สามารถแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวได้หรือไม่?

การแช่แข็งผัก และการเก็บรักษาผลไม้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ใช้แรงงานคนน้อยที่สุดในการเก็บรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ดังนั้นการแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจึงไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของผลไม้ขนาดใหญ่และรูปลักษณ์เพื่อการใช้งานต่อไปจะสะดวกกว่า

วิธีแช่แข็งฟักทองอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

ดูเหมือนว่าปัญหาเดียวในการแช่แข็งฟักทองในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวคือการเอาฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ผลที่ได้คือคุณอยากได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายแม้จะไม่ได้ละลายน้ำแข็งก็ตาม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องพิจารณารายละเอียดถึงความแตกต่างของกระบวนการแช่แข็งทั้งหมด

ฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหาร: วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน ไฟเบอร์ กลูโคส ฟรุกโตส และอื่นๆ อีกมากมายมีโปรตีนมากกว่าไข่สัตว์ปีก และในแง่ของปริมาณแคโรทีน มีมากกว่าแครอท และสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนี้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในฟักทองแช่แข็ง สูญเสียความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์เท่านั้น หลังจากละลายน้ำแข็ง ชิ้นฟักทองอาจกระจายตัวและสูญเสียความหนาแน่นและความยืดหยุ่น จากนั้น - สิ่งนี้ใช้ได้กับฟักทองดิบแช่แข็งเท่านั้น

หากฟักทองอบหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนอื่น ๆ ก่อนที่จะแช่แข็ง ทั้งรสชาติและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เมื่อละลายน้ำแข็ง

ฟักทองชนิดใดก็ได้ที่สามารถแช่แข็งได้อย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่าของหวานที่มีเปลือกบางนั้นแปรรูปได้ง่ายกว่า ในทางกลับกันพวกเขามีการจัดเก็บตามอำเภอใจมากกว่าเล็กน้อยดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงชอบที่จะจัดการกับพวกเขาเป็นหลัก

เพื่อให้แน่ใจว่างานแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ไร้ประโยชน์คุณต้อง:

• จัดการกับผลไม้สุกเต็มที่เท่านั้น
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนเสียหายหรือเน่าเสีย

ไม่ว่าจะใช้วิธีแช่แข็งแบบใดก็ตาม ต้องล้างฟักทองในน้ำเย็นก่อนใช้ จากนั้นหั่นเป็น 2 ซีก แล้วขูดส่วนเส้นใยชั้นในที่มีเมล็ดเข้มข้นออก

การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งที่เลือก

วิธีแช่แข็งฟักทองหั่นเต๋าในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

การตัดฟักทองเป็นลูกเต๋าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบนี้สามารถแช่แข็งฟักทองดิบได้เท่านั้น ดังนั้นก่อนอื่นจึงจำเป็นต้องเอาเปลือกออก คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยมีดคมๆ โดยวางผักครึ่งหนึ่งในแนวตั้ง คุณยังสามารถใช้ที่ปอกผักแบบพิเศษได้หากความหนาของเปลือกเอื้ออำนวย

เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หนา 1 ถึง 3 ซม. ก่อนแล้วจึงเป็นก้อนเล็ก ๆ

ดังนั้นพวกเขาจึงนำถุงที่แบ่งส่วนซึ่งมีขนาดที่เลือกไว้เพื่อให้สามารถนำมาใช้ในแต่ละครั้งได้ วางก้อนฟักทองไว้ในถุงแล้วแช่แข็ง ควรเข้าใจว่าเมื่อแช่แข็งลูกบาศก์สามารถเพิ่มปริมาตรได้เนื่องจากของเหลวที่บรรจุอยู่ดังนั้นคุณต้องเว้นที่ว่างไว้ในถุงเพื่อไม่ให้แตก

ฟักทองก้อนเล็ก (มีด้านข้าง 1-1.5 ซม.) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเตรียมไส้ตั๊กแตนตำข้าวและของหวานบางชนิด นอกจากนี้ยังสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งสำหรับโจ๊กฟักทอง สตูว์ผัก หรือไส้พาย

ฟักทองแช่แข็งหั่นเป็นก้อนใหญ่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งฟักทองเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ที่ค่อนข้างใหญ่จะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เทคโนโลยีการเตรียมการคล้ายกันอย่างยิ่ง แต่ที่นี่คุณไม่สามารถใส่ใจกับรูปร่างการตัดที่ถูกต้องได้อีกต่อไป ขนาดของบล็อกอาจมีความยาวตั้งแต่ 2-3 ซม. ถึง 8-10 ซม.

หลังจากการละลายน้ำแข็งฟักทองที่หั่นเป็นก้อนจะต้องต้มหรือตุ๋นตามด้วยการสับดังนั้นความสม่ำเสมอรูปร่างและขนาดจึงไม่สำคัญมากนัก

ก้อนดังกล่าวเหมาะสำหรับทำโจ๊ก ซุปบด ผัด สตูว์เนื้อสัตว์และผัก และเครื่องเคียงอื่นๆ

แช่แข็งฟักทองลวกสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคือการลวกฟักทองก้อนหรือชิ้นในน้ำเดือดก่อนนำไปแช่แข็ง แม้ว่าวิธีนี้จะใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติและความสม่ำเสมอของผักที่ละลายน้ำแข็งจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

1. หลังจากต้มในน้ำเดือด 2-3 นาที ชิ้นฟักทองจะถูกวางในน้ำเย็นสักสองสามนาที จากนั้นจึงวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง
2. หลังจากนั้นจึงวางชิ้นฟักทองลงบนถาดหรือถาดอบเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกัน มิฉะนั้นจะปลดตะขอออกจากกันในภายหลังได้ยาก
   
3. ถาดอบที่มีลูกบาศก์วางอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
4. หลังจากที่ชิ้นส่วนแข็งตัวแล้ว ให้นำแผ่นอบออกและเติมถุงใส่ฟักทองก้อน เพื่อเก็บไว้จนกว่าจะใช้งาน

ฟักทองนี้สามารถเตรียมอาหารทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นได้นอกจากนี้ก้อนยังค่อนข้างอร่อยในสลัดอุ่น ๆ และหม้อปรุงอาหาร

วิธีแช่แข็งฟักทองขูดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

หากคุณยังไม่อยากยุ่งกับการลวกผัก คุณสามารถหาวิธีอื่นในการเตรียมฟักทองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและสะดวก

เนื้อที่ปอกแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วขูดแต่ละชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

ฟักทองบดจะถูกกระจายออกเป็นถุงแบ่งส่วน โดยอย่าลืมเว้นที่ว่างเล็กๆ ไว้ด้านบน เพื่อให้แน่ใจว่าถุงจะใส่เข้าช่องแช่แข็งได้แน่นหนา ถุงจึงมีรูปทรงแบนและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ผักบดสามารถนำมาใช้ทำแพนเค้กได้ สามารถเพิ่มลงในแป้งได้เมื่ออบขนมปัง มัฟฟิน คุกกี้ และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ไส้แพนเค้ก พายและพาย ชิ้นเนื้อ - ฟักทองบดมีประโยชน์ทุกที่ในจานเหล่านี้ และผู้ชื่นชอบเครื่องเคียงผักและซุปต่างๆ จะต้องประทับใจกับความงามของเส้นใยฟักทองในอาหารจานเด่นของพวกเขา

ฟักทองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำซุปข้น

ตามความคิดเห็นมากมายน้ำซุปข้นฟักทองที่อร่อยที่สุดสำหรับการแช่แข็งในฤดูหนาวนั้นมาจากผักอบ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกฟักทองเพื่ออบด้วยซ้ำ เพียงหั่นผักออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก หากผลไม้มีขนาดเล็กก็สามารถอบได้ครึ่งหนึ่งโดยตรง มิฉะนั้นแต่ละครึ่งจะถูกตัดเป็นชิ้นกว้างหลายชิ้น

ชิ้นฟักทองหรือผ่าครึ่งใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 °C และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ฟักทองควรจะนิ่ม หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถขูดเนื้อออกจากเปลือกได้ง่ายด้วยช้อนเหล็กแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น

หากคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถต้มฟักทองเป็นชิ้นในเปลือกไว้ล่วงหน้าได้

สามารถทำได้:

• ในน้ำเดือด
• ในไมโครเวฟ
• เหนือไอน้ำ

ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องเผื่อเวลาเพิ่มประมาณ 40-50 นาที จากนั้นหลังจากเย็นตัวแล้ว เนื้อก็จะถูกแยกออกจากเปลือกได้อย่างง่ายดายและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ส้อม ที่บด หรือเครื่องปั่น

วิธีที่สะดวกที่สุดในการใส่ฟักทองบดในภาชนะขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์สำหรับแช่แข็งน้ำแข็งในกรณีนี้พวกเขาจะวางไว้ในช่องแช่แข็งรอการแช่แข็งหลังจากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์หรือภาชนะแล้วโอนไปยังถุงพลาสติกหนาเพื่อจัดเก็บ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้อาหารจานที่เกือบจะพร้อมรับประทานหลังจากการละลายน้ำแข็ง ดังนั้นจึงเติมฟักทองบดลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

น้ำซุปข้นฟักทองอบแช่แข็งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารของทารก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในขนมอบต่างๆ ที่ทำเป็นคาเวียร์ เนื้อทอด ซูเฟล่ และแยม คุณสามารถทำเยลลี่จากฟักทองบดและทำเครื่องดื่มได้หลากหลาย เช่น สมูทตี้

แช่แข็งฟักทองด้วยแครอทและบวบเพื่อรับประทานเสริม

สำหรับอาหารทารก ควรใช้น้ำซุปข้นผักแช่แข็งซึ่งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วต้องใช้เพียงความร้อนเท่านั้น ท้ายที่สุดคุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ฟักทองสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ เกือบทุกชนิดด้วย

คุณสามารถเตรียมผักนานาชนิดตามสูตรต่อไปนี้:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วตัดหางออก
3. หั่นบวบออกเป็นสองส่วน
4. วางผักในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180°C
5. เย็นแยกเนื้อออกจากฟักทองและบวบแล้วผสมให้เข้ากันกับแครอทในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
6. แบ่งน้ำซุปข้นผักลงในถ้วยโยเกิร์ตที่แบ่งส่วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งฟักทองน้ำตาลสำหรับของหวาน

น้ำซุปข้นฟักทองยังสะดวกเพราะคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงไปก่อนแช่แข็งได้ดังนั้นจึงกำหนดวัตถุประสงค์เพิ่มเติม

ตัวอย่างเช่นโดยการเติมน้ำตาล 200 กรัมลงในน้ำซุปข้น 500 มล. คุณจะได้ของหวานเกือบสำเร็จรูปที่สามารถนำไปใช้ได้อย่างอิสระหรือสำหรับเตรียมอาหารจานหวานเกือบทุกชนิด

คุณยังสามารถเติมเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำซุปข้นเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นใช้สำหรับอาหารจานคาวต่างๆ

เคล็ดลับบางประการในการปรุงฟักทองแช่แข็ง

ในการเตรียมอาหารจานร้อนส่วนใหญ่ การเตรียมฟักทองแช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งแบบพิเศษด้วยซ้ำ

เพียงวางชิ้นส่วนต่างๆ ลงในน้ำเดือด นม หรือน้ำซุป แล้วนำไปปรุงให้พร้อม

ฟักทองแช่แข็งชนิดเดียวที่มักต้องละลายคือน้ำซุปข้น บางครั้งคุณต้องละลายฟักทองขูดเพื่อทำไส้ ควรละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือในตู้เย็นจะดีกว่า

ฟักทองแช่แข็งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C ได้นาน 10-12 เดือน

บทสรุป

แน่นอนว่าการแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก วิธีการแช่แข็งที่หลากหลายจะช่วยให้เตรียมฟักทองได้เกือบทุกชนิดในฤดูหนาวโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

รีวิว

กระทู้แนะนำ

วิธีแช่แข็งเฟยัวสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่สามารถทำจากลูกพลับสำหรับฤดูหนาวได้

วิธีแช่แข็งเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งแบบมีหลุม

มะเขือเทศแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เชอร์รี่นกแช่แข็ง

สามารถแช่แข็งแชมเปญในช่องแช่แข็งได้หรือไม่: สด, ดิบ, กระป๋อง?

วิธีแช่แข็งเห็ดมู่เล่: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีแช่แข็งพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว: สูตรการเตรียมเนื้อสัตว์ข้าวผักเนื้อสับ

สามารถแช่แข็งพริกร้อนในฤดูหนาวได้หรือไม่: สูตรและวิธีการแช่แข็งในช่องแช่แข็งที่บ้าน