เนื้อหา
ลูกเกดเป็นผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งสามารถบริโภคสดได้เฉพาะในช่วงฤดูร้อน 2 เดือนเท่านั้น แต่เพื่อที่จะรักษาผลผลิตและรับวิตามินตลอดฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องเตรียมการ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งคงอยู่ได้นาน 3 ปีดังนั้นในวันที่อากาศเย็นคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายซึ่งไม่เพียงเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นอีกด้วย
ลูกเกดแช่แข็งมีสุขภาพดีหรือไม่?
แบล็คเคอแรนท์แช่แข็งเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงแนะนำให้รับประทานอาหารเบอร์รี่สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสม
ในแง่ของคุณประโยชน์และคุณสมบัติทางเคมี ลูกเกดดำแช่แข็งไม่ได้ด้อยกว่าลูกเกดสด หลังจากการละลายน้ำแข็ง ผลไม้จะคงสารทั้งหมดเอาไว้ ดังนั้นจึงมีสุขภาพที่ดีพอๆ กับผลไม้ที่เพิ่งเก็บใหม่ๆ
ลูกเกดแช่แข็งมีประโยชน์อย่างไร?
ลูกเกดแช่แข็งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- วิตามินซี;
- สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อการฟื้นฟูร่างกาย
- โพแทสเซียม – ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ, คืนสมดุลของน้ำ-ด่าง;
- วิตามินบี – ทำให้ระบบประสาทสงบ ขจัดสารพิษ
- วิตามินพีพี – กำจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- วิตามินเอช – ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ดังนั้นเบอร์รี่จึงจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
- แมงกานีส – เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ลูกเกดดำแช่แข็งมีประโยชน์อย่างไร?
ผลิตภัณฑ์สดและแช่แข็งมักใช้ในการแพทย์ทางเลือกเพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ
แพทย์แนะนำให้เพิ่มผลไม้สีดำแช่แข็งในอาหารของคุณในกรณีต่อไปนี้:
- เพื่อป้องกันและรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร
- สำหรับโรคหวัด;
- เพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
- ในช่วงหลังผ่าตัดเพื่อให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
- สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ เพื่อลดความดันโลหิต
- แนะนำให้บริโภคลูกเกดดำเพื่อปรับปรุงการมองเห็นซึ่งช่วยในเรื่องโรคไตและตับ
- อาหารที่ทำจากลูกเกดดำแช่แข็งช่วยฟื้นฟูการทำงานของสมองและปรับปรุงอารมณ์
ประโยชน์และอันตรายของลูกเกดดำแช่แข็งนั้นไม่เพียงแสดงออกมาในผลไม้เท่านั้น แต่ยังอยู่ในใบด้วย พวกเขาถูกต้มเพื่อผลิตเครื่องดื่มเสริมและกระชับที่ช่วยบรรเทาความกระหายในวันฤดูร้อน
ประโยชน์ของลูกเกดแดงแช่แข็ง
ลูกเกดแดงแช่แข็งยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินองค์ประกอบย่อยและสารหายาก - คูมาริน ลดการแข็งตัวของเลือด ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
วิตามินซี เอ และพีสามารถเสริมสร้างหลอดเลือด ภูมิคุ้มกัน และมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ
เนื่องจากเยื่อกระดาษอุดมไปด้วยไอโอดีนจึงช่วยในเรื่องโรคต่อมไทรอยด์ ประโยชน์ของลูกเกดแดง:
- เยื่อกระดาษมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ - ความรู้สึกหิวจะทื่อน้ำตาลจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆเนื่องจากการที่อินซูลินถูกปล่อยออกมาอย่างค่อยเป็นค่อยไป
- ช่วยกำจัดหวัด กรดแอสคอร์บิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งต่อสู้กับการอักเสบและการติดเชื้อ
- ปรับปรุงอารมณ์และบรรเทาอาการซึมเศร้า
- ฟื้นฟูเซลล์เม็ดเลือดแดง ทองแดง แคลเซียม และธาตุเหล็กจะช่วยรับมือกับโรคโลหิตจางและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ
- ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ ด้วยองค์ประกอบที่มีเนื้อหาสูงทำให้หยุดเต้นผิดปกติกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้นความชื้นจะถูกลบออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วจึงช่วยขจัดอาการบวมน้ำและลดความดันโลหิต
- ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ผลเบอร์รี่มีเพกตินซึ่งช่วยขจัดของเสียและสารพิษ ปรับจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นปกติ และปรับปรุงการย่อยอาหาร
อันตรายจากลูกเกดแช่แข็ง
แม้จะมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่ก็ไม่ควรใช้ลูกเกดดำและแดงมากเกินไปเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่เพียงให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ก่อนใช้งานคุณควรทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามและผลข้างเคียง:
- ไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่สำหรับเด็กในปริมาณมากเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
- การบริโภคมากเกินไปทำให้โรคระบบทางเดินอาหารรุนแรงขึ้น
- ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในช่วงก่อนหัวใจวายและภาวะก่อนเกิดโรคหลอดเลือดสมอง
- ไม่ใช่สำหรับโรคตับอักเสบ
- จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- ใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับภาวะลิ่มเลือดอุดตันและเส้นเลือดขอด
เมื่อบริโภคลูกเกดดำและแดงแช่แข็ง คุณต้องจำไว้ว่าผลเบอร์รี่จำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ทำให้ท้องอืดท้องเสียและขาดน้ำ
วิธีแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้พืชเก็บวิตามินได้จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการรวบรวมและการเตรียมการ
ผลเบอร์รี่จะถูกกำจัดออกจากพุ่มไม้ในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น ต่อไปก็คัดแยกก้านผลเล็กแห้งและเสียหายออก สำหรับการแช่แข็ง ให้ใช้ผลไม้สุกทั้งผลที่มีพื้นผิวแห้งและหนาแน่น ไม่เหมาะที่จะสุกเกินไปซึ่งมีเปลือกที่เสียหาย เนื่องจากผลไม้ดังกล่าวจะเริ่มเปรี้ยวและเน่าอย่างรวดเร็ว
แบล็คเคอแรนท์เป็นพืชผลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถบริโภคสดได้เป็นเวลาหลายเดือน ดังนั้นเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินในฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องแช่แข็งพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- การแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาล
- ลูกเกดดำและแดงขูด
- เบอร์รี่ทั้งลูกพร้อมน้ำตาล
วิธีการทั้งหมดนั้นดีและเตรียมง่าย:
- เบอร์รี่ทั้งลูกไม่เติมน้ำตาล ผลเบอร์รี่ทั้งผลนำไปตกแต่งของหวาน ไอศกรีม หรือเค้กได้อย่างดีเยี่ยม หากต้องการแช่แข็งผลเบอร์รี่ ให้กระจายเป็นชั้นเดียวบนถาดหรือจานแบนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเมื่อลูกเกดแข็งตัว พวกเขาจะถูกแบ่งใส่ถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
- ลูกเกดกับน้ำตาล ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในภาชนะโดยโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย เสร็จแล้วปิดฝาภาชนะให้สนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- ลูกเกดในรูปแบบของน้ำซุปข้น ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ไม่สามารถแช่แข็งได้อีกเป็นครั้งที่สอง ดังนั้นจานที่เตรียมไว้จึงถูกแช่แข็งเป็นส่วนเล็กๆ
ก่อนที่จะแช่แข็งคุณต้องฟังเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้:
- แบล็คเคอแรนท์สามารถแช่แข็งทั้งลูก สับหรือบดก็ได้
- พืชแช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ แต่หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว พืชเหล่านั้นอาจกลายเป็นน้ำและสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมไป
- ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่สามารถใช้ทำเยลลี่ได้ เนื่องจากความชื้นที่ปล่อยออกมาจะรบกวนการแข็งตัว ลูกเกดแช่แข็งใช้ทำค็อกเทล ซอส ผลไม้แช่อิ่ม และสลัดเบอร์รี่แสนอร่อย
กฎสำหรับการละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่
เพื่อให้การเก็บเกี่ยวแช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ที่ดีได้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม ลูกเกดสามารถละลายน้ำแข็งได้หลายวิธี:
- หากพืชผลถูกแช่แข็งในภาชนะให้วางภาชนะไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อละลายน้ำแข็ง
- การเก็บเกี่ยวแช่แข็งจะกระจายเป็น 1 ชั้นบนถาดและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งจนหมดที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้ใช้เวลานานเพื่อลดเวลาควรวางผลเบอร์รี่บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความชื้นและน้ำผลไม้ที่ได้
- แบล็คเคอแรนท์สามารถละลายได้ในไมโครเวฟเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งเวลาไปที่โหมด "ละลายน้ำแข็งด่วน" ทุกนาทีคุณต้องแน่ใจว่าเบอร์รี่ไม่เริ่มร้อนและปล่อยน้ำออกมา
- คุณสามารถละลายแบล็คเคอแรนท์ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำเย็น โดยวางถุงที่ปิดสนิทไว้ใต้น้ำประมาณ 10-15 นาที หากถุงได้รับความเสียหายทางกล ผลไม้ก็จะสามารถซึมน้ำได้อย่างรวดเร็ว
- ผลไม้แช่แข็งจะถูกวางไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งละลายน้ำแข็งจนหมด กระบวนการนี้ใช้เวลานานแต่มีประสิทธิภาพ ผลเบอร์รี่สีดำคงสีและรูปลักษณ์ไว้และไม่ค่อยเปียก กิโลกรัมละลายน้ำแข็งภายใน 6 ชั่วโมง
- หากใช้การเก็บเกี่ยวเป็นไส้พายหรือมัฟฟินก็สามารถใส่ลูกเกดแช่แข็งลงในแป้งได้ มันจะละลายระหว่างการปรุงอาหารและปล่อยน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพลงในผลิตภัณฑ์ขนม นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเพื่อเตรียมเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่มผลไม้
การใช้ลูกเกดแช่แข็ง
การเก็บเกี่ยวแช่แข็งสามารถใช้เตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และเครื่องดื่มผลไม้ได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมพายและพายแบบเปิด
ตัวเลือกสำหรับอาหารแบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง:
- สดชื่นและปรับสีให้สดชื่น ในการเตรียมคุณจะต้องมีเชอร์รี่ 250 กรัม ลูกเกดดำ และเนื้อแตงโม ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเครื่องปั่น เทลงในแก้ว เติมน้ำแข็งและใบสะระแหน่
- คุกกี้นมเปรี้ยวและลูกเกด จานนี้มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก คอทเทจชีสไขมันผสมกับผลเบอร์รี่ น้ำตาล ไข่ และแป้ง มวลที่เตรียมไว้ควรมีความสม่ำเสมอของชีสเค้ก ตักแป้งลงบนถาดอบหรือพิมพ์ลงในพิมพ์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที
- ยาที่ช่วยลดความดันโลหิต2 ช้อนโต๊ะ. ผลไม้บดผสมกับ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของของเหลวมวลเบอร์รี่จะถูกเจือจางด้วยน้ำแร่ บริโภคในส่วนเล็กๆ หลายครั้งต่อวัน
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เพื่อรักษาวิตามินในแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งคุณต้องปฏิบัติตามกฎและระยะเวลาการเก็บรักษา:
- วางอาหารแช่แข็งไว้บนชั้นบนสุดหรือในช่องผักใบเขียว
- ติดฉลากระบุวันที่บรรจุภัณฑ์ในแต่ละบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะ
- ควรเก็บลูกเกดไว้ในถุงที่แบ่งส่วนเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้
- อายุการเก็บรักษาคือ 3 ปี
บทสรุป
ชาวสวนทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดดำแช่แข็ง เนื่องจากผลเบอร์รี่เสริมนั้นปลูกในแปลงส่วนตัวเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงถูกแช่แข็งในฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวที่ละลายน้ำแข็งสามารถนำมาใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ และใช้เป็นไส้พายได้ด้วย ก่อนบริโภคคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ แบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้อีกด้วย
