สามารถแช่แข็งมะยมในฤดูหนาวได้หรือไม่: ประโยชน์ 5 วิธีในการแช่แข็ง

เมื่อเปรียบเทียบรสชาติของมะยมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่ พวกเขามักจะแพ้ แต่ไม่มีคู่แข่งมากนักในเรื่องปริมาณวิตามิน เป็นเวลานานที่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการบรรจุกระป๋อง - แยมผลไม้แช่อิ่มแยม วันนี้หลายคนพยายามแช่แข็งมะยมสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเพื่อรักษาสารที่มีคุณค่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติทั้งหมด

วิธีการนี้ง่าย ราคาไม่แพง และไม่ต้องใช้เวลาหรือเงินลงทุนเพิ่มเติมมากนัก มีหลายตัวเลือก คุณควรรู้ว่าคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้อย่างไรและในรูปแบบใดเพื่อให้การเตรียมผลสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและเป็นที่ต้องการ

สามารถแช่แข็งมะยมได้หรือไม่?

ด้วยฟังก์ชันการทำงานของตู้แช่แข็งและตู้เย็นที่ทันสมัย ​​ทำให้สามารถแช่แข็งผัก ผลไม้ และสมุนไพรได้เกือบทุกชนิดในขณะที่ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกันมะยมสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือคุณภาพสูงและรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้หลังการละลายน้ำแข็ง

ในบรรดาวิธีการหลักในการแช่แข็ง:

• ในกลุ่ม;
• กับน้ำตาล
• ในน้ำเชื่อม;
• เหมือนน้ำซุปข้น;
• คละกับส่วนผสมอื่นๆ

เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่แช่แข็งและใช้ต่อไปจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของบรรจุภัณฑ์การจัดเก็บและการควบคุมอุณหภูมิ

ประโยชน์ของมะยมแช่แข็ง

เมื่อคุณแช่แข็งมะยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ การสูญเสียวิตามินจากการแปรรูปดังกล่าวจะต้องไม่เกิน 10% ดังนั้นผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วจึงเป็นคลังเก็บสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง ประกอบด้วย:

• วิตามินบี, พีพี, เอ, อี;
• ไอโอดีน;
• โมลิบดีนัม;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ฟลูออรีน;
• แมกนีเซียม;
• ใยอาหาร
• กรดอินทรีย์

ด้วยองค์ประกอบทางเคมีนี้ มะยมจึงมีคุณสมบัติในการรักษามากมายแม้หลังจากแช่แข็งแล้ว:

• กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• มีผล choleretic และขับปัสสาวะ;
• ขจัดเกลือของโลหะหนัก
• เสริมสร้างระบบประสาท
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันจังหวะและหัวใจวาย
• ต่อสู้กับโรคโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์ได้สำเร็จ
• ลดอาการท้องผูก

มะยมทั้งสุกและไม่สุกที่ถูกแช่แข็งมีคุณสมบัติเหล่านี้ หากเก็บผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

วิธีแช่แข็งมะยมสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่สุกทั้งลูกโดยไม่มีอาการของโรค การรวบรวมจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้งและอบอุ่นในตอนเช้า พันธุ์ที่ดีที่สุดคือพันธุ์ที่มีเปลือกหนาและเนื้อหวาน ผิวบาง - ใช้สำหรับแช่แข็งในน้ำเชื่อมหรือทำน้ำซุปข้น

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงโดยเอาใบและกิ่งออกแล้วตัดหางออก

มะยมจะถูกล้างใต้น้ำเย็นในตะแกรงหรือกระชอนแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง หากความชื้นยังคงอยู่หลังจากนำไปแช่ในตู้เย็นเบอร์รี่ก็จะกลายเป็นก้อนน้ำแข็งก้อนเดียว

เมื่อเก็บเกี่ยวมะยมในฤดูหนาวจะมีการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -30 ... -35 ⁰C การเก็บรักษาระยะยาวเพิ่มเติมจะดำเนินการที่อุณหภูมิ -18 ... -25 °C ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นหรือในห้องที่มีปริมาตรมากและสามารถตั้งอุณหภูมิต่ำลงได้

สูตรมะยมแช่แข็งทั้งหมด

ผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารหลายอย่าง: โยเกิร์ต, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, ไส้พาย, ขนมปัง, มัฟฟิน หลังจากการละลายน้ำแข็งพวกเขาจะไม่เสียรูปลักษณ์และรสชาติยังคงสูงอยู่

ตามความคิดเห็นการแช่แข็งมะยมทั้งตัวในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. เตรียมมะยม ถาดหรือถาดอบ กระดาษรองอบ และถุงไว้ล่วงหน้า
2. เพิ่มพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็ง
3. เรียงถาดและถาดอบด้วยกระดาษ
4. วางมะยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียว
5. วางถาดในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
6. นำถาดออกจากช่องแช่แข็ง ยกกระดาษ parchment แล้วเทผลเบอร์รี่ลงในถุงโดยใช้ช้อนไม้เพื่อไม่ให้ "ติด" กับมือของคุณ
7. ใส่บันทึกลงในถุงเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ภายในและเวลาในการแช่แข็ง
8. ใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างน้อยสามเดือน

มะยมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล

แม่บ้านมักใช้สูตรการแช่แข็งมะยมด้วยน้ำตาลนี้ มันไม่ต้องใช้แรงงานเข้มข้น ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิด
• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม

ในการเตรียมการที่มีคุณภาพสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

1. รวบรวมหรือซื้อผลเบอร์รี่ทั้งลูกหนาแน่น ล้างให้สะอาด กำจัดเศษและหางออก
2. ตากมะยมให้แห้งสนิท
3. เทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้
4. ผสมส่วนผสม
5. เติมผลเบอร์รี่ลงในภาชนะหรือถุง โดยใส่ครั้งละไม่เกิน 500 กรัม (สำหรับใช้ครั้งเดียว)
6. ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ถุงเก็บต้องไม่บุบสลาย ภาชนะต้องสะอาด ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม และฝาปิดต้องปิดให้แน่น เครื่องแก้วไม่เหมาะกับการเก็บในช่องแช่แข็งเพราะอาจแตกหักเนื่องจากความเย็น

มะยมแช่แข็งในรูปแบบของน้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาว

มะยมสุกเกินไปมีเปลือกบางและอาจแตกได้ จะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่เพื่อทำน้ำซุปข้นแล้วแช่แข็ง เพื่อจุดประสงค์นี้ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกบดให้ละเอียดผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เครื่องบดไม้ธรรมดาเนื่องจากผลมะยมจะสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่เมื่อสัมผัสกับชิ้นส่วนโลหะของเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ในอัตรา 400 กรัมต่อกิโลกรัมของมะยม หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากก็สามารถเพิ่มปริมาณได้ น้ำซุปข้นผสมให้เข้ากันวางในส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะแล้วแช่เย็นในตู้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ปิดภาชนะให้สนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในสูตรมะยมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำซุปข้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่น้อยไปกว่านี้

สูตรมะยมแช่แข็งในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการแช่แข็งในน้ำเชื่อมเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือพันธุ์ที่มีผิวนุ่ม การแช่แข็งดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของหวานสำเร็จรูปแยกต่างหากอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• มะยม;
• น้ำตาล (0.5 กก.)
• น้ำ (1 ลิตร)

ในการเตรียมชิ้นงาน คุณต้องดำเนินการหลายขั้นตอนตามลำดับ:

1. ต้มน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำ
2. ทำให้มันเย็นลง
3. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
4. เทน้ำเชื่อมลงบนมะยม
5. วางภาชนะในช่องแช่แข็ง
6. อย่าปิดฝาเป็นเวลาสองวัน
7. เพื่อแช่แข็ง
8. ปิดฝาให้แน่น

วิธีแช่แข็งมะยมพร้อมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

สำหรับเด็ก ๆ ของจริงอาจเป็นน้ำซุปข้นเบอร์รี่ซึ่งแม่บ้าน ได้แก่ มะยมลูกเกดแดงและดำทะเล buckthorn และสตรอเบอร์รี่ ผลไม้ทั้งเล็กและใหญ่ นิ่มและแข็งกำลังเหมาะ หลังจากบดแล้วให้เติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะต่อมวล 500 กรัมแล้วผสมเพิ่มมะยมหรือสตรอเบอร์รี่สับลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว ผสมส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อน้ำซุปข้นแข็งตัวแล้ว ก็นำออกจากพิมพ์ ใส่ถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หลังจากให้ความร้อนแล้วแช่แข็งสามารถใช้เป็นของหวานสำเร็จรูปสำหรับเด็กหรือเป็นฐานสำหรับซอสสำหรับแพนเค้กและชีสเค้ก

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากมะยมแช่แข็ง?

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทิ้งความคิดเห็นเกี่ยวกับมะยมแช่แข็งไว้ทราบว่าเป็นการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลาย ๆ จาน

หนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมสมูทตี้ซึ่งนอกเหนือจากมะยมแล้วคุณจะต้องใช้กล้วย - สำหรับความหนา, ถั่ว, เมล็ดพืชหรือรำข้าว - เพื่อให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเช่นเดียวกับน้ำผลไม้หรือนม

เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาสามารถหาได้จากการเก็บมะยม ผักชีลาว และกระเทียม

ผลเบอร์รี่แช่แข็งทำหน้าที่เป็นไส้ที่มีรสชาติสดใสสำหรับพายยีสต์ พายขนมปังชนิดร่วน และมัฟฟิน

ส่วนใหญ่มักใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการละลายผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและรับประทานในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับการแช่แข็ง

กฎการจัดเก็บและการละลายน้ำแข็ง

เพื่อรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ควรปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บและละลายน้ำแข็งก่อนใช้งาน:

• การแช่แข็งผลเบอร์รี่ควรเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในส่วนเล็ก ๆ
• อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บอาหารเป็นเวลา 10 เดือนคือประมาณ -20 ⁰C
• ฟังก์ชั่น "การแช่แข็งแบบลึก" ของช่องแช่แข็งจะเปิดหนึ่งวันก่อนใช้งาน
• ไม่ควรวางมะยมแช่แข็งไว้ข้างเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ปลาเพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• คุณไม่ควรเติมกล่องและช่องให้เต็มเนื่องจากเมื่อแช่แข็งปริมาณผลเบอร์รี่จะเพิ่มขึ้นไม่น้อยกว่า 10% ของปริมาณดั้งเดิม
• การละลายน้ำแข็งจะดำเนินการอย่างค่อยเป็นค่อยไปซึ่งภาชนะจะถูกโอนไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องบริโภคผลิตภัณฑ์การแช่แข็งซ้ำไม่สามารถยอมรับได้
• ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่ สามารถเตรียมได้ทันทีหลังจากนำภาชนะออกจากช่องแช่แข็ง

บทสรุป

การแช่แข็งมะยมสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งจะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว ช่วยรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ และกลายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหาร ในเวลาเดียวกันคุณควรจำไว้อย่างแน่นอนว่าต้องปฏิบัติตามกฎในการเก็บเกี่ยวจัดเก็บและการใช้ผลเบอร์รี่ต่อไป

กระทู้แนะนำ

วิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งในฤดูหนาวได้หรือไม่?

วิธีแช่แข็งบวบเพื่อเป็นอาหาร

สิ่งที่สามารถทำจากลูกพลับสำหรับฤดูหนาวได้

เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง: ดิบ ต้ม ตุ๋น และทอด

หัวบีทแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เห็ดนมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แช่แข็งมะเดื่อสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สามารถแช่แข็งบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้หรือไม่?