เนื้อหา
คำถามที่ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวแครอทจากสวนเป็นหนึ่งในคำถามที่ถกเถียงกันมากที่สุด: ชาวสวนบางคนแนะนำให้ทำสิ่งนี้ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทันทีที่รากพืชสุกและเพิ่มน้ำหนักในขณะที่คนอื่น ๆ เชื่อว่าการเก็บเกี่ยวแครอทควรทำ มาสายนี่เป็นวิธีเดียวที่ผักจะได้รับการบำรุงธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด
ใครถูกต้องควรเก็บเกี่ยวแครอทในช่วงเวลาใดและจะเก็บพืชผลอย่างไร - จะมีบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้
เมื่อใดที่จะขุดแครอท
โดยทั่วไปแล้วชาวสวนจะเก็บเกี่ยวแครอทตามลักษณะของรากและขนาดของมัน โดยหลักการแล้วนี่เป็นแนวทางที่ถูกต้องเพราะว่า แครอทที่อิ่มตัวซึ่งมีสีส้มเข้มและมีขนาดใหญ่นั้นสุกงอมและพร้อมที่จะขุดอย่างแน่นอน
แต่ในทางกลับกัน มีสถานการณ์ที่การประเมินภายนอกอาจไม่น่าเชื่อถือ การคำนวณเวลาในการขุดแครอทนั้นต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ เช่น:
- ความหลากหลายของราก
- อัตราการสุก
- วัตถุประสงค์ของผัก (เพื่อการบริโภคสด, แปรรูป, เก็บรักษาในฤดูหนาวหรือเพื่อขาย)
- สภาพของส่วนเหนือพื้นดินและใต้ดินของพืช
- สภาพอากาศในพื้นที่เฉพาะ
คอลเลกชันแครอทหลากหลายพันธุ์
ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวแครอทส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผักรากนี้ ไม่น่าแปลกใจเพราะแครอทที่สุกภายนอกที่มีพันธุ์ต่างกันอาจดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
วันนี้มีเมล็ดพันธุ์แครอทหลายร้อยชนิดวางขายและผลไม้ทั้งหมดมีความแตกต่างกัน ดังนั้นก่อนขุดแครอท คุณต้องดูถุงเมล็ดก่อนจึงจะเข้าใจว่ารากผักที่โตเต็มที่ควรมีลักษณะอย่างไร มากกว่า คงจะดีไม่น้อยถ้าได้ลิ้มรสผักเพราะแครอทสุกมีรสชาติเด่นชัดเป็นพิเศษเนื้อกรอบและมีกลิ่นหอมของผัก
โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ควรเก็บเกี่ยวแครอทไม่ช้ากว่าใบล่างจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
การเก็บเกี่ยวแครอทที่สุกเร็ว
ดังที่คุณทราบแล้วว่าแครอทพันธุ์ที่สุกเร็วนั้นไม่ได้ปลูกเพื่อการเก็บรักษา แต่มีไว้เพื่อขายเป็นผักอ่อนชนิดแรกสำหรับทำสลัดค็อกเทลวิตามินและน้ำผลไม้
แครอทที่สุกเร็วนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก แต่เก็บไว้ได้ไม่ดี ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะดึงผักรากออกมาทีละน้อยตามต้องการ คุณต้องดึงแครอทออกมาในลักษณะที่ทำให้แถวบางลงพร้อมกันจึงให้สารอาหารแก่พืชรากที่อยู่ใกล้เคียง
ไม่จำเป็นต้องทิ้งแครอทที่ฉีกขาดไว้บนพื้นหลุมเหล่านี้ควรถูกคลุมด้วยดินและบดอัดมิฉะนั้นการติดเชื้อและแมลงวันแครอทจะทะลุผ่านพวกมันไปยังพืชราก
ผักที่มีรากส้มในช่วงกลางฤดูก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แต่แครอทดังกล่าวทนทานต่อการขนส่งได้ดีอยู่แล้วและอาจคงการนำเสนอไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน
ลักษณะของมันจะบอกคุณเมื่อต้องเก็บเกี่ยวแครอทขนาดกลาง: ใบล่างของยอดจะเริ่มแห้ง, รากผักจะมีความยาวและเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมสำหรับความหลากหลาย, สีของผักจะเข้มข้นและ รสชาติจะน่าพึงพอใจ
คุณไม่ควรรีบเก็บเกี่ยวแครอทในช่วงกลางฤดูเพราะผักจะไม่ได้รับน้ำหนักเพียงพอและจะไม่สะสมสารอาหารตามจำนวนที่ต้องการและแคโรทีนที่ดีต่อสุขภาพ แต่การถือแครอทมากเกินไปก็เป็นอันตรายเช่นกันเพราะในดินเปียกรากอาจเน่าได้และความแห้งแล้งมากเกินไปจะทำให้ยอดและผักรากแห้งอย่างรวดเร็ว - ผักจะปวกเปียกและไม่มีรส
ด้วยพันธุ์ที่สุกช้าทุกอย่างค่อนข้างง่ายกว่าดังที่ภูมิปัญญายอดนิยมแนะนำการเก็บเกี่ยวแครอทพันธุ์ฤดูหนาวควรจะแล้วเสร็จภายในวันที่ 24 กันยายนซึ่งเป็นวันของคอร์เนลิอุส หลังจากวันนี้ ความหนาวเย็นที่แท้จริงจะเริ่มขึ้นทั่วทั้งดินแดนของรัสเซียเกือบทั้งหมด อุณหภูมิในตอนกลางคืนอาจลดลงต่ำกว่าศูนย์ซึ่งเป็นอันตรายต่อพืชรากทุกชนิด
แม้ว่าแครอทจะถือเป็นพืชที่ทนความเย็นได้ แต่ผลไม้ของพวกมันก็ไม่จำเป็นต้องถูกเก็บไว้ในดินเมื่ออุณหภูมิลดลงถึง -3 องศา สิ่งนี้นำไปสู่การเน่าเปื่อยของพืชรากและการติดเชื้อต่าง ๆ - ภูมิคุ้มกันของแครอทแช่แข็งลดลงอย่างมาก
การเก็บแครอทเร็วเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน ผักนี้ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันดังนั้นหากคุณฉีกรากออกจากดินที่ยังอุ่นแล้ววางพืชไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น - อย่างดีที่สุดแครอทก็จะปวกเปียกและที่แย่ที่สุด พวกเขาจะติดเชื้อโรคเน่าสีเทา
โดยทั่วไป พันธุ์กลางฤดูจะสุกใน 80-100 วัน แครอทตอนปลายต้องใช้เวลา 110-120 วันจึงจะสุกเต็มที่ - ตัวเลขเหล่านี้ควรใช้เป็นจุดเริ่มต้นในการกำหนดวันเก็บเกี่ยว
สัญญาณต่อไปนี้จะบอกคุณว่าแครอท “อยู่นานเกินไป” ในสวน:
- การปรากฏตัวของรากเล็ก ๆ บนผักรากที่ครอบคลุมความยาวของผัก
- ทำให้ท็อปส์ซูแห้งสนิท
- แคร็กแครอท
- ความเกียจคร้านผลไม้;
- สีจาง;
- การเน่าเปื่อยหรือความเสียหายจากศัตรูพืชและสัตว์ฟันแทะ
และที่สำคัญที่สุด แครอทที่สุกเกินไปจะไม่มีรสจืด อาจมีรสขมหรือสูญเสียกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ไป
การเก็บเกี่ยวดังกล่าวจะไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน - พืชรากที่เสียหายจะไม่สามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ควรเก็บแครอทไว้เก็บในฤดูหนาวเมื่อใดและอย่างไร
การปลูกพืชผักใด ๆ เป็นเรื่องยากมาก แต่การเก็บรักษาผักรากไว้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิหน้านั้นยากยิ่งกว่าเพื่อให้ครอบครัวของคุณได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกำหนดเวลาในการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเฉพาะแครอทที่สุกงอมเท่านั้นที่จะอุดมไปด้วยวิตามินครบถ้วนได้รับแคโรทีนในปริมาณมากและสามารถเก็บไว้ได้นาน
จากที่กล่าวมาข้างต้นสามารถระบุได้อย่างชัดเจน - วันฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทโดยไม่ควรเก็บเกี่ยวก่อนช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน
ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวอาจเป็นกรณีของสภาพอากาศที่ไม่ปกติ ได้แก่ อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว น้ำค้างแข็ง ฝนตกหนักและยาวนาน ในกรณีเช่นนี้ชาวสวนพยายามประหยัดพืชผลอย่างน้อยส่วนหนึ่งไม่มีเวลาคิดเกี่ยวกับองค์ประกอบวิตามินของแครอท
เพื่อให้แครอทเก็บไว้ได้ดีจะต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง มีคำแนะนำหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้:
- หากความยาวของรากผักสั้น ควรดึงแครอทด้วยมือจะดีกว่า ในกรณีนี้การครอบตัดรากจะอยู่ใกล้กับฐานและดึงโดยส่วนล่างของยอด ผักที่สุกและยืดหยุ่นควรหลุดออกจากพื้นดินได้ง่าย ปัญหาอาจเกิดขึ้นเมื่อดินในบริเวณนั้นแห้งและแตกเกินไป
- ในกรณีเช่นนี้ เช่นเดียวกับเมื่อรากพืชมีความยาวและใหญ่ ควรใช้คราดหรือพลั่วจะดีกว่า คุณต้องใช้เครื่องมืออย่างระมัดระวัง: ถอยห่างจากแถวไม่กี่เซนติเมตรพวกเขาก็ขุดดิน แครอทที่เปราะบางแตกง่ายและสามารถหั่นด้วยพลั่วคมได้ซึ่งไม่ควรอนุญาต
- อย่าทิ้งแครอทที่ขุดไว้โดยไม่ได้เจียระไน ความคิดเห็นที่ว่าควรทิ้งผักรากไว้กับยอดที่ไม่ได้เจียระไนเป็นเวลาหลายวันและทิ้งไว้บนเตียงโดยตรงถือเป็นความผิดโดยพื้นฐาน สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ด้วยเหตุผลเดียว - ยอดจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและเริ่มดึงความชื้นจากผักรากทำให้แครอทแห้งและทำให้ไม่มีรส ต่อจากนั้นพืชผลจะเริ่มเน่าและจะถูกเก็บไว้ได้แย่มาก
- จะดีกว่าถ้าเอายอดออกทันทีหลังจากขุดแครอทและไม่ควรทำด้วยมือ แต่ใช้มีดคมหรือกรรไกร - วิธีนี้การตัดจะเรียบร้อยและความเสี่ยงของการติดเชื้อเข้าสู่ "บาดแผล" คือ น้อยที่สุด
- คุณไม่ควรทิ้ง "หาง" - ต้องตัดยอดแครอท "ที่ราก" นั่นคือจับรากพืชได้ 1-2 มม. นี่เป็นวิธีเดียวที่จะตัดหน่อที่อยู่เฉยๆ ออกไปได้ และแครอทจะไม่สามารถส่งหน่ออ่อนออกมาทันทีที่สัมผัสได้ว่าสปริงตัวแล้ว
การเอาแครอทออกอย่างถูกต้องมีชัยไปกว่าครึ่งเพราะต้องเตรียมเก็บแครอท แครอทที่เก็บรวบรวมจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากดินที่เกาะติดกันและวางไว้ในชั้นเดียวใต้หลังคา พื้นที่ควรเย็น มืด และอากาศถ่ายเทได้ดี ดังนั้นผักรากจึงถูกทำให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน
ความจริงก็คือ "บาดแผล" ของแครอทรักษาได้แย่มากติดเชื้อและผักเน่าติดเชื้อในผลไม้ข้างเคียง
ตอนนี้คุณต้องเรียงลำดับแครอทเอาผลไม้ที่เสียหายและปวกเปียกออก การเก็บเกี่ยวจะถูกจัดวางในกล่องและทิ้งไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาสองสามวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผัก "ชิน" กับความเย็นของห้องใต้ดิน - แครอทจะระเหยความชื้นส่วนเกินออกไปและจะไม่ "เหงื่อ" หลังจากวางในห้องใต้ดิน
ในห้องใต้ดินไม่ได้วางกล่องหรือกล่องที่มีรากผักลงบนพื้นโดยตรงจำเป็นต้องสร้างแท่นหรือวางอิฐและแท่งหลายอันไว้ใต้ภาชนะ
ผลลัพธ์
เมื่อสรุปแล้วเราสามารถสังเกตความสำคัญของการกำหนดวันเก็บเกี่ยวแครอทที่ถูกต้องได้อีกครั้ง เป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะเก็บเกี่ยวพืชรากนี้แบบสุ่มทุกครั้งที่คุณต้องการเพราะแครอทจะไม่เพียงลดน้ำหนักและคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่พืชรากจะไม่ถูกเก็บไว้อย่างดีและจะเริ่มเหี่ยวเฉาและเน่าเปื่อย
เมื่อจะเก็บเกี่ยวแครอทชาวสวนแต่ละคนจะต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปัจจัยที่เกี่ยวข้องทั้งหมด เช่น สภาพอากาศ ความหลากหลาย เวลาในการสุก และลักษณะของผลไม้
