เนื้อหา
ตามการจำแนกประเภทใหม่ เห็ดมอส Moravian รวมอยู่ในตระกูล Boletaceae ดังนั้นชื่อ Bolet Moravian จึงติดอยู่เช่นกัน คำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์สำหรับสายพันธุ์: Xerocomus moravicus และ Boletus moravicus หรือ Aureoboletus moravicus หายากและถือเป็นสำรองและไม่สามารถเก็บสะสมได้
เห็ดมอส Moravian มีลักษณะเป็นอย่างไร
คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สามารถจดจำลักษณะของเห็ดในตระกูล Boletaceae และเห็ดมอสชนิดต่างๆ ได้พร้อมๆ กัน ตัวอย่างมีขนาดค่อนข้างใหญ่
ลักษณะเด่น:
- หมวกกว้าง 4 ถึง 8-10 ซม.
- เมื่ออายุยังน้อยหมวกจะเป็นครึ่งทรงกลมจากนั้นจะนูนเล็กน้อยหรือกราบโดยสิ้นเชิง
- ผิวด้านบนของเห็ดเก่าแตกร้าว
- โทนสีผิวอบอุ่น สีน้ำตาลส้ม จางลงและสว่างขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
- ระนาบด้านล่างของหมวกมีลักษณะเป็นท่อ สีเหลืองเมื่อปรากฏ และจะมีสีเขียวตามอายุ
- ขาสูง 5-10 ซม. กว้าง 1.5-2.5 ซม.
- แตกต่างจากหมวกในเฉดสีน้ำตาลครีมที่เบากว่า
- มีรูปร่างเป็นทรงกระบอกและมีเส้นเลือดที่แสดงออกบนพื้นผิว
เมื่อหั่นแล้ว เนื้อของเห็ดโมราเวียจะเป็นสีขาว
เห็ดมอส Moravian เติบโตที่ไหน
สายพันธุ์หายากเติบโตในยุโรป รวมถึงพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย ในหลายภูมิภาค Moravian bolete ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย เห็ดดอกแรกปรากฏในเดือนสิงหาคมพบจนถึงต้นเดือนตุลาคม ถิ่นที่อยู่อาศัยของตัวอย่างที่ได้รับการคุ้มครองเป็นป่าผลัดใบ สายพันธุ์นี้ก่อให้เกิดไมคอร์ไรซากับต้นโอ๊กและส่วนใหญ่มักพบในป่าโอ๊กเก่าแก่ เห็ดมอสยังพบได้ตามพื้นที่ปลูก ใกล้สระน้ำ และในบริเวณที่มีความชื้น
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดโมราเวียน?
พันธุ์นี้สามารถรับประทานได้ เชื่อกันว่าเห็ดที่สงวนไว้และอร่อยมากนั้นป่วย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่โชคดีพอที่จะลอง เนื่องจากถูกจัดอยู่ในประเภทใกล้สูญพันธุ์จึงพบได้ยากมาก
คู่เท็จ
ไม่มีสายพันธุ์ที่มีพิษคล้ายกับ Moravian boletus มันคล้ายกับเห็ดโปแลนด์หรือเห็ดแพนที่เรียกว่าสงวนซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Xerocomus badius พันธุ์นี้กินได้ ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์ของรัสเซียเกี่ยวกับเห็ดวิทยา มันถูกเรียกว่ามู่เล่เกาลัดเนื่องจากมีฝาครอบสีน้ำตาลแดง มีการแพร่กระจายในดินแดนเขตภูมิอากาศอบอุ่นในป่าเบญจพรรณของยุโรปและในเอเชียไม่บ่อยนัก มอสเกาลัดชอบป่าสนสนสีอ่อนโดยเฉพาะป่าสปรูซกับต้นเบิร์ชในรัสเซียในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย จะพบได้ตามเกาลัดยุโรป บีช และโอ๊ก รวมถึงในพื้นที่ที่มีต้นสน
ขนาดของหมวกเห็ดโปแลนด์สูงถึง 12 ซม. ส่วนบนที่ยังอ่อนจะเป็นครึ่งทรงกลมจากนั้นจะแบนมากขึ้น ผิวเรียบสีน้ำตาลเข้มพร้อมเฉดสีเกาลัด ขารูปสโมสรสูง 4-12 ซม. สีน้ำตาลครีม ภายนอก ขาโปแลนด์แตกต่างจากโบเล็ตสำรองในจำนวนหลอดเลือดดำที่น้อยกว่า เมื่อผ่าแล้วเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ความมืดมักจะทำให้คนเก็บเห็ดกลัวและพวกเขาก็ทิ้งตัวอย่างดังกล่าวไปอย่างไร้ประโยชน์
กฎการรวบรวม
เห็ดมอส Moravian พบได้ค่อนข้างน้อย พวกเขาเติบโตคนเดียวหรือในครอบครัวเล็ก เนื่องจากสัตว์ชนิดนี้ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายในฐานะเขตสงวน ตัวอย่างที่พบจึงไม่ถูกตัดออก คุณสามารถใช้เกาลัดหรือเห็ดโปแลนด์แทนซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม เวลาสำหรับการปรากฏตัวของเห็ดชนิดหนึ่ง Moravian ที่กินได้นั้นขยายออกไปมากขึ้น: ตัวอย่างแรกจะเริ่มเก็บในปลายเดือนมิถุนายน เห็ดยังเติบโตในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็ง
ใช้
โบเลต์สำรองมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดีเยี่ยมและเหมาะสำหรับการใช้งานทุกประเภท แต่เนื่องจากเห็ดเป็นของหายาก จึงควรเก็บเห็ดเกาลัดมอสที่หาได้ง่ายกว่าเต็มตะกร้าจะดีกว่า โปแลนด์มีคุณค่าอย่างสูงจากคู่รักและถือว่าเป็นตัวแทนของประเภทที่สองในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติแม้จะคล้ายกับสีขาวเล็กน้อยก็ตาม
บทสรุป
เห็ดมอสโมราเวียนเป็นตำนานที่แท้จริงสำหรับผู้เก็บเห็ด เห็ดที่หายากและมีคุณค่าไม่สามารถรวบรวมได้ในหลายประเทศ จำเป็นต้องปกป้องสายพันธุ์ในป่ารัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติและเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า
