ผู้เสนอและฝ่ายตรงข้ามอ้างว่าพริกแดงและ ปาปริก้า แบ่งออกเป็นสองค่ายเท่าๆ กัน แต่ละคนมีข้อโต้แย้งของตัวเองเพื่อพิสูจน์ความถูกต้องของทฤษฎีของเขา บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าความจริงอยู่ที่ไหนและนิยายอยู่ที่ไหน
การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์
ความสับสนเกี่ยวกับชื่อทั้งหมดเกิดจากความผิดของคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส หลังจากถูกส่งตัวไปอินเดียเพื่อซื้อพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่นๆ เขาบังเอิญข้ามทวีปอเมริกา เมื่อตัดสินใจว่าเขาบรรลุเป้าหมายการเดินทางแล้ว โคลัมบัสก็นำผลไม้ของพืชที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไปให้เขาสับสนกับพริกไทยดำ ในความเป็นจริงผลไม้ที่นำมานั้นเป็นไม้ล้มลุกของตระกูลราตรีและไม่ใช่เถาเลื้อยของตระกูลพริกไทย แต่เนื่องจากความผิดพลาดของโคลัมบัส ต้นไม้ที่นำมาจึงเริ่มถูกเรียกว่าพริกไทย มีเพียงพริกเท่านั้น
พริกเป็นพืชผักที่แยกจากกันซึ่งมีประมาณ 700 สายพันธุ์ ผลไม้ของพวกเขามีทั้งรสหวานและขม พันธุ์หวาน ได้แก่ พริกหยวกที่รู้จักกันดี และพันธุ์ที่มีรสขม ได้แก่ พริกแดง
พริกหยวก
หนึ่งในตัวแทนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของตระกูลราตรี ในประเทศของเรารู้จักกันดีในชื่อพริกหยวก ผักชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 20 ศตวรรษ
วัฒนธรรมนี้ต้องการแสงสว่างและความอบอุ่นเป็นอย่างมากนั่นคือเหตุผลว่าทำไมในภาคเหนือของเราจึงมักปลูกในเรือนกระจกมากที่สุด ภาคใต้สามารถปลูกพริกหวานในพื้นที่เปิดได้สำเร็จ
ผลไม้รสหวานมีหลายรูปแบบ แบบฟอร์มที่พบบ่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้:
- ทรงกระบอก;
- รูปทรงกรวย;
- วงรี;
- โค้งมนและอื่น ๆ
นอกเหนือจากรูปแบบต่าง ๆ แล้ว ยังโดดเด่นด้วยช่วงสีที่หลากหลายซึ่งรวมถึงสีเกือบทั้งหมด ผลไม้อาจมีสีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สีดำ สี ขนาดและน้ำหนักก็จะแตกต่างกัน: ตั้งแต่ 10 ถึง 30 ซม. และ 30 ถึง 500 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการของมันถูกกำหนดโดยวิตามินซีที่มีปริมาณสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B, เกลือแร่ และน้ำมันหอมระเหย การใช้ในการปรุงอาหารไม่มีขอบเขตและเป็นสากล
พริกขี้หนู
สีแดงหรือ พริกขี้หนู ถูกนำมาจากอเมริกา ผลของมันมีรูปร่างและสีไม่หลากหลายเหมือนผลของน้องหวาน รูปร่างของพวกมันสามารถขยายจากทรงกลมไปจนถึงรูปลำต้นได้ และสีของพวกมันอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงมะกอกดำ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่างไรก็ตาม พันธุ์สีแดงยังคงมีอิทธิพลเหนือกว่า
เนื่องจากนี่เป็นพืชที่ชอบความร้อนมากจึงแนะนำให้ปลูกในโรงเรือน นอกจากนี้ยังสามารถปลูกได้บนขอบหน้าต่างอีกด้วย สิ่งที่คุณต้องการคือหม้อขนาด 1.5-2 ลิตร
การเผาไหม้ แคปไซซินอัลคาลอยด์ช่วยให้พริกแดงเหล่านี้มีรสชาติ เช่นเดียวกับผลไม้ตระกูล nightshade อื่น ๆ มันอุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ยังประกอบด้วย:
- แคโรทีนอยด์เกือบครบชุด
- น้ำมันคงที่
- แคลเซียม;
- เหล็ก;
- กำมะถัน;
- วิตามินบีและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ
เนื่องจากองค์ประกอบของมันจึงสามารถส่งผลเชิงบวกอันทรงพลังต่อทั้งร่างกายได้
ปาปริก้า
อันที่จริงปาปริก้าเป็นผงที่ทำจากผลไม้สีแดงของพืชในตระกูลราตรี พันธุ์ปาปริก้าเป็นไม้ยืนต้น พุ่มไม้ มีหน่อตั้งตรงและมีเนื้อผล บ้านเกิดของพวกเขาคืออเมริกาใต้ นอกจากอเมริกาแล้ว ปาปริก้ายังประสบความสำเร็จในการปลูกในรัสเซีย ยูเครน ชิลี สโลวาเกีย ตุรกี และฮังการี
รสชาติของมันสามารถเป็นได้ทั้งหวานและร้อน ผลไม้ปาปริก้าอาจเป็น:
- เผ็ด;
- หวาน;
- คม.
นอกจากพริกขี้หนูแดงแล้วยังมีพริกขี้หนูสีเหลืองด้วยแต่จะพบได้น้อยกว่า
พริกขี้หนูเป็นเครื่องปรุงรสมีประโยชน์มาก มีองค์ประกอบมากมาย รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้:
- ก;
- อี;
- กับ;
- เหล็ก;
- ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ
แต่ประโยชน์หลักของปาปริก้าคือเนื้อหาของไลโปเคนและแคปโซซิน - สารเหล่านี้ต่อสู้กับการติดเชื้อและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ไลโปเคนและแคนโซอิซินยังมีส่วนร่วมในการป้องกันมะเร็งอีกด้วย
มีความแตกต่างอะไรบ้าง?
อะไรคือความแตกต่างระหว่างปาปริก้ากับพริกหยวกและพริกแดง? ไม่มีอะไร. เหล่านี้เป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับพืชชนิดเดียวกัน - Capsicum annuum พืชชนิดนี้มีประมาณ 700 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจะอยู่ที่รสชาติของประเภทนั้น ๆ บางชนิดก็จะมีรสหวานกว่า ในขณะที่บางชนิดก็จะมีรสเผ็ดกว่า ทั้งสองสามารถใช้ในการผลิตปาปริก้าได้
