เนื้อหา
ทุกคนรู้ดีว่าในฤดูร้อนคุณต้องกินผักและผลไม้ให้ได้มากที่สุด ในฤดูหนาวอาจไม่มีจำหน่ายเสมอไป ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้การแช่แข็ง แตงโมดึงดูดแม่บ้านด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ถูกใจ เติมลงในโจ๊กและใช้เป็นส่วนผสมสำหรับของหวาน หากคุณแช่แข็งชิ้นแตงในฤดูหนาว คุณสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี
สามารถแช่แข็งแตงโมได้หรือไม่
แตงเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ที่อยู่ในตระกูลฟักทอง โดดเด่นด้วยรูปทรงวงรีและมีสีเหลือง มีเปลือกหนาด้านบนและด้านในมีเนื้อมีเมล็ด ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งของสารหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ใช้ในอาหารเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
แตงโมจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ดังนั้นการแช่แข็งจึงเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการเก็บรักษา หากคุณฝ่าฝืนกฎการแช่แข็ง โครงสร้างของผลไม้จะเปลี่ยนไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมของการกระทำบางอย่าง
ผลไม้แช่แข็งมักใช้ในการเตรียมขนมอบ ขนมหวาน สลัดผลไม้ และเครื่องดื่มแช่เย็น เข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ กล้วย และมิ้นต์ แต่ส่วนใหญ่มักบริโภคผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีสารเติมแต่ง ผลิตภัณฑ์แช่แข็งอาจมีรสชาติแตกต่างจากของสด แต่ถ้าดำเนินการแช่แข็งตามกฎความแตกต่างด้านรสชาติจะน้อยมาก
แตงโมชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้?
ก่อนที่จะแช่แข็งในฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกแตง หากคุณชอบผลไม้ที่เป็นน้ำ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ก็จะมีความคงตัวเหมือนโจ๊ก ขอแนะนำให้นำผลไม้เนื้อแข็งมาแช่แข็งซึ่งไม่เกิดการเสียรูป ผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็งที่เหมาะสมที่สุดคือ:
- เกษตรกรรวม;
- เปอร์เซีย;
- คริมกา;
- แคนตาลูป.
ไม่แนะนำให้เลือกผลไม้ที่สุกเกินไปหรือไม่สุกเพื่อแช่แข็ง แตงควรจะค่อนข้างนุ่มแต่ไม่เหลวจนเกินไป ไม่ควรมีรอยบุบหรือความเสียหายที่สำคัญบนผิวหนัง ตัวอย่างที่มีหางแห้งถือว่าสุก หากคุณเคาะพวกเขาเสียงก็ควรจะทื่อ ในกรณีนี้แม้ในรูปแบบทั้งหมด ผลสุกจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
การเตรียมแตงสำหรับการแช่แข็ง
ก่อนที่คุณจะแช่แข็งแตงเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว คุณควรเตรียม:
- ขั้นแรกเปลือกของผลเบอร์รี่จะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงใต้น้ำที่ไหลแล้วจึงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
- ขั้นตอนต่อไปคือการตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วน
- เมล็ดและเส้นใยหยาบจะถูกเอาออกด้วยช้อน
- เยื่อกระดาษถูกแยกออกจากเปลือกด้วยมีดคม
- ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก
สามารถแช่แข็งได้ในภาชนะพลาสติกหรือมือจับ - ถุงพิเศษที่มีซิปล็อค
วิธีแช่แข็งแตงสำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการแช่แข็งแตงสำหรับฤดูหนาว แต่ละคนช่วยให้คุณได้รับความอร่อยและดีต่อสุขภาพ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วิธีการแช่แข็งฤดูหนาวที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ :
- ชิ้นสด
- ในน้ำเชื่อม
- ในน้ำตาลผง
- ในรูปของน้ำซุปข้น;
- เป็นเชอร์เบท
แม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้วิธีการแบบคลาสสิก มันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แตงแช่แข็งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นได้รับความนิยมไม่น้อย น้ำเชื่อมน้ำตาลผงหรือน้ำตาลเชิงเดี่ยวใช้เป็นเสื้อคลุมขนสัตว์แบบชั่วคราว ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องไม่ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาก่อนที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
วิธีแช่แข็งแตงสำหรับหน้าหนาวด้วยชิ้นสด
หากต้องการแช่แข็งในฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิม ให้วางแตงโมไว้บนกระดานไม้ที่ล้างไว้ล่วงหน้า ฟิล์มพลาสติกจะถูกกระจายออกไปก่อน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่สัมผัสกัน ไม่เช่นนั้นก็จะกลายเป็นมวลเดียว ในรูปแบบนี้ให้นำบอร์ดไปแช่ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ปิดหนังสือพิมพ์ด้านบนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและใส่ลงในภาชนะหรือถุงจัดเก็บ
วิธีแช่แข็งแตงโมในช่องแช่แข็งในน้ำเชื่อม
ในการเลือกสูตรแตงโมแช่แข็งในฤดูหนาวคุณต้องเข้าใจว่าจะใช้ทำอะไรหากคุณวางแผนที่จะรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้ทำของหวาน คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในน้ำเชื่อมได้ กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างมีดังนี้:
- ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน
- ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา
- ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เทด้วยน้ำเชื่อมเย็นที่ได้
- ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในภาชนะที่แบ่งส่วน
หากคุณแช่แข็งชิ้นแตงโมในภาชนะทำน้ำแข็ง คุณสามารถใช้มันเพื่อเพิ่มลงในค็อกเทลแสนสดชื่นได้ในภายหลัง อีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะสมคือการเพิ่มแตงเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมด
แตงโมแช่แข็งในน้ำตาลผง
สูตรที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือผลไม้แช่แข็งในน้ำตาลผง วางชิ้นส่วนไว้บนพื้นผิวเรียบของกระดานจากนั้นแต่ละชิ้นก็โรยด้วยผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นทันทีก็นำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากไม่ดำเนินการตามเวลา น้ำตาลผงจะถูกดูดซึม ซึ่งจะทำให้ผลไม้ดูสวยงามน้อยลง
แตงโมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเชอร์เบท
Sorbet เป็นของหวานแช่แข็งสำเร็จรูปที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ มักจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของแตงโมโดยเติมสารตัวเติมต่างๆ ของหวานที่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดเป็นที่นิยมมาก สำหรับของหวาน 6 ที่คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- น้ำผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
- 4 ช้อนโต๊ะ เนื้อแตงโมก้อน;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
กระบวนการทำอาหาร:
- น้ำตาลผสมกับน้ำแล้ววางบนเตา นำน้ำเชื่อมไปต้มด้วยไฟอ่อน
- หลังจากเย็นสนิทแล้ว น้ำเชื่อมจะผสมกับแตงโมและน้ำส้ม ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกบดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นโจ๊ก
- มวลที่ได้จะกระจายไปตามแม่พิมพ์ โดยเหลือขอบไว้ 2 ซม.
- เพื่อให้ง่ายต่อการนำซอร์เบต์ออกมาหลังแช่แข็ง จึงใส่แท่งไอศกรีมเข้าไปในแม่พิมพ์
สูตรเชอร์เบทมิ้นต์เป็นที่นิยมมาก สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูร้อนด้วย ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- 1 แตง;
- น้ำ 60 มล.
- ใบสะระแหน่ 4 ใบ;
- น้ำผึ้ง 85 กรัม
สูตรอาหาร:
- แตงโมปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
- วางชิ้นแตงบนกระดาษ parchment หรือพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมกับแตงจะอยู่ในเครื่องปั่น เนื่องจากส่วนผสมมีปริมาณมาก จึงต้องใส่เครื่องปั่นเป็น 3 ชุด
- หลังจากการบดแล้วให้วางมวลลงในภาชนะพลาสติกทรงลึกที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็น
- ภายในหนึ่งวันผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
น้ำซุปข้นเมลอน
การรับประทานแตงแช่แข็งอาจไม่สะดวกสำหรับเด็กเล็กเสมอไป น้ำซุปข้นผลไม้ในเรื่องนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ก่อนที่จะเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาว แตงโมจะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาดก่อน ความสอดคล้องที่ต้องการทำได้โดยใช้เครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนเนื้อ เพื่อความสะดวกในการใช้งานในอาหาร แนะนำให้กระจายน้ำซุปข้นลงในภาชนะที่แบ่งส่วน ควรแช่แข็งในชามหรือถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง หลังจากแช่แข็งมาทั้งวัน คุณสามารถนำน้ำซุปข้นที่แข็งแล้วใส่ในถุงได้ วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการรวมกันเป็นก้อนเดียวและประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง
อายุการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ใช้โดยตรง หากอุณหภูมิอยู่ที่ -5 °C ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 สัปดาห์ การแช่แข็งที่อุณหภูมิ -15 °C จะช่วยยืดอายุการเก็บเป็น 2 เดือนที่อุณหภูมิ -20 °C สามารถเก็บแตงได้ตลอดทั้งปี แต่แนะนำให้รับประทานของที่เตรียมไว้ในฤดูหนาวแรก
สามารถแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาวได้หรือไม่: บทวิจารณ์
บทสรุป
คุณสามารถแช่แข็งชิ้นแตงสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีใดก็ได้ การแช่แข็งจะไม่ลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่จะสามารถเพิ่มความสนุกให้กับของหวานตามปกติได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเส้นใยจำเป็นต้องสังเกตความแตกต่างของการแช่แข็งทั้งหมด
