เนื้อหา
ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีซาวอยเป็นประเด็นร้อนสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวัน ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และถือว่าดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นผักจึงไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านและเครื่องสำอางค์ที่บ้านด้วย
องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลีซาวอย
ผักมีหัวและใบที่หลวมและมีเนื้อสัมผัสที่หลวม พวกเขาขาดเส้นเลือดแข็ง ดังนั้นจึงอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม
อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีซาวอยอยู่ที่ 2 เดือน
กะหล่ำปลีซาวอยประกอบด้วยน้ำ 90% องค์ประกอบ 6% เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ผักประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 1.2% และไขมันไม่อิ่มตัวจากผัก 0.1 กรัม ใยอาหาร – มากถึง 3.5% ขึ้นอยู่กับอายุของผัก
องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ:
- โพแทสเซียม – 420 มก.;
- แคลเซียม – 15 มก.;
- โซเดียม – 20 มก.;
- ไอโอดีน - 25 มก.;
- เหล็ก – 0.5 มก.;
- ฟอสฟอรัส – 34 มก.;
- แมกนีเซียม – 9 มก.
กะหล่ำปลีซาวอยเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ใบสด 100 กรัม มี 28 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้อุดมด้วยวิตามิน A, B, C, K, PP
กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์อย่างไร?
ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์อาจมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกายมนุษย์ กะหล่ำปลีซาวอยเป็นแหล่งของสารที่เป็นประโยชน์มากมาย หลายอย่างไม่สามารถได้รับจากอาหารประจำวันในปริมาณที่เพียงพอ
กะหล่ำปลีมีโปรตีนที่ย่อยง่ายมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก
อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์ทุกวัย สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปและลดความไวต่อการติดเชื้อ
นอกจากนี้ กะหล่ำปลีซาวอย:
- ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
- รักษาสมดุลของเกลือน้ำ
- ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
- เร่งการสมานแผล
- ป้องกันการขาดวิตามิน
- ส่งผลเชิงบวกต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้
- ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
- ทำความสะอาดลำไส้
กะหล่ำปลีซาวอยดีสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงใช้ในการผลิตยาทางเลือกและใช้สำหรับโรคและความผิดปกติต่างๆ
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับผู้หญิง
ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารด้วย ขอแนะนำให้ใช้เป็นประจำเมื่อลดน้ำหนัก คุณสามารถกินเป็นอาหารจานเดียวหรือใส่ในสลัดก็ได้
กะหล่ำปลีซาวอยสำหรับผู้หญิง:
- ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับความเครียด
- มีฤทธิ์กดประสาท
- ชะลอความชราของเซลล์
- ปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง
- รักษาระดับฮอร์โมนให้คงที่
- เพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์ที่ประสบความสำเร็จ
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
การมีคลอโรฟิลล์ในผักช่วยป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ในร่างกาย
ผลิตภัณฑ์สมุนไพรมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เมื่ออุ้มเด็กผักจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและธาตุที่จำเป็น ในระหว่างให้นมบุตรผลิตภัณฑ์จะช่วยปรับปรุงคุณภาพน้ำนมทำให้เป็นประโยชน์ต่อทารก
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับผู้ชาย
ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าขาดไม่ได้ในการรับประทานอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคต่อมลูกหมากอักเสบหรือต่อมลูกหมาก องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ กะหล่ำปลีอุดมด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นในการฟื้นฟูการทำงานของต่อมลูกหมากและปรับปรุงประสิทธิภาพ
ประโยชน์อื่นๆ สำหรับผู้ชาย:
- ทำให้การหลั่งฮอร์โมนเพศชายเป็นปกติ
- ส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
- ขจัดภาวะขาดน้ำ
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
- เพิ่มความใคร่
- เพิ่มการดูดซึมสารอาหารที่ได้รับจากอาหาร
วิตามินซีช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกาต์
กะหล่ำปลีซาวอยเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของทุกคนที่ทนต่อความเครียดทางร่างกายและประสาทเป็นประจำ ผักนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ชายที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบทางเดินปัสสาวะหรือระบบย่อยอาหาร
อันตรายจากกะหล่ำปลีซาวอย
ผลิตภัณฑ์ถือว่าไม่เป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้
ในหมู่พวกเขา:
- รู้สึกไม่สบายท้อง;
- ท้องอืด;
- ท้องผูก;
- อิจฉาริษยา;
- ขาดความอยากอาหาร;
- คลื่นไส้
เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดควรปรุงกะหล่ำปลีต้มหรือตุ๋น
ควรบริโภคผักด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ผลิตภัณฑ์อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพของยา
ข้อห้ามสำหรับกะหล่ำปลีซาวอย
แม้จะมีคุณประโยชน์ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานผักได้ มีข้อห้ามหลายประการซึ่งการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้
ห้ามรับประทานกะหล่ำปลีหาก:
- การขาดเอนไซม์
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
- ตับอ่อนอักเสบ;
- การทำงานของต่อมไทรอยด์มากเกินไป
- ท้องอืด;
- โรคนิ่วในไต;
- แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้
- ภาวะวิตามินเกิน
เมื่อรับประทานดิบ ผักอาจทำให้เกิดแก๊สและเรอเพิ่มขึ้นได้
ผู้ป่วยที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีปฏิกิริยาทางลบต่อผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน ผักยังไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดโดยเฉพาะในระบบย่อยอาหาร
สูตรกะหล่ำปลีซาวอย
ผักรสชาติดีมาก กะหล่ำปลีซาวอยต่างจากกะหล่ำปลีขาวตรงที่ไม่มีสารที่ให้ความขม จึงสามารถรับประทานดิบๆ ได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน
เนื่องจากผักนั้นผสมผสานกับผลิตภัณฑ์มากมายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ทางเลือกหนึ่งคือกับข้าวกับกะหล่ำปลีซาวอยต้ม
คุณจะต้องการ:
- น้ำมันมะกอก – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กะหล่ำปลีซาวอย – 1 หัวขนาดกลาง;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสดต้มผัดและยัดไส้ได้
วิธีทำอาหาร:
- ล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล
- สับเป็นเส้น
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก (หรือหม้อ กระทะ)
- เพิ่มกลีบกระเทียมทอดประมาณ 3-5 นาที
- ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะ
- ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที
- เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ปิดฝา
- หลนเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผัดและนำออกจากเตา
คุณไม่สามารถทอดผักนานเกินไปไม่เช่นนั้นจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะ
กะหล่ำปลีซาวอยสดเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัด มันเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ และเสริมคุณค่าให้กับจานด้วยสารที่มีประโยชน์
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
- กระเทียม, ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
- แครอท – 100 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำมันงา – 10 มล.;
- ผักชี – 30 กรัม
กะหล่ำปลีซาวอยทำให้ Borscht ยอดเยี่ยม
กระบวนการทำอาหาร:
- แครอทและกะหล่ำปลีต้องขูดเป็นเส้น
- หัวหอมและผักชีถูกตัดด้วยมีด ส่วนประกอบถูกผสม
- ต่อไปคุณควรเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้เพียงผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนสลัด กลายเป็นจานแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพ
กะหล่ำปลีซาวอยสามารถใช้ทำม้วนกะหล่ำปลีได้ จานนี้มีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 1 หัว;
- หมูหรือเนื้อสับ – 500 กรัม
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ใบกะหล่ำปลีซาวอยทำให้ม้วนกะหล่ำปลีชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
วิธีทำอาหาร:
- วางใบในน้ำเดือดจนนิ่ม
- ปอกหัวหอมขูดและผสมกับเนื้อสับ
- บีบกระเทียมผ่านการกด
- ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด
- ผสมกับเนื้อสับ
- ใส่ไส้ 1 ช้อนลงในใบต้มแล้วห่อ
- วางในจานทนความร้อน
- อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
คุณสามารถทำกะหล่ำปลีม้วนในหม้อหุงช้าได้ในลักษณะเดียวกัน ใบไม้ยัดไส้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของชามและปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณสามารถนึ่งจานได้โดยเทน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในภาชนะ
สูตรเพิ่มเติมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:
การใช้กะหล่ำปลีซาวอยในการแพทย์พื้นบ้าน
ผักขึ้นชื่อในเรื่องสรรพคุณทางยา สำหรับโรคต่างๆแนะนำให้รับประทานสด
กะหล่ำปลีซาวอยมีไว้สำหรับ:
- การขาดวิตามิน
- ขาดไอโอดีน
- ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์;
- โรคอ้วน;
- โรคต่อมลูกหมาก
- ความไม่สมดุลของฮอร์โมน
น้ำกะหล่ำปลีถือเป็นวิธีการรักษาที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมที่มีประสิทธิภาพ ในการเตรียมคุณต้องสับใบแล้วบีบผ่านผ้ากอซ น้ำผลไม้ 150 มล. จะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและบรรเทาอาการเมาค้าง วิธีการรักษานี้ใช้ได้ผลดีกับการขาดวิตามินและโรคหวัด แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ไม่เกิน 300 มล. ต่อวัน
น้ำกะหล่ำปลีใช้สำหรับการขาดวิตามิน
กะหล่ำปลีซาวอยช่วยรักษาบาดแผล แผลไหม้ และแผลพุพอง คุณต้องเอาใบใหญ่ 1 ใบออกจากหัวกะหล่ำปลีคลุกเคล้าให้น้ำออกแล้วทาลงบนบริเวณที่ได้รับผลกระทบ ควรเก็บโลชั่นนี้ไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงควรเปลี่ยนโลชั่นอันใหม่
บทสรุป
ประโยชน์และอันตรายของกะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่รู้จักเมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อผักนี้เริ่มได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากพืชผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายจำนวนมาก กะหล่ำปลีซาวอยมีผลที่ซับซ้อนต่อร่างกายและส่งเสริมสุขภาพโดยรวม อันตรายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีการใช้งานในทางที่ผิดหรือมีข้อห้าม
