กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดนางรม: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดนางรมเป็นอาหารจานเบาที่เหมาะกับทุกเมนูอาหารรวมถึงอาหารลดน้ำหนักด้วย จัดเตรียมได้ง่าย และด้วยการ "เล่น" กับส่วนผสมเพิ่มเติม คุณก็จะได้รับรสชาติใหม่ๆ ที่น่าสนใจ จานนี้ดูน่าพอใจมาก

วิธีปรุงเห็ดนางรมด้วยกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง

กะหล่ำปลีและเห็ดนางรมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวเนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ปัจจัยสำคัญคือปริมาณแคลอรี่ต่ำของจาน หนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) ให้พลังงานเพียง 120 กิโลแคลอรี

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างในการแปรรูปส่วนผสมหลักทั้งหมดด้วย

ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดนางรมและต้มในน้ำเค็มก่อน ไม่จำเป็นต้องตัดมัน แผ่นเห็ดมีความนุ่มมากเมื่อหั่นแล้วจะมีรูปร่างผิดปกติและปล่อยน้ำออกมามาก สะดวกกว่ามากในการฉีกฝาด้วยมืออย่างระมัดระวัง

โครงสร้างของจานอาจมีการเปลี่ยนแปลงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวแทนฤดูหนาวของพืชตระกูลกะหล่ำรักษารูปร่างได้ดี แต่พันธุ์อ่อนนั้นบอบบางกว่า ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจึงแตกต่างกัน คุณสามารถตุ๋นได้หลายวิธี: ในกระทะ กระทะ หม้อหุงช้า หรือหม้อทอดไร้น้ำมัน

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดนางรม

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมอาหารจานตุ๋นได้ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 25-30 นาที

ที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลี – 600 กรัม;
• เห็ดนางรม – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น
2. ฉีกเห็ดเป็นเส้นด้วยมือแล้วใส่หัวหอม กวนทอดประมาณ 12-15 นาทีจนของเหลวระเหย เกลือและพริกไทย.
3. สับผลิตภัณฑ์หลักให้ละเอียด ใส่ในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

ผัดผักเป็นครั้งคราวระหว่างปรุงอาหาร เติมน้ำหากจำเป็น

กะหล่ำปลีตุ๋นแบบลีนกับเห็ดนางรม

จานแบบตุ๋นเหมาะสำหรับโต๊ะถือบวช คุณสามารถทดลองได้โดยใส่บวบ พริกหยวก มะเขือยาว และมะเขือเทศลงในสูตร

ที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลี – 800 กรัม;
• เห็ดนางรม – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1½ ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• ปาปริก้าหวาน (แห้ง) – 5 กรัม
• สมุนไพรแห้ง – 2 กรัม;
• เขียวขจี

คุณสามารถเพิ่มพริก มะเขือยาว บวบ และมะเขือเทศลงในจานได้

ขั้นตอน:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท
2. สับผลิตภัณฑ์หลัก
3. ฉีกฝาเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดโดยทำให้ของเหลวระเหยประมาณ 10-12 นาที
4. วางผักที่สับแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่ปาปริก้า เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง
5. ก่อนพร้อม 5 นาที ใส่ซอสและปรุงรสด้วยพริกไทย

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดนางรมและผักใบเขียว

พริกหยวกแดงและแครอทจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับจานนี้ และผักใบเขียวจะเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น

ที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลี – 1 กก.
• เห็ด – 400 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ.

นอกจากผักชีลาวและผักชีฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักชีและขึ้นฉ่ายได้

ขั้นตอน:

1. หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน, ขูดแครอท, สับหัวกะหล่ำปลีและผักใบเขียว
2. ใส่หัวหอมลงในกระทะ จากนั้นใส่แครอทและพริก หลนเป็นเวลา 5 นาที
3. ใช้มือฉีกฝาเห็ดเป็นเส้น วางกับผักแล้วเคี่ยวจนความชื้นระเหย
4. เพิ่มกะหล่ำปลีสับ, เครื่องเทศ, ผัดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
5. เพิ่ม ⅔ ของผักใบเขียวลงในส่วนผสม เคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที

โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดนางรมและวางมะเขือเทศ

สูตรซึ่งรวมถึงวางมะเขือเทศเป็นสูตรคลาสสิกที่รู้จักกันดีจากตำราอาหารของสหภาพโซเวียต เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ "นุ่มลื่น" ให้เติมแป้ง 10 กรัมลงในมะเขือเทศบด

ที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลี - 1.2 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เห็ด – 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 50 มล.;
• เกลือ;
• พริกไทย.

หากไม่มีส่วนผสม ให้เติมน้ำมะเขือเทศ 100 มล

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สับหัวกะหล่ำปลีและหัวหอม (ครึ่งวง) ขูดแครอท
2. ฉีกหมวกเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมและแครอท
4. เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
5. เพิ่มผลิตภัณฑ์หลัก เกลือ และพริกไทยบดสดลงในผักและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. ผสมน้ำตาล น้ำ และมะเขือเทศบด
7. เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

แทนที่จะวางคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศในปริมาณ 100 มล.

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับเห็ดนางรมและแครอท

แครอทก็เหมือนกับผักตระกูลกะหล่ำที่สามารถบริโภคได้ในรูปแบบตุ๋นได้แม้กระทั่งกับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร เนยสดจะช่วยให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลี - 1.2 กก.
• เห็ด – 400 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี

กะหล่ำปลีอร่อยมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ขั้นตอน:

1. สับกะหล่ำปลีและหัวหอม หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
2. ฉีกฝาเห็ดแบบสุ่ม
3. ละลายเนยในกระทะ ผัดผัก ใส่เห็ดและเครื่องเทศ ระเหยความชื้นส่วนเกิน
4. ใส่กะหล่ำปลีสับและกระเทียมสับลงในกระทะ
5. หลนทุกอย่างประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

คุณสามารถเพิ่มบวบหรือมะเขือยาวลงในจานได้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดนางรมและมันฝรั่ง

กะหล่ำปลีกับมันฝรั่งและเห็ดเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะได้เพลิดเพลิน เตรียมในกระทะ กระทะ หรือหม้อหุงช้า เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรสดพร้อมกระเทียมสับ

ที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลี – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• เห็ดนางรม – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยป่นสด
• เขียวขจี

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนและกระเทียมสับลงในจาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ฉีกเห็ดเป็นเส้น
3. ฉีกหัวกะหล่ำปลี
4. ในกระทะหนา ๆ ทอดหัวหอมใส่เห็ดแล้วระเหยของเหลว
5. เพิ่มมันฝรั่งและทอดจนเปลือกปรากฏ
6. เพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในผักและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนนิ่มสนิท
7. ก่อนความพร้อม 3-4 นาที เติมเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
8. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

สตูว์จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเมื่อปรุงในหม้อเหล็กหล่อ

มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีดองและเห็ดนางรม

กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นในช่วงหวัด การตุ๋นช่วยขจัดความเป็นกรดส่วนเกินของผลิตภัณฑ์

ที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เห็ดนางรม – 300 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง

หลังจากเคี่ยวแล้ว กะหล่ำปลีดองจะมีรสเปรี้ยวน้อยลง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่งเป็นก้อน และขูดแครอท ทอดทุกอย่าง
2. หั่นฝาเห็ดเป็นก้อนแล้วใส่ผัก ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะ
3. เติมน้ำ 100 มล. และเคี่ยวทุกอย่างจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง เพิ่มผลิตภัณฑ์หมักแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
5. เพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

หากต้องการรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่แช่แข็งจำนวนหนึ่งกำมือในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นได้

วิธีตุ๋นเห็ดนางรมกับดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำกับเห็ดนางรมเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เมล็ดงาจะเพิ่ม "ความสนุก" พิเศษให้กับจาน

ที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก – 1 หัวเล็ก;
• เห็ด – 400 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• รากขิง (สด) – 2-3 ซม.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• งา – 5 กรัม;
• งาดำและน้ำมันมะกอก - ละ 20 มล.
• พริกไทยป่นสด

งาช่วยให้จานมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น

ขั้นตอน:

1. แยกช่อดอกออกแล้วนึ่ง
2. ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้ง
3. ฉีกฝาเห็ดด้วยมือ ปอกเปลือกกระเทียมและรากขิงแล้วสับให้ละเอียด
4. ในกระทะลึก ผัดเห็ด กระเทียม และขิงในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ซีอิ๊ว และน้ำ 50 มล. หลนประมาณ 3-5 นาที
5. 2 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่เมล็ดพืช น้ำมันงาดำ และพริกไทยลงในกระทะ
6. ปล่อยให้จานชงประมาณ 3-4 นาที

น้ำมันงาสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันเพริลลาซึ่งมีกลิ่นและรสชาติคล้ายกันมาก

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดนางรมและเนื้อสับ

กะหล่ำปลีตุ๋นธรรมดาไม่ค่อยชอบเพศที่แข็งแกร่งกว่า อีกอย่างคือเรื่องเนื้อ

ที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี - ⅔หัวกะหล่ำปลี;
• เนื้อสับ – 700 กรัม;
• เห็ด – 500 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 40 กรัม;
• ผักชี;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ควรใช้เนื้อสับซึ่งประกอบด้วยเนื้อวัวและหมู

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอท
2. ใส่หัวหอม แครอท และเห็ดนางรมลงในกระทะ
3. ทันทีที่น้ำเห็ดระเหยให้ใส่กะหล่ำปลีเป็นชิ้น
4. ทอดเนื้อสับในกระทะแยกต่างหาก (3-5 นาที)
5. วางเนื้อกับผัก ใส่เกลือและพริกไทย และมะเขือเทศบด เจือจางในน้ำ 100 มล.
6. หลนต่อไปอีก 10 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมผักชีสับ

องค์ประกอบของเนื้อสับไม่สำคัญ ส่วนใหญ่มักใช้แบบผสม (หมู, เนื้อ)

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดนางรม มะกอก และข้าวโพด

สตูว์ตามสูตรนี้ประกอบด้วยอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เหมาะสมที่จะใช้สมุนไพรอิตาลีแห้งเป็นเครื่องเทศ: ใบโหระพา, โหระพา, โรสแมรี่

ที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลี – 600 กรัม;
• เห็ด – 400 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ข้าวโพด (กระป๋อง) – 150 กรัม
• มะกอก – 15 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า);
• โรสแมรี่, ใบโหระพา, โหระพา, โหระพา - อย่างละ 1 หยิก;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 30 มล.

คุณสามารถใช้ข้าวโพดกระป๋องหรือแช่แข็งก็ได้ เช่นเดียวกับถั่วลันเตา

ขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอท, ตัดฝาเห็ดออกเป็นเส้นอย่างระมัดระวัง
2. ตั้งน้ำมันมะกอก (30 มล.) และเนย (20 กรัม) ในกระทะ ผัดผัก
3. วางข้าวโพดลงในกระทะแล้วสับหัว
4. เคี่ยวต่อไปอีก 7-8 นาที
5. ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วทอดเห็ด
6. ผสมผักและเห็ดนางรม ใส่มะกอก เครื่องเทศ และสมุนไพร
7. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
8. ปล่อยให้มันชงประมาณ 7-10 นาที

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดนางรมและไก่

ไก่ในสูตรนี้จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่รวมของจานจะเพิ่มขึ้นเพียง 20-30 กิโลแคลอรี

ที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลี – 700 กรัม;
• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• เห็ดนางรม – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำต้มสุก – 150 มล.
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศ.

เนื้อไก่ในจานจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวกะหล่ำปลีและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดเห็ดนางรมเป็นเส้น
4. ตั้งน้ำมันมะกอก (30 มล.) ในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ไก่
5. ส่งเห็ดและเครื่องเทศไปที่นั่นด้วย
6. เพิ่มกะหล่ำปลีสับและใบกระวานเติมน้ำ
7. หลนประมาณ 15-20 นาที

สามารถแทนที่ไก่ด้วยไส้กรอกหรือไส้กรอกกึ่งรมควัน สิ่งนี้จะเพิ่มความแตกต่างรสชาติใหม่ แทนเกลือคุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวในปริมาณ 30-40 มล.

วิธีตุ๋นเห็ดนางรมกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวกแอปเปิ้ลเป็นผู้รับผิดชอบต่อรสที่ค้างอยู่ในคอดั้งเดิมในสูตรนี้

ที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี – 600 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, ผักชี, ปาปริก้า) – 2 กรัมต่อชิ้น
• พริกไทยป่นสด – 1 หยิก;
• เกลือ – 10 กรัม;
• มาจอแรม – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เขียวขจี

อาหารที่ปรุงในหม้อหุงช้าไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นก้อน, ขูดแอปเปิ้ล, สับหัวกะหล่ำปลี
2. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เทน้ำมัน (30 มล.) ลงในชาม แล้วใส่หัวหอม แครอท และเห็ดนางรมสับ
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีสับและแอปเปิ้ลลงไป เปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง
4. ทันทีที่ผักนิ่มลงเล็กน้อยให้ใส่เครื่องเทศลงไป
5. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับลงในชาม

หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปผักระหว่างปรุงอาหารได้

บทสรุป

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดนางรมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพที่ไม่เพียงช่วยสนองความหิวของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษารูปร่างของคุณด้วย สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้สมาชิกครอบครัวแต่ละคนค้นพบอาหารจานโปรดของตนได้

กระทู้แนะนำ

บัควีทกับเห็ดชานเทอเรล: วิธีทำอาหารสูตรและรูปถ่าย

หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดในครีม: สูตรอาหารสำหรับปรุงเห็ด

สูตรอาหารสำหรับไก่กับชานเทอเรลในเตาอบและหม้อหุงช้า

ชานเทอเรลกับมันฝรั่งในเตาอบ: วิธีทำอาหารและสูตรอาหาร

เห็ดหอมทอด: สูตรอาหาร

เห็ดน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า: สูตรการปรุงเห็ด

Champignon cutlets: วิธีทำอาหารสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Champignons ในไมโครเวฟ: สูตรอาหารทั้งหมดพร้อมชีส มันฝรั่ง และมายองเนส

เห็ดพอร์ชินีทอดในกระทะ: สูตรอาหารแสนอร่อย