วิธีการปรุงผักโขมแช่แข็ง

ผักโขมแช่แข็งเป็นวิธีการรักษาผักใบที่เน่าเสียง่ายได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียสารอาหาร ในรูปแบบนี้สามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่เพื่อไม่ให้สงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ควรทำทุกอย่างด้วยตัวเองจะดีกว่า มีสูตรอาหารมากมายซึ่งการใช้จะช่วยให้บุคคลได้รับเพียงพอโดยไม่ทำร้ายร่างกายและได้รับพลังงานสำรอง

สามารถแช่แข็งผักโขมได้หรือไม่?

นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคต้นอ่อนในฤดูใบไม้ผลิเมื่อปลูกในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดโดยมีรสขมน้อยกว่าและมีกรดออกซาลิกในปริมาณต่ำที่สุด ทางที่ดีควรเก็บผักขมแช่แข็งไว้

จะต้องดำเนินการทันทีหลังจากรวบรวมและเตรียมผลิตภัณฑ์ เนื่องจากในโรงงานใด ๆ ในระหว่างการเก็บรักษา ไนเตรตจะถูกแปลงเป็นไนไตรต์ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ มีการพัฒนาวิธีการแช่แข็งหลายวิธี จากนั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานโปรดของคุณได้

ประโยชน์และโทษของผักโขมแช่แข็ง

ประโยชน์ของผักโขมแช่แข็งโดยไม่ใช้ความร้อนเป็นที่ชื่นชมมาเป็นเวลานาน

องค์ประกอบทางเคมีของใบหลังการบริโภคมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:

• ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
• ช่วยผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
• วิตามินซีป้องกันการสูญเสียการมองเห็นเนื่องจากเหตุผลที่เกี่ยวข้องกับอายุ
• รวมถึงผลิตภัณฑ์แช่แข็งในฤดูหนาวบุคคลเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ปรับสภาพเส้นผมและผิวหนังให้เป็นปกติ
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• จะป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

ผักโขมเป็น "ระเบิด" ของธาตุและวิตามินสำหรับร่างกาย

วิธีแช่แข็งผักโขมสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องเตรียมผักโขมก่อนจึงจะสามารถแช่แข็งผักโขมได้ที่บ้าน ควรใช้มีดเซรามิกเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีกรด จุ่มใบไม้ลงในชามน้ำจนหมดแล้วล้างออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย วางในกระชอนและรอจนกระทั่งของเหลวหมด

วางผ้าเช็ดครัวแล้วกางสมุนไพรออกแล้วปล่อยให้แห้งคุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้ด้วยการซับด้วยผ้าเช็ดปาก

การแช่แข็งแบบแห้งสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งผักโขมสดนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและเร็วที่สุด แต่สามารถทำได้สองวิธี:

1. ทั้งใบ. รวบรวมพวกมันเป็นกอง ๆ 10 ชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วน แก้ไขรูปร่างด้วยการบีบด้วยมือ แช่แข็งบนกระดานแล้วใส่ถุง
2. สินค้าบด. ตัดใบที่ไม่มีก้านเป็นเส้นยาว 2 ซม. ใส่ลงในถุงพลาสติก บีบให้แน่นที่ด้านล่างเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นม้วนแน่น คุณยังสามารถใช้ฟิล์มยึดได้

เก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็ง

ผักโขมลวกแช่แข็ง

คุณสามารถลวกก่อนแช่แข็งได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• เทน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
• ลดตะแกรงด้วยใบไม้ลงในน้ำเดือดในเวลาเดียวกัน
• เก็บไว้ในหวดประมาณ 2 นาที

จุดสำคัญที่นี่คือการระบายความร้อนที่เหมาะสม ทันทีหลังจากแปรรูปที่อุณหภูมิสูงให้จุ่มใบไม้ลงในน้ำเย็นซึ่งควรใส่น้ำแข็งไว้จะดีกว่า

ถัดไปบีบขึ้นรูปเหมือนกัน (ลูกบอลหรือเค้ก) วางบนกระดานแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ใส่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงในถุง ปิดให้สนิท และจัดเก็บ

วิธีแช่แข็งผักโขมเป็นน้ำซุปข้นในช่องแช่แข็ง

การปรุงผักโขมแช่แข็งในรูปแบบ briquettes เป็นเรื่องง่าย ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ลวกแล้วเย็นลงพร้อมกับก้านบนน้ำแข็งแล้วโอนไปยังชามเครื่องปั่น หลังจากบดแล้ว ให้ใส่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน รอจนแข็งตัวสนิท นำออกจากพิมพ์แล้วใส่ลงในถุง ตัวเลือกนี้สะดวกมากสำหรับการทำซอสต่างๆ

วิธีแช่แข็งผักโขมเป็นก้อนด้วยเนยที่บ้าน

ตัวเลือกนี้แทบจะเหมือนกับตัวเลือกก่อนหน้า เพียงคุณกรอกแบบฟอร์มเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น พื้นที่ที่เหลือควรเติมเนยธรรมชาติที่นิ่มลง

วิธีปรุงผักโขมแช่แข็งให้อร่อย

หากผักสดสุกเร็ว แสดงว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีคุณสมบัติบางอย่างที่คุณต้องทำความคุ้นเคย

วิธีการปรุงผักโขมแช่แข็ง

ในกรณีนี้ อาจไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่จำไว้ว่าทั้งใบจะใช้เวลาปรุงนานกว่า จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที วิธีอื่นจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก เมื่อเตรียมซุป ควรคำนึงถึงเรื่องนี้และควรเพิ่มส่วนประกอบก่อนผัด

วิธีปรุงผักโขมแช่แข็งในกระทะ

ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือกอีกครั้ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนใส่ในช่องแช่แข็งแล้วทอดโดยเปิดฝาก่อนเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปแล้วจึงปิดให้สนิท

วิธีการปรุงผักโขมแช่แข็งในเตาอบ

หากคุณจำเป็นต้องใช้ผักโขมแช่แข็งเป็นไส้ในการอบ คุณจะต้องละลายผลิตภัณฑ์ในกระทะที่มีเนยเล็กน้อยก่อนเพื่อไล่ของเหลวออก หากใช้ใบไม้โดยไม่ลวก ควรละลายใบไม้ก่อนแล้วจึงต้ม

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยผักโขมแช่แข็ง?

มีสูตรมากมายในการปรุงผักโขมแช่แข็ง นอกจากเชฟเองแล้ว แม่บ้านยังเริ่มพัฒนาอาหารจานอร่อยต่างๆ ในครัว เพิ่มผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย

สมูทตี้

เครื่องดื่มวิตามินชั้นยอดพร้อมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ผักโขม (แช่แข็ง) – 50 กรัม
• เกลือหิมาลัย, พริกแดง, กระเทียมแห้ง - อย่างละ 1 หยิก;
• ผักชีฝรั่งสด, ใบโหระพาสีม่วง - อย่างละ 1 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 หยิก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นำก้อนผลิตภัณฑ์แช่แข็งออกล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. เมื่อเนื้อนิ่มลง ให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับ
3. ผสมกับเครื่องปั่น

เทใส่แก้วแล้วดื่มระหว่างมื้ออาหารหรือแทนมื้อเย็น

ปลาคอดอบกับมะเขือเทศตากแห้ง

ในกรณีนี้ผักที่อยู่ติดกับปลาในรูปแบบจะมาแทนที่กับข้าว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลาค็อด – 400 กรัม;
• ผักโขมแช่แข็ง – 400 กรัม;
• มะเขือเทศตากแห้ง – 30 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พาร์เมซาน – 30 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อนชา

ทุกขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างเนื้อปลาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เติมน้ำมะนาวคั้นสด เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และเกลือแกง
3. เคลือบน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วทอดบนกระทะย่างด้านละไม่เกิน 1 นาที
4. บดกระเทียม ทอดในน้ำมันแล้วทิ้ง เพิ่มผักโขมลงในส่วนผสมอะโรมาติก เติมเกลือและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. แช่มะเขือเทศตากแดดในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายของเหลวแล้วสับมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มผักตุ๋น
6. เตรียมจานอบโดยทาน้ำมันมะกอก วางส่วนผสมผักแล้วโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง
7. จะมีชิ้นปลาอยู่ด้านบน เทน้ำมันเล็กน้อย และโรยพาร์เมซานสับที่เหลือ
8. อบที่ 180 องศา เพียง 10 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

เห็ดยัดไส้

ของว่างง่ายๆ แต่ดีต่อสุขภาพมาก

วัตถุดิบ:

• ใบผักโขมแช่แข็ง – 150 กรัม;
• แชมเปญสด – 500 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 30 มล.

จัดเตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ล้างเห็ด กำจัดบริเวณที่เสียหายออก และตากให้แห้ง
2. ตัดก้าน สับและทอดพร้อมกับใบที่ละลายน้ำแข็ง
3. ก่อนที่จะเติมไส้ ให้อัดจาระบีที่ฝาด้านในและด้านนอกด้วยน้ำมันกระเทียม
4. อบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวขี้เกียจ

เตรียมตัว:

• ผักโขมแช่แข็ง – 4 ชิ้น;
• ครีม – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

ทุกขั้นตอนการเตรียมการ:

1. บดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวด้วยแป้งเกลือและไข่ 1 ฟอง มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. วางผักโขมก้อนลงในชามเซรามิกพร้อมน้ำเล็กน้อย ใส่ในไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง
3. บีบน้ำออกและบดด้วยครีม
4. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. ผัดมวลสีเขียวเป็นชิ้นเดียวแล้วทำไส้กรอก
6. วางบนอีกชิ้นที่รีดแล้วทาด้วยไข่ขาว บิด.
7. ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น
8. ปรุงอาหารเหมือนเกี๊ยวทั่วไป

วางบนจานด้วยเนยและสมุนไพรสับ

ไก่รสเผ็ดกับผักโขม

คุณสามารถต้มข้าวเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• อกไก่ – 500 กรัม;
• ชิ้นมะเขือเทศ - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผักโขมแช่แข็งบรรจุ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม – 120 มล.:
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ขิงสด, ยี่หร่าบด, ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้า, ขมิ้น – ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนนิ่ม
2. เพิ่มกระเทียมสับและขิงทอดสักสองสามนาที
3. ผสมกับผักชี ยี่หร่า ปาปริก้า 1 ช้อนชา เกลือและขมิ้น ทิ้งไฟไว้สักครู่
4. สับพริกร้อนที่ปอกเปลือก, มะเขือเทศกระป๋อง, อบเชย, ครีมและน้ำ
5. เพิ่มผักโขมเมื่อละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำ
6. เคี่ยวซอสที่ปิดไว้ประมาณ 5 นาที
7. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ซอสใส่เกลือ (1/2 ช้อนชา)
8. ปิดฝาและปรุงจนสุก

ควรเอาแท่งอบเชยออกก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า

อาหารจากผักโขมแช่แข็ง

ผักโขมเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและรูปร่าง มีการนำเสนอสูตรอาหารให้เลือกมากมาย

ซุปถั่วผักโขม

หลักสูตรแรกง่ายๆ ที่จะเติมพลังให้กับคุณ

สารประกอบ:

• ใบผักโขมแช่แข็ง – 200 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• ถั่วดิบ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมหัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว และขึ้นฉ่าย 100 กรัม วางในกระทะ เติมน้ำและปรุงน้ำซุปผัก นำผลิตภัณฑ์ออก พวกเขาจะไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
2. ปรุงถั่วแยกกัน
3. วางกระทะทรงลึกขนาดใหญ่บนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมัน
4. ผัดหัวหอมจนโปร่งใส
5. เพิ่มผักชีฝรั่งสับและแครอท
6. เทน้ำซุปใส่กระเทียมสับกับผักชีลาวและมะเขือเทศซึ่งเอาเปลือกออกก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือดแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น
7. หลนใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เพิ่มถั่วและใบผักสับ

อีก 10 นาทีซุปก็จะพร้อม

ซุปครีมเห็ดกับผักโขม

สารประกอบ:

• ผักโขม (แช่แข็ง) – 200 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เนย – 60 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ต้มกับกระเทียมและหัวหอม 1 หัว ทิ้งอย่างหลังเมื่อพร้อม
2. ตั้งกระทะใบใหญ่แล้วละลายเนย
3. ทอดหัวหอมและเห็ดสับ ในตอนท้ายใส่ผักโขมลวกแช่แข็งก้อนแล้วปรุงจนสุก อย่าลืมใส่เครื่องเทศและเกลือ
4. เพิ่มมันฝรั่งต้มและผสมด้วยเครื่องปั่นจนเกือบเนียน
5. เทน้ำที่เหลือหลังจากต้มมันฝรั่ง
6. ผสม.

ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

กับข้าวผักโขมแช่แข็งครีมง่าย

สูตรผักโขมนึ่งครีมนั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ผักโขมแช่แข็ง – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ครีม (ไขมันต่ำ) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำเกรวี่:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรโดยละเอียด:

1. ละลายใบผักโขม (ไม่ลวก) ต้มและสับโดยใช้เครื่องปั่น
2. ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง เทนมลงไปทีละน้อยเพื่อให้การผสมง่ายขึ้น ตั้งไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งซอสข้น
3. ใส่ผักบด เกลือ ครีม น้ำตาลทราย และเครื่องเทศ

เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้พักไว้และปิดฝา หลังจากผ่านไปเพียง 5 นาทีคุณก็สามารถเริ่มรับประทานอาหารได้

พาสต้าในซอสครีมกับผักโขม

อาหารเย็นแสนอร่อยที่ในปริมาณน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ผักโขมกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง – 400 กรัม
• เนย – 30 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• พาสต้า – 250 กรัม

คำอธิบายโดยละเอียด:

1. วางถุงผักใบเขียวแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยเนยละลาย
3. เพิ่มผักโขมและผัดจนนุ่ม
4. เทครีมลงไปแล้วทิ้งไว้บนกองไฟหลังจากเดือดสักครู่ ปรุงรสด้วยเกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทย สมุนไพรสด และลูกจันทน์เทศได้
5. ต้มพาสต้าแยกกัน

โยนพาสต้ากับซอสก่อนเสิร์ฟ

หม้อปรุงอาหารผักโขมแช่แข็งกับมันฝรั่งและไก่

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• อกไก่ – 300 กรัม;
• ผักโขมก้อนแช่แข็ง – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม

ทุกขั้นตอนของการเตรียมหม้อปรุงอาหารผักแช่แข็ง:

1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งและแครอท ทำน้ำซุปข้นผักใส่ไข่ใส่เกลือ
2. อุ่นผักโขมแช่แข็งในกระทะที่มีฝาปิดและระเหยความชื้น
3. ผสมกับไก่สับ
4. ทาจานอบด้วยเนยสักชิ้น
5. เพิ่มมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบ
6. ใส่ไส้ให้สมบูรณ์
7. คลุมด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือ
8. เปิดเตาอบที่ 180° แล้ววางหม้อปรุงอาหารไว้ 40 นาที

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แคลอรี่ในผักโขมแช่แข็ง

ควรคำนึงว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แช่แข็งในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้นและมีจำนวน 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บทสรุป

ผักโขมแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บผักที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากทำได้ค่อนข้างง่าย ควรเติมลงในอาหารเพื่อรักษาสมดุลของสารอาหารในร่างกาย

กระทู้แนะนำ

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรแช่แข็ง

มะเขือเทศแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีแช่แข็ง chokeberries สำหรับฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งข้าวโพดบนซังสำหรับฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งลูกพีชสดสำหรับฤดูหนาว

สามารถแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาวได้หรือไม่?

เชอร์รี่นกแช่แข็ง

มะนาวแช่แข็ง: ประโยชน์และโทษ

สามารถแช่แข็งบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้หรือไม่?