เนื้อหา
Blushing hygrophorus (lat. Hygrophorus erubescens) เป็นเห็ดลาเมลลาร์ที่กินได้ของตระกูล Hygrophoraceae อีกชื่อหนึ่งของสายพันธุ์นี้คือ hygrophorus สีแดง
Hygrophore ที่หน้าแดงมีลักษณะอย่างไร?
Hygrophorus บลัชออนเป็นเห็ดที่มีรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างคลาสสิก - ลำตัวติดผลประกอบด้วยก้านสูงและหมวกรูปโดมที่กางออก ในตัวอย่างที่อายุน้อย ลักษณะหลังจะมีลักษณะกลม เกือบเป็นรูปไข่ เมื่อผลโตขึ้นก็จะค่อยๆ เปิดออก แต่ตุ่มเล็กๆ ยังคงอยู่ตรงกลาง
สีของฝาเป็นสีชมพูอ่อนใกล้สีขาว บางครั้งมีจุดสีเหลืองเล็กๆ เบลอๆ ปรากฏบนพื้นผิว ใกล้กับตรงกลางหมวกจะเข้มขึ้นมีลักษณะไม่เรียบและเหนียวเล็กน้อยเมื่อสัมผัส มีเกล็ดเล็กๆ จำนวนมากปกคลุมอยู่ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 11 ซม.
เยื่อพรหมจารีนั้นมีแผ่นสีขาวชมพูอิสระวางลงมาจนถึงก้าน ผงสปอร์ของสายพันธุ์นี้มีสีขาว
ขาสามารถสูงได้ถึง 5-8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 2 ซม. มีรูปร่างตรงและทรงกระบอก มีการขยายฐานเล็กน้อย สีของขาเป็นสีขาวอมชมพู
เนื้อมีความหนาแน่นและเป็นเม็ดเล็ก ๆ สีชมพูอ่อนซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองบริเวณที่ถูกตัด ในเห็ดอ่อนนั้นมีรสชาติค่อนข้างจืดชืด แต่เมื่อร่างกายที่ออกผลโตขึ้นก็จะเริ่มมีรสขม กลิ่นของหน้าแดงของ hygrophorus นั้นไม่แสดงออก
Hygrophorus บลัชออนเติบโตที่ไหน?
ในปริมาณมาก hygrophorus ที่มีสีแดงจะพบได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณและส่วนใหญ่มักจะอยู่ติดกับต้นสนและต้นสน การติดผลสูงสุดของเห็ดนี้จะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน
เป็นไปได้ไหมที่จะกินไฮโกรฟอร์ทำให้เป็นสีแดง?
เป็นเห็ดที่กินได้แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมมากนักก็ตาม ความจริงก็คือรสชาติของมันค่อนข้างไร้ความหมายดังนั้นสายพันธุ์นี้จึงถูกใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับเห็ดชนิดอื่นเป็นหลัก
คู่เท็จ
ส่วนใหญ่แล้ว hygrophorus ที่มีสีแดงจะสับสนกับ russula hygrophorus (lat. Hygrophorus russula) หรือ russula ซึ่งนิยมเรียกว่าเชอร์รี่ พวกมันมีลักษณะที่เหมือนกันเกือบหมด แต่โดยทั่วไปแล้วสองเท่าจะมีขนาดใหญ่กว่าญาติซึ่งขาจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ - มันหนากว่ามาก เนื้อเป็นสีขาว เมื่อผ่าแล้วจะกลายเป็นสีแดง
สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ โดยส่วนใหญ่อยู่ใต้ต้นโอ๊ก แทบจะไม่เกิดขึ้นเพียงลำพัง มักพบเป็นกลุ่มเล็กๆ การติดผลเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมและกันยายน
คู่เท็จอีกคู่หนึ่งคือบทกวี hygrophorus (lat. Hygrophorus กวี) ซึ่งจัดเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ มันแตกต่างจากไฮโกรฟอรัสที่หน้าแดงด้วยสีที่อ่อนกว่าและกลิ่นหอมของดอกมะลิ
ชนิดนี้มักจะเติบโตในป่าผลัดใบเป็นกลุ่ม นอกจากนี้ยังพบการสะสมจำนวนมากในพื้นที่ภูเขาส่วนใหญ่มักพบเห็ดใต้ต้นบีช รวบรวมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมถึงกันยายน
Hygrophorus virgineus (lat. Hygrophorus virgineus) เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งสามารถรับประทานได้หลังการให้ความร้อนเท่านั้น สายพันธุ์นี้แตกต่างจากไฮโกรฟอรัสที่มีสีแดงด้วยสี - ไม่มีคราบสีชมพูบนตัวผล นอกจากนี้ยังมีโครงร่างโดยรวมที่สวยงามยิ่งขึ้น
สาว Hygrophorus เติบโตในพื้นที่ภูเขา บนที่ราบ และในพื้นที่ที่มีการตัดไม้ทำลายป่า พันธุ์นี้ออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
ในระหว่างการเก็บเกี่ยวแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- สายพันธุ์นี้จะออกผลมากมายในช่วงที่มีความชื้นสูงดังนั้นจึงควรเข้าป่า 1-2 วันหลังฝนตกจะดีกว่า
- การเก็บเกี่ยวมักจะเก็บเกี่ยวในตอนเช้า ในเวลานี้อากาศจะอิ่มตัวด้วยความชื้นหลังจากความเย็นในตอนกลางคืนซึ่งทำให้ผลที่สะสมไว้จะยังคงความสดได้นานขึ้น
- วางเห็ดลงในตะกร้าหวายโดยให้มีช่องว่างขนาดใหญ่เพียงพอให้อากาศผ่านไปได้ดี ด้วยวิธีนี้ผลผลิตที่ได้จะไม่เสื่อมลงระหว่างการเก็บเกี่ยวและการเดินทางกลับ ไม่สามารถใช้ถุงพลาสติกได้ เนื้อผลไม้ที่หั่นแล้วเริ่มนิ่มและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
- พวกเขามองหาเห็ดส่วนใหญ่อยู่ใต้ต้นไม้และพุ่มไม้ Hygrophorus ที่มีสีแดงนั้นไม่ค่อยพบในพื้นที่เปิดโล่ง บางครั้งกิ่งที่ออกผลก็ถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้ ดังนั้นจึงควรเอาไม้เท้าไปเดินป่าเพื่อให้มองหาได้ง่ายขึ้น
- ห้ามมิให้เก็บผลไม้ใกล้ถนนและอาคารอุตสาหกรรมโดยเด็ดขาด - เนื้อของเห็ดจะสะสมสารตะกั่วที่มีอยู่ในก๊าซไอเสียอย่างรวดเร็วส่งผลให้ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค
- ห้ามมิให้เก็บเห็ดในเขตกำบังป่า - ทุ่งนาได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีที่รุนแรงซึ่งผ่านน้ำใต้ดินอาจส่งผลเสียต่อไมซีเลียม
- คุณไม่สามารถดึงเห็ดออกจากพื้นดินได้ ขอแนะนำให้ตัดมีดอย่างระมัดระวังหรือคลายเกลียวก้านออกจากไมซีเลียม
ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในประเด็นสุดท้าย นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าการตัดส่วนที่ติดผลออกนั้นปลอดภัยที่สุด เนื่องจากการบิดยังอาจทำลายไมซีเลียมได้ ฝ่ายตรงข้ามของความคิดเห็นนี้ยืนยันว่าในทางกลับกันการตัดนั้นมีอันตรายมากกว่าการบิด - กระบวนการที่เน่าเปื่อยสามารถเริ่มต้นที่บริเวณที่ถูกตัดซึ่งต่อมาจะแพร่กระจายไปยังไมซีเลียมทั้งหมด
คุณภาพรสชาติของไฮโกรฟอรัสที่ทำให้แดงนั้นอยู่ในระดับปานกลางเห็ดไม่ถือว่ามีคุณค่า กลิ่นของผลที่มีกลิ่นฉุนและอ่อนแอเช่นกัน ในเรื่องนี้มักใช้ความหลากหลายเป็นสารเติมแต่งให้กับเห็ดชนิดอื่น
แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่า hygrophor ที่เป็นสีแดงสามารถบริโภคดิบได้ แต่ก็ไม่ค่อยได้ทำ - หากไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติม เนื้อของมันอาจมีรสขมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเนื้อผลไม้มีอายุเก่า ในทางกลับกันก็เหมาะสำหรับการดองในฤดูหนาว
บทสรุป
บลัชออน Hygrophorus เป็นเห็ดที่กินได้แต่ไม่ได้มีคุณค่ามากนัก รสชาติของมันค่อนข้างปานกลางดังนั้นส่วนใหญ่มักจะใช้สายพันธุ์นี้ในการปรุงอาหารร่วมกับเห็ดชนิดอื่น ไฮโกรฟอรัสที่มีสีแดงนั้นไม่มีคู่ที่เป็นอันตราย แต่มันสับสนได้ง่ายกับพันธุ์ที่เกี่ยวข้องซึ่งบางชนิดสามารถกินได้ตามเงื่อนไข - ไม่สามารถรับประทานได้หากไม่ผ่านกระบวนการก่อน
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลือกเห็ดอย่างเหมาะสมได้จากวิดีโอด้านล่าง:
