เนื้อหา
ทุกคนควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีวิตามินจากสวนอยู่บนโต๊ะอาหารตลอดทั้งปี คุณสามารถแช่แข็งลิงกอนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยยังคงรักษาองค์ประกอบทางเคมีทั้งหมดไว้ เราจะได้เรียนรู้วิธีการทำสิ่งนี้อย่างถูกต้องจากบทความ
สามารถแช่แข็ง lingonberries ในฤดูหนาวได้หรือไม่?
การแช่แข็งเป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดในการเก็บอาหาร ช่วยให้คุณคงความสดและดีต่อสุขภาพได้ บางครั้งก็ไม่สามารถแช่แข็ง lingonberries ได้อย่างถูกต้อง วิตามิน รูปลักษณ์ดั้งเดิม และกลิ่นหอมหายไป เรามาดูวิธีการแช่แข็ง lingonberries ที่บ้านอย่างถูกต้อง
ฉันจำเป็นต้องล้าง lingonberries ก่อนแช่แข็งหรือไม่?
เมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับการปรากฏตัวของเศษซากที่ยังไม่สุกเน่าเน่าใบหางและแมลงอยู่ในนั้น หากต้องการแช่แข็ง lingonberries สำหรับฤดูหนาวคุณควรจัดเรียงทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ล้างออกด้วยน้ำไหล
ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ทาบนพื้นผิวดูดซับความชื้นและขจัดของเหลวส่วนเกินสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้:
- ผ้าเช็ดปาก;
- กระดาษ;
- ผ้าขนหนู;
- ผ้าฝ้าย
ประโยชน์ของ lingonberries แช่แข็ง
ผลไม้มีน้ำมากซึ่งมีปริมาณถึง 80% มวลที่เหลือมาจาก:
- คาร์โบไฮเดรต – 8–10%;
- กรดอินทรีย์ (ซิตริก, มาลิก, เบนโซอิก, ควินิก, ทาร์ทาริก, ซาลิไซลิก, แลคติก, ซัคซินิก) – 2–2.7%;
- สารเพคติน – 0.63%;
- โพลีฟีนอล;
- วิตามิน (C, PP);
- น้ำมันหอมระเหย;
- แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส, เหล็ก);
- สารอื่นๆ
lingonberries แช่แข็งและสูตรอาหารที่ทำจากพวกมันมีการใช้กันมานานแล้วในการรักษา ป้องกัน และเสริมสร้างความเข้มแข็งของร่างกาย ผลเบอร์รี่สดรวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งมีคุณสมบัติในการรักษาหลายประการ:
- ยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถระงับกระบวนการอักเสบได้ การรวมกันของคุณสมบัติทั้งสองนี้ทำให้เบอร์รี่นี้จำเป็นในการรักษาโรคไตอักเสบและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
- คลังวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยความช่วยเหลือของ lingonberries คุณสามารถเสริมสร้างร่างกายในช่วงอากาศหนาวได้
- มันมีผลในการทำความสะอาดองค์ประกอบของเลือด: ขจัดคอเลสเตอรอล, ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ, เพิ่มฮีโมโกลบินและการแข็งตัวของเลือด
- ช่วยสมานหัวใจ ปรับปรุงจังหวะการเต้นของหัวใจ ลดความดันโลหิต
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร ความอยากอาหาร เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- คืนค่าฟังก์ชั่นการมองเห็น
- เร่งการสมานแผลและทำให้ผิวยืดหยุ่น
ดังที่เห็นได้จากข้างต้น lingonberries แช่แข็งและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกมันสามารถกลายเป็นวิธีในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆได้
ปริมาณแคลอรี่ของ lingonberries แช่แข็ง
ค่าพลังงานของผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งเกือบจะเท่ากันหากเก็บไว้โดยไม่เติมน้ำตาล เนื่องจากกระบวนการทางเคมีหลายอย่างที่เกิดขึ้นระหว่างการแช่แข็ง ปริมาณแคลอรี่อาจลดลงเล็กน้อย ดังนั้นผลเบอร์รี่สดจึงมี 46 กิโลแคลอรีซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว - 43 กิโลแคลอรี
วิธีแช่แข็ง lingonberries ในช่องแช่แข็งเป็นบางส่วน
คุณสามารถแช่แข็ง lingonberries สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่มีสารปรุงแต่งจากต่างประเทศ หลายคนชอบเติมน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ติดกันคุณควรแช่แข็ง lingonberries สำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอน:
- วางผลเบอร์รี่บาง ๆ ลงบนถาดแล้ววางในช่องแช่แข็ง
- เมื่อผลไม้แข็งตัว เทใส่ภาชนะ (ถุง) และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า
วิธีแช่แข็ง lingonberries ด้วยน้ำตาลอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว
ผลเบอร์รี่ค่อนข้างขมดังนั้นคุณสามารถแช่แข็ง lingonberries ด้วยน้ำตาลเพื่อปรับปรุงรสชาติได้ หากต้องการแช่แข็งน้ำตาลและมวลเบอร์รี่ให้ใช้ส่วนที่เท่ากัน ทุกอย่างบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทลงในภาชนะและถ้วยพลาสติก
อายุการเก็บรักษาผลเบอร์รี่แช่แข็ง
ความเหมาะสมของอาหารแช่แข็งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ในบ้านของคุณขอแนะนำให้มีตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งพร้อมระบบทำความเย็น No Frost ที่ทันสมัย ในทางตรงกันข้าม ตู้เย็นเก่าทั่วไปไม่สามารถแช่แข็งได้รวดเร็วและลึก ซึ่งจะช่วยรักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์
ต้องรักษาอุณหภูมิในห้องให้คงที่และไม่สูงเกิน -18 องศา หากอยู่ภายใน -10 องศา เช่นเดียวกับในตู้เย็นเก่า ในกรณีนี้ อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก
Lingonberries ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน - ตั้งแต่ 12 เดือนถึง 2-3 ปี แต่จะเป็นเช่นนี้หากมันถูกแช่แข็งจนหมดในรูปแบบที่บริสุทธิ์ จัดทำในรูปแบบอื่น เช่น ใส่น้ำตาลป่น สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
สิ่งที่สามารถทำจาก lingonberries แช่แข็งได้
ทิงเจอร์ที่ดีเยี่ยมเตรียมจากผลไม้ และการที่พวกมันถูกแช่แข็งนั้นยังมีประโยชน์อีกด้วย ในกรณีนี้มวลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น และสิ่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสีที่สว่างขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
น้ำผลไม้มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมมากมาย นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาความดันโลหิตสูงและเพิ่มความอยากอาหารของเด็กได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและยังเป็นตัวแทน choleretic, anti-sclerotic, hypoglycemic และ cardiotonic
วิธีละลายน้ำแข็ง lingonberries อย่างถูกต้อง
วิธีละลายอาหารแช่แข็งที่แน่นอนที่สุดคือนำไปแช่ในตู้เย็นชั้นล่างสุด จากนั้นกระบวนการจะค่อยๆ เกิดขึ้น ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามิน บางครั้งอาจต้องเร่งรีบในการเตรียมอาหาร ในกรณีนี้อนุญาตให้แช่ถุงลิงกอนเบอร์รี่ในน้ำเย็นได้ กระบวนการละลายน้ำแข็งจะเร็วขึ้น และคุณสามารถเริ่มใช้งานได้ภายในสิบนาที
คุณสามารถละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟได้ในโหมดที่เหมาะสมโดยใช้พลังงานต่ำสุด มิฉะนั้นลูกเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งด้านในและด้านนอกนิ่ม แต่ควรทำทันทีก่อนปรุงอาหารหรือบริโภคผลิตภัณฑ์
คุณปรุงอะไรได้บ้างจาก lingonberries แช่แข็ง?
คุณสามารถทำการทดลองทำอาหารโดยใช้ผลเบอร์รี่ได้ มักใช้ใน:
- เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ชา เครื่องดื่มผลไม้ ฯลฯ;
- ขนมหวาน (ขนมอบ สลัดผลไม้ แคสเซอรอล ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว แยม ฯลฯ );
- สลัด;
- ซอส;
- เนื้อ;
- เครื่องปรุงรส;
- โจ๊ก.
มีหลายสิ่งหลายอย่างที่เตรียมจาก lingonberries แช่แข็ง สามารถแช่ เก็บรักษา ฯลฯ.
บทสรุป
การแช่แข็ง lingonberries ใช้เวลาไม่นานใคร ๆ ก็ทำได้ แล้วจะไม่ขาดวิตามินและจะไม่เป็นหวัด การแช่แข็ง lingonberries สำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นวิธีที่เชื่อถือได้ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันปัญหาสุขภาพมากมาย
