เนื้อหา
ผลของต้นมะเดื่อและต้นมะเดื่อ (มะเดื่อ) มีรสหวาน ฉ่ำ มีเนื้อนุ่มมาก เป็นการยากที่จะเก็บรักษาไว้ระหว่างการขนส่งและจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะใช้การทำให้แห้งและการแช่แข็ง วิธีหลังช่วยให้คุณรักษาไม่เพียงแต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมอีกด้วย วิธีแช่แข็งมะเดื่อในฤดูหนาวจะกล่าวถึงในบทความต่อไป
สามารถแช่แข็งมะเดื่อในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?
เกือบวิธีเดียวที่จะเก็บลูกฟิกไว้สำหรับฤดูหนาวได้คือการแช่แข็งมันไว้ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถบันทึกวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่ผลิตภัณฑ์นั้นอุดมไปด้วยได้ เหล่านี้คือวิตามินเอ, วิตามินบี, โฟลิกและกรดแอสคอร์บิก ผลไม้ชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำเพียง 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร รสชาติและกลิ่นของเบอร์รี่จะลดลงเล็กน้อยเมื่อแช่แข็ง แต่ไม่วิกฤต
ตู้แช่เยือกแข็งเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผลต้นมะเดื่อ ในนั้นเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำน้ำแข็งซึ่งห่อหุ้มไว้หลังจากการแช่ ในช่องแช่แข็งธรรมดาๆ มีความชื้นสูง และผลไม้ก็จะกลายเป็นน้ำแข็ง รสชาติและรูปลักษณ์ของมันจะลดลงอย่างมาก
ครั้งแรกที่ผลไม้ถูกแช่แข็งไม่เกินหนึ่งชั่วโมงผลไม้ที่ตัดแล้วจะถูกวางบนจานแบนและวางในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วจึงนำสินค้าออกมาใส่ถุงมัดให้แน่น หลังจากนั้นก็นำผลไม้ไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้งเพื่อเก็บไว้
ผลไม้ที่ละลายในฤดูหนาวสามารถใช้เตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และแยมได้ มะเดื่อแช่แข็งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้แม้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่เหมือนผลไม้แห้ง ผลไม้แช่แข็งมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย และใครๆ ก็สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่บ้านได้
มะเดื่อชนิดใดที่เหมาะกับการแช่แข็ง?
ผลไม้สีเข้มเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งในฤดูหนาว มันแข็งแกร่งกว่าและจะไม่กลายเป็นข้าวต้มเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ ผลเบอร์รี่ถูกคัดสรรทั้งลูก ไม่เสียหาย มีขนาดกลาง ไม่สุกเกินไป หากต้องการตรวจสอบคุณภาพ ให้กดเบาๆ ที่เปลือก ไม่ควรนุ่มจนเกินไปไม่ควรเหลือรอยนิ้วมือ แม้ว่าคุณจะมีรอยบุบ แต่เปลือกก็ควรจะยืดออกในไม่ช้า
เพื่อรักษารสชาติที่สดใสของเบอร์รี่ ก่อนที่จะแช่แข็ง จะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วตากแดดให้แห้ง หลังจากนั้นลูกฟิกจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง
วิธีแช่แข็งมะเดื่อที่บ้าน
ที่บ้านผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งทั้งหมดหรือเป็นชิ้นคุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งก็ได้ หากต้องการแช่แข็งลูกฟิกเป็นชิ้น ให้ทำดังนี้:
- ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและตัดก้านออก
- หลังจากนั้นมะเดื่อจะถูกหั่นเป็น 4 ส่วน
- วางชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวังบนจานแบนหรือถาด จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง หรือสูงสุด 6 ชั่วโมง ชิ้นเนื้อจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในถุงพลาสติกเป็นชั้นเดียว คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกชนิดพิเศษในการแช่แข็งได้ สะดวกมากในการเก็บผลไม้ที่เปราะบางไว้ในนั้น
- มัดถุงและภาชนะพลาสติกปิดฝา กลิ่นของบุคคลที่สามจากช่องแช่แข็งไม่ควรเข้าไปในถุงหรือภาชนะ มะเดื่อดูดซับกลิ่นอาหารรสเผ็ด เนื้อสัตว์ และปลาได้ดี
อาหารแช่แข็งประเภทนี้สามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือน ควรเก็บมะเดื่อก่อนเก็บเกี่ยวใหม่จะดีกว่า
วิธีแช่แข็งลูกฟิกทั้งลูกในฤดูหนาว
สำหรับวิธีเก็บลูกฟิกในช่องแช่แข็งนี้ จะเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ หลังจากที่แห้งแล้ว ให้วางบนถาดอบหรือถาดเป็นชั้นเดียว และปล่อยให้แห้งกลางแดด กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1 ถึง 3 วัน ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคืออย่าได้ผลไม้แห้ง
หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ลูกฟิกจะถูกวางบนถาดอบและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกมาใส่ถุงหรือภาชนะพลาสติก ปิดอย่างแน่นหนาและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ หากมีมะเดื่อจำนวนมาก ในฤดูหนาว พวกมันจะถูกเก็บไว้ข้างนอกหรือบนระเบียงโดยใส่ถุง
ก่อนที่จะแช่แข็งในฤดูหนาว คุณสามารถทำให้ลูกฟิกแห้งในเครื่องอบแบบพิเศษหรือในเตาอบได้ ใช้เครื่องอบผ้าตามคำแนะนำ เพียงแค่ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งแล้วแช่แข็งโดยใช้วิธีนี้จะไม่ได้ผล
คุณสามารถตากลูกฟิกทั้งลูกในเตาอบได้ในการทำเช่นนี้ ผลไม้ที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกวางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40 °C เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ปล่อยให้เย็นและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกนำไปใส่ในภาชนะจัดเก็บและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
อายุการเก็บรักษา
ลูกฟิกแช่แข็งจะคงคุณภาพไว้ได้ประมาณหนึ่งปี แต่ควรเก็บไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปจะดีกว่า นี่เป็นเวลาประมาณหกเดือน สิ่งสำคัญคืออย่าให้อุณหภูมิในช่องแช่แข็งเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาและไม่ให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
รีวิวมะเดื่อแช่แข็ง
บทสรุป
จำเป็นต้องแช่แข็งลูกฟิกในฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทำได้โดยใช้ช่องแช่แข็งปกติ ตลอดทั้งปีคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้รสหวานหอมซึ่งจะนำคุณประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายที่เหนื่อยล้าในฤดูหนาว
