เนื้อหา
เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งเป็นของตระกูล Boletaceae และถือเป็นญาติสนิทของเห็ดชนิดหนึ่ง ลักษณะที่แตกต่างของมันคือมีสปอร์ที่มีปลายทู่ แต่สามารถเปิดเผยได้โดยใช้กล้องจุลทรรศน์เท่านั้น ในบางแหล่งอาจพบสายพันธุ์นี้เป็นมอสตีนสีชมพูเนื่องจากลักษณะสีของส่วนล่าง ชื่ออย่างเป็นทางการของสายพันธุ์คือ Xerocomellus truncatus
เห็ดมอสมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
เห็ดนี้มีลักษณะรูปร่างคลาสสิกของผลจึงมองเห็นส่วนบนและส่วนล่างได้ชัดเจน ในระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโต หมวกจะมีรูปร่างนูน และเมื่อมู่เล่ของมอสเติบโตเต็มที่ มันก็จะกลายเป็นรูปทรงเบาะเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. และสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลอมเทาไปจนถึงเกาลัด พื้นผิวแห้ง ให้ความรู้สึกเหมือนสัมผัส และยังคงอยู่ได้แม้จะมีความชื้นสูง ในตัวอย่างที่สุกเกินไป ฝาครอบอาจแตก ก่อตัวเป็นลวดลายคล้ายตาข่าย และเผยให้เห็นเนื้อ ซึ่งจะออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีชมพู โครงสร้างของส่วนบนมีความนุ่ม หลวม และในเห็ดโตเต็มวัยจะมีลักษณะคล้ายฝ้าย
เยื่อพรหมจารีของมอสมีลักษณะเป็นท่อ ในตอนแรกจะมีสีอ่อน แต่เมื่อสุกจะได้สีเขียว ท่อภายในสามารถลงมาตามก้านหรือเกาะติดกับมันได้ สปอร์มีลักษณะเป็นแกนหมุนและมีขอบตัดด้านหนึ่ง เมื่อสุกจะมีสีน้ำตาลอมมะกอก ขนาดคือ 12–15 x 4.5–6 ไมครอน
ขามีความยาวได้สูงสุด 10 ซม. โดยมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอกปกติและฐานแคบลงเล็กน้อย พื้นผิวส่วนล่างเรียบ เนื้อเป็นเส้นใยแข็ง สีหลักของมันคือสีเหลือง แต่อนุญาตให้ใช้โทนสีชมพูได้
จุดสีแดงที่กระจัดกระจายอย่างโกลาหลอาจปรากฏขึ้นที่ส่วนบนของขามู่เล่มอส
เห็ดมอสเติบโตที่ไหน?
พันธุ์นี้ไม่ธรรมดามาก สามารถพบได้ในประเทศแถบยุโรปและอเมริกาเหนือตอนใต้ ในรัสเซีย พบได้ในดินแดนครัสโนดาร์และสตาฟโรปอล และมีการบันทึกการค้นพบเพียงรายการเดียวในไซบีเรียตะวันตก
เห็ดชอบปลูกแบบผสมและผลัดใบ เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ 2-4 ชิ้น
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดมอส?
สายพันธุ์นี้ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขดังนั้นจึงไม่สามารถบริโภคสดได้เนื้อมีรสเปรี้ยวไม่มีกลิ่นเห็ดเฉพาะ เมื่อโตขึ้น ขาจะมีความคงตัวที่แข็ง ดังนั้นจึงมีเพียงหมวกเท่านั้นที่เหมาะกับอาหาร สามารถใช้ตัวอย่างรุ่นเยาว์ได้ทั้งหมด
คู่เท็จ
เห็ดมอสทื่อมีโครงสร้างลำตัวติดผลและลักษณะภายนอกคล้ายกับเห็ดบางชนิด ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการรวบรวมคุณต้องศึกษาความแตกต่างของลักษณะเฉพาะระหว่างฝาแฝด
ประเภทที่คล้ายกัน:
- มokhovik แตกต่างกันหรือรอยแยก. เห็ดกินได้ประเภทที่ 4 หมวกนูนออกมาเป็นเนื้อเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. แม้ในตัวอย่างที่โตเต็มที่ มีรอยร้าวเป็นเครือข่ายบนพื้นผิวของส่วนบน สีของหมวกมีตั้งแต่เชอร์รี่ไปจนถึงน้ำตาลเทา ขามีรูปทรงคล้ายไม้กอล์ฟ เนื้อมีสีเหลืองอ่อนและเมื่อสัมผัสกับอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและเปลี่ยนเป็นสีแดง ชื่ออย่างเป็นทางการคือ Xerocomellus chrysenteron
ขาของสายพันธุ์นี้มีสีแดงและมีเส้นตามยาวสีเทาที่แทบจะสังเกตไม่เห็น
- เห็ดน้ำดี. สายพันธุ์นี้สามารถสับสนกับมู่เล่รุ่นเยาว์เท่านั้น มันถูกจัดประเภทว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีรสขมรุนแรง ซึ่งจะรุนแรงขึ้นเฉพาะในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เช่นเดียวกับเห็ดพิษ ฝาครอบเริ่มนูนออกมาแล้วจึงแบน พื้นผิวของมันยังคงแห้งอยู่เสมอสีเป็นสีน้ำตาลอ่อน ขาเป็นทรงกระบอกยาว 10 ซม. ส่วนล่างมีสีครีมเหลืองและมีลวดลายตาข่าย ชื่ออย่างเป็นทางการคือ Tylopilus Felleu
เชื้อราในถุงน้ำดีไม่เคยมีพยาธิ
กฎการรวบรวม
ระยะเวลาการติดผลของตะไคร่น้ำจะเริ่มในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนกันยายน เมื่อรวบรวมควรให้ความสำคัญกับผลไม้อ่อนเนื่องจากเนื้อของพวกมันมีความหนาแน่นมากกว่าและมีรสชาติดีกว่า
คุณต้องตัดมู่เล่ออกด้วยมีดคมๆ โดยไม่ทำลายไมซีเลียม ซึ่งจะทำให้การรวบรวมสามารถดำเนินการได้ทุกปีในที่เดียวกัน
ใช้
เห็ดมอสไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่นักเก็บเห็ดเนื่องจากรสชาติของมันถือว่าปานกลางและเนื้อจะลื่นไหลในระหว่างการอบด้วยความร้อนและทำให้เสียรูปร่าง
ก่อนเตรียมประเภทนี้แนะนำให้ต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาทีก่อนแล้วจึงสะเด็ดของเหลว สามารถดองเห็ดมอสได้และแนะนำให้เตรียมเห็ดคาเวียร์ตามพื้นฐานด้วย
บทสรุป
เห็ดมอสไม่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากคนเก็บเห็ดเนื่องจากรสชาติของมันไม่เป็นที่ต้องการมากนัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าช่วงการติดผลนั้นเกิดขึ้นพร้อมกับสายพันธุ์ที่มีค่ามากกว่าอื่น ๆ ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบเงียบ ๆ จำนวนมากจึงให้ความสำคัญกับพวกมัน
