สามารถแช่แข็งพริกร้อนในฤดูหนาวได้หรือไม่: สูตรและวิธีการแช่แข็งในช่องแช่แข็งที่บ้าน

ควรแช่แข็งพริกร้อนสดในฤดูหนาวทันทีหลังการเก็บเกี่ยวด้วยเหตุผลหลายประการ: การแช่แข็งช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดของผักร้อน ราคาในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวจะต่ำกว่าในฤดูหนาวหลายเท่าและการเตรียมบางส่วนช่วยให้คุณประหยัดเวลาเมื่อ เตรียมอาหาร

ฝักแช่แข็งจะเก็บวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดไว้

สามารถแช่แข็งพริกร้อนในฤดูหนาวได้หรือไม่?

ผักรสเผ็ดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นความอยากอาหาร ปรับอารมณ์และการเผาผลาญ สูตรยอดนิยมสำหรับการเตรียมน้ำส้มสายชูไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากมีสารกันบูดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน การเก็บสารละลายน้ำมันไว้ในตู้เย็นจะทำให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติเฉพาะตัว เพื่อรักษารสขม กลิ่น และความยืดหยุ่นที่สดใหม่ คุณสามารถแช่แข็งผักตลอดฤดูหนาวเป็นก้อน วงแหวน โดยเติมสมุนไพรหรือแยกกันสิ่งสำคัญคือต้องเก็บพริกไทยสดไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือนครึ่ง หากแช่แข็ง ก็สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีถึงหนึ่งปีครึ่ง

วิธีแช่แข็งพริกร้อนในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

การแช่พริกร้อนในฤดูหนาวต้องเลือกอย่างระมัดระวัง:

1. ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่ มีสีสดใส และมีขนาดเล็ก
2. ต้องมีสุขภาพดีไม่มีคราบ รอยแตก รอยบุบ หรือตำหนิอื่นๆ
3. ก่อนแช่แข็ง ควรเก็บผักที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-3 วันเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย

ความลับในการเตรียม:

1. เมื่อเก็บเกี่ยวจากแปลงส่วนตัวควรทิ้งก้านไว้แล้วตัดออกพร้อมกับพริกไทย
2. เพื่อกำจัดดินและแมลงศัตรูพืชได้อย่างมีประสิทธิภาพ พริกไทยจะถูกทิ้งไว้ในน้ำอุ่นก่อน จากนั้นจึงล้างด้วยน้ำเย็น

ต้องใช้ฝักที่ไม่มีรอยแตก คราบ และรอยบุบในการแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งพริกร้อนสดสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน แต่คุณสามารถใช้เคล็ดลับในการลด "ความร้อน" ของพริกได้: ก่อนที่จะแช่แข็งฝักสามารถจุ่มในน้ำเดือดหนึ่งหรือสองนาทีแล้วทำให้แห้ง

วิธีแช่แข็งพริกขี้หนูทั้งตัว

คุณสามารถแช่แข็งพริกเผ็ดทั้งหมดได้หากพริกไม่ใหญ่เกินไป หลังจากล้างและกำจัดความชื้นส่วนเกินโดยไม่ต้องแยกก้านและเมล็ดพืชให้วางบนผ้าเช็ดปากหรือฟอยล์ในชั้นเดียวแล้วแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังบรรจุภัณฑ์ขนาดกะทัดรัด (ถุง ภาชนะ) และปล่อยทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

การถอดก้านจะช่วยลดความขมและลดพื้นที่ในการจัดเก็บ

อาจเป็นไปได้ว่าพริกไทยที่มีก้านและเมล็ดพืชถูกวางในภาชนะจัดเก็บและวางไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นพวกเขาก็เปิดโหมดการแช่แข็งแบบเข้มข้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงพวกเขาก็ถ่ายโอนไปยังช่วงอุณหภูมิปกติประมาณ -18 องศาเซลเซียส

ก่อนอื่นควรแช่แข็งพริกไทยร้อนทั้งหมดเพราะหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วจึงแยกออกจากมวลหลักได้ง่าย ง่ายมากที่จะได้ปริมาณที่ต้องการโดยไม่ทำลายผลไม้ที่เหลือและไม่ต้องละลายน้ำแข็งทุกอย่าง

การเอาเมล็ดออกจากผลไม้สดก่อนแช่แข็งจะช่วยลดรสขมได้ ประโยชน์เพิ่มเติมของการแช่แข็งผักที่ไม่มีเมล็ดคือ คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าผักจะละลายจึงเอาเมล็ดออกก่อนนำไปปรุงอาหาร ผลไม้สดที่ปอกเปลือกไว้แล้วสามารถหั่นได้ง่ายเมื่อแช่แข็ง

การแช่แข็งพริกไทยร้อนอย่างรวดเร็ว

ผลไม้สดจะต้องล้าง ตากให้แห้ง แกะเมล็ดออก และใส่ไว้ในถุงเก็บ หากมีความชื้นมากเกินไป พวกมันจะเกาะติดกันระหว่างการเก็บรักษา หลังจากละลายน้ำแข็ง พวกมันอาจจะนิ่มและมีรสขมน้อยลง

ก่อนที่จะแช่แข็งผลไม้จะต้องได้รับการประมวลผล: ทำให้แห้งและล้างเมล็ดออก

วิธีแช่แข็งพริกขี้หนูสับด้วยสมุนไพร

คุณสามารถแช่แข็งพริกร้อนสดสำหรับฤดูหนาวได้โดยผสมกับสมุนไพรต่างๆ: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ใบผักชี

ควรล้างและทำให้แห้งสีเขียวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน พริกสดควรปอกเปลือกตากแห้งแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ผักสับต้องผสมให้เข้ากันใส่ถุงและแช่แข็ง

พริกแช่แข็งไม่เหมือนพริกดองไม่ทำให้เสียและไม่เปลี่ยนสี

คุณจะแช่แข็งพริกร้อนเป็นบางส่วนได้อย่างไร?

บรรจุภัณฑ์ในภาชนะขนาดเล็กช่วยให้คุณบันทึกผลิตภัณฑ์สดบางส่วนได้ในปริมาณที่เหมาะสม หลังจากล้างและทำให้ส่วนผสมแห้งแล้ว พวกมันจะถูกหั่นเป็นเส้นหรือก้อนแล้วใส่ในถุงหรือภาชนะสุญญากาศ สิ่งสำคัญคือไม่มีความชื้นมากเกินไป ทันทีหลังจากไล่อากาศออกจากถุงหรือปิดภาชนะแล้ว ควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งและอย่านำออกจนกว่าจะจำเป็น

ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณต้องไล่อากาศออกจากถุงก่อน

คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผักรสเผ็ดได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการเก็บเกี่ยวและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผลไม้ที่ถูกไฟไหม้ คุณสามารถเพิ่มเกลือและสมุนไพรลงในพริกไทยได้ หลังจากผ่านไปไม่กี่วินาทีในการประมวลผลมวลผัก ก็ใส่ลงในถุงที่แบ่งส่วน สะดวกในการปั้นเป็นเค้กแบนเพื่อให้แยกปริมาณที่ต้องการได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด

แหวนพริกไทยร้อนแช่แข็ง

ผักที่หั่นเป็นวงเหมาะสำหรับใช้กับเนื้อสัตว์ ขนมอบ และเพิ่มในซุปและซอส ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกก่อนหั่นผลไม้ วงแหวนอาจมีความกว้างได้หนึ่งถึงสามเซนติเมตร ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่วางแผนไว้

แหวนที่ตัดไม่ควรบางเกินไป

วิธีหนึ่งในการแช่แข็งพริกร้อนที่หั่นเป็นวง:

วิธีแช่แข็งพริกขี้หนูบิดสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูสดบิดกับกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมในอาหารเกาหลี

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริก 300 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

1. ล้างส่วนผสมให้สะอาด ทำความสะอาดและขจัดน้ำส่วนเกินออก
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
3. ใส่เกลือ
4. ปิดส่วนผสมในขวดแล้วเก็บในตู้เย็นโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หรือใส่ภาชนะใส่อาหารแล้วแช่แข็ง

เครื่องปรุงรสของพริกและกระเทียมเผ็ดมาก ควรลองใส่จานอย่างระมัดระวัง

เพื่อลดความเผ็ดของอาหารจานนี้ คุณสามารถเปลี่ยนพริกหยวกในสูตรครึ่งหรือหนึ่งในสามของพริกได้ ในอาหารของชาวคอเคซัสสูตรอาหารสำหรับพริกบิดกับกระเทียมและการเติมมะเขือเทศ, มะเขือยาว, เขเมลี - ซูเนลี, ผักชีและส่วนผสมอื่น ๆ เป็นที่นิยม

สามารถเก็บรักษาฝักบิดสดได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับผัก 1 กิโลกรัมเติมน้ำส้มสายชู 5% ครึ่งแก้วและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมได้ ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในที่มืดและแห้ง

กฎการเก็บพริกขี้หนูในช่องแช่แข็ง

กฎหลักคือพริกไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติและสารอาหารในองค์ประกอบ

สำหรับการแช่แข็ง ให้ใช้เฉพาะถุงหรือภาชนะที่ผ่านการรับรองสำหรับอาหารเท่านั้น

อุณหภูมิควรจะอยู่ที่ประมาณ -18 องศา หากช่องแช่แข็งรองรับโหมดต่างๆ เช่น Blast Frozen คุณสามารถเปิดได้ (ต่ำกว่า 18 องศา) จากนั้นจึงกลับสู่สภาวะการทำงานปกติ

บทสรุป

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถแช่แข็งพริกร้อนที่สดใหม่สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการประหยัดเวลาและเงินสูตรอาหารประเภทเนื้อ เครื่องเคียง และซุปหลายสูตรต้องใช้ผักที่มีรสขมสด หากคุณแช่แข็งในปริมาณมาก ก็สามารถปรุงอาหารจานโปรดได้ตลอดทั้งปี ควรลองใช้วิธีการแช่แข็งหลายวิธี ทำความรู้จักกับรสชาติต่างๆ และเลือกรสชาติที่คุณชื่นชอบ

กระทู้แนะนำ

วิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีแช่แข็ง lingonberries ในช่องแช่แข็ง

หัวบีทแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สามารถแช่แข็งสีน้ำตาลได้หรือไม่?

มะนาวแช่แข็ง: ประโยชน์และโทษ

Russulas: วิธีแช่แข็งหรือแห้ง, การเก็บรักษา, สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว

สามารถแช่แข็งตำแยในฤดูหนาวได้หรือไม่: กฎและวิธีการแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่บ้านอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

ลูกพลับแช่แข็ง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายจะสูญเสียคุณสมบัติหรือไม่