เนื้อหา
ลูกเกดแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นตัวเลือกการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามินจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ หรือแยมได้ตลอดเวลา คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้สีดำสด ซึ่งคงสารอาหารได้มากขึ้นโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อน และใช้เป็นของตกแต่งในผลิตภัณฑ์ลูกกวาด มีวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคุณควรเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด หรือใช้หลายวิธีเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนในช่วงเย็นที่หนาวเย็น
ประโยชน์ของแบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง
เป็นลูกเกดดำที่ถือว่าเป็นผู้นำในด้านวิตามินธาตุและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่มีต่อร่างกายมนุษย์ แม่บ้านที่ดีพยายามแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคต
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของลูกเกดดำมีดังนี้:
- วิตามินซีได้รับความนิยมจากลูกเกดซึ่งช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้บุคคลจะอ่อนแอต่อโรคหวัดและโรคติดเชื้อได้มากขึ้น ความต้องการรายวันสำหรับกรดแอสคอร์บิกสามารถทำได้เพียง 20 ผลเบอร์รี่เท่านั้น
- การรับประทานลูกเกดจะช่วยเพิ่มผลของยาปฏิชีวนะที่แพทย์สั่งในระหว่างการรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกลุ่มเพนิซิลลิน
- การแช่แข็งผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็นในการทำน้ำผลไม้คั้นสดในฤดูหนาว มักใช้ทาเป็นยาบ้วนปากสำหรับอาการเจ็บคอหรือในปากสำหรับปากเปื่อย นอกจากนี้ยังใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าเชื้อบาดแผลและบาดแผล เร่งการฟื้นตัวจากโรคระบบทางเดินหายใจส่วนบน คุณควรรับประทานครั้งละช้อนชามากถึง 4 ครั้งต่อวัน
- ชาที่มีแบล็คเคอแรนท์สดช่วยให้ระบบประสาทสงบลง บรรเทาความเครียดและความวิตกกังวล
- ประสิทธิภาพสูงในการต่อสู้กับปัญหาความดันโลหิตและหัวใจที่เพิ่มขึ้น
- ผลขับปัสสาวะเล็กน้อยจะเป็นประโยชน์ต่อโรคไตและกระเพาะปัสสาวะ ช่วยในการต่อสู้กับอาการบวม
- ผู้ที่มีอาการแสบร้อนกลางอกควรแช่แข็งลูกเกดเพราะช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- พันธุ์สีดำช่วยกำจัดสารพิษ แบคทีเรีย และของเสียออกจากร่างกาย และต่อสู้กับความผิดปกติของลำไส้
- กรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์และมีกรดโฟลิกค่อนข้างมากในผลไม้ชนิดนี้
- น้ำผลไม้จากลูกเกดดำสดและแช่แข็งถูกนำมาใช้ในด้านความงามเพื่อทำให้ใบหน้าขาวขึ้นในการต่อสู้กับผิวคล้ำและสิวตลอดจนการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ สารจากเบอร์รี่นี้ช่วยให้เล็บแข็งแรงขึ้น เมื่อเจือจางแล้วจะใช้สระผมให้ผมนุ่มสลวยเป็นเงางาม
การสุกจะเกิดขึ้นปีละครั้งและระยะเวลาเก็บเกี่ยวสั้นควรคิดทุกอย่างล่วงหน้าจะดีกว่าและเตรียมการในช่วงฤดูกาลเพื่อไม่ให้ซื้อสินค้าคุณภาพต่ำในร้าน
การเตรียมลูกเกดดำสำหรับการแช่แข็ง
ผู้คนรวบรวมลูกเกดไม่เพียง แต่ในสวนของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในป่าด้วย ควรจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้ผลเบอร์รี่จากพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมได้
ควรแช่แข็งลูกเกดดำสุกในฤดูหนาวในตู้เย็นซึ่งเก็บในสภาพอากาศแห้งในตอนเช้าเมื่อผลเบอร์รี่ไม่มีเวลาอุ่นเครื่องภายใต้แสงแดดจะดีกว่า บ่อยครั้งที่แม่บ้านชอบเลือกพุ่มไม้ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่สำหรับวิธีนี้
การดำเนินการที่จำเป็นระหว่างการเตรียมการ:
- ขั้นแรกให้เรียงลำดับการเก็บเกี่ยวโดยทิ้งผลเบอร์รี่ที่เสียหาย
- ปราศจากใบไม้และเศษซาก
- จัดเรียงแบล็คเคอแรนท์ที่สุกเกินไปและสุกเกินไปเพื่อเลือกวิธีการแช่แข็งที่ดีที่สุด
- อย่าลืมล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก และเช็ดให้แห้งโดยโปรยลงบนผ้าสะอาด
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแช่แข็งได้แล้ว
วิธีแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง
มีการนำเสนอวิธีการเตรียมการ 4 วิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จะใช้ ควรสำรวจแต่ละแห่งเพื่อเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว
การแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดแบบแห้ง
การแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์สุกทั้งลูกเป็นเรื่องง่าย หากทำอย่างถูกต้องผลที่ได้จะเป็นผลไม้ร่วนไม่เป็นก้อนน้ำแข็ง
คุณต้องเตรียมตัวทันที:
- กระชอน;
- ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว
- แผ่นที่จะใส่ในช่องแช่แข็งได้
- กระดาษหนัง;
- ถุงพิเศษ (คุณสามารถใช้ถุงธรรมดา) หรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด
- ลูกเกดดำทั้งหมด
คุณสามารถแช่แข็งได้โดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วให้สะอาดเพื่อให้น้ำใสระบายออก
- ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินกระจายบนผ้าเช็ดปาก แบทช์ควรแห้งสนิท
- ถ่ายโอนไปยังแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment และนำไปแช่เย็นบนชั้นบนสุดของตู้เย็น จากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- หลังจากผ่านไปประมาณ 4 ชั่วโมง ให้เทใส่ถุงและมัดให้แน่น
สิ่งที่เหลืออยู่คือนำผลไม้ที่เตรียมไว้ไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บทันที
ลูกเกดดำกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง
ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งหากแม่บ้านในอนาคตต้องการให้อาหารอันโอชะแก่ครอบครัวของเธอเตรียมผลไม้แช่อิ่มเยลลี่หรือแยมและใช้ผลเบอร์รี่เป็นไส้หรือตกแต่งของหวาน คุณสามารถแช่แข็งลูกเกดสุกด้วยน้ำตาลได้ตลอดฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้
คุณจะต้องการ:
- คอนเทนเนอร์;
- ลูกเกดดำ
- น้ำตาล.
อัลกอริทึมการแช่แข็ง:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างด้วยน้ำประปาในกระชอน
- รอจนของเหลวไหลออก เช็ดให้แห้ง จะดีกว่าถ้าความชื้นระเหยไปจนหมด แต่ในกรณีนี้น้ำตาลก็จะใช้เวลาพอสมควรและลูกเกดจะยังคงร่วน
- วางเรียงเป็นแถวในภาชนะที่สะอาด (ในกรณีนี้ควรใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง) สลับผลไม้ด้วยคริสตัลหวาน
คุณสามารถปิดผนึกด้วยฝาหรือฟิล์มยึดได้ วางในช่องแช่แข็ง
ผลเบอร์รี่แช่แข็งบนกิ่งไม้
การดึงกิ่งก้านมักจะทำให้เปลือกเสียหาย ส่งผลให้คุณภาพลดลงหากลูกเกดดำถูกแช่แข็งเพื่อใช้เป็นยา ควรใช้วิธีนี้เพื่อรักษาวิตามินให้มากขึ้น
เครื่องมือที่จำเป็น:
- กระชอน;
- ตัดผ้า
- กระดานปิดด้วยกระดาษอาหาร
เทคนิคการแช่แข็ง:
- เลือกลูกเกดดำที่ยังไม่สุก สุกเกินไป และเสียหายจากกิ่ง
- วางในกระชอน ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- วางมันลงบนกระดานอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกวางไว้ที่ชั้นบนสุดสักสองสามชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ช่องแช่แข็งของตู้เย็น
- หลังจากครบ 4 ชั่วโมง ให้บรรจุลงถุงหรือภาชนะ
เก็บในถุงที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการสูญเสียสารอาหาร
เบอร์รี่บด
บางครั้งอาจมีผลไม้สุกสีดำจำนวนมากหรือเพียงเตรียมไว้สำหรับดื่มผลไม้ เยลลี่ หรือผลไม้แช่อิ่ม ตัวเลือกการจัดเก็บที่ยอดเยี่ยมก็คือวิธีการบดและแช่แข็งให้เป็นลูกบาศก์ที่สะดวกซึ่งสามารถใช้งานได้ทุกเวลา
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้:
- ลูกเกด – 1 กก.
- น้ำตาล – 400 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
- เตรียมแบล็คเคอแรนท์ก่อนอื่นให้แยกผลเบอร์รี่สีเขียวที่เน่าเสียออก หากจำเป็น ให้ล้างออกและเช็ดให้แห้ง
- สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์บดเหล็ก เป็นการดีกว่าที่จะบดด้วยไม้บดหรือสาก
- ผสมกับน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนละลาย
- เพื่อความสะดวกควรวางไว้ในภาชนะสำหรับแช่แข็งน้ำแข็งหรือในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งได้
- ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท
- นำออกมาและวางก้อนลงในถุง
แช่แข็งแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบขูดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
วิธีละลายน้ำแข็งเบอร์รี่อย่างถูกต้อง
สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าจะใช้แบล็คเคอแรนท์แช่แข็งในรูปแบบต่างๆ อย่างไร
หากคุณต้องการปรุงเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มก็ไม่จำเป็นต้องมีผลไม้นิ่ม คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ลงในกระทะจากช่องแช่แข็งได้โดยตรง
เมื่อคุณต้องการผลเบอร์รี่ทั้งลูก ก่อนอื่นให้ย้ายลูกเกดไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นข้ามคืน ต่อไปคุณควรรอจนกว่าจะละลายน้ำแข็งหมดที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นได้
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอุณหภูมิและวิธีการเตรียม ดังนั้นที่อุณหภูมิ -10 องศา ลูกเกดดำจะอยู่ในช่องแช่แข็งเพียง 4 เดือน ในโหมดช็อตลงไปที่ -20 องศา ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งปี โปรดทราบว่าการสูญเสียองค์ประกอบของวิตามินจะเริ่มขึ้นหลังจากผ่านไป 8 เดือน ควรทำเครื่องหมายบรรจุภัณฑ์ด้วยวันที่ผลิต
อย่าเก็บถุงแช่แข็งไว้ใต้อาหารหนักๆ เพราะผลเบอร์รี่ที่เปราะบางจะแตกสลาย
หลังจากการละลายแล้ว ลูกเกดจะไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้เนื่องจากสูญเสียทั้งคุณภาพและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
บทสรุป
การแช่แข็งลูกเกดในช่องแช่แข็งเป็นเรื่องง่ายหากตรงตามเงื่อนไขข้างต้นทั้งหมด บางคนอาจชอบวิธีการเตรียมแบบนี้เมื่อมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดิน แต่คุณจะมีโอกาสเสริมสร้างร่างกายได้ตลอดทั้งปี วิธีการเดียวกันนี้เหมาะสำหรับลูกเกดแดงด้วย
