เนื้อหา
บีทรูท บีทรูท บีทรูทเป็นชื่อของผักหวานแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก หัวผักกาดปลูกในเกือบทุกเดชาและที่ดินส่วนตัว การได้รับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ด้วยเทคโนโลยีการเกษตรที่เหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังต้องได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในรูปแบบที่วางขายได้
คำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินเป็นที่สนใจของชาวสวนมือใหม่หลายคนและผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์มักจะมองหาสิ่งใหม่ที่จะทดสอบ มีหลายวิธีในการเก็บรักษาหัวบีท แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่ทำให้ยากต่อการรักษาหัวบีทให้สดและแน่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้
การเลือกความหลากหลายเป็นสิ่งสำคัญ
เนื่องจากจะต้องเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณจึงต้องเลือกพันธุ์ที่เก็บรักษาไว้ แต่ไม่ใช่ว่าบีทรูททั้งหมดจะมีคุณสมบัติเหล่านี้ ดังนั้นประเด็นของการเลือกจะต้องได้รับการแก้ไขอย่างจริงจังเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องโยนผักที่เน่าเปื่อยและเน่าเสียออกจากห้องใต้ดินในฤดูหนาว
หัวบีทชนิดใดให้เลือกในระยะยาว พื้นที่จัดเก็บ:
- บอร์กโดซ์ 237;
- ปลายฤดูหนาว A-474;
- แฟลตอียิปต์
- ลูกบอลสีแดง
- ลิเบโร
ชาวสวนจำนวนมากปลูกพันธุ์กระบอกบนแปลงของตนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีสีเบอร์กันดีที่สดใส แต่จะถูกเก็บไว้เฉพาะเมื่อตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดเท่านั้น การเบี่ยงเบนเพียงเล็กน้อยทำให้ผักเริ่มเหี่ยวเฉา
เก็บเกี่ยว
ปัญหาการเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินในฤดูหนาวรวมถึงการเก็บเกี่ยวด้วย จำเป็นต้องมีผัก เอาออกไป ในระหว่าง. ตามกฎแล้วหัวบีทจะถูกเลือกจากพื้นดินก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ทางภาคใต้ การเก็บเกี่ยวผักจะเริ่มในปลายเดือนตุลาคม และในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศรุนแรงขึ้นในช่วงปลายเดือนกันยายน
สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกวันที่อากาศอบอุ่นและแห้ง ควรใช้โกยขุดรากพืชจะดีกว่า: วิธีนี้จะทำให้ผักเสียหายน้อยลง
ในกรณีนี้รากกลางอาจได้รับความเสียหายและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถเข้าไปในพืชรากได้ผ่านบาดแผลที่เกิดขึ้นทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อย โรคเน่าและเชื้อราทำให้เกิดการสูญเสียผลผลิตอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเก็บรักษาหัวบีทในระยะยาว
พื้นที่จัดเก็บผัก
แม้ว่าหัวบีทจะไม่ใช่ผักตามอำเภอใจ แต่ก็ยังต้องการการสร้างสภาพการเก็บรักษาที่สะดวกสบาย พืชรากจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ห้องเหล่านี้จำเป็นต้องจัดเตรียมเป็นพิเศษ หากสถานที่จัดเก็บไม่รักษาเงื่อนไขที่จำเป็นวิธีการจัดเก็บหัวบีททั้งสมัยใหม่และโบราณจะไม่สามารถให้ผลลัพธ์ที่ต้องการได้
สิ่งที่ต้องทำในห้องใต้ดินเพื่อรักษาผลผลิตของพืชราก:
- ก่อนที่จะเก็บผักไว้เก็บในฤดูหนาวในระยะยาว ควรกำจัดเศษต่างๆ ในห้องออกก่อน
- ขอแนะนำให้ล้างผนังด้วยการเติมคาร์โบฟอสหรือความขาวลงในมะนาวเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
- สร้างสภาวะอุณหภูมิ รากผักจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิ 0-+2 องศาอุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้หัวบีทมีการเติบโตสูงสุดและทำให้หัวบีทแห้ง
- แสงแดดไม่ควรส่องเข้ามาในห้อง
- ความชื้นที่เหมาะสม 90-92%
การเตรียมรากผักเพื่อการเก็บรักษา
การเก็บหัวบีทในฤดูหนาวในห้องใต้ดินต้องมีการเตรียมพืชรากอย่างระมัดระวัง:
- เมื่อเลือกหัวบีทจากเตียงในสวนแล้ว ไม่จำเป็นต้องรีบย้ายพวกมันไปที่อื่น ควรตากแดดให้แห้งจะดีกว่า
- จากนั้นทำตามขั้นตอนการตรวจสอบรากพืชแต่ละต้นว่ามีความเสียหายหรือบาดเจ็บหรือไม่ ตัวอย่างดังกล่าวจะถูกปฏิเสธและดำเนินการก่อน ผักรากที่ดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
- คำถามของวิธีเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการคัดแยกผักตามขนาด สำหรับการวางในห้องใต้ดินควรเลือกผักรากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ถึง 12 ซม. อันที่เล็กกว่าจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว และตัวอย่างที่ใหญ่กว่าจะมีโครงสร้างเนื้อหยาบ การปรุงหัวบีทใช้เวลานานและเก็บไว้ได้ไม่ดี
- พืชรากที่เรียงลำดับแล้วจะถูกกำจัดออกจากดิน ห้ามใช้มีด เศษไม้ หรือแปรง ในกรณีนี้การบาดเจ็บจะเกิดขึ้นที่หัวบีท รากผักที่ตากแดดให้แห้งจะถูกนำมาเคาะเบาๆ ให้เข้ากัน
- หัวบีทจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีท็อปส์ซู วิธีกำจัดมวลสีเขียวอย่างถูกต้อง? ตามกฎในการเตรียมพืชรากต้องตัดยอดด้วยมีดคม ๆ โดยเหลือหางไว้ไม่เกิน 1 ซม. ชาวสวนบางคนก่อนที่จะเก็บผักเพื่อจัดเก็บไม่เพียงแต่ตัดยอดเท่านั้น แต่ยังต้องตัดยอดออกด้วย ด้านบนของบีท นี่เป็นทางเลือกที่เป็นไปได้ แต่ควรระมัดระวังในการทำให้แผลแห้งและฆ่าเชื้อ ประการแรกควรนำรากผักไปตากแดดจนแห้งสนิท ประการที่สองควรรักษาบาดแผลด้วยขี้เถ้าไม้แห้งชาวสวนที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้บิดหรือฉีกยอดออก
- บ่อยครั้งที่รากใหม่เริ่มเติบโตบนพืชรากเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว ต้องถอนออกพร้อมกับรากด้านข้าง taproot ส่วนกลางก็ถูกตัดออกเช่นกัน แต่ไม่สมบูรณ์ แต่เหลือหางอย่างน้อย 7 ซม.
วิธีเก็บรักษาหัวบีท
เนื่องจากมีการปลูกพืชรากมานานหลายศตวรรษ ชาวสวนจึงมีหลายวิธีในการเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดิน ลองดูตัวเลือกยอดนิยม:
- หัวบีทวางอยู่บนมันฝรั่ง
- เก็บไว้ในกล่องที่มีรูทำจากไม้หรือพลาสติกโดยไม่ต้องเติม
- โรยด้วยฟิลเลอร์ต่างๆ
- ในถุงพลาสติก
- ในปิรามิดบนชั้นวาง
วิธีเก็บหัวบีทอย่างเหมาะสมซึ่งตัวเลือกใดดีกว่านั้นขึ้นอยู่กับชาวสวนที่จะตัดสินใจ เราจะดูวิธีการทั่วไปโดยละเอียดยิ่งขึ้น
มันฝรั่ง + หัวบีท
ในขนาดใหญ่ กล่องแรกเต็มไปด้วยมันฝรั่งและรากผักอยู่ด้านบน อย่างไรก็ตามวิธีนี้ถือว่าดีที่สุดและเหมาะสมที่สุด
เรามาดูกันว่าทำไม มันฝรั่งชอบสภาพอากาศแห้งของห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในทางกลับกันบีทรูทจะถูกเก็บไว้ดีกว่าในที่มีความชื้นสูง ในระหว่างการเก็บรักษาความชื้นจะระเหยออกจากมันฝรั่งซึ่งหัวบีทจะดูดซับทันที ผลลัพธ์ที่ได้คือ "ความร่วมมือ" ที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน
ในกล่อง
- ตัวเลือกที่หนึ่ง ผักรากจะถูกเก็บไว้อย่างดีในกล่องที่ทำจากไม้และพลาสติก สิ่งสำคัญคือมีช่องสำหรับการไหลเวียนของอากาศ วางหัวบีทไม่เกิน 2-3 ชั้นในภาชนะ ผักไม่ได้โรยอะไรเลย
- ตัวเลือกที่สอง หลังจากวางรากพืชลงในกล่องแล้ว ให้โรยด้วยเกลือแกงแห้งให้ทั่ว คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป เจือจางน้ำเกลือเข้มข้น (น้ำเกลือ) และเก็บรากผักไว้หลังจากที่ผักแห้งแล้วจึงนำไปจัดเก็บ เกลือไม่เพียงแต่เป็นสารดูดซับที่ดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังป้องกันโรคเชื้อราและเชื้อราได้ดีอีกด้วย
- ตัวเลือกที่สาม ชาวสวนจำนวนมากใช้ใบพืชที่ปล่อยสารระเหยที่เรียกว่าไฟตอนไซด์เพื่อเก็บหัวบีท พวกเขาไม่อนุญาตให้แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและโรคเชื้อราเพิ่มจำนวน ใบโรวัน, กลุ้ม, เฟิร์น, แทนซี, น้ำผึ้งและสมุนไพรหอมอื่น ๆ มีความเหมาะสม โดยจะวางไว้ที่ด้านล่างของกล่องและระหว่างชั้นของรากผัก
- ตัวเลือกที่สี่ คุณจะต้องมีกล่องไม้ที่ไม่มีรู ขี้เถ้าแห้งหรือทรายแม่น้ำเทลงที่ก้น จากนั้นนำหัวบีทมาวางให้ห่างจากกัน ด้านบนมีทรายรากผักอีกชั้นหนึ่งและทรายหรือขี้เถ้าอีกครั้ง ก่อนใช้งานแนะนำให้อุ่นทรายบนไฟเพื่อฆ่าเชื้อ
ปิรามิดผักราก
หากในห้องใต้ดินมีพื้นที่เพียงพอและมีชั้นวางเมื่อเก็บหัวบีทคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ภาชนะ วิธีเก็บรักษาหัวบีทด้วยวิธีนี้?
วางฟางไว้บนชั้นวางหรือชั้นวาง (ไม่ใช่บนพื้น!) หรือคลุมด้วยผ้ากระสอบ วางผักรากเบอร์กันดีไว้ด้านบน
ในดินเคลือบ
มีอีกวิธีหนึ่งที่เก่าแก่และผ่านการทดสอบตามเวลาในการเก็บรักษาหัวบีทสด แม้ว่าชาวสวนไม่กี่คนจะใช้มันเพราะลักษณะงานที่ใช้แรงงานเข้มข้น นอกจากนี้ วิธีนี้เป็นวิธีที่ "สกปรก" ไม่เหมือนกับตัวเลือกทั้งหมด:
- ขั้นแรกให้เตรียมสารละลายดินเหนียวความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวของหมู่บ้าน ชาวสวนบางคนเติมชอล์กผงเล็กน้อย
- จากนั้นนำรากผักไปใส่ในดินเหนียว ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตากให้แห้ง หลังจากนั้นไม่นานผักก็จะถูกจุ่มลงในส่วนผสมของดินเหนียวอีกครั้ง
- วิธีการนี้ให้อะไร? ประการแรกดินเหนียวไม่อนุญาตให้พืชรากแห้ง ประการที่สองจุลินทรีย์และแบคทีเรียไม่สามารถทะลุผ่านเคลือบดินเหนียวได้
ในถุงพลาสติก
การเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินสามารถทำได้ในถุงพลาสติก นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับพื้นที่ขนาดเล็ก ท้ายที่สุดแล้วถุงผักรากหนึ่งถุงแขวนอยู่บนตะปูและไม่ใช้พื้นที่บนชั้นวาง เจาะรูที่ด้านล่างของถุงเพื่อให้ไอน้ำระบายออก ไม่แนะนำให้มัดให้แน่นแต่ต้องมีการระบายอากาศเป็นครั้งคราว
ในกอง
หากคุณมีหัวบีทที่เก็บเกี่ยวได้มากมายและมีพื้นที่ในห้องใต้ดินเยอะ ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ภาชนะหรือชั้นวางใดๆ ในการเก็บรากผัก วางผักเป็นชั้นๆ แถวล่างสุดกว้างที่สุด ไหล่แคบไปทางด้านบน พื้นที่จัดเก็บนี้ช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ดี
บทสรุป
เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทั่วไปในการเก็บรักษาผักในช่วงฤดูหนาวโดยไม่สูญเสีย ชาวสวนแต่ละคนตัดสินใจเลือกเอง ผู้ปลูกผักจำนวนมากใช้หลายวิธีในการจัดเก็บรากผักพร้อมกันเพื่อเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด ความจริงก็คือปากน้ำของห้องใต้ดินนั้นแตกต่างกัน: วิธีการเดียวกันสามารถแสดงผลลัพธ์ทั้งเชิงลบและบวกได้
หากคุณมีทางเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เราขอเชิญคุณแบ่งปันกับผู้อ่านของเรา
