เนื้อหา
การปลูกเห็ดพอชินีในระดับอุตสาหกรรมเป็นความคิดที่ดีสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง Boletuses ได้มาจากสปอร์หรือไมซีเลียมซึ่งได้มาอย่างอิสระหรือซื้อสำเร็จรูป ต้องจัดให้มีเงื่อนไขที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราเหล่านี้
คุณสมบัติของเห็ดพอร์ชินี
เห็ดพอร์ชินีมีรสชาติดีเยี่ยม จึงใช้ในการเตรียมซุป อาหารจานหลัก และอาหารเรียกน้ำย่อย
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดชนิดหนึ่งคือ 22 Kcal แต่มีโปรตีน วิตามิน และสารที่มีประโยชน์ต่างๆ
เห็ดเหล่านี้ชอบดินแห้งและไม่ค่อยพบในสวนป่าอายุน้อยกว่า 50 ปี ในสภาพธรรมชาติ แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถตรวจจับเห็ดเหล่านี้ได้เสมอไป
ดังนั้นราคาเห็ดชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัมจึงสูงถึง 1,000 รูเบิลซึ่งทำให้เป็นวัตถุที่น่าสนใจสำหรับการลงทุนหากมีเงื่อนไขที่จำเป็นก็สามารถเพาะเห็ดพอร์ชินีเพื่อขายได้
ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าเป็นการยากที่จะได้รับการเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งในระดับอุตสาหกรรม สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดเหล่านี้ก่อตัวเป็น symbiosis ของไมซีเลียมกับรากของต้นไม้ อย่างไรก็ตาม การวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ได้หักล้างข้อกล่าวอ้างนี้
สภาพการเจริญเติบโต
การเจริญเติบโตของเห็ดพอร์ชินีเริ่มต้นขึ้นเมื่อมีเงื่อนไขบางประการ
หลังจากปลูกไมซีเลียมจะอยู่ในระยะฟักตัวซึ่งจำเป็นต้องมีตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:
- อุณหภูมิภายใน 23-25°C;
- ไม่มีร่างหรือการระบายอากาศ
- ความชื้นไม่เกิน 90%;
- ขาดแสงโดยสมบูรณ์
เมื่อหมวกเห็ดปรากฏขึ้น เงื่อนไขจะเปลี่ยนไป:
- อุณหภูมิลดลงเหลือ 10°C;
- ให้การระบายอากาศที่ดีของห้อง
- รดน้ำวันละสองครั้ง
- ไฟจะเปิดเป็นเวลา 5 ชั่วโมงทุกวัน
การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะเก็บเกี่ยวหลังจาก 20 วัน เห็ดที่โตแล้วจะถูกตัดที่โคนอย่างระมัดระวังด้วยมีด
วัตถุดิบ
เห็ดเติบโตจากสปอร์หรือไมซีเลียม ในโรงงานอุตสาหกรรม ไมซีเลียมมักถูกใช้บ่อยที่สุด อีกวิธีในการรับเห็ดคือการใช้ไมซีเลียมซึ่งนำมาจากป่า
การรับข้อโต้แย้ง
ในการปลูกสปอร์เห็ดคุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมบางอย่าง:
- รวบรวมเห็ดประมาณ 15 ดอกที่มีหมวกขนาด 15 ซม. ขึ้นไป
- แยกฝาออกจากเห็ดแล้วแช่ในน้ำ (200 กรัมต่อลิตร) สำหรับน้ำ 10 ลิตร ให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือแอลกอฮอล์
- ภาชนะที่มีเห็ดจะเก็บความอบอุ่นไว้หนึ่งวันโดยมีความชื้นสูง
- หลังจากเวลาที่กำหนด ฝาครอบจะถูกบดให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน
การใช้ไมซีเลียม
ไมซีเลียมเป็นส่วนของพืชของเชื้อราซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโครงสร้างภายในการขายไมซีเลียมดำเนินการโดยองค์กรต่าง ๆ ที่เพาะเห็ดในระดับอุตสาหกรรม พวกเขาได้รับวัสดุที่จำเป็นในสภาพห้องปฏิบัติการ
ไมซีเลียมบรรจุโดยน้ำหนักในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก เมื่อจัดเก็บและขนย้าย สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิให้ต่ำ
คุณยังสามารถรับไมซีเลียมที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อเห็ดออกแล้วใส่ลงในหลอดทดลองที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางหลอดทดลองไว้ในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิ 24 องศาเป็นเวลาสองสัปดาห์ ไมซีเลียมที่เสร็จแล้วจะถูกปลูกในสารตั้งต้น
ไมซีเลียมที่ซื้อมาจะถูกตรวจสอบตามตัวบ่งชี้หลายประการ:
- การปรากฏ (สีขาว, ไม่มีพื้นที่สีเหลืองหรือสีเขียว, กลิ่นเห็ดเด่นชัด);
- โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันของเมล็ดไมซีเลียม (พิจารณาจากการตัดเมล็ดหนึ่งเมล็ดขึ้นไป)
- การลงจอดของต้นแบบ
ไมซีเลียมปลูกในลำดับที่แน่นอน:
- วางไมซีเลียมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- บดไมซีเลียมลงในถุงโดยตรง
- ผสมไมซีเลียมกับดินแล้ววางไว้ที่แหล่งเพาะพันธุ์ ชั้นบนสุดของดินควรมีความสูงไม่เกิน 7 ซม.
การเลือกวิธีการปลูก
เห็ด Boletus ปลูกตามธรรมชาติในที่โล่ง ในสภาวะอุตสาหกรรมจะมีการเตรียมเรือนกระจกหรือห้องพิเศษซึ่งติดตั้งอุปกรณ์ที่จำเป็น
เติบโตในพื้นที่เปิดโล่ง
คุณสามารถปลูกเห็ดพอร์ชินีกลางแจ้งได้หากมีต้นไม้ในบริเวณนั้น ขั้นตอนการปลูกประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ในพื้นที่ที่มีต้นสน โอ๊ค สปรูซ โอ๊ค หรือเบิร์ช ให้เอาชั้นดินออก (10 ซม.)ขั้นตอนจะดำเนินการรอบต้นไม้แต่ละต้นภายในรัศมี 0.5 ม.
- รากของต้นไม้ถูกปกคลุมไปด้วยไมซีเลียมหรือสปอร์ของเชื้อราจากนั้นดินที่ถูกกำจัดกลับคืนสู่ที่เดิม
- รดน้ำต้นไม้ทุกสองสามวัน พื้นที่รอบต้นไม้ต้นหนึ่งจะต้องใช้น้ำประมาณ 20 ลิตร
- เพื่อรักษาระดับความชื้นที่ต้องการ ไมซีเลียมจึงถูกคลุมด้วยฟาง (สูงถึง 0.5 ม.)
- สำหรับฤดูหนาวบริเวณดังกล่าวสามารถปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำหรือฟางได้
การติดผลจะเริ่มขึ้นในปีที่สอง ข้อเสียของวิธีนี้คือเก็บเกี่ยวได้เฉพาะในช่วงฤดูเห็ดเท่านั้น สำหรับการเพาะปลูกตลอดทั้งปีจำเป็นต้องเตรียมเรือนกระจกหรือห้องพิเศษ
เติบโตในเรือนกระจก
พันธุ์พิเศษได้รับการอบรมเพื่อการขยายพันธุ์เห็ดพอร์ชินีในโรงเรือน เรือนกระจกแก้วหรือฟิล์มเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
เงื่อนไขหลักที่นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่ามีแสงสว่างน้อยที่สุด แสงแดดโดยตรงไม่ควรทะลุเรือนกระจก
หากต้องการปลูกเห็ดชนิดหนึ่งในเรือนกระจกคุณควรปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- รับซื้อดิน.
- การเติมขี้เลื่อยทุกชนิด ปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยอินทรีย์ลงในดิน
- ทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- ดินถูกย้ายไปยังเรือนกระจกและปลูกไมซีเลียมเห็ด
ปลูกที่บ้าน
หากมีเงื่อนไขที่จำเป็นเห็ดชนิดหนึ่งสามารถปลูกได้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินและแม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ สะดวกที่สุดในการใช้ถุงพลาสติกสำหรับเพาะเห็ดซึ่งสามารถแขวนจากเพดานหรือวางบนชั้นวางได้
ในห้องใต้ดินควรเติมพื้นด้วยคอนกรีตจะดีกว่า พื้นไม้หรือพื้นสกปรกส่งเสริมการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
ถุงมีรูระบายอากาศเพื่อให้เห็ดพอร์ชินีเจริญเติบโตได้ ในการทำเช่นนี้จะมีการตัดรูปกากบาทในถุงทุก ๆ 10 ซม.
ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวเห็ดพอร์ชินีมีดังนี้:
- การได้รับไมซีเลียมด้วยวิธีที่เหมาะสม
- เตรียมพื้นผิวประกอบด้วยหญ้าแห้ง แกลบทานตะวัน ขี้เลื่อย และซังข้าวโพดสับ
- พื้นผิวเต็มไปด้วยน้ำและวางไฟ ต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงทำให้เย็นลง
- ไมซีเลียมและสารตั้งต้นผสมกัน และปริมาณไมซีเลียมในส่วนผสมคือ 5%
- มวลที่ได้จะถูกอัดลงในถุงที่ทำการตัด
ซื้ออุปกรณ์
อุปกรณ์พิเศษช่วยรักษาสภาพที่ทำให้ไมซีเลียมงอกได้ นอกจากนี้ยังซื้อเครื่องมือวัดที่จะช่วยให้คุณตรวจสอบตัวบ่งชี้ที่จำเป็นได้
รักษาอุณหภูมิและความชื้น
ถ้าห้องเย็นให้ติดตั้งเครื่องทำความร้อนหรือปืนความร้อน หลังจากที่เห็ดงอกแล้ว คุณสามารถปิดหรือลดอุณหภูมิลงได้
ระบบแยกส่วนช่วยให้อุณหภูมิที่ต้องการในเวลาอันสั้น หากมีการวางแผนการเพาะปลูกตลอดทั้งปี แนะนำให้ทำความร้อน
เพื่อรักษาความชื้นที่ต้องการคุณต้องติดตั้งเครื่องพ่นสารเคมีในห้อง วางภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำทุกๆ 2 เมตร วิธีรักษาความชื้นที่มีประสิทธิภาพคือการใช้ขี้เลื่อย
การติดตั้งแสงสว่าง
เห็ดชนิดเดียวที่ไม่ต้องการแสงคือเห็ดแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินีมีความต้องการแสงสว่างมากกว่า
หากเห็ดพอร์ชินีเติบโตในอาคาร คุณจะต้องติดตั้งอุปกรณ์ให้แสงสว่าง ในกรณีนี้ จะเลือกหลอดฟลูออเรสเซนต์ที่มีกำลัง 100 ถึง 180 ลักซ์/ชม. หลอดไฟจะต้องมีเครื่องหมาย RDL หรือ DRLF ซึ่งบ่งบอกถึงการศึกษาสเปกตรัมสีแดงสีน้ำเงินให้ใกล้เคียงกับสเปกตรัมธรรมชาติมากที่สุด อนุญาตให้ใช้หลอดไฟที่มีเครื่องหมาย LDC หรือ LTBC
การระบายอากาศในห้อง
การระบายอากาศตามธรรมชาติไม่เพียงพอที่จะรองรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา เมื่อสุกแล้วจะต้องมีการไหลเวียนของอากาศที่เข้มข้นมากขึ้น
จึงติดตั้งระบบระบายอากาศภายในห้อง ติดตั้งเครื่องดูดควันที่ด้านล่างของผนังหรือบนพื้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดสปอร์ของเชื้อราซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายในปริมาณมาก
รดน้ำเห็ด
ในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตเห็ดต้องการการรดน้ำอย่างเข้มข้น คุณสามารถเติมความชื้นด้วยตนเองโดยใช้ขวดสเปรย์
ระบบชลประทานได้รับการติดตั้งในระดับอุตสาหกรรมเพื่อจ่ายน้ำแบบหยด อุณหภูมิควรอยู่ที่ 18°C เมื่อน้ำเย็นเข้าไป ไมซีเลียมอาจตายได้
บทสรุป
เห็ดพอร์ชินีมีคุณค่าในด้านองค์ประกอบที่เข้มข้นและมีรสชาติสูง ในระดับอุตสาหกรรม ปลูกในเรือนกระจก ห้องใต้ดิน หรือห้องอื่นๆ ที่เตรียมไว้ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี คุณต้องซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น ดิน สารตั้งต้น และไมซีเลียม
