เนื้อหา
เมื่อยี่สิบปีที่แล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงการมีอยู่ของผลไม้เช่นอะโวคาโด เขาเป็นหนึ่งในตัวแทนของอาหารรสเลิศจากต่างประเทศซึ่งเป็นที่รู้จักและรับประทานโดยผู้เชี่ยวชาญและนักชิมพิเศษเท่านั้น แต่เวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์เริ่มเป็นที่ต้องการเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และตอนนี้การมีอะโวคาโดบนชั้นวางของร้านค้าทั่วไปไม่ทำให้ทุกคนประหลาดใจอีกต่อไป มันได้กลายเป็นตัวแทนดั้งเดิมของพืชพรรณจากต่างประเทศ เช่น ส้มเขียวหวานหรือมะนาว นอกจากนี้เป็นที่น่าสนใจว่าอะโวคาโดทอดมีรสชาติเข้มข้นกว่าผลิตภัณฑ์ดิบอีกด้วย
อะโวคาโดทอดมั้ย?
แม้ว่ารูปลักษณ์และรสชาติของอะโวคาโดจะมีลักษณะเหมือนผักมากกว่า แต่ก็เป็นตัวแทนของอาณาจักรผลไม้ ในรัสเซียการทอดผลไม้ไม่ใช่เรื่องปกติ ดังนั้นจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ไม่มีใครคิดจะทำอะโวคาโดทอดจริงๆ สูตรนี้มาจากอเมริกาซึ่งเป็นบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของอาหารเขตร้อนนี้เหมือนเช่นเคย ฉันชอบมันและเริ่มได้รับสารเติมแต่งและความแตกต่างทุกประเภทในการเตรียมการ
ไม่มีใครจะเถียงว่าผลไม้ดิบดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทอดหลายเท่า ผลไม้ดิบยังคงรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดแต่นี่คือโครงสร้างของมนุษย์ยุคใหม่ซึ่งบางครั้งความเป็นไปได้ของการบำบัดความร้อนก็ดูน่าสนใจมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว นอกจากนี้อาหารทอดหลายชนิดแม้จะไม่ดีต่อสุขภาพอย่างเห็นได้ชัดต่อระบบทางเดินอาหาร แต่ก็มีรสชาติที่น่าสนใจมากและบางครั้งก็เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเพื่อกระจายเมนูบางครั้งจึงคุ้มค่าที่จะทอดอะโวคาโด
อะโวคาโดย่างสามารถใช้เป็นอาหารแยกต่างหากได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงร่วมกับผักอื่นๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นของว่างอิสระสำหรับเครื่องดื่มหลากหลายชนิดหรือแม้แต่กับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา
จานส่วนใหญ่มักปรุงแบบทอด แต่มีตัวเลือกสำหรับการอบหรือทอดในการหายใจ
สูตรอะโวคาโดทอด
มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ความร้อนกับผลไม้แปลกใหม่นี้
ชุบเกล็ดขนมปัง
คุณจะต้องการ:
- อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ 1 อัน
- 2 ไข่;
- น้ำมันพืช 50 กรัมสำหรับทอด
- 1/3 ช้อนชา เกลือ;
- แป้งหรือแป้ง¼ถ้วย;
- น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง
การผลิต:
- ผลไม้ปอกเปลือก หลุม และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- โรยชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อคล้ำ
- แป้งหรือแป้งผสมกับเกลือ
- ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก
- โรยอะโวคาโดชิ้นด้วยแป้งหรือแป้ง สะบัดส่วนเกินออก จากนั้นใช้ส้อมจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดชิ้นที่เตรียมไว้ในด้านต่างๆ
- วางชิ้นทอดบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเติมครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส
ด้วยผัก
อะโวคาโดสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่เดี่ยวเท่านั้น แต่ยังทอดกับผักและเห็ดอีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
- อะโวคาโด 2 อัน;
- พริกหวาน 1 อัน
- แชมเปญ 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- พริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชประมาณ 70 มล. สำหรับทอด
การผลิต:
- ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - ครึ่งวง, พริกหวาน - เป็นเส้น, มะเขือเทศเชอรี่ - แบ่งครึ่ง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งใส
- ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วคนตลอดเวลาทอดจนเกือบจะสุก
- เกลือใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และพริกไทยทอดต่ออีก 2-3 นาที
- เอาเมล็ดออกจากอะโวคาโดแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นสองซีกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 4-5 มม.
- เพิ่มผลไม้แปลกใหม่ลงในส่วนผสมผักกับเห็ดและผสมให้เข้ากัน
- ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดและพริกไทยดำป่น
พร้อมไข่และชีส
สูตรอาหารที่น่าสนใจนี้ยังมาจากอาหารอเมริกัน แต่อาหารจานนี้ถึงแม้จะจัดว่าเป็นของทอด แต่ก็ปรุงในเตาอบ ดังนั้นจึงมีสุขภาพดีขึ้นมาก
คุณจะต้องการ:
- อะโวคาโดขนาดใหญ่ 1 อัน
- ไข่ 1 ฟอง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสขูดแข็ง
- เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีบด – เพื่อลิ้มรส
การผลิต:
- ปอกอะโวคาโด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- ตอกไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก เขย่าเบา ๆ แล้วเติมเกลือลงไป
- กระจายไข่ที่ตีแล้วและเกลืออย่างระมัดระวังระหว่างอะโวคาโดทั้งสองซีก
- ชีสขูดผสมกับเครื่องเทศแล้วโรยลงบนผลไม้ครึ่งหนึ่ง
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 °C แล้วอบจนไข่สุกประมาณ 10-15 นาที
อะโวคาโดทอดหรืออบกับไข่ก็พร้อมแล้ว
ปริมาณแคลอรี่ของอะโวคาโดทอด
แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของอะโวคาโดทอดจะเพิ่มขึ้นสาเหตุหลักมาจากการใช้น้ำมันพืช หากผลิตภัณฑ์ดิบมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นสำหรับผลิตภัณฑ์ทอดจะมีปริมาณแคลอรี่เกือบ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แต่ถ้าคุณปรุงอะโวคาโดด้วยการอบในเตาอบดังที่แสดงในสูตรที่แล้ว ปริมาณแคลอรี่จะไม่เปลี่ยนแปลงเลย
บทสรุป
อะโวคาโดทอดเป็นอาหารที่น่าสนใจและน่ารับประทานมาก โดยมีเปลือกกรอบที่ผสมผสานกับเนื้อนุ่มของผลไม้ที่ละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทอดกับส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วย นี่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์อย่างแท้จริง และอาหารจานใดก็ตามจะได้รับประโยชน์จากการเพิ่ม
