เนื้อหา
หัวตับปลากระป๋องพร้อมไข่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน มีข้อดีหลายประการ: ทำง่ายและรวดเร็ว มีส่วนผสมง่ายๆ ให้เลือก เหมาะสำหรับเป็นของว่างจานด่วนและเป็นของว่างในวันหยุด
กบาลควรดูน่ารับประทานเมื่อเสิร์ฟ
ประโยชน์ของกบาลตับปลา
ตับปลามีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและถือเป็นผลิตภัณฑ์กูร์เมต์ มีความโดดเด่นไม่เพียงแต่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพด้วย
ประกอบด้วยโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย เป็นแหล่งของน้ำมันปลา
ตับอุดมไปด้วยวิตามิน: A, PP, B2 และ B9, C, D, E ประกอบด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม ซัลเฟอร์ แคลเซียม ไอโอดีน โครเมียม ฟอสฟอรัส เหล็ก
มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
- ปรับปรุงการมองเห็น
- มีผลดีต่อสภาพของหลอดเลือดและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
- เพิ่มการป้องกันของร่างกาย
การบริโภคกบาลในช่วงปลายฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อบุคคลต้องการวิตามินมากขึ้น
หัวตับปลามีทั้งประโยชน์และโทษ เมื่อใช้บ่อยๆ มีความเสี่ยงที่จะมีวิตามินเอมากเกินไป ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากสามารถนำไปสู่การพัฒนาความผิดปกติในเด็กในครรภ์ได้
การบริโภคอาหารที่ทำจากเครื่องในนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ท้องอืด และปวดท้องได้
ไม่ควรให้อาหารกระป๋องแก่เด็กอายุต่ำกว่าสามปี
ไม่ควรรับประทานตับปลาและหัวตับปลาโดยผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ โรคนิ่วในโพรงมดลูก มีวิตามินดีและแคลเซียมมากเกินไป หรือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารทะเล
วิธีทำปาเต้ตับปลา
เมื่อซื้ออาหารกระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ส่วนประกอบควรมีเฉพาะตับปลา เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น โปรดตรวจสอบวันหมดอายุและวันผลิต โถต้องไม่มีรอยบุบและบวม
มีหลายสูตรสำหรับกบาลตับปลากระป๋อง สูตรคลาสสิกมักจะใส่ไข่ หัวหอม และแครอท
กบาลอาจมีส่วนผสมอื่นๆ อาหารที่เข้ากันได้ดีกับตับ ได้แก่ ชีส คอทเทจชีส มันฝรั่ง แตงกวาสดและดอง ข้าว และเห็ด คุณสามารถใช้มะนาว ถั่ว กระเทียม สมุนไพรสด และเครื่องเทศเป็นสารเติมแต่งได้
จานนี้จะได้รสชาติครีมถ้าคุณทอดหัวหอมและแครอทในเนยก่อน
ความสม่ำเสมอของหัวขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมวลครีมดังนั้นจานที่เสร็จแล้วอาจประกอบด้วยชิ้นหรือธัญพืช
การนำเสนอมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องบนโต๊ะอาหารตามเทศกาล ปาเต้ตับปลาเหมาะมากสำหรับทาร์ตที่ทำจากขนมชนิดร่วนหรือแป้งวาฟเฟิล นอกจากนี้ยังเสิร์ฟในชาม บนขนมปังปิ้ง และขนมปังแผ่น สมุนไพรสด, มะนาว, มะกอก, แตงกวาดองชิ้น, ไข่ต้มครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนใช้เป็นของตกแต่ง
คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่าง ๆ จากหัวตับปลา:
- ไฟลนก้นม้วน;
- แพนเค้กเต็ม;
- ไข่ยัดไส้;
- ตะกร้าขนมพัฟ
- แซนด์วิช
สูตรคลาสสิกสำหรับหัวตับปลา
สำหรับตับ 1 กระป๋อง (120 กรัม) คุณจะต้องมีแครอท 1 ชิ้น ไข่ 3 ฟอง น้ำมะนาว 10 มล. พริกไทยดำป่น 5 กรัม น้ำมันพืช 20 มล. หัวหอม 1 หัว และเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สะเด็ดน้ำมันออกจากขวดด้วยตับแล้วโอนเนื้อหาลงในชาม
- ต้มไข่ให้สุก (หลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที) ปล่อยให้เย็น แล้วสับด้วยมีด
- ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่แครอท ผัดให้เข้ากันจนนิ่ม
- ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมกับแครอท แล้วปรุงจนนิ่ม
- ใส่ไข่ หัวหอม และแครอทลงในชามที่มีตับ บีบน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด แล้วผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
วางกบาลที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
บนโต๊ะเทศกาล ปาเต้จะเสิร์ฟในจานดั้งเดิม
วิธีทำตับปลาปาดกับไข่
ในการเตรียมปาเตตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีตับ 1 ขวด, ไข่ 6 ฟอง, สมุนไพรสด 1 พวง, เกลือเล็กน้อย 1 หยิบมือ และโยเกิร์ตธรรมชาติไม่หวาน 50 มล. ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- ต้มไข่. เมื่อเย็นแล้ว ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่ง วางไว้ในชามเครื่องปั่น
- จากนั้นใส่สมุนไพร โยเกิร์ต เกลือ และเตรียมส่วนผสม
- สะเด็ดน้ำมันออกจากขวดตับบดให้เข้ากันด้วยส้อมผสมกับส่วนผสมจากเครื่องปั่นแล้วผสม
- ก่อนเสิร์ฟ ควรเก็บกบาลไว้ในตู้เย็น
ไข่แดงทำให้หัวมีสีสดใส
สูตรสำหรับตับปลาบดกับมันฝรั่ง
คุณจะต้องมีตับกระป๋อง (230 กรัม), มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, หัวหอม 250 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ บดให้ละเอียด
- สะเด็ดน้ำมันจากอาหารกระป๋องลงในชามเล็กๆ แล้วพักไว้
- บดตับและหัวหอมในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ แต่อย่าให้เป็นน้ำซุปข้น
- เทน้ำมันจากขวดลงในมันฝรั่งบด ใส่ตับและหัวหอมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
กบาลกับมันฝรั่ง - จานที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
สูตรปลาคอดโฮมเมดพร้อมแครอท
สูตรนี้มีองค์ประกอบคล้ายกับสูตรคลาสสิก แต่เติมแอปเปิ้ลเปรี้ยวแทนน้ำมะนาว
คุณจะต้องมีตับ 200 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 1 ลูก, ไข่ 4 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศแบบดั้งเดิม (เกลือ, พริกไทยป่น)
วิธีทำอาหาร:
- ต้มไข่ให้เย็นสับละเอียดขูดหรือบดด้วยส้อม
- สะเด็ดน้ำมันออกจากขวดตับใส่ภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถนำของเหลวจากขวดอาหารกระป๋อง)
- ปอกเปลือกและขูดแครอท
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนิ่ม
- ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกตะแกรง
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และบดจนเนียน
- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ปาเต้เสิร์ฟในทาร์ตวาฟเฟิล
หัวตับปลากับครีมชีส
สำหรับตับขวดเล็กหนึ่งขวด (120 กรัม) คุณต้องใช้ครีมชีส 70 กรัม, หัวหอมสีม่วง 1 หัว, ผักชีลาวหลายก้าน, น้ำมะนาว
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักไว้สักครู่
- บดตับปลาด้วยส้อม เติมของเหลวเล็กน้อยจากขวด
- ใส่ครีมชีสลงไปผัด
- เพิ่มหัวหอมดองและผักชีลาวสับแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เสิร์ฟบนขนมปังข้าวไรย์
ครีมชีสเข้ากันได้ดีกับตับปลา
หัวปลาคอดโฮมเมดพร้อมชีส
สำหรับตับปลา 1 กระป๋องคุณต้องใช้ไข่ 1 ฟอง, ชีสแข็ง 20 กรัม, มันฝรั่ง 1 ลูก, หัวหอม 1 หัว, มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส, ต้นหอมสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- ต้มไข่ให้สุก เย็น และเสียดสี
- ปอกมันฝรั่งต้มจนนุ่มบด
- ตะแกรงชีส
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับมัสตาร์ดเทในน้ำเดือดเล็กน้อยคนให้เข้ากันหมักประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใส่หัวหอมลงในตะแกรง
- เทของเหลวออกจากกระป๋องอาหารกระป๋อง บดตับด้วยส้อมแล้วผสมกับหัวหอมดอง
- ใส่มันฝรั่งบด ชีสขูด และไข่ ผสมให้เข้ากัน
- คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมหรือนำไปปั่นให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยใช้เครื่องปั่น
เสิร์ฟหน้าขนมปัง โรยหน้าด้วยต้นหอม
สูตรสำหรับตับปลาบดกับเห็ด
นอกจากตับปลา 1 กระป๋องคุณจะต้องมีเห็ด 200 กรัม, น้ำมันพืช 20 มล., กระเทียม 2 กลีบ, ไข่ 3 ฟอง, มายองเนส 20 มล., หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง
วิธีทำอาหาร:
- ต้มไข่ให้เดือด. จากนั้นให้เย็นและสับละเอียด
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
- สับหัวหอม ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดจนนิ่ม
- จากนั้นเพิ่มเห็ดและปรุงอาหารต่อจนกระทั่งของเหลวระเหยและมีสีทองอ่อนปรากฏขึ้น
- เปิดกระป๋องอาหารกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำมัน
- ผ่านกระเทียมผ่านการกด
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- ผสมไข่ การทอด ตับ กระเทียม และสมุนไพรเข้าด้วยกัน
- ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมจนเนียน
- เพิ่มมายองเนส ผสมและวางในตู้เย็น
การเสิร์ฟปาเต้บนขนมปังนั้นจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น
หัวตับปลากับชีสนมเปรี้ยว
สำหรับตับขวดใหญ่ (230 กรัม) คุณจะต้องมีชีสนมเปรี้ยว 220 กรัม, มะนาวครึ่งลูก, ผักชีลาวหลายก้าน, มะกอกสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ชีสนมเปรี้ยวลงในชามลึก
- เพิ่มตับหลังจากเทของเหลวออกจากขวดแล้ว
- บดด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วขูดความเอร็ดอร่อย รวมกับมวลนมเปรี้ยวตับ ให้คนให้เข้ากัน
สำหรับปาเต้จำนวนนี้ คุณจะต้องมีทาร์ต 1 ห่อ คุณสามารถเติมมันโดยใช้ถุงขนมและหัวฉีด จากนั้นโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและมะกอก และแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ปาเต้กับชีสนมเปรี้ยวดูดีในทาร์ตขนมปังชนิดร่วนพร้อมสมุนไพรและมะกอก
กฎการจัดเก็บ
หัวจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะแก้ว แต่ไม่ต้องเป็นโลหะ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถดูดซับกลิ่นอื่น ๆ ได้ การซึมผ่านของอากาศทำให้เสื่อมสภาพเร็วขึ้น ปาเต้โฮมเมดมีอายุการเก็บรักษาสั้นเนื่องจากไม่มีสารกันบูด ไม่เกิน 5 วันที่อุณหภูมิ +5 องศา คุณสามารถยืดเวลาการจัดเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์หากใส่ในถุงสุญญากาศเป็นสัดส่วน
บทสรุป
หัวตับปลากระป๋องพร้อมไข่เป็นอาหารสำเร็จรูปสากลที่เหมาะสำหรับแซนวิชทุกวันและเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด ตัวเลือกมากมายให้คุณเลือกสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม มีความคิดเห็นเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับหัวตับปลา
