เนื้อหา
การเก็บเกี่ยวหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ: เวลาเก็บเกี่ยวผัก, เงื่อนไขการเก็บรักษาที่คุณสามารถจัดเตรียมได้, ระยะเวลาในการเก็บรักษา น่าเสียดายที่ชาวสวนไม่สามารถรักษาหัวบีทและแครอทได้เสมอไป ผักเหล่านี้ต้องการการสร้างปากน้ำพิเศษที่ไม่อนุญาตให้เปียก มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บและเตรียมผักเหล่านี้ควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม
การเก็บเกี่ยวและการเตรียมการอย่างเหมาะสม
มีการเขียนบทความมากมายเกี่ยวกับวิธีเก็บหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว ฉันต้องการที่จะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกคุณภาพเพื่อเตรียมการจัดเก็บในฤดูหนาว
- ต้องเก็บเกี่ยวผักรากเมื่อสุก อย่าขุดมันขึ้นมาก่อนเวลา
- เมื่อนำออกจากพื้นอย่าทำลายผิวหนัง ตัวอย่างที่ผ่าครึ่งด้วยพลั่วก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
- ตัวอย่างที่เลือกสำหรับการจัดเก็บจะต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ ศัตรูพืชหรือโรคใดๆ ที่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการไม่ปลูกราก
- การล้างหัวบีทและแครอทจะทำให้เน่าเสียอย่างรวดเร็ว หากการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นจากดินเปียกท่ามกลางสายฝน ผักจะต้องตากให้แห้งเล็กน้อยและทำความสะอาดสิ่งตกค้างด้วยมือ
- ไม่ควรตัดผมหางม้าออกไม่ว่าในกรณีใด หากไม่มีพวกเขา คุณจะไม่สามารถเก็บผลงานของคุณไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิความจริงก็คือพวกเขาช่วยให้หัวไม่สูญเสียความชื้น
แนวทางที่ถูกต้องและการปฏิบัติตามทุกเงื่อนไขจะช่วยรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำของพืชผลได้เป็นเวลานาน
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีเก็บหัวบีทอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องรู้เมื่อต้องขุดด้วย สำหรับเธอ ช่วงเวลาการขุดเริ่มต้นเมื่อยอดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทั้งหมด แครอทรู้สึกดีเมื่ออยู่บนพื้นจนถึงเดือนตุลาคม ดังนั้นหากอากาศไม่ตกมากก็สามารถใช้เวลาทำความสะอาดได้
แม่บ้านคนไหนที่ไม่อยากทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยแครอทกรอบหรือหัวบีทในฤดูหนาว? ลองคิดดูว่าการรักษาแครอทและหัวบีทให้อยู่ในสภาพดีนั้นยากจริง ๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้าหรือไม่
วิธีเก็บหัวบีทและแครอท
มีวิธีที่ผ่านการทดสอบตามเวลาหลายวิธีในการเก็บรักษาผลผลิตของคุณจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แม่บ้านหลายคนใช้ผักเหล่านี้เพื่อเพลิดเพลินกับผักที่มีกลิ่นหอมและสดในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน เราแต่ละคนเลือกวิธีการตามความชอบของเรา ขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บและเงื่อนไข
การจัดเก็บที่เหมาะสมต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเตรียมและการวางผัก ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็ตาม ไม่ควรปลูกพืชรากที่เน่าเสียและเสียหายจากหนอนในฤดูหนาว
เป็นที่น่าจดจำว่าในสภาพอพาร์ทเมนต์เป็นไปไม่ได้ที่จะได้อุณหภูมิและความชื้นตามที่ต้องการ ในห้องใต้ดิน. อยู่ในห้องใต้ดินที่มีการสร้างปากน้ำที่ดีสำหรับการเก็บผักในฤดูหนาว เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการทั้งหมดด้านล่างเหมาะสำหรับทั้งหัวบีทและแครอทและในความเป็นจริงแล้วเป็นสากล
ในถุงพลาสติก
ผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์มักเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: จะเก็บแครอทได้อย่างไรหากไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หัววางในถุงละ 7-10 ชิ้นคุณไม่ควรสร้างถุงที่ใหญ่เกินไป - หัวบีทเช่นแครอทในกรณีนี้อาจทำให้เน่าเปื่อยได้อย่างรวดเร็ว เพื่อการระบายอากาศ อาจมีรูเล็กๆ ในถุงหรือไม่ปิดก็ได้ เพื่อความปลอดภัย แม่บ้านหลายๆ คนจึงจัดผักที่มีใบเฟิร์น นี่คือการป้องกันเพิ่มเติมต่อความเสียหาย
ในทราย
เก็บแครอทและหัวบีทการโรยด้วยทรายถือเป็นวิธีการหนึ่งที่มีประสิทธิภาพสูงสุด มีความแตกต่างหลายประการที่นี่
- ประการแรกทรายที่ใช้ไม่ควรเปียก แค่ชื้นเล็กน้อย
- ประการที่สอง สำหรับทราย 10 กิโลกรัม คุณต้องเพิ่มประมาณ 200 กรัม ชอล์กหรือปูนขาว มันอยู่ในส่วนผสมนี้ที่จะเกิดสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างพิเศษซึ่งแครอทเช่นหัวบีทจะรู้สึกดีมาก
เพื่อรักษาแครอทและหัวบีทอย่างเหมาะสม ให้ใช้กล่องไม้ ก้นของมันถูกปกคลุมด้วยชั้นทรายหนาประมาณ 5 ซม. หลังจากนั้นก็วางแครอท แต่ควรมีแครอทเพียงชั้นเดียวเท่านั้น วางทรายไว้ด้านบนอีกครั้งเพื่อไม่ให้ผักชั้นที่หนึ่งและสองสัมผัสกัน
บีทรูทจะถูกวางไว้ในกล่องแยกต่างหาก ไม่ควรนำผักทั้งสองชนิดมารวมกัน
มีการเตรียมขาตั้งสำหรับกล่อง - สูงจากพื้นประมาณ 10-15 ซม. อย่าวางไว้ใกล้กำแพงมากเกินไป เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นมากเกินไปภายในภาชนะเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง เมื่อทุกอย่างเข้าที่แล้ว คุณสามารถปิดฝากล่องได้
เมื่อจัดเก็บพืชผลด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปริมาณรวมในภาชนะเดียวไม่ควรเกิน 20 กก. ไม่อย่างนั้นก็จะจบลงด้วยหลายชั้น หากพืชผลเริ่มเน่าจะสังเกตเห็นได้ยากมาก
ในขี้เลื่อย
ในการเก็บรักษาเราเลือกเฉพาะผักรากที่เอาดินออกแล้วไม่เน่าหรือเปียกความแตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้อยู่ที่วัตถุดิบที่ใช้เท่านั้น ทรายมีน้ำหนักมาก แม่บ้านหลายๆ คนจึงนิยมใช้ขี้เลื่อยแทน ไม่ควรล้างแครอทล่วงหน้าหากต้องเก็บในขี้เลื่อย
ในเปลือกหัวหอม
หากต้องการเก็บหัวบีทในอพาร์ทเมนต์ที่ไม่มีโรงจอดรถหรือห้องใต้ดิน คุณจะต้องตุนเปลือกหัวหอมและถุงผ้าใบจำนวนมาก เติมหัวบีทหรือแครอทลงในถุงประมาณสามในสี่ ผสมกับเปลือก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บผักประเภทต่างๆ ไว้ด้วยกันได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกมุมที่มืดกว่าและเย็นกว่า
ในดินเหนียว
การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในดินเหนียว วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งหัวบีทและแครอทลูกพี่ลูกน้อง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือคุณจะต้องค้นหาดินเหนียวจำนวนมากที่ไหนสักแห่ง
ขั้นแรกให้เตรียมวัตถุดิบด้วยวิธีพิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจือจางความสม่ำเสมอของครีม โดยเฉลี่ยแล้วคุณจะได้น้ำครึ่งถังต่อดินเหนียวหนึ่งถัง ส่วนผสมจะอยู่ประมาณ 20-24 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ก้อนทั้งหมดจะละลาย มีความจำเป็นต้องคนเป็นครั้งคราว
ผสมน้ำอีกครั้งโดยควรคลุมดินเหนียว สารละลายจะคงอยู่ในสถานะนี้ประมาณ 3 วัน หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มการติดตั้งได้
เราเอาถุงพลาสติกมาคลุมกล่องไว้ วางหัวบีทหนึ่งชั้นที่ด้านล่าง ดินเหนียวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงไป หัวบีทใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำให้แห้ง แล้วก็มาถึงชั้นถัดไป และต่อไปเรื่อยๆจนกว่ากล่องจะเต็ม สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดด้วยโพลีเอทิลีนและฝาปิดด้านบน
แน่นอนว่าการปฏิบัติตามขั้นตอนดังกล่าวที่บ้านนั้นเป็นปัญหามาก กระบวนการนี้ค่อนข้างยุ่ง ควรทำข้างนอกหรือในห้องใต้ดินจะดีกว่า
สามารถเก็บหัวบีทไว้ในส่วนผสมของกระเทียมได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มเทผัก พวกมันจะถูกเก็บไว้ในการแช่กระเทียมกระเทียมหนึ่งแก้วถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงใน 2 ลิตร น้ำ.
สารละลายดินเหนียวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น เมื่อไร เก็บหัวบีท และทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วแช่ในสารละลายกระเทียมเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจุ่มลงในดินเหนียว ผักรากที่เคลือบแล้วนำไปตากให้แห้งแล้วใส่ลงในกล่องที่เตรียมไว้
แม้ที่อุณหภูมิต่ำ beets จะไม่แข็งตัวและยังคงสีและกลิ่นไว้
ไม่เพียงแต่หัวบีทเท่านั้น แต่แครอทยังให้ความรู้สึกที่ดีในสารละลายดินเหนียวจนถึงสิ้นฤดูหนาวพวกมันยังคงชุ่มฉ่ำและอร่อยราวกับว่าพวกมันเพิ่งมาจากสวน
ในพื้นดิน
วิธีที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้วในการรับแครอทกรอบหลังฤดูหนาวในช่วงแสงแรกของฤดูใบไม้ผลิคือการฝังแครอทไว้ในดินในฤดูใบไม้ร่วง ในหลายหมู่บ้านนี่คือสิ่งที่พวกเขาใช้ แน่นอนว่ามีลักษณะเฉพาะบางประการ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสถานที่ เพื่อให้รากพืชคงรูปลักษณ์ไว้คุณต้องเลือกสถานที่ที่แห้งที่สุดซึ่งมีหิมะปกคลุมก่อน
ต่อไปคุณจะต้องขุดหลุมให้ลึกประมาณ 1 เมตร ใส่แครอทที่มีรูปทรงถูกต้องลงไป คุณไม่ควรใส่หัวบีทหรือแครอทมากกว่า 1.5-2 ถังลงในหลุมเดียว
ที่อุณหภูมิภายนอกผักจะไม่แข็งตัวภายใต้ชั้นหิมะและดิน ในฤดูใบไม้ผลิในช่วงเดือนมีนาคม-เมษายนจะต้องขุดขึ้นมา
ข้อเสียของวิธีนี้คือสัตว์ฟันแทะสามารถพบผักของคุณได้ ไม่มีใครรอดพ้นจากสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านของตนเองและมีสวนเป็นของตัวเองเท่านั้น
บทสรุป
การเก็บแครอทและหัวบีทไม่ใช่เรื่องง่าย แต่จะทำอย่างไรกับตัวอย่างที่ไม่เหมาะที่จะวางก่อนฤดูหนาว? พวกเขาสามารถแช่แข็ง แห้ง หรือเก็บรักษาไว้ได้ตลอดเวลา
หากคุณรู้วิธีอื่นในการเก็บผักสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมเขียนถึงเราในความคิดเห็น เรายินดีที่จะรับคำแนะนำและความคิดเห็นของคุณ
