เนื้อหา
เนื่องจากลักษณะของมัน เห็ดสบู่ (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) จึงจัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขดังนั้นจึงสามารถปรุงได้ ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่าง
แถวสบู่เติบโตที่ไหน?
แถวสบู่เป็นของตระกูล Ryadovkov ตัวแทนเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ที่สร้างแถวซึ่งเป็นที่มาของชื่อสกุล คุณสมบัติพิเศษของตัวแทนคือกลิ่นสบู่ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งไม่สามารถกำจัดได้ง่าย
ร่างผลกระจายอยู่ทุกหนทุกแห่งมักพบในทุ่งหญ้าป่าผลัดใบและป่าสนดินใดก็ได้ที่เหมาะกับพวกเขา เห็ดออกผลทุกปี
พื้นที่จำหน่าย : โซนภาคเหนือเขตอบอุ่น สามารถพบเห็นได้ในภูมิภาค Karelia, Altai, Leningrad และ Tver นอกจากนี้ยังพบได้ในยูเครน อเมริกาเหนือ และยุโรปตะวันตก
แถวสบู่มีลักษณะอย่างไร
หมวกจะนูนตั้งแต่อายุยังน้อยและต่อมาจะสุญูด ขอบของมันไม่สม่ำเสมอและแตกร้าว พื้นผิวของเห็ดถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ และกลายเป็นมันในสภาพอากาศชื้น หลังจากที่เนื้อผลแห้งฝาจะหยาบ เห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 4-6 ซม. แต่มีตัวอย่างที่มีขนาดน่าประทับใจ หมวกของพวกเขาโตได้ถึง 12 ซม.
ด้านหลังคุณสามารถเห็นแผ่นหายากที่งอกแน่นไปจนถึงขา มีสีขาว ครีม หรือเทาเขียว ในตัวแทนผู้ใหญ่จานจะเป็นสีเขียวอ่อนเมื่อกดลงไปน้ำสีชมพูจะถูกปล่อยออกมา สปอร์ของเชื้อราขาว
ขามีความหนา - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ความยาวเมื่ออายุยังน้อยสูงถึง 4-5 ซม. ตัวอย่างผู้ใหญ่ขนาดใหญ่วางตัวบนขาสูงบางครั้งสูงถึง 12 ซม. มีรูปร่างทรงกระบอกเรียบไม่ค่อยมีเกล็ดปกคลุม ทาสีขาวหรือเทา ด้านล่างกลายเป็นสนิม
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นมาก มีสีชมพูอ่อนๆ บนรอยตัดและการแตกหัก ลักษณะเด่นคือกลิ่นของมัน เห็ดสดมีกลิ่นเหมือนสบู่ซักผ้ากลิ่นจะเข้มข้นขึ้นระหว่างปรุงอาหาร รสชาติของเนื้อมีรสขม
ในคำอธิบายแถวสบู่และจากรูปถ่ายจะเห็นได้ชัดว่าสีของผลไม้ไม่สม่ำเสมอและมีจุด ตรงกลางจะเข้มกว่า และขอบหมวกจะสว่างกว่าเล็กน้อย มีเห็ดสีเทาเขียวน้ำตาลเหลืองมะกอกหรือเทาเหลือง บางครั้งสีก็มีโทนสีน้ำตาลอมชมพู
กินสบู่แถวได้ไหม?
สบู่แถวไม่ใช่เห็ดพิษ แต่ก็ไม่ค่อยได้รับประทาน นี่เป็นเพราะกลิ่นของผลไม้ที่เข้มข้นขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร คนเก็บเห็ดบางคนใส่เกลือกับกระเทียมและมะรุมเพื่อขจัดรสชาติภายนอก
มีความเห็นว่าในปริมาณมากผลิตภัณฑ์จากป่าดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษและทำให้ลำไส้เสียได้ ดังนั้นบางคนจึงถือว่าร่างกายที่ออกผลเหล่านี้เป็นพิษ
รสชาติความอร่อยของเห็ดแถวสบู่
แถวสบู่ไม่มีรสชาติพิเศษ เนื้อมีรสขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
สิ่งที่น่าสนใจคือ Soapweed (หรือ Tricholoma Saponaceum) ยังคงมีประโยชน์ต่อร่างกาย มันถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน เนื้อผลไม้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย:
- วิตามินบี;
- โพลีแซ็กคาไรด์
เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อเชื้อโรคต่าง ๆ ป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกและลดอัตราการเจริญเติบโต
คู่เท็จ
แถวสบู่มีความคล้ายคลึงกับตัวแทนอื่นๆ ซึ่งไม่ใช่ทั้งหมดที่จะกินได้ ภายนอกมีลักษณะดังนี้:
- กรีนฟินช์;
- แถวสีเทา
- สีน้ำตาล;
- ทอง;
- ลาย;
- ชี้;
- มีกลิ่นเหม็น
อย่างไรก็ตาม เมื่อทราบคำอธิบายของสายพันธุ์เหล่านี้แล้ว ก็สามารถจำแถวสบู่ได้ มันแตกต่างจากนกฟินช์สีเขียวในจาน พวกมันเบากว่ามาก กลิ่นของมันชวนให้นึกถึงแตงกวามีเนื้อหนาแน่นและมีก้านสั้นที่จมอยู่ในดินเกือบทั้งหมด หมายถึงกินได้ตามเงื่อนไข
ยู แถวสีเทา กลิ่นหอมของแป้ง เจริญเติบโตบนก้านสั้นและมีเนื้อสีขาว เป็นของความหลากหลายที่กินได้
แถวสีน้ำตาล โดดเด่นด้วยสีน้ำตาลของหมวกและมีลักษณะเป็นขอบที่หงายขึ้นเติบโตในสวนเบิร์ชเป็นหลักและมีกลิ่นเห็ดที่สดใส หมายถึงกินได้ตามเงื่อนไข
แถวทอง ปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด ขามีเกล็ดสีแดงปกคลุม และเนื้อมีลักษณะเป็นสีขาว มันกินไม่ได้และมีพิษ
แถวเสือ - ตัวแทนพิษที่มีจุดดำและเกล็ดลักษณะเฉพาะบนหมวก กลิ่นไม่พึงประสงค์แต่แรง
ชี้และฉัน แถว มีหมวกรูประฆังนูน มีสีเทาเข้มหรือสีดำขอบหยัก รสของผลมีรสขมไม่เป็นที่พอใจ มีพิษ.
แถวนั้นมีกลิ่นเหม็น มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นหลังจากผลไม้ถูกทำลาย หมวกของเธอมีความหนาแน่นและมีตุ่มอยู่ตรงกลาง ผิวหนังและเนื้อมีสีขาว หมายถึงเห็ดประสาทหลอน
กฎการรวบรวม
เมื่อเก็บผลไม้คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
- เลือกเฉพาะเห็ดที่คุ้นเคย
- ให้ความสำคัญกับผลไม้อ่อน
- อย่านำสำเนาที่เสียหาย
- ทำความสะอาดดินและสิ่งสกปรกทันทีโดยไม่ต้องทิ้งไว้ในภายหลัง
ตะกร้าหวายใช้เก็บเห็ด คุณไม่สามารถใช้ถังและถุงพลาสติกที่ร่างกายติดผลไม่หายใจและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
วิธีเตรียมสบู่แถว
รสชาติของเปลือกสบู่ขึ้นอยู่กับการเตรียมที่เหมาะสม ผลไม้ที่ติดผลจะถูกทำความสะอาดล่วงหน้าล้างใต้น้ำไหลและแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นต้องต้มในน้ำหลังจากเติมน้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 10 นาที หลังจากเดือด ระบายน้ำซุปแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที ในอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะจะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ล้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเย็น
หลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้แล้ว แต่ควรใส่เกลือไว้ดีที่สุด ในการทำเช่นนี้เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อที่ด้านล่างของพืชชนิดหนึ่งซึ่งมีใบลูกเกดและกระเทียมหลายกลีบอยู่ ปิดเห็ดด้วยเกลือ เขย่าขวดแล้ววางไว้ในที่เย็น หลังจาก 45 วันคุณสามารถรับประทานได้
บทสรุป
เห็ดสบู่เป็นเห็ดที่กินได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม คุณต้องระมัดระวังในการเก็บ มันง่ายมากที่จะสับสนกับตัวอย่างอาหารที่มีพิษหรือไม่เหมาะสม
