เนื้อหา
แครอทและหัวบีทมีคุณค่าด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัว อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก นอกจากนี้รากผักทั้งสองชนิดยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย แต่สิ่งนี้ต้องการผักรากที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี นั่นคือเหตุผลที่ชาวรัสเซียจำนวนมากที่มีที่ดินปลูกพืชในแปลงของตน
เมื่อรู้พื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตรแล้ว คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวผักเหล่านี้ได้อย่างอุดมสมบูรณ์ แต่นี่เป็นการต่อสู้เพียงครึ่งเดียวเนื่องจากต้องรักษารากผักไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ผู้ปลูกผักมือใหม่สนใจคำถาม: เมื่อเก็บเกี่ยวแครอท และหัวบีทเพื่อให้พวกเขาคงการนำเสนอไว้เป็นเวลานานและไม่ทำให้เสีย นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึง
วิธีตัดสินใจเกี่ยวกับกำหนดเวลา
คำถามที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวพืชผลที่ปลูกเมื่อใดไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่ได้ใช้งาน ท้ายที่สุดแล้วความปลอดภัยของการเก็บเกี่ยวตลอดฤดูหนาวขึ้นอยู่กับการขุดผักเหล่านี้ในเวลาที่เหมาะสม น่าเสียดายที่แม้แต่ผู้ผลิตทางการเกษตรที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ไม่สามารถระบุวันเก็บเกี่ยวที่แน่นอนสำหรับแครอทและหัวบีทได้
สิ่งนี้หมายความว่า:
- แม่รัสเซียทอดยาวหลายพันกิโลเมตรจากเหนือจรดใต้และจากตะวันออกไปตะวันตก สภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศมีความแตกต่างกันทุกที่ ในขณะที่ทางใต้กำลังเก็บเกี่ยวเร็ว แต่ทางเหนือเพิ่งเริ่มปลูกเช่นเดียวกับการเก็บเกี่ยว - ในภูมิภาคที่อากาศเริ่มเย็นเร็วจะมีการเก็บเกี่ยวพืชรากในวันที่ 20 กันยายน ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียงานประเภทนี้เกิดขึ้นในเดือนตุลาคม
- ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวพืชรากนั้นขึ้นอยู่กับว่าฤดูร้อนเป็นอย่างไร หากฤดูร้อนร้อนและแห้ง การสุกจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น ในสภาพอากาศหนาวเย็นและมีฝนตกความพร้อมของแครอทและหัวบีทในการขุดออกจากสวนจะล่าช้าเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์
ปัจจัยที่ช่วยกำหนดวุฒิภาวะ
รู้ได้อย่างไรว่าผักสุกพร้อมเก็บเกี่ยว? มีหลายปัจจัยที่คุณต้องใส่ใจ หากคำนึงถึงพวกเขาแล้วผู้ปลูกผักมือใหม่จะสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลจากเตียงได้ตรงเวลาและไม่มีการสูญเสีย:
- เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ให้ใส่ใจกับคำแนะนำบนถุง บริษัทที่เคารพตนเองระบุ เวลาสุก เพื่อความหลากหลายโดยเฉพาะ ผักยุคแรกมีจุดมุ่งหมายเพื่อใช้ในระยะเวลาสั้น ๆ โดยปลูกเพื่อการเก็บเกี่ยวเป็นหลัก และเก็บเกี่ยวเมื่อมีความจำเป็น สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวคุณต้องเลือกผักช่วงกลางฤดูและปลาย
- คุณต้องมุ่งเน้นไปที่จุดเริ่มต้นของน้ำค้างแข็งครั้งแรกในภูมิภาคของคุณ บีทรูทเป็นผักที่ไม่สามารถทนต่อการแช่แข็งได้อายุการเก็บรักษาลดลงอย่างรวดเร็ว แต่แครอทสามารถทนต่อเช้าได้หลายเช้าซึ่งจะทำให้มีรสหวานมากขึ้นเท่านั้น
- สภาพอากาศเป็นปัจจัยสำคัญ หากเดือนกันยายนอากาศแห้งและอบอุ่น และมีฝนตกในช่วงปลายเดือน คุณจะต้องเก็บเกี่ยวพืชผลก่อนฝนจะตก ความชื้นที่มากเกินไปทำให้เกิดการงอกของรากใหม่ นอกจากนี้พืชรากจะชุ่มฉ่ำเกินไปและอาจแตกระหว่างการเก็บเกี่ยว จุดเน่าอาจปรากฏบนหัวบีทและแครอท และผักดังกล่าวอยู่ได้ไม่นานเกินไป
- ขนาดของพืชรากยังมีบทบาทสำคัญในการเลือกวันเก็บเกี่ยวอีกด้วย ผักขนาดใหญ่มีความเหมาะสมในการเก็บรักษาน้อย สาเหตุหลักมาจากหัวบีทยักษ์มีเนื้อหยาบเกินไป และแครอทก็มีก้านที่หนาจนแทบจะกินไม่ได้ ดังนั้นเมื่อตัดสินใจว่าจะเก็บเกี่ยวผักรากเมื่อใดควรคำนึงถึงขนาดของมันด้วย
ปล่อยให้แครอทและหัวบีทตัวเล็ก ๆ เติบโต
การเก็บเกี่ยวไม่ทันเวลา - การสูญเสียการเก็บเกี่ยว
ปัญหาของการเก็บเกี่ยวพืชรากเป็นที่สนใจของผู้ปลูกผักมือใหม่อย่างมาก และนี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์ ความจริงก็คือพืชรากที่ขุดล่วงหน้าจำเป็นต้องเก็บไว้ที่ไหนสักแห่งและสร้างสภาพที่สะดวกสบาย การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะข้างนอกอาจร้อนได้และไม่มีที่ไหนที่ผักจะมีความสุข ท้ายที่สุดเพื่อรักษาพืชผล อุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ระหว่าง +2 ถึง +4 องศา
นอกจากนี้ผักที่นำเข้ามาในห้องเย็นจะเริ่มมีความชื้นปกคลุม ซึ่งจะทำให้ใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเวลาในการขุดหัวบีทคือกลางหรือปลายเดือนกันยายนและแครอทในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม เมื่อถึงเวลานี้โลกจะเย็นลงพร้อมกับผัก ซึ่งมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม
แล้วเมื่อไร...
กำหนดเวลาสำหรับแครอท
แครอทถือเป็นผักรากซึ่งน้ำค้างแข็งไม่เป็นอันตรายและยังให้ประโยชน์ในการปรับปรุงรสชาติอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาผักนี้ออกหลังจากผ่านไปหลายรอบแล้ว สิ่งสำคัญคือดินแห้ง มันเย็นตามธรรมชาติ จึงเก็บได้ดีในฤดูหนาว
คุณควรเริ่มเก็บเกี่ยวแครอทเมื่อใด โดยปกติแล้วระยะเวลาในการทำให้สุกก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่ถึงกระนั้น เวลาเก็บเกี่ยวพืชรากนี้ก็มาถึงเมื่อมันกลายเป็นน้ำแข็งในเวลากลางคืน แต่หลังจากพระอาทิตย์ขึ้น เปลือกบาง ๆ บนพื้นดินก็ละลาย
คุณยังสามารถรอหิมะแรกได้หากเตียงแห้ง ยอดจะถูกบดทับลงบนรากพืชโดยตรง และคลุมพืชพันธุ์ด้านบนในเวลากลางคืน ผู้ปลูกผักบางรายคลุมแครอทด้วยหญ้าแห้งหรือฟางเป็นชั้น ภายใต้ที่พักพิงดังกล่าวเธอไม่กลัวแม้แต่น้ำค้างแข็งรุนแรง
จะทำอย่างไรกับหัวบีท
เช่นเดียวกับแครอท อย่ารดน้ำผักก่อนเก็บเกี่ยวเพื่อให้ผัก “สุก” ได้ดี ในช่วงสิบวันสุดท้ายของเดือนสิงหาคม หัวบีทเริ่มสะสมกลูโคสและฟรุกโตส ตามด้วยราฟฟิโนส ประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวซูโครสจะเริ่มก่อตัวซึ่งทำให้ผักรากมีรสหวาน ดังนั้นคำถามคือจะเริ่มเมื่อใด การเก็บเกี่ยวบีท ก็มีความสำคัญเกี่ยวกับการสะสมน้ำตาลจากผักด้วย อันที่หอมหวานที่สุดคืออันที่สุกแล้ว
คุณสามารถบอกได้ว่าเมื่อใดถึงเวลาเก็บเกี่ยวหัวบีทโดยดูจากปุ่มบนพื้นผิวและบนพืชราก
วิธีเก็บรักษาผักที่เก็บเกี่ยว
เราได้กล่าวไปแล้วว่าผักต้องมีสภาพการเก็บรักษาที่สะดวกสบาย เมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินซึ่งยังอุ่นพอ คุณอาจสูญเสียผลผลิต: ผักแห้งหรือเริ่มเน่า
ชาวสวนหลายคนขุดและทำให้พืชรากแห้งแล้วตัดยอดใส่ผักในถุงแล้วใส่ลงในรู หลุมจะต้องลึกและแห้ง ถุงจะซ้อนกันและปูด้วยดินด้านบน ตอนนี้แครอทและหัวบีทสามารถเก็บไว้ในพื้นดินได้จนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งรุนแรง
เมื่ออุณหภูมิในห้องใต้ดินลดลงถึงพารามิเตอร์ที่เหมาะสม พืชรากจะถูกเอาออกจากหลุม ตากให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นออกจากพื้นผิว จัดเรียงและจัดเก็บด้วยวิธีที่สะดวก
มาสรุปกัน
เมื่อใดที่จะนำผักรากออกจากสวน ผู้ปลูกผักแต่ละคนจะตัดสินใจเป็นรายบุคคล แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำค้างแข็งที่มากกว่า -3 องศาซึ่งคงอยู่ตลอดเวลาสามารถทำลายพืชผลได้ เราไม่แนะนำให้พึ่งพาเพื่อนบ้านของคุณเนื่องจากไม่ได้หว่านเมล็ดพร้อมกันและพันธุ์อาจแตกต่างกัน
มุ่งเน้นไปที่ความสุกงอมทางเทคนิค เมื่อใบบีทรูทและแครอทตอนล่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่ชื้น อย่าทิ้งรากผักไว้บนพื้นเพราะพวกมันจะเริ่มงอกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ควรนำผักออกจากสวนแล้วฝังไว้ในหลุมจะดีกว่า
