแล้ว แต่ก้านไม่เหมาะกับอาหารเนื่องจากมีเส้นใยมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อย เนื่องจากตัวอย่างเก่าจะไม่ถูกทอดเนื่องจากมีสารพิษสูง
การเตรียมค่าสำหรับการทอด
Valuis ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคแบบดิบต้องแช่และต้มก่อน ก่อนที่จะทอดวาลูจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนการเตรียมการ:
- ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก ใบไม้ที่เหลือ เศษป่า และทราย ตัดก้านออกแล้ววางฝาลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น
- แช่ฝาไว้ 3 วัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 ชั่วโมง หากภาชนะเก็บความเย็น น้ำสามารถเปลี่ยนได้ไม่บ่อยนัก
- ระบายของเหลวและล้างเห็ดแต่ละอย่างให้สะอาด
- ใส่กระทะที่มีน้ำสะอาดเย็นๆ ใส่ลงไป 1 ช้อนชา เกลือและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ สะสมโฟมบนพื้นผิว
- สะเด็ดน้ำ ล้างฝาด้วยน้ำเย็นแล้วเติมน้ำเย็นอีกครั้ง
- โยนเกลือ ใบกระวานสองสามใบ ร่มผักชีลาว พริกไทยหนึ่งกำมือ และหัวหอมหนึ่งหัวลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทคนิคนี้จะทำให้เนื้อเห็ดมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ และความขมและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไปเมื่อปรุงด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง
- ล้าง Valui ที่ต้มแล้วด้วยน้ำไหล ใส่ในตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
หลังจากเดือดสองครั้ง วาลุยที่แสนอร่อยและเนื้อก็นำไปทอดหรือใส่ในซุปได้
วิธีทอดเห็ดทรงคุณค่าอย่างถูกวิธี
ล้าง ปอกเปลือก แช่ และต้ม "หมัด" ในน้ำรสเผ็ดสามารถทอดเดี่ยวๆ หรือเติมหัวหอม มันฝรั่ง แครอท และกระเทียมก็ได้ แต่ละผลิตภัณฑ์ทำให้เนื้อเห็ดทอดมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถปรุงวาลุยทอดในน้ำมันพืชกลั่นได้สำเร็จโดยตัดฝาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในระหว่างขั้นตอนการทอด คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ ใส่ครีมเปรี้ยว และปรุงรสจาน (ไม่จำเป็น) ด้วยเกลือหยาบ พริกไทยขาว และเครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลีหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักสับครีมขนนกสีเขียวและเครื่องเทศลงในกระทะได้
สูตรอาหารทอดพร้อมรูปถ่าย
มีหลายสูตรสำหรับการทอดฝาเนื้อกับผักและเครื่องเทศ ในแต่ละรูปแบบ เนื้อจะเล่นกับรสชาติพิเศษ ดูดซับกลิ่นของสารปรุงแต่ง และรับความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อน
สูตรง่ายๆสำหรับวาลุยทอด
หมวกเนื้อเข้มข้นทอดด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวโฮมเมดมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือวางบนบาแกตต์สดที่มีรูพรุน
ชุดอาหารทอด:
- ลูกเบี้ยว 500 กรัม;
- น้ำมันกลั่น 100 มล.
- หัวหอม 1 หัว;
- ครีม 15% หนึ่งแก้ว
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
คำอธิบายของการเตรียมวาลูผัดอะโรมาติก:
- บดเห็ดที่แช่น้ำและต้มเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
- ปอกหัวหัวหอมแล้วสับเป็นวงแหวนบาง ๆ
- วาง valui ลงในกระทะที่แห้ง ปิดฝาแล้วรอให้ความชื้นส่วนเกินที่ออกมาจากเยื่อกระดาษระเหยออกไป ขณะที่คุณทอด ชิ้นส่วนจะแตกเหมือนป๊อปคอร์น
- เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดใส่น้ำมันพืชแล้วทอดส่วนผสมจนชิ้นหัวหอมเป็นสีทอง
- โรยจานทอดด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- เทครีมลงในส่วนผสมปิดฝากระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
เสิร์ฟมวลเห็ดที่เตรียมไว้อุ่น ๆ หรือทาบนพาสต้าที่ปรุงสดใหม่
สูตรวาลุยผัดมันฝรั่ง
หากคุณทอดเห็ดวาลูกับมันฝรั่งอย่างโอชะจานที่ได้จะสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่และแขกที่ไม่คาดคิดได้อย่างง่ายดาย เพื่อความสะดวก มูลค่าที่ปอกเปลือก แช่ และต้มสามารถนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถถอดออกและนำไปประกอบอาหารได้อย่างง่ายดาย
ชุดอาหารที่จำเป็นสำหรับการทอด:
- มูลค่า ½ กิโลกรัมv;
- หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- หัวหอม;
- น้ำมัน - 100 มล.;
- เกลือละเอียดและพริกไทยบดสดตามต้องการ
- ใบลอเรล 2 ใบ
คุณควรทอด Valui กับมันฝรั่งตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:
- ปอกเปลือกเห็ด แช่ในน้ำเย็นแล้วต้มสองครั้ง กรองและวางในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
- ในระหว่างกระบวนการทอด ความชื้นจะระเหยออกจากเนื้อ และชิ้นส่วนอาจกระโดดได้ ปิดฝากระทะ
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน
- เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ แล้วทอดต่อโดยใช้ไฟอ่อน
- เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารกวนจนผักนิ่ม
- นำฝาออกจากกระทะแล้วทอดต่ออีก 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- เมื่อเนื้อย่างเป็นสีน้ำตาล ให้เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ใบกระวานแล้วปิดไฟ
- มีความจำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมันเพื่อไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งติดและไหม้
วางจานบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
ทำอาหารวาลุยผัดกับแครอท หัวหอม และกระเทียม
สูตรที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอมสำหรับการทอดด้วยผักและเครื่องเทศเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย คุณสามารถทอดวาลุยในกระทะหรือหม้อหุงช้าได้ ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก
ชุดอาหารทอด:
- วาลูแช่และต้ม 500 กรัม
- หัวหอม;
- 1 รากแครอท
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมัน 15-20%;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำสะอาด;
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือละเอียดและพริกไทยบดสดตามดุลยพินิจของคุณ
- เครื่องปรุงรส: ฮ็อปซูเนลี, สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม;
- ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
กระบวนการทำอาหารทอดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างวาลูที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น
- ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดเกาหลีหรือสับละเอียดด้วยวิธีอื่น
- เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่ผักสับลงในน้ำมันทอดประมาณ 15 นาทีแล้วเติมมูลค่าเป็นชิ้น
- เทครีมลงในภาชนะใส่สมุนไพรสับเกลือแล้วโรยซอสด้วยเครื่องเทศผสมส่วนผสมทั้งหมด
- เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาลและแช่ในน้ำผักให้เทซอสสมุนไพรกับครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
- ลดอุณหภูมิและเคี่ยวจานจนสุกประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ฝาปิด
- ระหว่างทอดควรดูใต้ฝาหากของเหลวระเหยหมดสามารถเติมเพิ่มได้
ปลากะพงทอด
เนื้อปลาเข้ากันได้ดีกับเห็ดและผัก
ในการทอดปลาให้อร่อยคุณต้องมี:
- หัวหอม;
- เนื้อปลาสีขาว 1/2 กก.
- ค่า 300 กรัมv;
- ผักชีฝรั่งกำมือ;
- น้ำผลไม้จากมะนาว 1/2;
- ใบกระวานและพริกไทย 3-4 เม็ด
- เครื่องปรุงรสตามต้องการ
ทอดขนมแสนอร่อยทีละขั้นตอน:
- ทอดวาลูที่ต้มกับหัวหอมผัดในน้ำมันร้อนจนสุก
- ใส่เนื้อสับและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที โดยเติมน้ำ ½ ถ้วยตวง
- ปรุงรสเนื้อย่างด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- โรยสมุนไพรที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทย
เคี่ยวต่อประมาณ 3-4 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา
ปริมาณแคลอรี่ของวาลุยทอด
เห็ดถือเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรี่ต่ำ ค่าพลังงานของค่าคือ 29 กิโลแคลอรี/100 กรัม โปรตีน – 3.7 กรัม ไขมัน – 1.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต – 1.1 กรัม ตัวบ่งชี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติม อาหารแคลอรี่สูงที่สุดคืออาหารที่มีครีมและครีมเปรี้ยว
บทสรุป
หากคุณทอดวาลูตามคำแนะนำในการทำอาหารทั้งหมดคุณสามารถสร้างขนมดั้งเดิมที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริงได้ วาลุยเป็นเห็ดอเนกประสงค์ที่ปรุงได้ง่ายและอร่อยด้วยหัวหอมสีน้ำตาลทอง มะเขือเทศ และแครอท รสชาติและกลิ่นหอมของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับการแช่วาลูคุณภาพสูงในน้ำและการต้มกับเครื่องเทศโดยตรง
