เนื้อหา
เพื่อรักษาวิตามินและสารอาหาร วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมผักคือการแช่แข็ง ในกรณีนี้คุณประโยชน์และสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด เพื่อแช่แข็ง หัวผักกาด การเก็บในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวหมายถึงการเตรียมรากผักให้พร้อมสำหรับใช้ในอาหารต่างๆ
สามารถแช่แข็งหัวบีทในฤดูหนาวได้หรือไม่?
เพื่อให้สามารถเข้าถึงคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในฤดูหนาว การแช่แข็งถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด คุณสามารถแช่แข็งหัวบีทขูดสำหรับฤดูหนาวหรือผักทั้งรากได้ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการแช่แข็งคือการประหยัดเวลาได้มาก เมื่อเก็บเกี่ยวโดยใช้บรรจุกระป๋องแม่บ้านสามารถใช้เวลาจำนวนมากในการอบชุบด้วยความร้อนและเตรียมหัวบีทเพื่อเก็บรักษา
หากคุณเก็บผักโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน แต่เพียงวางทิ้งไว้ ไปที่ห้องใต้ดิน หรือชั้นใต้ดิน เมื่อเวลาผ่านไปพืชผลก็จะเหี่ยวเฉาและสูญเสียรูปลักษณ์ไป
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็ง ต้องเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ ไม่มีเชื้อรา เน่า และไม่มีความเสียหายจากภายนอก คุณสามารถแช่แข็งหัวบีทในฤดูหนาวเพื่อให้ได้รับวิตามินตลอดทั้งปี
ภาชนะใดดีที่สุดในการแช่แข็งหัวผักกาด?
เพื่อการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม ควรแช่แข็งหัวบีทในช่องแช่แข็งในภาชนะที่แบ่งส่วน จะได้ไม่ต้องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งหลายๆ ครั้ง ผัก. สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อการเก็บรักษาสารอาหาร ดังนั้นภาชนะพลาสติกสำหรับแช่แข็งจึงถือว่าเหมาะสมที่สุด เช่นเดียวกับถุงพลาสติกที่จะบรรจุส่วนหนึ่งส่วนต่อการใช้งานหนึ่งครั้ง
วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งหัวบีทคืออะไร: ต้มหรือดิบ?
วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งหัวบีทในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวนั้นขึ้นอยู่กับว่าพวกมันตั้งใจจะใช้ทำอะไร ตัวอย่างเช่นสำหรับ Borscht ควรเตรียมรากผักในรูปแบบขูดดิบและสำหรับ vinaigrette จะดีกว่า - หั่นเป็นก้อนแล้วต้มทันที
หากไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดเกี่ยวกับวิธีการใช้รากผัก วิธีที่ดีที่สุดคือแช่แข็งทั้งหมดและดิบ คุณสามารถแช่แข็งหัวบีทต้มแล้วนำออกมาในฤดูหนาวแล้วหั่นอย่างรวดเร็วตามต้องการสำหรับสลัดหรือผลงานชิ้นเอกอื่น ๆ ยังไงก็เร็วกว่าการผักกระป๋อง
วิธีการแช่แข็งหัวบีทดิบ
มีหลายวิธีในการแช่แข็งอาหารดิบ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องปอกเปลือกและล้างรากผักก่อน จากนั้นคุณสามารถเลือกวิธีแช่แข็งผักดิบได้อย่างแน่นอนหัวบีทต้มแช่แข็งในฤดูหนาวมีสูตรอาหารมากมาย
วิธีแช่แข็งหัวบีท หั่นเป็นเส้น ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
หากต้องการแช่แข็งในรูปของหลอดคุณต้องล้างและปอกเปลือกผักราก จากนั้นควรตัดเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดรวมถึงสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษในเครื่องเตรียมอาหาร สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามของแม่บ้านได้อย่างมาก
หลังจากนั้นจะต้องใส่หลอดทั้งหมดลงในถุงที่มีตัวล็อคพิเศษและต้องปล่อยอากาศออกให้มากที่สุด เพื่อไม่ให้สับสนในการเตรียมการในฤดูหนาวขอแนะนำให้เขียน "หัวบีทดิบ" ลงบนถุงรวมทั้งระบุวันที่บรรจุและการแช่แข็งที่แน่นอน
สามารถแช่แข็งหัวบีททั้งตัวได้หรือไม่?
คุณสามารถแช่แข็งหัวผักกาดดิบและต้มในช่องแช่แข็งทั้งหมดได้ แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำว่าอย่าปอกผลิตภัณฑ์อย่าตัดส่วนยอดและส่วนท้ายออกด้วยวิธีนี้ผักจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นและจะไม่ทำให้เสียสารอาหารไป
หากคุณนำผักรากออกมาในฤดูหนาวแล้วต้มในของเหลวที่เป็นกรดสีจะคงอยู่และคุณยังสามารถให้รูปทรงที่ตัดตามที่จานแนะนำได้ สามารถแช่แข็งทั้งหมดได้หากแม่บ้านไม่รู้ว่าจะนำไปวางไว้ที่ไหนในภายหลัง
สามารถแช่แข็งหัวบีทขูดในฤดูหนาวได้หรือไม่?
แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมผักรากขูดทันที สะดวกมากโดยเฉพาะกับ Borscht สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนและแช่แข็งผักให้มากเท่ากับที่ใช้ในแต่ละครั้ง แม่บ้านส่วนใหญ่ถูชิ้นงานเมื่อแช่แข็ง หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อขูดเพื่อแช่แข็งได้เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณสามารถขูดรากผักจำนวนมากและในขณะเดียวกันก็รักษาพื้นที่ทำงานในห้องครัวของคุณให้สะอาด เมื่อบดรากผักผ่านเครื่องขูดอาจเกิดการกระเด็นจำนวนมาก
เพื่อป้องกันไม่ให้มือของคุณเปลี่ยนเป็นสีบีทรูทที่สดใส ควรบดผักขณะสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งหรือถุงมือแพทย์ แนะนำให้คลุมช้อนส้อมทั้งหมดที่อาจกระเด็นออกมาระหว่างถูด้วย ในกรณีนี้หลังจากเตรียมอาหารแล้วคุณไม่จำเป็นต้องล้างครัวหรือทำความสะอาดทั่วไปอีกต่อไป
สามารถแช่แข็งหัวบีทต้มได้หรือไม่?
สำหรับการแช่แข็งไม่เพียงแต่ใช้ผักรากสดเท่านั้น แต่ยังใช้ผักต้มด้วย วิธีนี้จะสะดวกมากหากจะใช้ผักในการเตรียมสลัด vinaigrettes รวมถึงปลาเฮอริ่งปีใหม่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณสามารถแช่แข็งหัวผักกาดต้มได้หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่การเตรียมดังกล่าวสามารถใช้ได้เฉพาะในอาหารที่ปรุงสุกและเฉพาะในส่วนที่เตรียมผักเท่านั้น มักจะได้กำไรมากกว่าในการแช่แข็งรากผักที่ต้มแล้วทั้งหมดเพื่อที่คุณจะได้หั่นได้ตามต้องการ
แช่แข็งเป็นน้ำซุปข้น
ก่อนอื่นต้องต้มรากผัก เพื่อป้องกันไม่ให้สีหายไป ไม่ควรตัดเหง้าและยอดออกด้วย หลังจากปรุงอาหารแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถปอกเปลือกผลิตภัณฑ์และหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการแยกส่วนก่อนเตรียมอาหาร ผักต้มเย็นนั้นแตกต่างตรงที่ทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก
จะดีกว่าสำหรับครอบครัวที่มีเด็กที่จะเก็บผักต้มในรูปน้ำซุปข้น หัวบีทสีแดงแช่แข็งสะดวกในการเตรียมอาหารประเภทผักสำหรับเด็ก บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมกระเทียมก็เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่เช่นกันในการเตรียมน้ำซุปข้นคุณต้องต้มรากผักแล้วปอกเปลือก จากนั้นคุณจะต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมน้ำซุปข้น
หลังจากแปรรูปผักทั้งหมดเป็นน้ำซุปข้นแล้ว จะต้องใส่ลงในถุงและต้องลงนามวันที่บรรจุภัณฑ์ ขั้นตอนต่อไปคือการนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
สามารถแช่แข็งหัวบีทต้มทั้งตัวได้หรือไม่?
หากต้องการให้แช่แข็งผักต้มทั้งตัว ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมง่ายๆ:
- เลือกผักรากที่ดีต่อสุขภาพ
- ล้างให้สะอาดด้วยแปรง
- ต้มในน้ำที่เป็นกรด
- หลังจากตรวจสอบความพร้อมแล้ว ให้ทำให้รากผักเย็นลง
- แบ่งเป็นถุงแช่แข็ง
- เซ็นชื่อและใส่ในช่องแช่แข็ง
ในฤดูหนาว คุณสามารถนำออกจากตู้เย็น ละลายน้ำแข็ง แล้วหั่นเป็นจานสำเร็จรูปตามต้องการ
สามารถแช่แข็งหัวบีทต้มสำหรับ vinaigrette ได้หรือไม่?
การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์จะแตกต่างกันเพียงวิธีการหั่นเท่านั้น ขั้นตอนอื่น ๆ ของการเตรียมยังคงเหมือนเดิม: ล้าง ต้ม เย็น และแช่แข็ง สำหรับ vinaigrette ต้องหั่นผักเป็นก้อนก่อนแช่แข็ง
สามารถแช่แข็งหัวบีทต้มขูดได้หรือไม่?
ด้วยวิธีนี้การเตรียมสลัดบางส่วนจึงถูกแช่แข็ง ขั้นตอนการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมโดยเริ่มจากการล้าง จากนั้นต้มรากผักแม้ว่าคุณจะอบทั้งชิ้นในเตาอบได้ก็ตาม หลังจากปรุงอาหารควรแช่ผักและปอกเปลือกให้เย็น จากนั้นจึงขูดผักรากด้วยเครื่องขูดหยาบหรือปานกลางขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน
วิธีการละลายหัวบีทอย่างถูกต้อง
วิธีการละลายน้ำแข็งขึ้นอยู่กับประเภทการแช่แข็ง:
- เวอร์ชั่นต้ม. ต้องละลายผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องทันทีก่อนเติมลงในจานหรือก่อนบริโภคส่วนบวกของตู้เย็นยังเหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็งอีกด้วย
- หน้าตาดิบๆ. หากผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในเวลาต่อมาจะต้องต้มโดยไม่ละลายน้ำแข็ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็งดิบทั้งหมดทันทีหลังจากช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการละลายน้ำแข็ง แต่เพื่อรักษาสีไว้ คุณยังต้องเติมกรดซิตริกหรือกรดอะซิติกลงในน้ำ
แต่ไม่ว่าในกรณีใด ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้หลายครั้ง เนื่องจากจะทำให้สูญเสียสารอาหารที่มีคุณค่าไป นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องแช่แข็งเป็นส่วนๆ เพื่อให้ทุกอย่างที่ละลายน้ำแข็งสามารถใช้งานได้ในคราวเดียว
ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บหัวบีทแช่แข็ง
ตามกฎแล้วอายุการเก็บรักษาของหัวบีทแช่แข็งคือ 8 เดือน ซึ่งหมายความว่าหากช่องแช่แข็งมีขนาดเพียงพอ ครอบครัวจะได้รับวิตามินจนถึงปีหน้าตลอดช่วงเย็น สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุผลิตภัณฑ์เป็นสัดส่วนและไม่ต้องละลายน้ำแข็ง จากนั้น 90% ของสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ การแช่แข็งบีทรูทในช่องแช่แข็งจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดและยืดอายุการเก็บ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแบบด่วน ในกรณีนี้ ควรเปิดกล้องไว้สองสามชั่วโมงก่อนที่จะวางบรรจุภัณฑ์โดยมีชิ้นงานอยู่ที่นั่น จากนั้นเอฟเฟกต์จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
บทสรุป
คุณสามารถแช่แข็งหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งในรูปแบบใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านและวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์ในช่วงฤดูหนาว ไม่ว่าในกรณีใด ในตอนแรกคุณต้องรับประทานผักที่มีรากเล็กและดีต่อสุขภาพ โดยมียอดและรากด้วย ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนเยอะเพราะถือว่ารุนแรงเกินไปหลังจากการแช่แข็งคุณควรจำไว้ว่าเพื่อรักษาสารอาหารจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและใช้ทุกอย่างที่ละลายน้ำแข็งอย่างเคร่งครัด
