บรัสเซลส์ถั่วงอก: ประโยชน์และอันตรายองค์ประกอบข้อห้าม

ประโยชน์ของกะหล่ำดาวต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ องค์ประกอบทางเคมีที่มีหลายองค์ประกอบทำให้กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้และเป็นยาด้วย การใช้งานเป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพของบุคคลและทำให้เกิดความแข็งแกร่งขึ้น รวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพ แต่ผักไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติเชิงบวกที่คุณต้องรู้ก่อนที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ

องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์

ภายนอกผักมีลักษณะคล้ายก้านใบขนาดใหญ่ที่ใบไม้เติบโตและมีส้อมเล็ก ๆ มากมายพัฒนาซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ผลไม้เหล่านี้แสดงถึงคุณค่าของพันธุ์กะหล่ำปลี

ผักจิ๋วเหล่านี้ดูเหมือนกะหล่ำปลีขาว

คุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อหาขององค์ประกอบทางเคมีในกะหล่ำปลีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์นั้นสูงกว่าปริมาณในกะหล่ำปลีขาวหรือโคห์ราบีธรรมดาหลายเท่า มูลค่าของผลิตภัณฑ์คือ 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 3.8 กรัม;
• ไขมัน – 0.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 3.1 กรัม;
• ไฟเบอร์ – 3.6 กรัม;
• น้ำ – 85 กรัม;
• ใยอาหาร – 4.2 กรัม

บรัสเซลส์มีปริมาณโปรตีนเป็นอันดับแรกในบรรดาเพื่อนอื่นๆ” ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้โดยนักกีฬาและผู้ที่เป็นโรคอ้วน ใยอาหารในปัจจุบันช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

องค์ประกอบทางชีวเคมี

สิ่งสำคัญไม่น้อยในการศึกษาคือเนื้อหาของวิตามิน ไมโครและมาโครในกะหล่ำดาว จำนวนส่วนประกอบทางเคมีแสดงอยู่ในตาราง:

แต่ละคนมีความสำคัญในตัวเองเนื่องจากทำหน้าที่บางอย่างในร่างกาย จากตารางจะเห็นได้ว่าผักมีวิตามิน K และ C มากที่สุด ประการแรกมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือดและความแข็งแรงของกระดูก ส่วนอีกชนิดหนึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กและเร่งกระบวนการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

บรัสเซลส์มีประโยชน์อย่างไร?

คุณจะสัมผัสถึงคุณประโยชน์ของผักได้เมื่อบริโภคเป็นประจำ สารที่เป็นประโยชน์สะสมแล้วมีผลดีต่อร่างกายผลกระทบที่กะหล่ำดาวมีต่อมนุษย์:

1. การมีกรดอะมิโนและกลูโคสทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ การก่อตัวของคอเลสเตอรอลและคราบจุลินทรีย์จะลดลงและความเสี่ยงของหลอดเลือดก็ลดลงเนื่องจากส่วนประกอบของกะหล่ำปลีช่วยปกป้องและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
2. ลูทีนและวิตามินเอมีผลดีต่อการมองเห็นและป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตา
3. วิตามินเคไม่เพียงแต่รับผิดชอบในการไหลเวียนโลหิตและการสร้างเม็ดเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันเส้นประสาทซึ่งกระตุ้นการทำงานของสมองอีกด้วย
4. กรดแอสคอร์บิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ หากไม่มีสิ่งนี้ ผู้คนจะปรับตัวได้ไม่ดีในช่วงนอกฤดูกาล

ไข้หวัดและหวัดบ่อยๆ จะหายไปเมื่อคุณรวมผักไว้ในอาหาร

บรัสเซลส์ถั่วงอกเสริมสร้างและรักษาบุคคลนอกจากนี้ยังช่วยรับมือกับโรคของเพศหญิงและชาย

ประโยชน์ของกะหล่ำดาวสำหรับผู้หญิง

ความสมบูรณ์ของกรดแอสคอร์บิกและโปรตีนมีบทบาทอันล้ำค่าต่อร่างกายของผู้หญิง ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วย:

• ในการควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• ปรับสมดุลระดับฮอร์โมน
• เร่งการเผาผลาญ

เป็นที่รู้กันว่ากะหล่ำดาวช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม เมื่อรวมไว้ในอาหารของคุณทุกวัน ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งจะลดลง 30% สิ่งนี้เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของ kaempferol ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกายของผู้หญิงและทำให้หัวใจแข็งแรงขึ้นนอกจากนี้สารพิเศษยังช่วยลดความดันโลหิตอีกด้วย

ไฟเบอร์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิง เนื่องจากมีหน้าที่ในการขับถ่ายให้สม่ำเสมอในแต่ละวัน ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ ช่วยรักษาการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร และยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน

การเพิ่มผักชนิดอื่นๆ จะทำให้ประโยชน์ของกะหล่ำดาวเพิ่มขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์ของกะหล่ำดาวสำหรับผู้ชาย

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่พืชผักก็ช่วยเติมเต็มพลังงานที่ใช้ไปของผู้ชาย ทั้งหมดนี้เป็นเพราะโปรตีนที่เป็นส่วนหนึ่งของผัก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือมันเป็นถั่วงอกบรัสเซลส์ที่รวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาที่เกี่ยวข้องกับกีฬาหนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคกะหล่ำปลีบดหลังการฝึก

สำหรับผู้ชายที่ทำงานเกี่ยวกับสารเคมีและโลหะหนัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกระบุด้วย เนื่องจากช่วยขจัดสารพิษและสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย อาหารกะหล่ำปลีสามารถลดความเครียดทางจิตและทำให้ภูมิหลังทางประสาทและอารมณ์เป็นปกติ ดังนั้นกะหล่ำดาวจึงมีประโยชน์สำหรับพนักงานออฟฟิศ

กะหล่ำปลีทำให้การผลิตฮอร์โมนเทสโทสเทอโรนเป็นปกติ มีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์ เพิ่มความใคร่ และลดความเสี่ยงของความอ่อนแอ กะหล่ำปลีมีความจำเป็นหากคุณเป็นโรคเบาหวาน แผลในกระเพาะอาหาร และลำไส้

บรัสเซลส์มีอันตราย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าผลข้างเคียง แต่คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเอง อันตรายจากกะหล่ำปลีชัดเจนในสถานการณ์ใด:

1. การใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือดและกะหล่ำปลีรวมกันทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนจากลิ่มเลือดอุดตัน วิตามินเคช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด จึงทำให้ประสิทธิภาพของยาลดลง
2. หากร่างกายมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในกลุ่ม Criferous อย่างชัดเจนและก่อให้เกิดอาการแพ้ คุณไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลี
3. ผักบรัสเซลส์ช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อยซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของมัน
4. การบริโภคผลิตภัณฑ์จำนวนมากทำให้เกิดแก๊สและท้องร่วง
5. หากคุณมีถุงน้ำดีอักเสบ คุณควรแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหาร เนื่องจากวิตามินซีอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้

ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากบริโภคกะหล่ำปลีเพียงครั้งเดียวจำเป็นต้องสังเกตการตอบสนองของร่างกาย หากเกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์ควรละทิ้งผักทันที

ผลไม้ลวกยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าผลไม้ต้ม

ข้อห้ามในการรับประทานกะหล่ำดาว

การปรากฏตัวของโรคบางชนิดจำเป็นต้องห้ามรับประทานผัก:

• โรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารและลำไส้ในภาวะกำเริบ
  
• เพิ่มความเป็นกรด;
• ถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลัน;
• โรคเกาต์;
  
• ปัญหาระบบต่อมไร้ท่อ
• แพ้ผลิตภัณฑ์
• การแพ้ส่วนประกอบทางเคมีของผักบรัสเซลส์ตั้งแต่หนึ่งรายการขึ้นไป

ผู้ชื่นชอบพันธุ์นี้ควรปรึกษานักโภชนาการก่อนบริโภคเพื่อค้นหาประโยชน์และโทษ

กฎการกินกะหล่ำดาว

รสชาติของกะหล่ำดาวแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นจึงมักไม่บริโภคสด มีสูตรการเตรียมผักมากมาย ทั้งทอด นึ่ง หรือต้ม แม่บ้านหลายคนชอบที่จะตุ๋นหรืออบ กฎเกณฑ์ที่เป็นแนวทางในการเตรียมการ:

1. ผลไม้เข้ากันได้ดีกับผักสมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้คุณประโยชน์และทำให้รสชาติของกะหล่ำปลีเสีย
2. เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานานหัวกะหล่ำปลีจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยลง เพื่อรักษาสารอาหารไว้สูงสุด ควรดำเนินการอบด้วยความร้อนไม่เกิน 30 นาที
   
3. หลังจากการละลายน้ำแข็ง ผลไม้จะหย่อนคล้อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ลวกส้อมบรัสเซลส์ในน้ำร้อนก่อนแช่แข็ง

เมื่อเติมความสดลงในสลัดผลิตภัณฑ์จะมีความขมเล็กน้อยดังนั้นก่อนปรุงควรใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที ในรูปแบบนี้ บรัสเซลส์จะเป็นประโยชน์ต่อสมาชิกทุกคนในครอบครัว

นักโภชนาการได้กำหนดระดับการบริโภคที่เหมาะสมที่สุดในแต่ละวัน - 300 กรัมซึ่งสูงกว่านั้นผักอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้

การใช้กะหล่ำดาวในการแพทย์พื้นบ้าน

ความสมบูรณ์ขององค์ประกอบทางเคมีเป็นตัวกำหนดการใช้ผักสำหรับโรคบางชนิด ยาต้มและเงินทุนเตรียมจากกะหล่ำบรัสเซลส์:

1. สำหรับโรคเบาหวาน ดัชนีน้ำตาลในเลือดอยู่ที่ 30 หน่วยซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ค่อนข้างต่ำดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกประเภทจึงได้รับอนุญาตให้กินกะหล่ำปลีได้ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนและมีข้อห้ามในรูปแบบสด
2. ผลไม้สามารถป้องกันการปรากฏตัวของตับอ่อนอักเสบได้รวมทั้งบรรเทาอาการในการบรรเทาอาการ พวกเขาจะบริโภคในรูปแบบน้ำซุปข้นที่ต้มก่อนหน้านี้ ในวันแรกให้กินสองช้อน หากไม่มีผลข้างเคียงให้เพิ่มปริมาณเป็น 100 กรัม ต้องจำไว้ว่าไม่สามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้ ในกรณีของโรคเฉียบพลัน กะหล่ำปลีจะไม่รวมอยู่ในอาหาร
3. เมื่อลดน้ำหนัก. เมื่อพัฒนาอาหารนักโภชนาการมักจะพยายามรวมกะหล่ำปลีไว้ในอาหารหากผู้ป่วยไม่มีข้อห้าม
4. หากคุณมีโรคปอด (โรคหอบหืด หลอดลมอักเสบ ฯลฯ) น้ำผลไม้ที่ได้จากกะหล่ำดาวจะช่วยได้มาก สามารถเพิ่มเอฟเฟกต์ได้ด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นผสมกะหล่ำปลี 100 มล. แครอท 50 มล. หัวไชเท้าและน้ำคื่นฉ่าย 40 กรัมผสมแล้วดื่มวันละ 1 แก้ว (ก่อนอาหาร 30 นาที) การรับสามารถคงอยู่ได้จนกว่าจะหายดี และในกรณีของโรคหอบหืดจนกว่าอาการกำเริบจะทุเลาลง
5. เพื่อปรับปรุงการทำงานของร่างกายหลังการผ่าตัด ให้ดื่มน้ำซุปที่ทำจากกะหล่ำดาวและไก่
6. หากคุณมีโรคหลอดเลือดหัวใจ ให้ใช้การแช่กะหล่ำปลี บดผลไม้ 150-200 กรัมเทน้ำเดือด 0.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ของเหลวจะถูกทำให้เย็นและกรอง บริโภคร่วมกับยาขับปัสสาวะทุกวัน แต่ไม่เกิน 1 ครั้งต่อวัน

เมื่อเริ่มการรักษาคุณต้องปรึกษาแพทย์ การใช้ยาด้วยตนเองเป็นอันตรายแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ก็ตาม มีความเป็นไปได้สูงที่จะกระตุ้นให้เกิดโรคอื่น ๆ

บรัสเซลส์ถั่วงอกสำหรับหญิงตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์และเมื่อให้นมลูกควรบริโภคกะหล่ำปลีในรูปแบบที่ได้รับความร้อนจะดีกว่า

พันธุ์บรัสเซลส์มีผลดีต่อร่างกายของทุกคนสตรีมีครรภ์ก็ไม่มีข้อยกเว้น ผู้หญิงที่เตรียมจะเป็นแม่ควรรวมกะหล่ำปลีไว้ในอาหารด้วย ประโยชน์ของมันมีดังนี้:

1. กรดแอสคอร์บิกช่วยลดความดันโลหิต ทำให้อุจจาระเป็นปกติ ป้องกันอาการท้องผูกและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างมาก
2. แมกนีเซียมทำให้สมดุลของน้ำเป็นปกติซึ่งจะหยุดชะงักในระหว่างตั้งครรภ์ ต้องขอบคุณแร่ธาตุที่ทำให้ผู้หญิงได้รับการปกป้องจากอาการบวมน้ำ
3. องค์ประกอบหลักที่หญิงตั้งครรภ์ต้องการตลอดระยะเวลาตั้งครรภ์คือกรดโฟลิก เธอเป็นผู้รับผิดชอบในการพัฒนามดลูกตามปกติของตัวอ่อน

องค์ประกอบจุลภาคและมหภาคแต่ละองค์ประกอบมีผลอันล้ำค่าต่อร่างกายของแม่และลูกในอนาคต พวกเขาเริ่มกินกะหล่ำดาวตั้งแต่ตั้งครรภ์

คุณแม่ลูกอ่อนสามารถรับประทานกะหล่ำดาวได้หรือไม่?

สถานการณ์แตกต่างเล็กน้อยกับกะหล่ำดาวระหว่างให้นมบุตร (bf) แม้ว่าองค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลีจะช่วยให้ผู้หญิงฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังคลอดบุตร แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังและเริ่มเมื่อทารกอายุได้สองเดือนเท่านั้น

ต้องปฏิบัติตามขนาดยาอย่างเคร่งครัด เมื่อแม่กินกะหล่ำปลีมากเกินไป ทารกจะมีอาการจุกเสียดและท้องอืด

สตรีให้นมบุตรสามารถรับประทานกะหล่ำดาวได้หลังจากต้ม ตุ๋น หรืออบเท่านั้น ในรูปแบบดิบ ผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาย่อยนานกว่าและมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษจากแบคทีเรียก่อโรคที่อาศัยอยู่ในกะหล่ำปลี แพทย์ยังไม่แนะนำให้รับประทานผักทอด ไขมันไม่เอื้ออำนวยต่อระบบทางเดินอาหารที่เปราะบางของทารก

บทสรุป

ประโยชน์ของกะหล่ำดาวได้รับการพิสูจน์จากข้อเท็จจริงหลายประการ องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก กุมารแพทย์หลายคนแนะนำให้ผักเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่รวมอยู่ในอาหารของทารก ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็สามารถเป็นอันตรายได้ ดังนั้นคุณสามารถป้องกันตัวเองและครัวเรือนจากปัญหาสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ได้โดยการปฏิบัติตามกฎการเตรียมและปริมาณ

กระทู้แนะนำ

ต้นกล้ากะหล่ำปลียืดออก: จะทำอย่างไร

อย่างไรและเมื่อใดที่จะหว่านกะหล่ำปลีประดับสำหรับต้นกล้า

เมื่อใดที่ต้องหว่านบรอกโคลีสำหรับต้นกล้า

ผักกาดขาวมิถุนายน: เมื่อใดควรปลูกต้นกล้า

ผักกาดขาวปลี: เมื่อใดควรหั่น

เป็นไปได้ไหมที่กินดอกกะหล่ำขณะให้นมลูก?

เป็นไปได้ไหมที่กินกะหล่ำปลีขณะให้นมบุตร?

กะหล่ำปลี Sugarloaf: ลักษณะและคำอธิบายของความหลากหลาย

กะหล่ำปลีซาวอย: ประโยชน์และอันตรายสูตรอาหาร