เนื้อหา
อะโวคาโดหรือเปอร์เซียอเมริกันเป็นผลไม้ที่ปลูกมายาวนานในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนชื้น อะโวคาโดเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่อารยธรรมแอซเท็ก เยื่อและกระดูกถูกนำมาใช้เพื่อเตรียม "น้ำมันป่า" ที่เป็นยา หลุมอะโวคาโดตั้งอยู่ตรงกลางของผลไม้และไม่ค่อยมีคนใช้เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากไม่คุ้นเคยกับคุณสมบัติเฉพาะของดรูเป้
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเมล็ดอะโวคาโด?
อะโวคาโดเป็นต้นไม้และผลไม้ที่มีชื่อเดียวกัน ต้นไม้เติบโตได้สูงถึง 20 เมตร และมีใบรูปหอกเขียวชอุ่มตลอดปี กิ่งก้านจะเติบโตได้ในระยะเวลาสั้น ๆ สูงถึง 5 - 8 ม.
ผลไม้อาจมีสีต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่างไรก็ตามลักษณะสำคัญของผลไม้นั้นใกล้เคียงกัน:
- รูปร่างของผลเบอร์รี่เป็นกึ่งวงรีความยาวขั้นต่ำคือ 5 ซม. สูงสุด – 20 ซม.
- น้ำหนักแตกต่างกันไปตั้งแต่ 100 กรัมถึง 1 กิโลกรัม
- เปลือกแข็งและหนาแน่น มีสีเขียวเข้มหรือสีดำ
- เนื้อของผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีสีเขียวอ่อนและมีมัน และอาจปล่อยน้ำมันออกมาเมื่อสุกเต็มที่
- เมล็ดของผลมีเมล็ดสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้ม
เนื้ออะโวคาโดเป็นที่รู้กันว่าดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีคุณค่าสำหรับเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยและกรดอินทรีย์ ระดับความสมบูรณ์จะพิจารณาจากความหนาแน่นของโครงสร้าง กระดูกซึ่งอยู่ตรงกลางมักถูกเอาออกและไม่ได้ใช้
นี่เป็นเพราะความเชื่อทั่วไปว่าเมล็ดอะโวคาโดมีสารพิษ ข้อมูลนี้เชื่อถือได้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น เมล็ดอะโวคาโดถูกใช้เป็นอาหารของชาวแอซเท็กโบราณ และเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศที่รู้จักกันดีในตะวันออกกลาง
ประโยชน์และอันตรายของเมล็ดอะโวคาโดต่อร่างกายสามารถติดตามได้หากคุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของอะโวคาโดส่วนนี้โดยละเอียด
เมื่อเลือกผลไม้ชนิดนี้แม่บ้านไม่กี่คนรู้ว่าผลไม้รูปลูกแพร์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีเมล็ดมากมาย ผลกลมเล็กมีเมล็ดเล็ก แต่ในขณะเดียวกันผลไม้ขนาดใหญ่ก็ถือว่ามีโครงสร้างที่ชุ่มฉ่ำและมีความหนาแน่นมากกว่าในขณะที่อะโวคาโดลูกเล็กจะมีน้ำและอาจมีเส้นเลือด
หินเป็นตัวช่วยในการหั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วน พวกเขาใช้มีดตรวจสอบเนื้อและเริ่มตัดก่อนที่ปลายใบมีดจะเริ่มวางอยู่บนกระดูก จากนั้นผลไม้ยังคงถูกตัดเป็นวงกลมแล้วเปิดออก โดยเหลือ drupe ที่ไม่บุบสลายไว้ตรงกลาง
เมล็ดอะโวคาโดมีพิษหรือไม่?
ข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษของเมล็ดอะโวคาโดปรากฏขึ้นหลังจากที่นักวิทยาศาสตร์เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติของส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ เปลือก ใบ และเมล็ดของมันมีสารที่เป็นพิษสูง นั่นคือเพอร์ซิน ซึ่งแยกได้จากใบอะโวคาโดเป็นครั้งแรกและพบว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
สารประกอบชนิดละลายได้น้อยนี้มีสูตรโมเลกุลคล้ายกับกรดไขมันอินทรีย์และมีคุณสมบัติคล้ายกันในปริมาณที่สูง เพอร์ซินเป็นอันตราย แต่สารจำนวนเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
คุณภาพของเพอร์ซินนี้สามารถเปรียบเทียบได้กับอันตรายและประโยชน์ของการบริโภคน้ำตาล การรับประทานซูโครสในปริมาณมากทุกวันจะทำให้สุขภาพไม่ดีอย่างแน่นอน แต่ในทางกลับกัน น้ำตาลถือเป็นองค์ประกอบหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตะกร้าอาหาร
ข้อมูลที่ระบุว่าใบ เปลือก และเมล็ดอะโวคาโดสามารถทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารในสัตว์และแม้กระทั่งการเสียชีวิตในภายหลังก็ไม่ได้บ่งชี้ถึงประโยชน์ของเมล็ดอะโวคาโด การกินใบของสัตว์ในปริมาณมากย่อมนำไปสู่โรคต่างๆ อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เนื่องจากสัตว์เหล่านี้ได้รับเพอร์ซินมากเกินไป ซึ่งเริ่มวัดเป็นร้อยกรัม
สามารถสรุปได้อย่างปลอดภัยว่าถึงแม้จะมีสารที่เป็นพิษสูง แต่เมล็ดอะโวคาโดก็ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้หากรับประทานในปริมาณปานกลางและควบคุมได้
เมล็ดอะโวคาโดมีประโยชน์อย่างไร?
อย่างไรก็ตาม ความจริงที่ว่านักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยกำลังโต้เถียงกันเกี่ยวกับความเป็นพิษของเมล็ดอะโวคาโด ประโยชน์และอันตรายของมันต่อร่างกายมนุษย์นั้น อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเมล็ดอะโวคาโดมีคุณสมบัติเป็นยาสูง การใช้สารสกัดทุกส่วนของอะโวคาโดภายนอกมีการใช้กันมานานแล้วในระดับอุตสาหกรรม
การกลืนกินมีความซับซ้อนโดยวิธีการเตรียม Drupe มีโครงสร้างที่ค่อนข้างเข้มงวด หากต้องการใช้เป็นอาหารคุณต้องได้รับผงหรือตัดอนุภาคออกด้วยมีดคมๆ เพื่อเตรียมต่อไป
เมล็ดอะโวคาโดมีสารหลายกลุ่มที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- แทนนิน. เหล่านี้เป็นสารประกอบที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการฟอกหนัง ประกอบด้วยเมล็ดทับทิม เบอร์รี่นก และลูกพลับ มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการหยุดเลือด ปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ แทนนินสามารถเป็นส่วนหนึ่งของยาแก้พิษได้เนื่องจากมีคุณสมบัติในการสมานแผลและความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
- กรดอะมิโน. สารประกอบอินทรีย์ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของปฏิกิริยาเคมีส่วนใหญ่ ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและโครงสร้างเซลล์ กรดอะมิโนยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- เซลลูโลส. เมื่อสุกอย่างถูกต้อง หลุมอะโวคาโดจะคงโครงสร้างเส้นใยไว้ ไฟเบอร์ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ ขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และมีผลดีต่อการบีบตัว ความสามารถของเส้นใยในการทำให้น้ำย่อยเป็นปกติก็มีความสำคัญเช่นกัน
- วิตามินบี. ส่วนประกอบสำคัญของกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย ส่งผลต่อสภาพผิวหน้า การเจริญเติบโตของเส้นผม คุณภาพของแผ่นเล็บ
- ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่. ในบรรดาส่วนประกอบนั้นมีร่องรอยของสารที่กระตุ้นการผลิตคอลลาเจนหรืออีลาสติน ชะลอกระบวนการชราและช่วยปรับปรุงคุณสมบัติการปกป้องของหนังกำพร้า
- สารประกอบของสาร มีรสขมผิดปกติ ทำหน้าที่เป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ
- สารที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบช่วยปรับปรุงการป้องกันของร่างกายและถือเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ ยาต้มแบบผงช่วยให้อาการของผู้ป่วยเป็นปกติในช่วงที่เป็นหวัด
นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษา Persin อย่างแข็งขัน: คุณค่าการรักษาของส่วนประกอบอาจเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติในการป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
วิธีใช้เมล็ดอะโวคาโด
คุณสามารถใช้เมล็ดอะโวคาโดที่บ้านได้ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศของคุณเองหรือทำมาส์กหน้าโดยใช้ผลไม้ชนิดนี้ก็ได้ การใช้กากและสารสกัดจากส่วนต่างๆ ของผลไม้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมแพร่หลาย
ในการประกอบอาหาร
หากต้องการใช้เมล็ดอะโวคาโดที่บ้านในการประกอบอาหารก็ให้นำมาบด กระบวนการที่ได้รับผงมีลักษณะเช่นนี้ทีละขั้นตอน:
- เมล็ดอะโวคาโดสุกจะถูกเอาเนื้อออกจากหลุม
- เปลือกสีน้ำตาลด้านบนจะถูกเอาออก
- เนื้อหาถูกตัดครึ่งหนึ่ง
- ชิ้นที่ได้จะถูกทอดในกระทะหรืออบเป็นเวลา 15 นาที
- มวลที่ได้จะถูกปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
- จากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นผง
ผงอะโวคาโดสุกจะมีสีส้มเหลือง ชาวอิหร่านใช้ผงปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ยาต้มผงสามารถนำมาแก้อาหารไม่ย่อยได้ โดยต้ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. เครื่องดื่มมีรสชาติที่ถูกใจและสามารถเติมหวานหรือเสริมด้วยน้ำมะนาวได้
ในด้านความงาม
เมล็ดอะโวคาโดเป็นที่นิยมในการเตรียมมาส์กสำหรับผิวหน้า ผิวกาย และเส้นผมเนื่องจากองค์ประกอบนี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ vasoconstrictor และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ในการเตรียมเครื่องสำอางจะใช้เมล็ดอะโวคาโดในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งต่อไปนี้:
- เหมือนวาง;
- เป็นยาที่ใช้แอลกอฮอล์
- เป็นสารกัดกร่อน
ผงบดด้วยน้ำหรือครีม เหมาะสำหรับผิวนุ่ม ขจัดอาการอักเสบและรอยแดง หากคุณเติมน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกลงไป คุณสามารถใช้ส่วนผสมเป็นน้ำมันนวดหรือครีมกันแดดได้
ด้วยการใช้การเตรียมครีมเป็นประจำ ริ้วรอยจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากมีสารในเมล็ดพืชที่ส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนตามธรรมชาติ
ผงผสมแอลกอฮอล์เป็นเวลา 7 วันในอัตราส่วน 1:3 เช็ดส่วนผสมให้ทั่วบริเวณที่อักเสบแล้วทาบนสิวและฝีเล็กๆ การแช่ข้ามคืนอาจทำให้ผิวแห้งและลดรอยแดงได้
ผงผสมน้ำเหมาะสำหรับการสระผม ส่วนผสมในองค์ประกอบช่วยให้เส้นผมหนาแน่นและเป็นเงางามมากขึ้น การใช้เป็นประจำทุกสัปดาห์ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและปรับปรุงสภาพของรูขุมขน
เมล็ดอะโวคาโด เช่น เมล็ดแอปริคอท เหมาะสำหรับเตรียมสครับที่ช่วยให้คุณสามารถขจัดชั้นเคราตินไนซ์ด้านบนของหนังกำพร้าได้
ในการรักษา
เมล็ดอะโวคาโดเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีสรรพคุณทางยา ขึ้นอยู่กับพวกเขามีการเตรียมยาต้มสำหรับการรักษาโรคท้องร่วงและโรคของระบบทางเดินอาหาร
เนื่องจากเมล็ดอะโวคาโดมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ จึงใช้เป็นวิธีการเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
การเติมผงเล็กน้อยลงในชาหรือน้ำในช่วงเริ่มต้นของวันจะช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
ความเสียหายของหลุมอะโวคาโด
การบริโภค Drupes ที่ไม่สามารถควบคุมได้นั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย แต่การมี Persin มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ คุณควรรับผิดชอบในการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงหรือเยื่อเมล็ดหนาแน่น
ข้อห้ามในการใช้เมล็ดอะโวคาโด
นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วเมล็ดอะโวคาโดยังมีข้อห้ามโดยตรงอีกด้วย มันไม่ได้ใช้:
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
- เด็กอายุต่ำกว่า 8 ปี
- คนที่ทุกข์ทรมานจากปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่ซับซ้อนต่ออาหาร
- บุคคลที่แพ้น้ำมันอะโวคาโดเป็นรายบุคคล
- ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับ (น้ำมันหอมระเหยอาจส่งผลเสียต่อสภาพของตับ)
- ผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับสภาวะสุขภาพ
- ผู้สูงอายุที่รับประทานยาแก้ปวดหลายชนิด
บทสรุป
เมล็ดอะโวคาโดเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ที่อาจทั้งเป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ คุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดจะถูกนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมเครื่องสำอางหลากหลายชนิด และยังใช้สำหรับโรคบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารและสถานะของระบบหลอดเลือดของร่างกาย
