เนื้อหา
ทุ่งหญ้า Hygrophorus เป็นหนึ่งในตัวแทนของตระกูล Hygrophoraceae จัดอยู่ในกลุ่มเห็ดหายาก ในแหล่งอื่นสามารถพบได้ภายใต้ชื่อทุ่งหญ้าดูดความชื้นหรือทุ่งหญ้าคูโฟฟิลล์ เติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆเป็นหลัก ชื่ออย่างเป็นทางการคือ Cuphophyllus pratensis
ทุ่งหญ้าไฮโกรฟอรัสมีลักษณะอย่างไร?
ผลของสายพันธุ์นี้มีรูปร่างมาตรฐาน สีของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต เมื่อยังเด็ก หมวกจะมีรูปร่างนูนมากและมีขอบโค้งลง แต่ต่อมามันก็เปิดออกและแบนลงในตัวอย่างที่โตเต็มวัย มีเพียงตุ่มเล็ก ๆ เท่านั้นยังคงอยู่ตรงกลาง และขอบจะแหลมและบาง เมื่อมีความชื้นสูง หมวกจะลื่นและเป็นมันเงา
ที่ด้านหลังของส่วนบน คุณจะเห็นแผ่นหนาบางกระจัดกระจายลงมาบนก้าน มีความหนาแน่นเมื่อสัมผัส และสีอ่อนกว่าหมวกเล็กน้อย เมื่อแตกหักคุณจะเห็นเนื้อสีเหลืองอ่อนและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ สีไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ เนื้อมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นเห็ดเล็กน้อย
สปอร์ของไฮโกรฟอรัสในทุ่งหญ้าไม่มีสีและเรียบ รูปร่างมีลักษณะคล้ายวงรีและมีขนาด 5-7 x 4-5 ไมครอน
ขาของสายพันธุ์นี้เป็นทรงกระบอก ฐานจะแคบลงเล็กน้อย ความยาวของมันคือ 4-8 ซม. และความหนา 0.5-1.2 ซม. มีสีเหลืองอ่อน
Meadow hygrophorus เติบโตในดงหญ้าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้ชื่อนี้
ทุ่งหญ้า hygrophorus เติบโตที่ไหน?
สายพันธุ์นี้เติบโตในหญ้าในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ บางครั้งอาจพบได้ในการปลูกแบบผสมแบบเบา แต่นี่เป็นอุบัติเหตุมากกว่ารูปแบบ
ทุ่งหญ้า Hygrophorus สามารถพบได้ใน:
- ยุโรป;
- อเมริกาเหนือและใต้;
- นิวซีแลนด์;
- แอฟริกาเหนือ;
- ออสเตรเลีย;
- เอเชียเหนือ.
เป็นไปได้ไหมที่จะกินทุ่งหญ้าไฮโกรฟอรัส?
เห็ดนี้กินได้ ในด้านรสชาติจัดอยู่ในประเภทที่สามดังนั้นจึงไม่ด้อยกว่าเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงเลย สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ อย่างไรก็ตามเมื่อรวบรวมควรให้ความสำคัญกับตัวอย่างที่อายุน้อยกว่าเนื่องจากรสชาติจะเข้มข้นกว่า
คู่เท็จ
สายพันธุ์นี้มีความคล้ายคลึงกับไฮโกรฟอรัสของคาร์สเตนหลายประการ หลังมีสีแอปริคอทอ่อน ๆ ของผลและจานมีสีชมพูอ่อนเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาอยู่ที่ 3-7 ซม. ก้านมีสีขาวเรียวที่ฐาน รูปร่างหน้าตายังเป็นเห็ดที่กินได้
สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าสนที่มีมอสปกคลุมและชอบป่าสปรูซ แพร่หลายในประเทศฟินแลนด์ ชื่ออย่างเป็นทางการคือ Hygrophorus karstenii
ไฮโกรฟอร์ของ Karsten นั้นดีเป็นพิเศษเมื่อทอดและตุ๋น แต่ก็สามารถรับประทานสดๆ ได้เช่นกัน
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
ระยะเวลาการติดผลของไฮโกรฟอรัสในทุ่งหญ้าจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงเดือนตุลาคมหากสภาพอากาศเอื้ออำนวย เมื่อรวบรวมจำเป็นต้องใช้มีดคม ๆ ตัดที่ฐานเพื่อไม่ให้รบกวนไมซีเลียม ควรวางทุ่งหญ้าไฮโกรฟอรัสไว้ในตะกร้าโดยคว่ำฝาครอบลงเพื่อไม่ให้แตกหักเนื่องจากแม้จะถูกกระแทกเล็กน้อยมันก็แตกสลาย
ก่อนปรุงอาหารควรทำความสะอาดเห็ดและดินให้สะอาด นอกจากนี้จำเป็นต้องลอกฟิล์มลื่นด้านบนออกจากฝาแล้วล้างออกให้สะอาด Meadow hygrofor เหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท ในขณะที่ยังคงความหนาแน่นของเยื่อกระดาษไว้ และยังเก็บได้ดีเมื่อแห้ง
บทสรุป
ทุ่งหญ้า Hygrophorus เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งสามารถแข่งขันกับสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงได้หลายชนิด แต่ผู้ที่รักการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ มักมองไม่เห็น สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดจำนวนมากที่เติบโตในพื้นที่เปิดโล่งเนื่องจากนิสัยยังคงไม่ได้รับการดูแล
