เนื้อหา
ผักและผลไม้สดในรัสเซียขาดแคลนอย่างมากในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ในเวลานี้เองที่ฤดูกาลของส้มเขียวหวานได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ผลไม้รสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารสำคัญอื่นๆ ต่อร่างกายเป็นวิธีการรักษาภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ แต่การที่จะให้ผลไม้เกิดประโยชน์สูงสุดคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง
ส้มเขียวหวานสุกเมื่อใด?
เมื่อฤดูสุกของส้มเขียวหวานเริ่มต้นขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ประการแรกคือสภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศในพื้นที่เพาะปลูก คุณภาพการดูแล และลักษณะของพันธุ์
“การเริ่มต้น” ของฤดูกาลจะเกิดขึ้นในวันสุดท้ายของเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน และสิ้นสุดในเดือนมกราคม
อย่างไรก็ตาม ส้มเขียวหวานที่ “เร็วที่สุด” ในเดือนตุลาคมมักไม่ค่อยปลูกในระดับอุตสาหกรรม ในแง่ของรสนิยมและการนำเสนอภายนอกตามกฎแล้วพวกเขาด้อยกว่าพันธุ์ในภายหลังดังนั้นก่อนเริ่มฤดูกาลผู้ซื้อจึงไม่ต้องการรออีกต่อไปเล็กน้อย
ฤดูส้มเขียวหวานเริ่มในรัสเซียเมื่อใด
ในรัสเซียส้มเขียวหวานได้รับการปลูกฝังเฉพาะในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศกึ่งเขตร้อน - ในคอเคซัสเหนือ, แหลมไครเมียและดินแดนครัสโนดาร์แต่ถึงกระนั้นสภาพท้องถิ่นก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเหมาะสำหรับส้มดังนั้นการเก็บเกี่ยวส้มเขียวหวานที่นี่จึงเก็บเกี่ยวค่อนข้างช้าในเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม
หากคุณชะลอการเก็บเกี่ยวมากเกินไป อาจมีความเสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้เก็บเกี่ยวเลย
ฤดูเก็บเกี่ยวส้มเขียวหวานในประเทศอื่นๆ
ส้มเขียวหวานที่ส่งไปยังรัสเซียส่วนใหญ่มาจากตุรกี จีน สเปน โมร็อกโก อิสราเอล และอับคาเซีย แต่ละประเทศมีสภาพภูมิอากาศของตนเอง ดังนั้น ช่วงเวลาของการสุกจำนวนมากและการเริ่มฤดูกาลของผลไม้รสเปรี้ยวจึงแตกต่างกันไป:
- ทางแยกระหว่างเดือนพฤศจิกายน-ธันวาคม (สเปน อิสราเอล)
- สิบวันที่สองของเดือนธันวาคม (Türkiye, จีน, Abkhazia);
- วันสุดท้ายของเดือนธันวาคมหรือต้นเดือนมกราคม (โมร็อกโก)
รัสเซียเป็นผู้นำเข้าส้มเขียวหวานรายใหญ่ที่สุดของโลก
ส้มเขียวหวานสุกนานแค่ไหน?
ฤดูปลูกต้นส้มเขียวหวานจะเริ่มในช่วงวันสุดท้ายของเดือนเมษายนหรือในช่วงสิบวันแรกของเดือนพฤษภาคม จุดเริ่มต้นของมันบ่งบอกถึงการเจริญเติบโตของยอดอ่อน ควบคู่ไปกับ "ใบไม้ร่วง" ขนาดใหญ่
ดอกตูมจะเกิดขึ้นตามการเจริญเติบโตของฤดูกาลปัจจุบันเท่านั้น การออกดอกจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน
รังไข่ผลไม้บนส้มเขียวหวานปรากฏในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม มีจำนวนมากและต้นไม้ไม่สามารถให้สารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาในปริมาณที่ต้องการได้ ดังนั้นหลังจากผ่านไป 1.5-2 สัปดาห์ รังไข่จะเริ่มไหลจำนวนมาก ผลส้ม “รอด” ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3.5 เดือนจึงจะสุก
ส้มเขียวหวานชนิดไหนดีกว่าที่จะเลือก?
เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อส้มเขียวหวานที่ไม่สุกแม้ในช่วงฤดู คุณจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติเฉพาะของผลส้มสุกจากประเทศต่างๆ:
- อับคาเซีย ส่วนใหญ่แล้วความสุกของผลไม้รสเปรี้ยวที่เก็บได้ในช่วงฤดูกาลจะถูกระบุด้วยเปลือกที่ "มันเงา" และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
มีพันธุ์ที่แตกต่างกันมากมายที่ปลูกในอาณาเขตของ Abkhazia ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะระบุเกณฑ์การเจริญเติบโตโดยทั่วไป
- ตุรกี. ผลไม้ท้องถิ่นดูไม่สวยและทำความสะอาดได้ยาก รสชาติของมันแม้ในฤดูกาลก็ยังเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัด
ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของส้มเขียวหวานตุรกีคือราคาที่ต่ำ
- จีน. ส้มเขียวหวานในท้องถิ่นมักขายพร้อมกิ่งไม้และใบไม้ มีขนาดเล็ก แบนอย่างเห็นได้ชัด มีสีส้มสดใส (บางครั้งก็มีโทนสีแดง)
เปลือกผลไม้รสเปรี้ยวของจีนนั้นเรียบลอกออกได้ง่ายและในบางสถานที่ถึงกับล้าหลังเนื้อ
- สเปน,อิสราเอล. ผลไม้ตระกูลส้มนั้นมีมิติเดียวและมีรูปร่างสม่ำเสมอ เปลือกมีความสม่ำเสมอ มีสีส้มสดใส มีรูพรุนขนาดใหญ่หรือ "เป็นก้อน" เล็กน้อย และลอกออกง่ายมาก
สเปนและอิสราเอลจัดหาผลไม้รสเปรี้ยว "ระดับพรีเมี่ยม" ซึ่งไม่แพงแม้ในฤดูกาล
- โมร็อกโก เคลเมนไทน์ส่วนใหญ่ปลูกที่นั่น - ส้มเขียวหวานขนาดเล็กเกือบทรงกลมมีสีส้มเข้มผิวเรียบที่ลอกออกจากผลไม้ได้ง่าย
Clementine - ลูกผสมของส้มเขียวหวานและส้ม
นอกจากนี้คุณยังสามารถพบผลไม้เน่าเสียอย่างเห็นได้ชัดบนชั้นวางในช่วงฤดูกาล หากผลไม้รสเปรี้ยวมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์อย่างน้อยหนึ่งข้อต่อไปนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ:
- สีผิวไม่สม่ำเสมอ
- จุด "เปียก" ชวนให้นึกถึงร่องรอยของเชื้อราและเน่า
- น้ำผลไม้ไหลจากใต้ผิวหนัง
- แม้แต่ความเสียหายทางกลเล็กน้อยบนพื้นผิวของส้ม
- “รอยย่น” เห็นได้ชัดว่าเปลือกแห้งและแข็ง
- รอยบุบที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของผลไม้หลังจากใช้นิ้วกดเบา ๆ
- ความเบาหรือความหนักผิดธรรมชาติเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
- กลิ่น "หนัก" ที่ไม่เคยมีมาก่อนของผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกลิ่นอับหรือไม่มีเลย
- ขนาดใหญ่หรือ "แบน" ที่แข็งแกร่ง
รสชาติของเนื้อส้มเขียวหวานที่ขึ้นราด้านนอกจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
บทสรุป
ฤดูส้มเขียวหวานเกิดขึ้นในปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เนื่องจาก "บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์" ของส้มคือเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ในรัสเซียส้มนี้เกือบจะเป็นส่วนสำคัญของตารางปีใหม่และเป็นเครื่องช่วยอันทรงคุณค่าในการต่อสู้กับโรคตามฤดูกาล แต่ส้มเขียวหวานที่สุกและสดเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและภูมิคุ้มกันดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องมองหาอะไรเมื่อซื้อ
