วิธีแช่แข็ง chokeberries สำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ของ chokeberry หรือ chokeberry เป็นที่รู้จักในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ - เพียงกว่าร้อยปีเท่านั้น เนื่องจากรสชาติทาร์ตที่แปลกประหลาด จึงไม่ได้รับความนิยมเท่ากับเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ แต่พืชนั้นไม่โอ้อวดพอ ๆ กับที่มีพลังการรักษาอันทรงพลัง ในบรรดาวิธีอื่นๆ ในการเตรียมผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว การแช่แข็ง chokeberry อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แล้วนำสรรพคุณอัศจรรย์มาประยุกต์ใช้กับอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลายตลอดทั้งปี

สามารถแช่แข็ง chokeberry ได้หรือไม่

การแช่แข็ง chokeberries ไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่เร็วและสะดวกที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น เมื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่ chokeberry จะคงสารและคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ และเธอมีพวกมันมากมาย แร่ธาตุ วิตามิน กรดอินทรีย์ และสารเพคติก ซึ่งอุดมไปด้วยผลเบอร์รี่โช๊คเบอร์รี่ ช่วยให้คุณ:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับ
• กำจัดเกลือของโลหะหนักและสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงการมองเห็น

ข้อดีอย่างหนึ่งของการแช่แข็ง aronia คือความจริงที่ว่าหลังจากการละลายแล้วผลเบอร์รี่จะไม่เสียรูปร่างดูเหมือนสดดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใด ๆ ที่มักใช้ผลไม้สด รวมถึงการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมและการทำเหล้าและไวน์ที่หลากหลาย นั่นคือผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีในเวลาใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับแม่บ้านและไม่ใช่แค่ในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีความกังวลมากมายกับการเก็บเกี่ยวอยู่แล้ว

วิธีการแช่แข็ง chokeberries อย่างถูกต้อง

หลักการที่สำคัญที่สุดที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อแช่แข็ง chokeberries ที่บ้านในฤดูหนาวอย่างเหมาะสมคือเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมและการเตรียมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

มีความจำเป็นต้องรวบรวม chokeberries ที่สุกเต็มที่เพื่อแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค มันจะสุกตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่ที่เก็บในเวลาที่สุกเต็มที่ แต่ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะคงรูปร่างไว้ได้ดี แต่มีรสเปรี้ยวที่เด่นชัด ผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยสารอาหารและสารบำบัดสูงสุดในเวลาที่เกิดน้ำค้างแข็งครั้งแรก ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ chokeberry เพื่อแช่แข็งในฤดูหนาวในช่วงเวลานี้ก่อนหรือหลังน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการเตรียมผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมเพื่อแช่แข็ง ก่อนอื่นพวกเขาจะถูกลบออกจากแปรงและทำความสะอาดเศษตามธรรมชาติทุกชนิด จากนั้นนำไปล้างในหลาย ๆ น้ำ ในที่สุดก็ล้างด้วยน้ำเย็นและวางบนผ้าเช็ดตัวในครัวที่สะอาดให้แห้งเป็นชั้นเดียว

จริงอยู่ที่มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งที่นี่หากในอนาคตคุณวางแผนที่จะปรุงจาก chokeberry หลังจากละลายน้ำแข็ง ไวน์ที่บ้าน หรือเหล้าไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่ เนื่องจากยีสต์ป่าอาศัยอยู่บนพื้นผิวของผลไม้ที่ไม่ได้ล้าง ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในสภาวะเยือกแข็งลึก พวกเขามีส่วนช่วยในการหมักไวน์ chokeberry ตามธรรมชาติ แน่นอนสำหรับการหมักที่ดีคุณสามารถเพิ่มยีสต์เทียมลงในสาโทได้เสมอ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของไวน์โฮมเมดตามธรรมชาติให้ดีขึ้น

ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง กำจัดพวกมันออกจากเศษซากและตัวอย่างที่เน่าเสีย แล้วเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง

มีหลายวิธีในการแช่แข็งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ผลเบอร์รี่ chokeberry ในอนาคตอย่างไร แต่ไม่ว่าเลือกวิธีใดก็ตามคุณควรระวังว่าเมื่อแช่แข็งอีกครั้ง chokeberry จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนสำคัญไป ซึ่งหมายความว่าจะต้องดำเนินการแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ส่วนหนึ่งเพียงพอที่จะเตรียมอาหารหรือเครื่องดื่มโดยเฉพาะ

เป็นข้อยกเว้น เราสามารถพูดถึงวิธีการแช่แข็งแบบช็อกเท่านั้น ซึ่งผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งในลักษณะที่เก็บไว้เป็นจำนวนมาก และสามารถแยกผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการได้อย่างง่ายดายเมื่อใดก็ได้

ควรใช้ช่องแช่แข็งแยกต่างหากเพื่อเก็บผลไม้และผลเบอร์รี่

วิธีแช่แข็ง chokeberry ในภาชนะ

วิธีการแช่แข็งนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นวิธีการสากลในการใช้งานและง่ายที่สุดในกระบวนการนี้

หากต้องการแช่แข็งและจัดเก็บ chokeberries สำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ภาชนะที่มีขนาดและรูปร่างที่สะดวก ส่วนใหญ่แล้วสิ่งเหล่านี้อาจเป็นกล่องพลาสติกสำหรับสลัดหรืออาหารสำเร็จรูปหลากหลายชนิด

สิ่งที่สำคัญที่สุดดังที่ได้กล่าวมาแล้วคือการเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้น ผลไม้ chokeberry แห้งสนิทจะถูกวางอย่างหลวม ๆ ในภาชนะที่สะอาดและแห้งปิดด้วยฝาปิดแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ Chokeberry แช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถใช้กับอาหารได้เกือบทุกชนิด: ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, เยลลี่, น้ำเชื่อมรักษา, แยม, แยม, ไส้พาย พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้งเมื่ออบแทนลูกเกด พวกเขาใช้ในการทำสมูทตี้ ทิงเจอร์ เหล้า ไวน์โฮมเมด หรือเพียงแค่เติมลงในชาพร้อมกับยาต้มสมุนไพรอื่น ๆ

ด้วยเหตุผลเดียวกัน chokeberry ซึ่งเมื่อความสดมีความโดดเด่นด้วยความแห้งของผลไม้ จะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษหลังจากการละลายน้ำแข็ง และรับประทานเป็นอาหารก็น่ารับประทานมากกว่ามาก

โช๊คเบอร์รี่แช่แข็งอย่างน่าตกใจสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งด้วยการระเบิดให้ประโยชน์เหมือนกันทั้งหมด แต่ยังคงรักษารูปร่างในอุดมคติของผลเบอร์รี่ไว้ ดังนั้นจึงสามารถใช้ตกแต่งเค้ก พาย หม้อปรุงอาหาร และขนมอบอื่น ๆ ได้

สาระสำคัญของการแช่แข็งแบบช็อกคือผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิอย่างน้อย - 18 ° C อย่างรวดเร็วมากภายใน 1.5-2 ชั่วโมงเป็นผลให้น้ำตาลที่มีอยู่ในผลไม้ chokeberry ไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นแป้งและผลเบอร์รี่ยังคงโครงสร้างเดิมไว้อย่างสมบูรณ์

ที่บ้านใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้ ผลเบอร์รี่ chokeberry ที่ล้างและแห้งดีจะถูกจัดวางอย่างเคร่งครัดในชั้นเดียวบนถาดแบนหรือถาดอบและวางในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ผลไม้แช่แข็งก็จะถูกนำออกมาเทใส่ถุงพลาสติกขนาดสะดวกสำหรับจัดเก็บ ขอแนะนำให้ใช้กระเป๋าแบบมีซิป พวกเขาเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งโดยปล่อยอากาศออกมาให้มากที่สุดและปิดผนึกให้แน่น หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในช่องทั่วไปเพื่อเก็บไว้ได้นาน

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นจำนวนมากอย่าแช่แข็งเป็นมวลต่อเนื่องกันดังนั้นจึงสะดวกมากสำหรับการบริโภคต่อไป

วิธีแช่แข็ง aronia ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากน้ำตาลนั้นหาง่ายและใช้ตลอดทั้งปีซึ่งต่างจากผลเบอร์รี่สด ดังนั้นการแช่แข็งโค้กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลจึงไม่สมเหตุสมผลนัก นอกจากนี้เมื่อผลเบอร์รี่สัมผัสกับน้ำตาลก็สามารถปล่อยน้ำออกมาได้ค่อนข้างเร็ว ซึ่งหมายความว่าแทนที่จะเป็นผลเบอร์รี่เดี่ยวๆ มวลผลไม้เหนียวอาจก่อตัวเมื่อแช่แข็ง แต่มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในการแช่แข็ง chokeberries ด้วยน้ำตาลอย่างเหมาะสม

แช่แข็ง chokeberry ด้วยน้ำตาลในรูปของน้ำซุปข้น

สะดวกมากในการแช่แข็ง chokeberries ในรูปของน้ำซุปข้นบดด้วยน้ำตาล ในกรณีนี้หลังจากการละลายน้ำแข็งคุณจะได้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ นี่คือไส้พายสำเร็จรูปฐานสำหรับแยมและสารเติมแต่งสำหรับอาหารคอทเทจชีส

การแช่แข็ง chokeberry ด้วยวิธีนี้นั้นง่ายมาก:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วนประมาณ 2:1 จากนั้นบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องผสม
2. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. วางน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิด เพื่อให้มีพื้นที่ว่างที่ด้านบนของภาชนะ
4. ปิดด้วยฝาปิดที่ปิดสนิทแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

คุณปรุงอะไรได้บ้างจาก chokeberry แช่แข็ง?

ละลายน้ำแข็งผลไม้ chokeberry ในส่วนล่างของตู้เย็นหรือภายใต้สภาพห้องปกติ

บ่อยครั้งที่ผลไม้ chokeberry หลังจากการละลายน้ำแข็งถูกนำมาใช้เพื่อทำไวน์โฮมเมด ทิงเจอร์ และชาสมุนไพร ในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่เติม chokeberries แช่แข็งจะดีต่อสุขภาพอร่อยและสวยงาม

นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นสารเติมแต่งในแยมที่เตรียมไว้โดยเฉพาะที่มีรสเปรี้ยว สามารถเพิ่มมูลค่าและปรับปรุงรสชาติได้ และแยมโช๊คเบอร์รี่แบบโฮมเมดมีรสชาติดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพมาก

ในที่สุด เมื่อแช่แข็งแล้ว ผลไม้ชนิดนี้จะมีคุณค่าอันล้ำค่าเมื่อนำไปใช้ในขนมอบต่างๆ ทั้งสำหรับไส้และการตกแต่ง

อายุการเก็บรักษาผลเบอร์รี่แช่แข็ง

chokeberries แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น แต่ควรใช้ก่อนการเก็บเกี่ยวสด

บทสรุป

การแช่แข็ง chokeberry ไม่ใช่เรื่องยากเลยและประโยชน์ของการกระทำนี้มีมากมายมหาศาล ท้ายที่สุดแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันทั้งหมดจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ตลอดทั้งปีเหมือนกับของสดและรสชาติของมันจะดีขึ้นเท่านั้น

กระทู้แนะนำ

สามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งในฤดูหนาวได้หรือไม่?

สามารถแช่แข็งเห็ดนางรมได้หรือไม่?

วิธีแช่แข็งเฟยัวสำหรับฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง: ดิบ ต้ม ตุ๋น และทอด

สามารถแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวได้หรือไม่?

เห็ดนมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

วิธีแช่แข็งลูกพีชสดสำหรับฤดูหนาว

สามารถแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาวได้หรือไม่?