เนื้อหา
ในฤดูร้อน สวนจะเต็มไปด้วยผักสดและสมุนไพร มีอยู่ในอาหารที่แตกต่างกันทุกวัน และในฤดูหนาวผู้คนขาดวิตามินจึงรีบไปซื้อของที่ร้านค้า ตามกฎแล้วผักสดรวมทั้งบวบจะ "กัด" ในฤดูหนาว
หากคุณมีบวบจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งมันได้ ซึ่งจะช่วยรักษาสารอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้ บทความของเราจะเน้นที่วิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เราจะเสนอทางเลือกและวิธีการต่างๆ ให้คุณเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด
ผักชนิดใดที่เหมาะกับการแช่แข็ง?
คุณสามารถใช้บวบแช่แข็งได้ทุกวัย ผักควรมีผิวที่แข็งแรงโดยไม่เสียหายหรือเน่าเปื่อย แม่บ้านหลายคนสนใจว่าสามารถใช้บวบที่เลือกไว้ล่วงหน้าเพื่อแช่แข็งได้หรือไม่ ไม่ ไม่สามารถทำได้ เพราะพวกเขาเหี่ยวเฉาและสูญเสียความยืดหยุ่นไปแล้ว
ผักที่มีผิวหมองคล้ำก็ไม่เหมาะเช่นกันเนื่องจากเนื้อของพวกมันหยาบและเก็บได้ไม่ดีเมื่อแช่แข็ง
กฎทั่วไปในการเตรียมผัก
ไม่ว่าคุณจะแช่แข็งบวบสดในช่องแช่แข็งของตู้เย็นอย่างไรกฎการเตรียมจะเหมือนกันเสมอ:
- เนื่องจากผลไม้วางอยู่บนพื้น จึงมีสิ่งสกปรกติดอยู่แน่นอน ดังนั้นก่อนอื่นจึงล้างด้วยน้ำหลาย ๆ เปลือกโดยตรง จากนั้นจึงนำก้านและบริเวณที่ดอกออก
- วางผักที่เตรียมไว้บนผ้าเช็ดปากที่สะอาดให้แห้ง
- เมื่อถูกถามว่าสามารถแช่แข็งบวบด้วยเมล็ดได้หรือไม่ คำตอบคือไม่ ผักจะต้องปอกเปลือกไม่เพียง แต่จากเมล็ดและเนื้อเท่านั้น แต่ยังต้องปอกเปลือกที่แข็งและหนาแน่นด้วย
นั่นอาจเป็นทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการเตรียมบวบเพื่อแช่แข็งในฤดูหนาว
กฎการแช่แข็ง
การแช่แข็งบวบในฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาผักสด สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายรวมทั้งอาหารทารก ท้ายที่สุดแล้วบวบถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมานานแล้ว
กฎสำคัญ:
- บวบที่ล้างแล้วจะถูกหั่นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
- ขจัดของเหลวส่วนเกิน
- ลวกถ้าจำเป็น.
- วางไว้ในภาชนะต่าง ๆ - ภาชนะพลาสติก, ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็งบวบซึ่งต้องกำจัดอากาศส่วนเกินออก
วิธีการหั่น
คุณสามารถหั่นผักรูปถังได้หลายวิธี ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะปรุงจากบวบในฤดูหนาว
- หากคุณทอดทำแซนวิชที่ซับซ้อนหรือเตรียมพิซซ่าควรหั่นบวบเป็นวงเพื่อแช่แข็งจะดีกว่า ควรมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ไม่จำเป็นต้องตัดบางเกินไป
- หากคุณฝันถึงสตูว์ผักหรือทำอาหารคาเวียร์ ให้หั่นเป็นลูกเต๋า
- สะดวกกว่าในการเตรียมแพนเค้กคาเวียร์และน้ำซุปข้นทารกจากบวบแช่แข็งขูด
ตอนนี้เรามาดูกันว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งบวบในฤดูหนาวโดยไม่ต้องลวก ตามกฎแล้วนี่คือการตัดสินใจของพนักงานต้อนรับ แต่เพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อผักดูสวยงามและ “กินได้” มากขึ้น ให้ทดลอง
เตรียมบวบชุดเล็กโดยหั่นด้วยวิธีเดียวกัน เพียงใส่หนึ่งชุดในช่องแช่แข็งและชุดที่สองหลังจากการลวก หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน ให้นำอาหารแช่แข็งออกมาแล้วชิม นี่คือตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุด
วิธีการแช่แข็ง
ในแวดวง
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกในฤดูหนาว ให้ทอดบวบ พวกมันจะอร่อยและน่ารับประทานไม่แพ้กันถ้าผักถูกแช่แข็งอย่างถูกต้อง
วิธีแช่แข็งชิ้นบวบในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง:
- หั่นบวบเป็นชิ้นในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลว วงกลมแห้งที่เย็นแล้วจะถูกจัดวางเป็นชั้นเดียวบนกระดานหรือในถุงทันที แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อชิ้นงานถูกแช่แข็งคุณสามารถใส่ลงในภาชนะหรือถุงแช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว ไม่แนะนำให้ใส่บวบทั้งหมดลงในภาชนะในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นจะติดกัน
- หากคุณไม่ใช้การลวก คุณสามารถเอาของเหลวส่วนเกินออกจากบวบได้โดยใช้เกลือ วางวงกลมไว้บนกระดานแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู วางวงกลมในภาชนะและแช่แข็ง
ก้อนหรือแท่ง
การแช่แข็งบวบเป็นก้อนเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอุดมคติที่สามารถนำมาใช้ในฤดูหนาวเพื่อเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสอง
หลังจากหั่นบวบเป็นรูปร่างที่ต้องการแล้ว คุณสามารถใส่ลงในภาชนะในช่องแช่แข็งได้ ง่ายและรวดเร็วแต่ในฤดูหนาวแม่บ้านมักจะผิดหวังเพราะผักกลายเป็นยางและไม่มีรส ข้อผิดพลาดคืออะไร?
ปรากฎว่าเมื่อไร. ผักแช่แข็ง ที่บ้านจำเป็นต้องขจัดความชื้นส่วนเกินออก เรามาดูวิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องเป็นก้อนหรือก้อน:
- วางชิ้นงานลงในภาชนะแล้วโรยด้วยเกลือแกงธรรมดา บวบสับต่อกิโลกรัม - 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ของเหลวจะปรากฏบนชิ้นส่วน ซับด้วยผ้าแห้งสะอาด ใส่ก้อนหรือแท่งลงในถุงแล้วแช่แข็ง อย่ารีบวางก้อนถ้าแห้งไม่ดีก็อาจจะติดกัน แต่ทางที่ดีควรแช่แข็งบวบสดในฤดูหนาวเพื่อให้แต่ละก้อนแยกจากกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางช่องว่างบนถาดอบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งแล้ว บวบจะถูกวางลงในภาชนะหรือถุง
- แน่นอนว่าวิธีนี้ใช้เวลานานกว่าแต่ก็เชื่อถือได้ ลวกลูกบาศก์ประมาณสามนาที จากนั้นหย่อนลงในกระชอนลงในน้ำเย็นจัด คุณสามารถรับมันได้โดยใช้ก้อนน้ำแข็ง บวบลวกแห้งและเย็นบนผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากคุณแช่แข็งบวบในช่องแช่แข็ง หั่นเป็นก้อนหรือก้อน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับหรือผักอื่นๆ (พริกไทย แครอท มะเขือเทศ)
การแช่แข็งผักขูด
เราหาวิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งเพื่อเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง แต่ผู้อ่านของเราสนใจว่าสามารถแช่แข็งแพนเค้กได้หรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้น ทำอย่างไร
การแช่แข็งบวบด้วยวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เพียงนำผลไม้ที่เตรียมไว้มาขูด ทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบของเหลวออกให้ละเอียด สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
บวบน้ำซุปข้น
คุณสามารถทำน้ำซุปข้นบวบที่บ้านได้ ผักหั่นลูกเต๋าควรต้มจนสุกเต็มที่ หลังจากทิ้งชิ้นต้มในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น หลังจากเย็นลงแล้ว น้ำซุปข้นบวบที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในภาชนะพลาสติก
การแช่แข็งแบบนี้จะสะดวกมากหากครอบครัวมีเด็กเล็ก แพทย์แนะนำให้ใช้บวบบด ในร้านค้าจะขายเป็นขวด ทำไมต้องซื้อผักบดให้ราคาสูง ในเมื่อคุณสามารถเตรียมได้ฟรีที่บ้าน!
คุณจะได้รับส่วนเล็กๆ ที่สะดวกสบายในครั้งเดียว
บวบแช่แข็ง:
ใช้กรณี
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วผักแช่แข็งที่บ้านสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้ทุกประเภทเช่นสควอชคาเวียร์
อาหารวิตามินและแคลอรี่ต่ำจะพร้อมภายใน 30-40 นาที จึงสามารถเตรียมได้ทันทีก่อนอาหารเย็นหรือเมื่อแขกมาถึง อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เนื่องจากไม่ได้ตั้งใจจะเก็บไว้
สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมคาเวียร์สควอช:
- ชิ้นบวบแช่แข็ง - ครึ่งกิโลกรัม;
- แครอทสด – 1 ชิ้น;
- หัวหอม - ครึ่ง;
- แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- เมื่อนำบวบแช่แข็งบางส่วนออกมา เทน้ำเดือดลงในถุงโดยตรงแล้ววางชิ้นงานในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทันที
8 - ขูดหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันเบา ๆ ไม่เกินห้านาที
- ใส่บวบ, แอปเปิ้ลขูดที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดพืช, พาสต้าและกระเทียมสับลงในกระทะ คุณต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิดในขณะที่กวนมวลอยู่ตลอดเวลา
- หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป ลิ้มรสมัน
- ใช้เครื่องปั่นและตีคาเวียร์สควอชแช่แข็งที่เตรียมไว้
บทสรุป
เราพยายามพูดคุยโดยละเอียดเกี่ยวกับตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการแช่แข็งบวบในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าถ้าจะบอกว่าทั้งหมดนี้เป็นวิธีที่ไม่ซื่อสัตย์กับแม่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วแต่ละคนกำลังมองหาทางเลือกของตนเองในการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ครอบครัวมีวิตามิน
เราหวังว่าพวกเขาจะแบ่งปันความลับกับเราและคุณ เรากำลังรอข้อเสนอแนะและข้อเสนอแนะของคุณ
