เนื้อหา
ตลอดฤดูร้อนชาวสวนทำงานในแปลงโดยไม่ต้องยืดหลัง การเก็บเกี่ยวนำมาซึ่งความพึงพอใจเสมอ ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว วิตามินมีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว
ชาวสวนมือใหม่หลายคนสนใจที่จะเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้เน่าและดำคล้ำ มีหลายวิธีในการเก็บผักหวานเราจะพยายามพูดถึงตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด
การเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม
ปัญหาของการเก็บแครอทในห้องใต้ดินนั้นรวมถึงการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวการเตรียมสถานที่และการเลือกพืชรากที่ถูกต้อง พันธุ์ที่สุกปานกลางและสุกช้ามีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี ในบรรดาพันธุ์ที่ฉันชอบก็มีพันธุ์ที่สุกเร็วเช่นกัน ชาวสวนส่วนใหญ่มักเลือกพื้นที่เก็บข้อมูลระยะยาว:
- ฤดูหนาวของมอสโก ความหลากหลายที่มีระยะเวลาการทำให้สุกโดยเฉลี่ย แครอทเหล่านี้ให้ผลผลิตสูงรากมีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ
- สโกโรสเปลก้า น็องต์ส. นอกจากนี้ยังโดดเด่นในเรื่องความเสถียรของผลผลิตอีกด้วย สุกหลังจากหนึ่งเดือนครึ่งนับจากช่วงงอก สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูร้อน
- Shantane โดดเด่นด้วยเนื้อเนื้อที่สุกปานกลาง มีรสหวาน และมีกลิ่นหอม มันถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและไม่เน่านานถึง 10 เดือน
กฎการเก็บเกี่ยว
สภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวแครอท ผักรากที่เก็บรวบรวมจะถูกทำให้แห้งเล็กน้อยก่อนจัดเก็บ เก็บเกี่ยวพืชรากในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน
ไม่แนะนำให้ดึงแครอทที่ยอดเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย โกยใช้สำหรับขุด การเลือกผักรากจากดินร่วนไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้พวกเขาจะไม่มีรอยขีดข่วนหรือความเสียหาย ซึ่งหมายความว่าจะถูกเก็บไว้อย่างดีและจะไม่เน่าเปื่อย
แครอทที่ดึงออกมาจากพื้นดินวางบนเตียงเพื่อให้อุ่นและตากแดดให้แห้ง หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยก็จะใช้เพิงหรือโรงจอดรถในการตากผัก รากผักวางในชั้นเดียวโดยห่างจากกัน การกักกันจะใช้เวลาหลายวัน
จะทำอย่างไรต่อไปเพื่อรักษาแครอทในฤดูหนาว:
- ผักที่สะอาดจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษา ไม่สามารถทำความสะอาดสิ่งสกปรกได้เสมอไป: หากแครอทเติบโตในดินเหนียวและเศษดินแห้งก็ไม่จำเป็นต้องฉีกออก
- มีการคัดแยกพืชรากโดยแยกผักเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยขีดข่วน โดยจุลินทรีย์จะแทรกซึมเข้าไปในผักทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อย แครอทที่เป็นโรคหนึ่งตัวสามารถทำลายพืชผลทั้งหมดระหว่างการเก็บรักษาได้
- ควรดำเนินการคัดแยกโดยเร็วที่สุด
- หากต้องการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินให้จัดเรียงตามขนาด ผักที่มีรากเล็กจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่วางตลาดได้เร็วกว่า ควรรับประทานก่อน
- ใช้มีดคมๆ ตัดยอด เหลือหางไว้ไม่เกิน 1-2 มม.
ผักที่คัดแยกและตัดแต่งแล้วจะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
คุณสมบัติของการเตรียมห้องใต้ดิน
คำถาม, วิธีเก็บแครอทอย่างถูกต้อง ในห้องใต้ดินโดยเฉพาะอย่างยิ่งความกังวลของชาวสวนมือใหม่ ทุกคนรู้ดีว่าผักรากนี้ไม่แน่นอนมาก หากมีการสร้างเงื่อนไขที่ไม่ถูกต้อง คุณอาจสูญเสียผลผลิตได้: แครอทจะหย่อนยาน แตกหน่อและเน่าเปื่อย
มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับสถานที่จัดเก็บพืชราก:
- อุณหภูมิ -2 - +2 องศา;
- ความชื้นไม่น้อยกว่า 90%;
- ห้องจะต้องมีการระบายอากาศ
ก่อนที่จะเก็บพืชรากไว้ใต้ดินจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง หากจำเป็นผนังจะถูกฆ่าเชื้อ - ล้างด้วยปูนขาว หากมีเชื้อราอยู่ในที่เก็บก็ควรจุดไฟระเบิดกำมะถันจะดีกว่า
ตัวเลือกการจัดเก็บผักราก
วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียการผลิตและคุณภาพของรากพืช? นี่เป็นคำถามที่สำคัญมากไม่เพียง แต่สำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังสำหรับชาวสวนที่มีประสบการณ์ด้วย
มันอยู่ในห้องใต้ดิน วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทภายใต้เงื่อนไขที่จำเป็น
ในกล่อง
ไม่มีฟิลเลอร์
- คุณสามารถใช้กล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็งเพื่อเก็บรากผักได้ แครอทวางเป็นชั้น ๆ และมีฝาปิดอย่างแน่นหนา ควรวางไว้บนชั้นสูงห่างจากผนัง 15 เซนติเมตรเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปในภาชนะที่มีผักจากพื้นผิวที่มีเหงื่อ
- ตัวเลือกที่สองคือโรยทรายสะอาดให้ทั่ว:
ในทรายด้วยชอล์ก
คำถามว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวนั้นถูกกำหนดโดยชาวสวนแต่ละคนในแบบของเขาเอง
- ตัวเลือกแรกคือการใช้ชอล์ก เตรียมส่วนผสมของทรายเปียกและชอล์กถ้าชอล์กเป็นแท่ง ก็ให้บดเป็นผงก่อน คุณจะต้องมีกล่องไม้ที่มีฝาปิดโดยไม่มีรู รากผักจะถูกวางไว้ในขณะที่ยืน เช่นเดียวกับผักที่ปลูกในแปลงสวน เทส่วนผสมชอล์กทรายไว้ด้านบน
- ตัวเลือกที่สองคือการใช้ชอล์ก ชอล์กเจือจางในน้ำ (ไม่ละลายหมด) จนกระทั่งได้เนื้อครีม แครอทแต่ละตัวจุ่มลงในนั้น ตากให้แห้ง แล้วใส่ในกล่องเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นโรยด้วยทราย
- ผักรากที่บดด้วยผงชอล์กมีอายุการเก็บรักษาที่ดี แครอททุกๆ 10 กิโลกรัม ใช้ผงสีขาว 200 กรัม
เหตุใดชาวสวนจึงพิจารณาการเก็บแครอทด้วยวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุด มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับชอล์ก ประการแรก แร่ธาตุธรรมชาติซึ่งมีคุณสมบัติเป็นด่างจะช่วยลดโอกาสการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ประการที่สองแครอทไม่แห้งเป็นเวลานานและยังคงความชุ่มฉ่ำและหนาแน่น
ในขี้เลื่อยสน
ชาวสวนหลายคนพิจารณาวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทไว้ในขี้เลื่อยของต้นสน พวกเขามีสารฟีนอลที่ปกป้องผักจากกระบวนการเน่าเสียง่าย วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ขี้เลื่อยคืออะไร? คุณสามารถวางแครอทเป็นชั้น ๆ ในกล่องโรยด้วยเศษไม้ หากห้องใต้ดินมีขนาดใหญ่ขี้เลื่อยจะถูกเทลงบนชั้นวางโดยตรง (ไม่ใช่บนพื้น!) จากนั้นจึงวางผักราก เลเยอร์ถูกทำซ้ำ
ในถุงที่มีเปลือกหัวหอม
เมื่อปอกหัวหอมให้เก็บเปลือกไว้ซึ่งจะมีประโยชน์ในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน ใส่ไว้ในถุงใบใหญ่แล้วใส่แครอทลงไป เปลือกหัวหอมเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมที่จะป้องกันไม่ให้แครอทเน่าเปื่อย รากผักซ้อนกันเป็นชั้น ๆ โรยด้วยแกลบ ถุงสามารถวางซ้อนกันบนชั้นวางหรือแขวนบนตะปูได้
ปิรามิดทราย
สำหรับวิธีเก็บแครอทแบบนี้ คุณจะต้องใช้ทรายที่เกือบแห้ง สามารถเทลงบนพื้นหรือชั้นวางในห้องใต้ดินเป็นชั้นหนาได้ เมื่อวางรากผักชั้นแรกแล้วให้คลุมด้วยทราย เลเยอร์ถัดไปจะถูกวางตามขวาง และอื่นๆ ความสูงของปิรามิดไม่ควรสูงกว่าหนึ่งเมตร ในระหว่างการเก็บรักษาแครอท คุณต้องตรวจสอบสภาพของทราย หากเริ่มแห้งคุณสามารถรดน้ำปิรามิดด้วยขวดสเปรย์ได้
ในเปลือกดินเหนียว
หลายๆ คนอาจไม่ชอบวิธีนี้ เพราะมันเกี่ยวข้องกับงานสกปรก แต่ตัวเลือกนี้ถือว่าดีที่สุด
ดินเหนียวเหลวถูกเจือจางโดยใส่แครอทลงไปเป็นชุด ต้องผสมผักรากอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างเปลือกโดยไม่มีช่องว่าง ผักที่เอาออกจะถูกจัดวางจนแห้งสนิทและเก็บไว้ในภาชนะใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องปกปิด วิธีการนี้ทำอะไร? รากผักไม่แห้ง คงความสดและชุ่มฉ่ำเป็นเวลานาน จุลินทรีย์ไม่ทำลายแครอท
ในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน
นี่เป็นตัวเลือกที่ดี แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเพื่อเก็บรากผักไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ:
- วางเฉพาะรากผักที่แห้งและเย็นดีเท่านั้น:
- ก้นถุงเจาะรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออก โดยมัดด้านบนไม่แน่น
- ถุงจะวางซ้อนกันบนขาตั้ง ไม่ใช่บนพื้น
- ขอแนะนำให้ทำการตรวจสอบเป็นครั้งคราว
อายุการเก็บรักษา
คำถามเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผักรากในห้องใต้ดินจะไม่ได้รับคำตอบทั้งหมดหากไม่มีการกล่าวถึงอายุการเก็บของผักขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก
พิจารณาอายุการเก็บรักษา (ข้อมูลเฉลี่ย):
- ในเปลือกดินเหนียว ชอล์ก ขี้เลื่อย ในเปลือกหัวหอม และในทราย - นานถึง 12 เดือน
- ในกล่องที่ไม่มีฟิลเลอร์ในปิรามิดที่มีทราย - นานถึง 8 เดือน
- ในถุงพลาสติกได้นานถึง 4 เดือน
- อยู่ด้านล่างตู้เย็นได้นานถึง 30 วัน
แทนที่จะได้ข้อสรุป
เราคุยกันถึงวิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว และตอนนี้มีเคล็ดลับบางประการ ชาวสวนที่มีประสบการณ์จะแบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดเสมอ รวมถึงวิธีรักษาแครอทให้สดในฤดูหนาว:
- ในระหว่างการเก็บรักษาคุณต้องตรวจสอบสภาพของผักอย่างสม่ำเสมอ เมื่อมีจุดหรือดำคล้ำปรากฏบนแครอท แครอทจะถูกลบออกและแปรรูป
- หากยอดโตขึ้น จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งอย่างเร่งด่วน เพื่อไม่ให้ผักคั้นน้ำออกมา
- ขั้นแรก ให้ใช้ผักที่ไม่ได้มาตรฐานแต่มีขนาดเล็กเกินไปก่อนที่จะมีเวลาทำให้แห้ง ชิ้นงานขนาดใหญ่และหนาแน่นมีอายุการเก็บรักษาสูงกว่ามาก
- ไม่ควรให้แสงสว่างเข้าไปในห้องใต้ดิน
- ในห้องใต้ดินเย็นซึ่งมีความเสี่ยงที่จะถูกแช่แข็ง รากผักในภาชนะจะถูกหุ้มด้วยผ้าสักหลาด
วิธีการเก็บแครอทที่จะเลือกนั้นขึ้นอยู่กับชาวสวนแต่ละคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือผักยังคงสดและชุ่มฉ่ำตลอดฤดูหนาว
