เนื้อหา
พริกมีชื่อหลายชื่อ บางคนเรียกว่า "พริก" และบางคนก็ชอบชื่อ "เผ็ด" ทุกวันนี้มีการรู้จักพริกไทยร้อนมากกว่าสามพันสายพันธุ์ซึ่งทั้งหมดมีลักษณะเป็นของตัวเอง กิน พริกแดง, สีเขียว,เหลือง,ส้ม, สีม่วง และแม้กระทั่งช็อกโกแลต รูปร่างของพริกและขนาดก็แตกต่างกันเช่นกัน แต่ คุณสมบัติที่แตกต่างหลักคือความร้อนหรือความฉุนของผลไม้ ค่าของมันถูกวัดในระดับ Scoville - ยิ่งค่า SHU ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์พร้อมเมล็ดสูงเท่าไรพริกไทยก็จะยิ่ง "ชั่วร้าย" มากขึ้นเท่านั้น
ในบทความนี้เราจะดูที่มีชื่อเสียงที่สุด พันธุ์พริกร้อนมาทำความรู้จักกับลักษณะและสภาพการเจริญเติบโตกันดีกว่า
วิธีปลูกพริกเผ็ดที่บ้าน
พริก สิ่งที่ดีคือสามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือในสวนเท่านั้น บ่อยครั้งที่พืชชนิดนี้ปลูกในกระถางที่ตกแต่งขอบหน้าต่างหรือระเบียง
พริกเผ็ดเข้ามาในยุโรปจากอเมริกาเขตร้อนและอินเดีย ในทวีปเหล่านี้ที่มีสภาพอากาศชื้นและร้อนจัด พืชผลถือเป็นไม้ยืนต้น - พริกสามารถเติบโตและออกผลได้ตลอดทั้งปี
ในสภาพอากาศในประเทศจะต้องปลูกพืชที่ชอบความร้อนทุกฤดูกาลเนื่องจากเป็นฤดูปลูกที่ยาวนาน (90 ถึง 130 วัน) จึงปลูกต้นไม้ ปลูกด้วยต้นกล้า:
- แช่เมล็ดไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อจิก
- เพาะเมล็ดในดินร่วนที่เตรียมไว้
- วางหม้อไว้ในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีลมหรือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
- หลังจากหยอดเมล็ด 1-1.5 เดือนสามารถย้ายต้นกล้าไปยังสถานที่ถาวร (ในเรือนกระจกหรือบนพื้นดิน)
พริกขี้หนูมีกี่ชนิด?
หลายคนเข้าใจผิดว่าพริกขี้หนูต้องเป็นสีแดง พริกสามารถระบายสีได้ในทุกเฉดสี เช่นเดียวกับรูปร่างและขนาดของผลไม้ มีผลไม้ที่มีความยาวถึง 30 ซม. และมีพริกขนาดเล็กมากซึ่งมีขนาดไม่เกินสองสามเซนติเมตร
ในเขตร้อนหรือในอินเดีย พริกจะเติบโตโดยมีกลิ่นผลไม้หรือส้มเด่นชัดและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผลไม้เหล่านี้ใช้ทำซอส เครื่องปรุงรส และเตรียมอาหารแปลกใหม่
ทั่วโลกแบ่งพริกไทยร้อนออกเป็นหลายประเภทหลัก:
- ชาวจีน ถือว่าแสบสุดๆ
- ฮาบาเนโรเม็กซิกัน เป็นที่นิยมมากที่สุด
- ตรินิแดด มีรสชาติต่างกันใช้ในการเตรียมซอสและ อัดซิก.
- 7 หม้อ จัดกลุ่มตามรูปร่างที่ผิดปกติและรสผลไม้ที่เด่นชัด
- จาลาปิโน มันรักความอบอุ่นมากกว่าพันธุ์อื่นจึงปลูกในโรงเรือนและเรือนกระจก เหล่านี้คือพันธุ์ที่ปลูก บนขอบหน้าต่าง อพาร์ตเมนต์ในเมือง
- พริกป่น พริกนั้นจดจำได้ง่ายจากความฉุนและรูปร่างที่ยาวพุ่มของพันธุ์เหล่านี้มีขนาดเล็กและกะทัดรัด
- บุช พันธุ์ซึ่งรวมถึงทาบาสโกที่มีชื่อเสียงนั้นได้รับความนิยมน้อยกว่า แต่ก็มีแฟน ๆ ด้วยเช่นกัน
“ความอุดมสมบูรณ์สองเท่า”
พันธุ์นี้สามารถปลูกในพื้นที่เปิดโล่งได้ แต่ในสภาพเรือนกระจกผลผลิตจะสูงกว่า - สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้มากถึง 40 ผลจากพุ่มไม้แต่ละต้น พริกไม่สุกทันทีสามารถเก็บเกี่ยวได้สูงสุดห้าครั้งต่อฤดูกาล
รูปร่างของผลมีลักษณะเป็นลำต้นยาว ความยาวแต่ละอันประมาณ 20 ซม. น้ำหนักเฉลี่ย 70 กรัม เมื่อสุกพริกไทยจะมีสีแดง
ผนังของพริกไทยค่อนข้างหนาดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง แต่ "Double Abundance" ทำให้การเตรียมขวดดีเยี่ยมและผลไม้ก็สามารถแช่แข็งได้เช่นกัน
พืชทนทานต่อความร้อนในฤดูร้อนและไม่กลัวโรคและไวรัส
"ช่อดอกไม้ที่กำลังลุกไหม้"
พริกไทยนี้สามารถปลูกได้ทั้งในเรือนกระจกและในสวน พุ่มไม้มีขนาดเล็ก - สูงถึง 50 ซม. โดยไม่แผ่ออก ไม่จำเป็นต้องมัดกิ่งก้านเนื่องจากผลของพันธุ์นี้ค่อนข้างเบา
น้ำหนักหนึ่งฝักเพียง 15-20 กรัมและมีความยาวสูงสุด 12 ซม. รูปร่างของผลเป็นรูปกรวยยาวมากพริกมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ในช่วงการเจริญเติบโตทางชีวภาพผลไม้จะมีสีแดงเข้ม
ผนังของผลไม้มีความบาง เหมาะสำหรับการอบแห้งและการใช้งานอื่น ๆพริกไทยมีรสชาติที่ถูกใจพร้อมกลิ่นหอมพิเศษ ปาปริก้า.
"ไฟจีน"
ความหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในพริกที่ร้อนแรงที่สุด พุ่มไม้มีความสูงถึง 65 ซม. สามารถปลูกได้ทั้งในเรือนกระจกและในพื้นที่เปิดโล่ง
พริกมีขนาดไม่ใหญ่มากแต่ละอันมีน้ำหนักเพียง 70 กรัม แต่มีความยาวประมาณ 25 ซม. เมื่อผลสุกจะกลายเป็นสีแดงเข้ม พริกไทยมีรูปร่างคล้ายกรวย แต่มีส่วนล่างโค้งเล็กน้อย
วัฒนธรรมกำลังสุกเร็ว - สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้ 90 วันหลังงอก พืชต้านทานไวรัสและโรคที่เป็นลักษณะของตระกูลราตรี
“ตรินิแดด เชอร์รี่จิ๋ว”
วัฒนธรรมถือว่าเร็วมาก - สามารถรับประทานพริกได้ 70 วันหลังจากการฟักเมล็ด พุ่มไม้เติบโตแข็งแรงและแผ่ขยายออกไป ความสูงมักจะเกิน 0.8 เมตร
ในลักษณะผลไม้มีลักษณะคล้ายเชอร์รี่ - มีรูปร่างกลมเหมือนกันและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก - ประมาณ 2 ซม. รสชาติของพริกไทยยังอุดมไปด้วยกลิ่นเชอร์รี่ พุ่มไม้แต่ละต้นผลิตพริกไทยสีส้มหรือสีแดงสดจำนวนมาก
"ช้างอินเดีย"
พริกเหล่านี้ร้อนเล็กน้อย มีกลิ่นปาปริก้าเข้มข้นและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ พุ่มไม้ถือว่าสูง - ความสูงมักจะเกิน 130 ซม. และกิ่งก้านก็แผ่ออก พืชจะต้องถูกมัดและปลูกได้ดีที่สุดในเรือนกระจก
รูปร่างของผลเป็นรูปลำต้น พริกจะหลบตาเล็กน้อย เมื่อสุกผลจะมีสีแดงสดและแบ่งออกเป็นสองห้องพร้อมอัณฑะ ความหนาของผนังประมาณ 1.5 มม. น้ำหนักของพริกไทยแต่ละอันประมาณ 30 กรัม
หากคุณปลูกช้างอินเดียพันธุ์ต่างๆ ในเรือนกระจก คุณจะได้รับผลผลิตสูงสุดถึง 2 กิโลกรัมจากที่ดินทุกๆ เมตร
ลักษณะรสชาติช่วยให้สามารถใช้ความหลากหลายนี้เป็นเครื่องปรุงรสเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารหรือซอสได้
"ปาฏิหาริย์แห่งภูมิภาคมอสโก"
ความหลากหลายที่ให้ผลผลิตมากผลิตพริกได้มากถึงสี่กิโลกรัมต่อตารางเมตร พุ่มไม้จะเติบโตสูง โดยมีหน่อด้านข้างที่ทรงพลังและมีใบจำนวนเล็กน้อย
ผลไม้นั้นมีรูปทรงกรวยเรียงตัวกันตกพื้นผิวเรียบและเป็นมันเงา ความยาวของผลสามารถยาวได้ถึง 25 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก - ประมาณ 3 ซม.
น้ำหนักแต่ละฝักแทบจะไม่เกิน 50 กรัม ผนังค่อนข้างหนา - สูงถึง 2 มม. ความหลากหลายนี้มีรสชาติเฉพาะเจาะจงที่ไม่ธรรมดาและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย
ด้วยการดูแลที่เหมาะสมและการรดน้ำอย่างทันท่วงที พริกไทยสามารถสุกได้มากถึง 20 เม็ดในพุ่มไม้เดียว
"จาลาปิโน"
ตัวแทนของพริกไทยร้อนประเภทหนึ่งคือ "Jalapeño" พันธุ์เม็กซิกัน พุ่มไม้ของพืชชนิดนี้สูงมาก - สูงถึงหนึ่งเมตร หน่อมีพลังและแผ่กระจาย สามารถสุกผลไม้ได้มากถึง 40 ผลพร้อมกันในต้นเดียว
พริกมีขนาดเล็ก - ความยาวไม่เกิน 10 ซม. รูปร่างของผลไม้เป็นรูปถังยาวเล็กน้อย พริกไทยมีสีเขียวเข้มในตอนแรก แต่เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด
“ฮาบาเนโร”
พันธุ์นี้มีหลายพันธุ์: มีพริกในเฉดสีแดง, เหลือง, ส้ม, ชมพูและช็อคโกแลต ลักษณะเด่นของพันธุ์นี้คือผลไม้ช้ำ รูปร่างของพวกเขาเป็นรูปกรวย
พริกมีขนาดเล็ก - น้ำหนักเพียง 15 กรัม แต่พืชแต่ละชนิดสามารถให้ผลไม้สุกได้หลายร้อยผลในเวลาเดียวกัน
รสชาติของผลไม้ในพันธุ์นี้ก็แปลกมากเช่นกัน - มีกลิ่นผลไม้ที่เด่นชัดอย่างยิ่งผสมกับความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน
"แอสตราคันสกี 147"
ความหลากหลายนี้ถือเป็นช่วงกลางฤดูและให้ผลตอบแทนสูง มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง แต่ในภาคเหนือของประเทศจะดีกว่าถ้าใช้ฟิล์มหรือเกษตรไฟเบอร์
ผลไม้ไม่สุกในเวลาเดียวกันซึ่งทำให้เกษตรกรสามารถเก็บเกี่ยวพริกสดได้เป็นประจำ ความสูงของพุ่มไม้มีขนาดเล็ก (สูงถึง 50 ซม.) ต้นไม้ไม่แพร่กระจายแบบกึ่งมาตรฐาน ด้วยการดูแลที่เหมาะสมสามารถเก็บผลไม้ร้อนได้มากถึง 3.5 กิโลกรัมจากพื้นที่หนึ่งเมตรที่ปลูกด้วยพันธุ์นี้
เมล็ดพริกไทยมีลักษณะเป็นทรงกรวย การจัดเรียงตกต่ำ แรกเริ่มเป็นสีเขียว ค่อยๆ กลายเป็นสีแดงเข้ม
ผิวผลเรียบเงา ผนังบาง น้ำหนักของแต่ละฝักเพียง 10 กรัมและมีความยาว 6 ซม. ดังนั้นจึงสามารถใช้ความหลากหลายในการเตรียมพริกร้อนสำหรับใช้ในอนาคต - ตากแห้งและบดเป็นผง
"พริกป่นแดง"
พืชชนิดนี้มีความสูงมาก - มากกว่า 150 ซม. จำเป็นต้องมัดไว้อย่างแน่นอนดังนั้นจึงควรปลูกในเรือนกระจกแบบปิดจะดีกว่า
พุ่มไม้แต่ละต้นได้รับการ "ตกแต่ง" ด้วยฝักจำนวนมาก - พริกไทยมากถึง 40 เม็ดสามารถสุกในต้นเดียว รูปร่างของผลเป็นรูปกรวยยาว ความยาวถึง 12 ซม. แต่เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กมาก - ประมาณ 1.5 ซม.
พื้นผิวของผลมีความมันวาว เริ่มมีสีเขียว และหลังจากการสุกทางชีวภาพก็จะกลายเป็นสีแดงเข้ม รสชาติของผลไม้มีรสเผ็ดปานกลาง
พันธุ์ไหนที่เหมาะกับสภาพอากาศในประเทศมากกว่า?
พริกไทยร้อนเกือบทุกพันธุ์สามารถปลูกในที่โล่งได้ข้อยกเว้นคือสายพันธุ์ที่แปลกใหม่ ลูกผสมจากต่างประเทศ และพริกสูงที่ต้องมัดไว้
ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปลูกพืชสามารถพบได้ง่ายบนซองเมล็ดพืช ซึ่งระบุระดับความฉุนของฝัก (SHU) ด้วย คุณต้องกินพริกขี้หนูด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากในปริมาณเล็กน้อย แต่ การบริโภคผลไม้รสเผ็ดมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคและโรคต่างๆได้.
